감자 전분은 어떤 용도로 사용되며, 전분으로 무엇을 만들 수 있나요?

감자 전분은 광합성의 결과로 덩이줄기에서 형성된 탄수화물입니다. 햇빛의 영향으로 식물의 잎에서 화학적 과정이 시작되며, 그 목적은 뿌리, 과일 및 줄기에 영양분을 공급하는 것입니다. 그 결과 산업과 일상 생활에서 전분이라고 불리며 요리에서 의약에 이르기까지 다양한 목적으로 사용되는 폴리머 공식을 가진 물질이 감자 괴경에 축적됩니다.

전분을 얻는 방법

감자의 전분 합성 – 인간의 참여가 필요하지 않은 완전히 자연스러운 과정입니다. 업계의 임무는 덩이줄기에서 이를 추출하는 것인데, 이 화합물은 껍질과 눈 근처의 과육에 곡물 형태로 축적됩니다.

제품을 분쇄하고 물로 세척하여 전분 우유를 얻은 다음 원심 분리기를 사용하여 미세한 흰색 분말을 얻습니다. 때로는 완전히 정확하게 감자 가루라고 부르지 않습니다.

물질은 최종 제품의 외관, 정화 정도 및 산도에 따라 등급이 구분됩니다.. 엑스트라 프리미엄 감자전분은 결정질 광택이 있는 흰색이고, 1등급과 2등급은 회색빛이 도는 흰색입니다.

허용되는 수분 함량을 각각 38-40% 및 50-52%로 나타내는 제품 등급 A와 B도 있습니다.

구성 및 에너지 가치

전분은 탄수화물 종류에 속합니다. 식물, 동물, 사람의 모든 생명 과정에 에너지를 공급하는 물질입니다. 물질(C6H10O5)n의 화학식은 그 분자가 특정 수의 동일한 입자로 구성되어 있음을 나타냅니다. 그러나 정확한 수는 알 수 없습니다.

화학적 조성을 분석해 보면 전분 분자는 포도당 분자(C6H12O6)이지만 물 분자는 하나도 없다는 것을 알 수 있습니다. 즉, 핵심은 많은 사슬로 구성된 포도당 분자입니다.

감자 전분에는 지방이 없고 단백질도 거의 없습니다. 즉, 영양가가 약 300kcal인 순수한 탄수화물입니다.

유익한 기능

감자 덩이줄기의 전분은 자연 형태(즉, 감자에 직접 함유)와 다양한 요리에 직접 사용하거나 첨가하는 기성 분말 형태로 신체에 유익합니다. 그것은 포위, 연화 및 항염증 특성을 가지고 있습니다.

전분은 몸을 에너지로 포화시키는 것 외에도 다음과 같은 다른 특성을 가지고 있습니다.

• 과도한 콜레스테롤의 혈액과 간을 정화하여 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄입니다.
• 칼륨, 마그네슘, 나트륨 및 기타 영양소 부족을 보충합니다.
• 리보플라빈 합성에 참여하고 분해를 방지하여 신진대사를 정상화하는 데 도움을 줍니다.
• 병원성 세포, 종양 및 염증 과정(특히 자연 형태의 전분)과의 싸움에서 신체를 돕습니다.
• 면역 체계를 지원하고 강화합니다.
• 장내 설탕 흡수 속도를 감소시킵니다.
• 위와 장의 산도를 감소시켜 궤양의 발생을 예방합니다.
• 신체에서 과도한 체액을 제거하여 신장 기능을 촉진합니다.

정제된 전분은 민간요법에 사용됩니다. 애플리케이션 중독 치료법, 안면 마스크 준비, 화상 치료.

전분의 피해

다른 탄수화물 제품과 마찬가지로 전분을 과도하게 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 남용의 첫 번째이자 가장 명백한 결과는 지방 축적입니다. 신체는 전분이 풍부한 음식에서 얻은 에너지를 소비할 시간이 없으며 이를 피부 아래와 복강에 축적하기 시작합니다.

과도한 탄수화물은 위장 질환, 면역력 저하, 때로는 시각, 언어 및 호흡 장애를 유발할 수 있습니다. 전분에 대한 개인적인 편협함의 경우가 있습니다.

집에서 요리하기

전분을 생산하기 위해 가장 전분 함량이 높은 감자를 선택합니다. 그러나 집에서는 작거나 손상되었거나 약간 상한 거부 된 감자로 만들 수 있습니다.

절차:

1. 선택한 괴경을 철저히 헹구고 갈아서 가끔씩 물을 붓습니다. 선택적으로 감자를 과즙기에서 갈아서 물과 1:1로 섞으세요.
2. 거즈, 나일론 또는 기타 미세한 메쉬 천을 통해 덩어리를 걸러 내고 불순물이 남아 있으면 절차를 반복하십시오.
3. 여과 후 얻은 전분유를 침전되도록 둡니다.
4. 전분이 바닥에 가라앉으면 조심스럽게 물기를 빼주세요.
5. 양피지, 판지 등 평평한 표면에 퇴적물을 펼칩니다. 층 두께는 최대 1cm입니다.
6. 건조기, 오븐 또는 기타 편리한 방법을 사용하여 건조하십시오.

제품의 준비 상태는 젖은 덩어리가 없어 접촉에 의해 결정됩니다. 바삭하게 만들려면 밀방망이로 전분을 펴주세요. 전분은 닫힌 항아리에 저장되어 베이킹, 젤리 및 기타 요리에 사용됩니다.

중요한! 건조 온도는 40°C를 초과해서는 안 됩니다.생전분은 가열하면 페이스트로 변할 수 있습니다.

감자전분으로 무엇을 만들 수 있나요?

전분을 요리에 사용하는 명백한 용도 외에도 약용 요리법부터 가정에서 필요한 것까지 일상 생활에서 전분을 사용하는 다른 방법이 있습니다.

벽지 접착제

전분 기반 페이스트는 반세기 이상 동안 종이 벽지로 벽을 붙이는 데 사용되었습니다. 얇고 가벼운 종이에도 누런 자국이나 얼룩이 생기지 않고 나중에 쉽게 떼어낼 수 있다는 장점이 있습니다. 나무 창문을 붙일 때도 동일한 특성이 중요합니다. 종이 스트립은 쉽게 제거되고 프레임을 열어야 할 때 자국이 남지 않습니다.

접착제를 준비하려면 전분을 체로 치고 따뜻한 물을 부어 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 끓는 물을 붓습니다. 원하는 접착제 두께에 따라 가루와 물의 비율이 선택됩니다.

두 번째 옵션은 물을 끓여 필요한 두께가 될 때까지 계속 저어 주면서 얇은 흐름으로 전분을 추가하는 것입니다.

조언. 이 접착제는 아이들이 창의적인 활동을 할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 알레르기를 일으키지 않으며 실수로 입이나 다른 점막에 들어가도 신체에 해롭지 않습니다.

안면 마스크

가정 화장품에서 전분은 미백 및 재생제로 입증되었습니다.

포함됨 마스크 이 연결:

• 피부톤과 탄력을 증가시킵니다.
• 세포 회복 및 콜라겐 생성 과정을 자극합니다.
• 주근깨와 검버섯뿐만 아니라 전반적인 피부톤을 밝게 해줍니다.
• 공정의 촉매제 역할을 하는 필링 조성물의 효과를 증가시킵니다.

분말은 자체 준비에 사용됩니다. 마스크 조리법에 따라 사용하거나 얼굴 관리 크림에 첨가합니다.그 특성을 평가하는 가장 간단한 방법은 전분과 물로 1:1 비율로 "젤리"를 요리하고 화장솜을 사용하여 얼굴과 목에 30-40분 동안 바르는 것입니다. 그런 다음 따뜻한 물로 혼합물을 헹구고 필요한 경우 영양 크림을 바르십시오.

세정제

전분은 미세하게 분산된 구조로 인해 세척제 역할을 합니다. 예를 들어, 카펫에 묻은 얼룩을 청소해야 한다면 파우더를 뿌리고 10~15분 정도 방치한 후 진공 청소기로 청소하세요.

창문을 청소하기 위해 물질을 물에 첨가합니다. 결정은 유리에 줄무늬를 남기지 않고 먼지와 기름기를 씻어냅니다.

물에 녹인 전분 용액은 은 장신구와 수저류를 청소하는 데에도 사용됩니다. 물에 두 스푼의 가루를 넣고은을 담그십시오. 그런 다음 일반적인 방법으로 세탁하세요.

탈취제

많은 사람들이 모공을 막고 땀샘의 자연적인 기능을 방해하는 발한 억제제를 정기적으로 사용하면 위험하다는 이야기를 들어왔습니다. 많은 대체 방법 중에는 전분을 사용하는 것이 있습니다. 수분과 냄새를 흡수하는 능력은 가루 같은 질감 때문입니다.

냄새로부터 보호하기 위해 감자 가루를 분말로 사용하거나 천연 탈취제를 준비합니다. 전분 반 컵을 같은 양의 소다와 코코넛 오일과 혼합합니다.

혼합 후 두꺼운 페이스트가 얻어지며 일반 탈취제 스틱의 용기에 넣고 냉장고에 넣어 두껍게 만듭니다. 그 후, 더운 날에는 일반 탈취제로 사용하세요.

화상 및 벌레 물림에 대한 치료법

전통 의학에서는 전분의 능력을 이용해 염증을 완화합니다.. 화상이 발생한 경우 즉시 감자 전분을 물에 적셔 화상 부위에 바르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 물집이 생기는 것을 예방할 수 있습니다.가루가 없다면 생감자 조각을 화상 부위에 발라도 됩니다.

이 방법은 벌레 물린 데에도 효과가 있습니다. 물이나 생감자로 적신 전분은 가려움증과 작열감을 완화하고 피부를 진정시킵니다.

당근 심기

정원사는 감자 가루를 사용하여 과정을 더 쉽게 만듭니다. 당근을 심고, 씨앗의 크기가 작기 때문에 더 많은 주의가 필요합니다.

싹이 트는 씨앗을 심기 전에 다음 조리법에 따라 준비된 "젤리"에서 저어줍니다.

• 전분 30g을 물 0.5컵에 희석합니다.
• 900ml의 물을 끓여서 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다.
• 팬을 가열된 물이 담긴 큰 용기에 넣고 계속 저으면서 끓이지 않고 가열합니다.

싹이 트는 씨앗을 식힌 "젤리"에 조심스럽게 부은 다음 "액체 방법"을 사용하여 땅에 심습니다. 구멍에 고르게 붓습니다. 이는 동시 발아를 촉진합니다.

반죽을 플레이

감자 전분은 또 어떤 용도로 사용되나요? 가장 흥미로운 옵션 중 하나는 집에서 플라스틱을 만드는 것입니다. 기분 좋은 질감뿐만 아니라 구성 요소가 무해하기 때문에 매장에서 구입한 제품과 비교하면 유리합니다. 이것은 손에 닿는 모든 것을 확실히 맛보는 어린 아이들에게 해당됩니다.

모델링을 위해 점토를 준비하려면 냄비에 전분 반 컵과 소다 한잔을 섞은 다음 약 2/3 컵의 물을 붓고 식용 색소를 추가합니다. 두껍고 끈끈한 덩어리가 형성될 때까지 중간 불로 조리한 후 불을 끄고 식혀주세요.

완성 된 덩어리는 점토가 손에 달라 붙지 않도록 소량 (1-1.5 tsp)의 식물성 기름을 첨가하여 반죽됩니다. 이 단계에서 덩어리가 너무 부드러우면 전분을 첨가합니다.하지만 가루를 너무 많이 넣으면 점토가 부서지기 시작합니다.

다양한 염료를 사용하여 이 덩어리를 여러 번 섭취하면 전체 플라스틱 세트를 대체할 수 있으며, 가장 중요한 것은 어린이의 건강에 완전히 안전하다는 것입니다.

결론

감자전분은 사용법만 잘 알면 일상생활에 꼭 필요한 물질입니다. 과민증으로 인해 요리에 사용할 수 없는 사람이라도 일상생활에서 화장품, 세제, 의약품 등의 제조에 활용이 가능한 물질입니다.