연령대가 다른 여성을위한 콩의 이점과 해로움
아시아인의 전통적인 식단을 연구한 과학자들은 콩 제품이 아시아인의 식단에서 큰 부분을 차지한다는 사실을 발견했습니다. 이 데이터를 세계보건기구(WHO)의 전 세계 암 확산 연구에 겹쳐서, 아시아 여성들은 콩을 식단의 기본으로 삼기 때문에 유방암에 걸릴 확률이 낮다는 사실을 제시했습니다. 또한, 식물성 에스트로겐이 폐경기 동안 안면홍조를 억제하는 것으로 널리 알려져 있습니다. 이것이 정말로 그렇습니까? 여성에게 콩의 이점과 해로움은 무엇입니까? 계속 읽으십시오.
콩의 구성
콩 비타민, 미량 및 거대 요소가 풍부합니다. 예를 들어, 가공되지 않은 콩 100g의 비타민 함량은 다음과 같습니다.
- 베타카로틴 – 0.15mg;
- B1(티아민) – 1mg;
- B2(리보플라빈) – 0.2mg;
- B3(니코틴산) – 2.2mg;
- B4(콜린) – 270mg;
- B5(판토텐산) – 1.7mg;
- B6(아더민) – 0.8mg;
- B7(비오틴) – 0.007;
- B9(엽산) – 0.2mg;
- C(아스코르빈산) – 6 mg;
- E(토코페롤) - 17mg.
단 100g의 콩에는 미량 및 거대 원소에 대한 일일 요구량의 상당 부분이 포함되어 있으며 어떤 측면에서는 이를 크게 초과합니다.
- 칼륨 – 64%;
- 칼슘 – 20%;
- 마그네슘 – 55%;
- 인 – 60-75%;
- 유황 – 20%;
- 나트륨 및 염소 - 4% 미만;
- 붕소 – 190%;
- 코발트 – 300%;
- 니켈 – 850%;
- 망간 – 150%;
- 몰리브덴 – 140%;
- 구리 – 50%;
- 아연과 철 – 각각 30%;
- 요오드 - 5%.
콩 – 씨앗의 단백질 함량이 40%에 달하고 몸에 쉽게 흡수되기 때문에 육류 및 유제품에 대한 좋은 대안입니다. 지방 함량 – 30-40%:
- 리놀레산과 올레산을 포함한 불포화 - 최대 34.4%.
- 포화도 – 최대 5.6%로 육류보다 훨씬 낮습니다.
탄수화물은 20~30%를 차지하며 다당류와 수용성 설탕을 포함합니다.
콩에 콩을 섭취하면 신체에 추가로 좋은 섬유질이 공급됩니다.
주목! 대두 열매는 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인 등 이소플라본을 함유한 독특한 제품입니다. 이러한 식물성 에스트로겐은 식물 호르몬이 아니지만 에스트로겐(여성 성 호르몬)과 유사한 특성을 가지고 있지만 활동이 덜 두드러집니다. 인체에 대한 이들의 특성과 영향은 아직 완전히 연구되지 않았지만, 이들이 우리의 건강에 해로움보다 이로움을 더 많이 준다는 사실에 유리하게 기울어지고 있습니다.
여성에게 콩의 효능은 무엇입니까?
20세기 말에는 다양한 문화권 대표자들의 식습관과 생활방식, 그리고 심혈관 질환과 암 발병 사이의 연관성을 밝히기 위한 수많은 연구가 진행되었습니다. 동남아시아 거주자는 미국 및 유럽 대표자보다 유방암, 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 빈도가 훨씬 적은 것으로 나타났습니다.. 이러한 상황은 아시아 거주자들의 활발한 콩 제품 소비와 관련이 있다는 가설이 제기되었습니다.
참조. 콩에 함유된 제니스테인과 다이드제인의 항산화 특성은 활성산소를 중화시키고, 악성 종양의 발생을 예방하거나 중단시키며, 세포가 암으로 변질되는 위험을 줄여줍니다.
50년 후
그러나 암이 연령에 관계없이 사람들에게 영향을 미치는 경우 50세 여성은 콩 기반 제품이 대처하는 데 도움이 될 수 있는 매우 전형적인 문제를 경험합니다.
- 폐경 후 식물성 에스트로겐 기반 약물을 복용하면 45%의 사례에서 안면 홍조와 발한의 강도와 빈도가 감소합니다. 일부 응답자에게는 위약 효과가 있었지만 나머지는 이소플라본 효과로 도움을 받았습니다.
- 식단에 콩을 포함시키거나 콩을 기반으로 한 건강보조식품을 섭취하면 골다공증의 진행을 크게 늦출 수 있습니다. 이것은 뼈에 필요한 많은 양의 칼슘 함량과 뼈 조직을 파괴하는 세포의 발달을 지연시키는 피틴산의 작용으로 인해 자신의 에스트로겐을 식물성 에스트로겐으로 부분적으로 보상하기 때문에 발생합니다.
- 콩 제품을 정기적으로 섭취하면 뇌졸중, 고혈압, 뇌혈관 사고 등 심혈관 질환의 가능성이 줄어듭니다.
- 콩 신진대사 회복, 당뇨병 개선, 위장관 질환 치료에 유용합니다.
- 중요한 역할은 콜레스테롤 수치를 정상화하고 담즙의 흐름을 자극하며 신진대사를 촉진하여 과체중 문제에 대처하는 데 도움이 되는 콩 제품의 레시틴 함량에 의해 수행됩니다.
여성을위한 콩의 해로움과 금기 사항
한동안 콩의 독특한 성분인 이소플라본과 관련하여 콩이 여성의 건강에 유익한지에 대한 의구심이 제기되었습니다. 의심은 암이 여성 호르몬인 에스트로겐에 의해 유발될 수 있다는 사실에 근거합니다.이소플라본은 그 행동을 모방하기 때문에 이론적으로 비정형 악성 세포의 형성을 일으킬 수 있습니다.
그러나 이 이론은 어떤 것으로도 확인되지 않습니다. 더욱이, 일본, 인도네시아, 중국 및 기타 아시아 국가의 경험은 그 반대를 보여줍니다. 왜냐하면 아시아 여성의 유방암 발생률은 예를 들어 미국 여성보다 30% 낮기 때문입니다.
중요한! 요오드 흡수를 차단하는 다량의 갑상선종 유발 물질(예: 콩가루)이 흡수되고 동시에 식단에 요오드 함유 제품이 없을 때 갑상선 질환의 위험이 존재합니다.
임신 중
아이를 낳는 동안 여성의 신체는 다르게 작동하며 모든 측면에서 건강한 음식이 임신 중에 임산부나 태아에게 나쁜 결과를 초래할 수 있습니다.
- 콩에는 피틴산이 함유되어 있으며, 미네랄의 흡수 또는 차단에 영향을 줄 수 있습니다. 임신 중에는 유해 물질(예: 중금속)뿐만 아니라 자궁 내 아이의 발달에 필요한 미량 및 거시적 요소에 대한 접근이 차단될 위험이 있습니다.
- 콩의 장점은 콜레스테롤 수치를 낮추는 것입니다. 그러나 임신은 존엄성이 불리한 경우입니다. 이 기간 동안 여성의 신체는 성공적인 아이 출산을 담당하는 호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론을 생성하기 위해 콜레스테롤이 필요하기 때문입니다.
- 콩은 알레르기 유발물질이다, 태어나지 않은 아기에게 알레르기를 유발하지 않으려면 콩 제품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
임신 중 콩 섭취에 대한 일반적인 권장 사항은 섭취량과 빈도를 줄이고 피트산의 효과가 중화되는 발효 콩을 선호하는 것입니다.
결론
대두의 특성에 대해서는 여전히 연구가 필요합니다. 지금까지의 연구 결과는 종종 모순적입니다. 상식적으로 콩의 효능을 최대한 활용하여 음식에 활용하는 동시에 다른 제품도 포기하지 않아야 몸이 균형있고 영양가 있는 영양을 섭취할 수 있습니다.