지하실이없는 차고에 감자를 보관하는 특징
감자는 우리나라 대부분의 사람들의 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 사람들이 이 야채를 "두 번째 빵"이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 감자를 재배하는 정원사는 일반적으로 다음 수확 때까지 이를 대량으로 재배하며, 비축해 둡니다. 따라서 감자 저장 문제는 항상 관련이 있습니다.
차고는 이러한 요구에 맞게 조정할 수 있지만 야채가 신선함과 뛰어난 맛을 더 오랫동안 유지하려면 방을 적절하게 준비해야 합니다. 이 기사에서는 차갑고 따뜻한 차고에 감자를 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.
감자 보관 준비
감자가 봄까지 신선하고 식욕을 돋우는 모습을 유지하려면 겨울철에 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.
- 수확 당일 비가 올 경우에는 옥외나 통풍이 잘 되는 곳에서 덩이줄기를 말립니다. 이 경우 야채를 직사광선에 노출시키는 것을 피해야 합니다.
- 작물을 분류하고 "표준 이하"-손상된 표본을 모두 제거하십시오.
- 감자를 크기와 용도에 따라 분류합니다(종자재료, 식용감자).
저장을 위해 따로 보관하는 이상적인 괴경은 깨끗하고 건조해야 하며 껍질이 온전하고 단단해야 합니다. 싹이 있으면 제거해야합니다. 손상이 있는 경우: 절단, 웜홀, 부패 또는 곰팡이, 녹색 영역 등의 표본은 폐기됩니다.
언뜻 보면 덩이줄기의 상처가 매우 작더라도 시간이 지나면 근처에 보관된 모든 감자가 감염될 수 있습니다.
참조. 뿌리 작물의 품질 유지도 다양성에 따라 다릅니다. 일찍 중간 계절 품종은 3-6 개월 이상 보관되지 않습니다. 겨울철 차고에 감자를 장기간 보관하려면 늦은 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
지하실이 없고 지하실이 있는 차고에 보관
작물 저장의 주요 문제는 부패입니다. 버릇없는 야채는 섭취하기에 적합하지 않을뿐만 아니라 저장된 모든 제품을 감염시켜 정원사의 노력을 0으로 만들기 때문에 위험합니다.
감자가 썩는 주요 원인은 다음과 같습니다.
- 높은 습도;
- 추운;
- 열.
습한 공기는 병원성 곰팡이 및 곰팡이 발생에 유리한 환경입니다. 이를 방지하려면 공기 습도를 75-80% 이하로 유지하고 보관 용기 바닥이나 방 바닥에 배수재(예: 쇄석이나 자갈)를 뿌려야 합니다.
온도가 너무 낮으면 작물이 얼고, 녹말 설탕으로 바뀌고 야채는 특유의 달콤한 맛을 얻습니다. 온도가 권장 +2°C...+4°C보다 높으면 감자가 싹이 트고 뿌리가 내리게 되어 맛과 품질이 크게 저하됩니다.
중요한! 감자 과일에는 빛이 금기입니다. 그 영향으로 인체에 유해한 물질 인 괴경에 솔라닌이 형성됩니다.
차이점은 무엇입니까
지하실이 있는 차고가 더 선호되는 이유는... 완전 매립형 저장 시설은 작물 보관에 최적입니다. 이는 날씨 변동 및 계절 변화와 실질적으로 무관한 지하실의 일정한 온도 때문입니다.
또한 직사광선이 지하실에 들어오지 않으므로 괴경에서 유독한 솔라닌이 생성되지 않습니다. 반면, 지하실에 환기 시스템이 없으면 공기 습도가 높아지는 경우가 많습니다.
모든 차고에 지하실이 있는 것은 아니지만 공간이 허락한다면 지하실 없이 차고에 감자를 보관하는 것도 가능합니다.그러나 겨울에 차고에서 괴경이 얼지 않도록 실내 온도를 조절할 가능성에 대해 미리 생각해야합니다.
보관을 위해 차고를 준비하는 방법
보관을 위해 감자를 보내기 전에 방을 처리해야합니다. 쓰레기와 먼지를 일반적으로 청소하는 것 외에도 석회 백색 도료를 사용합니다.
- 식염 150g;
- 소석회 2kg;
- 황산구리 1kg;
- 물 10리터.
미리 준비된 혼합물은 지하실 벽이나 수확물 보관을 위해 예약된 차고 내부 공간을 하얗게 만드는 데 사용됩니다.
참조. 하얗게 칠하면 곰팡이가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
두 번째 중요한 점은 환기 시스템입니다. 청소하고 배기 시스템의 작동을 점검해야 합니다. 감자를 직접 심기 전에 실내를 완전히 환기시켜야 합니다.
차고에 지하실 마련하기
지하실이나 차고에 감자를 적절하게 보관하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 야채 보관에 적합하려면 다음과 같은 장비가 적절하게 갖추어져 있어야 합니다.
- 토양 수분이 낮으면 벽돌로 벽을 쌓을 수 있지만, 습도가 높으면 방수 처리된 콘크리트 벽이 더 적합합니다.
- 이상적으로 바닥은 쇄석, 역청, 콘크리트 혼합물의 3개 층으로 구성되어야 합니다. 이는 필요한 배수 및 공기 용량을 제공합니다.
- 소독을 위해 벽은 석회로 덮여 있습니다.
- 결로 현상이 천장에 쌓이는 것을 방지하려면 상단 평면을 후드 쪽으로 기울여야 합니다.
- 왜냐하면 밝은 빛은 감자의 품질 유지에 해로운 영향을 미치므로 저전압 조명을 선호하는 것이 좋습니다.
차고에 지하실을 설치할 때 지하수가 통과하는 위치를 알아야합니다. 습기 누출을 방지하기 위해 저장 시설 바닥은 지하수에서 2m 이상 떨어져 있지 않습니다.
지하실없이 차고 마련하기
차고에 지하실이 없다고 해서 화를 낼 이유는 없습니다. 작물 저장 공간을 적절하게 구성하면 다음과 같은 목적으로 거의 모든 여유 공간을 사용할 수 있습니다.
- 차고는 온도 조절 가능성을 제공해야 합니다. 왜냐하면... 심한 서리 또는 반대로 기온 상승은 수확을 망칠 수 있습니다. 이를 위해 온도계와 히터가 설치됩니다.
- 괴경은 통기성이 있는 재료(짚, 삼베 등)로 덮여 있습니다. 한편으로는 야채를 빛으로부터 보호하고, 다른 한편으로는 추가적인 열 및 습기 차단 역할을 합니다.
- 가능하다면 감자 트레이를 바닥보다 높게 올려야 합니다. 최후의 수단으로 짚, 신문, 흙 및 단열재로 두꺼운 바닥을 만드십시오.
지하실과 마찬가지로 차고도 사용하기 전에 청소, 환기 및 건조시킨 후 소독제로 처리해야 합니다.
어떻게, 무엇을 저장할 것인가?
감자를 보관하는 용기는 방만큼 중요한 역할을 합니다. 단단한 나무 상자라면 괴경 줄 사이에 공기가 자유롭게 순환하는 것이 더 좋습니다.
난방이 되지 않는 차고와 발코니에서 단열층이 있는 보온 상자는 야채를 보관하는 데 탁월한 옵션입니다.
마지막으로 감자를 구식 방식으로 보관할 수 있습니다. 더미는 물론 가방과 그물에도 보관할 수 있습니다.
차고에 보관할 컨테이너 준비
모든 보관 장비(팔레트, 상자, 가방, 그물)는 사전 건조 및 소독됩니다.
이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 과망간산 칼륨 (과망간산 칼륨) 용액으로 처리;
- 햇볕에 "구이";
- 석회와 황산구리의 혼합물로 처리합니다 (10 l 당 100 g).
짚을 감자의 피복재나 기질로 사용하는 경우에는 짚도 소독해야 합니다. 예를 들어 증기나 끓는 물에 푹 담근 후 건조시키세요.
상자
이것은 감자 보관을 정리하는 가장 편리하고 미적인 방법 중 하나입니다.
첫째, 이러한 용기를 사용하면 다양한 종류와 크기의 괴경을 별도로 보관할 수 있습니다. 둘째, 필요한 경우 상자를 수직으로 쌓을 수 있어 공간이 크게 절약됩니다.
상자는 나무로 만들어졌으며 칸막이 사이의 거리는 2-4cm입니다.
더 나은 환기를 위해 상자는 벽에서 최소 30cm, 바닥에서 20cm 떨어진 곳에 배치되며 서로 너무 가깝지 않습니다 (약 10cm).
참조. 제조업체는 목재 외에도 천공된 플라스틱 용기를 제공합니다. 조심스럽게 다루어야하며 용기 뚜껑뿐만 아니라 전체 영역에 공기 구멍이 있는지 확인해야합니다.
버트
이는 가장 일반적이고 경제적인 저장 옵션입니다. 왜냐하면... 구현하기 쉽고 특수 장비를 구입할 필요가 없습니다.
더미는 감자의 긴 더미입니다. 붕괴를 방지하기 위해 줄은 판자로 울타리를 치고 단열을 위해 짚(60cm), 흙(50-70cm) 및 단열재로 덮습니다. 환기를 위해 제방 중앙에 수직관을 설치합니다. 배수를 위해 칼라 주위에 홈을 파냅니다.
이 방법은 자연 통풍이 되는 곳에 임시 보관하는 것이 좋습니다. 다음과 같은 이유로 장기간 보관에는 적합하지 않습니다.
- 차지하는 면적이 너무 넓다.
- 감자 더미 중앙의 온도 조절이 어렵고,
- 환기가 충분하지 않으면 부패, 곰팡이 감염 및 기타 감염이 가능합니다.
- 디자인이 사용하기 불편합니다. 감자를 제거하고 분류하여 형성된 콩나물을 제거하기가 어렵습니다.
더미를 만들 때 제방의 높이가 1m를 초과해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물의 통풍이 잘 되지 않아 곧 썩게 됩니다.
열 상자
열 상자 또는 열 캐비닛은 자체 환기 기능을 통해 내부 온도를 긍정적으로 유지하는 방식으로 장착됩니다. 외부 영향으로부터 작물을 보호합니다.
일반적으로 난방 캐비닛은 절연체를 갖춘 금속 상자로 만들어집니다. 트레이와 다리도 있어요. 내부에는 +2°C...+7°C 내에서 일정한 공기 순환을 유지하는 온도 조절 장치가 내장되어 있습니다.
이 방법의 단점:
- 제한된 부피(가장 큰 산업용 오븐은 360리터의 부피로 만들어짐)
- 높은 비용 (6.5 ~ 11.5,000 루블);
- 추운 계절에는 전원 공급 장치에 연결하므로 무료 소켓이 필요하고 에너지 소비가 증가합니다.
난방 캐비닛과 비슷한 것을 직접 만들 수 있습니다. 크기가 다른 두 개의 나무 상자를 서로 안에 놓고 그 사이에 단열층을 놓습니다. 장인들은 바닥 난방 필름을 갖춘 작은 상자 바닥에 줄을 긋고 구조물 외부의 온도 조절 장치와 동기화합니다.
참조. 난방 캐비닛 대신 중고 냉장고를 사용할 수 있습니다. 전원을 연결할 필요도 없기 때문에... 본체 자체는 이미 단열되어 있습니다.
그물이나 가방
감자를 보관하는 방법으로 그물과 가방은 관련성을 잃지 않습니다. 저렴하고 편리합니다.
습기와 차가운 바닥과의 접촉을 피하기 위해 그물과 가방을 팔레트 위에 놓고 그 위에 짚이나 건초를 올려 단열합니다.
큰 구멍이 있는 천연 삼베와 메쉬는 괴경 사이의 자연적이고 지속적인 신선한 공기 순환을 방해하지 않으며 이는 다양한 질병 예방에 중요합니다. 또한 가방은 필요할 경우 이동이 편리합니다.
지하실
지하실에 감자를 대량으로 보관해서는 안됩니다. 환기가 충분하지 않아 야채가 질식 할 수 있습니다. 따라서 특수 용기 (통)는 감자를 위해 지하실 내부에 구성됩니다. 칸막이 사이에 틈이 있는 나무 상자일 수도 있습니다.
상자를 배열할 때 용기 사이에 공기가 자유롭게 순환해야 한다는 점을 고려하십시오. 따라서:
- 최대 높이는 지하실 천장까지 60cm를 초과해서는 안됩니다.
- 상자는 바닥 위로 15-20cm 올라갑니다.
- 벽에서 30cm 떨어진 곳으로 이동하십시오.
- 상자 사이에 10cm를 남겨 두십시오.
대체 저장 방법
차고 외에도 도시 아파트의 정원 플롯, 발코니 또는 로지아를 사용하여 감자를 저장할 수 있습니다.
우리 조부모님은 수확물을 보존하기 위해 특별한 구덩이를 사용하셨습니다. 이제 개인 플롯에 정리할 수 있습니다. 이를 위해:
- 최소 1.5m 깊이의 구멍을 파십시오.
- 바닥과 벽에는 나무 판이 늘어서 있고 위에는 짚이 놓여 있습니다.
- 약 1m의 층으로 괴경을 덮으십시오 (가장자리까지 50cm가 남아 있어야 함).
- 감자는 짚, 판자로 덮은 다음 흙으로 덮습니다.
감자의 다음 부분을 얻기 위해 다차에 가는 것이 불편하다면 발코니에 바로 보관할 수 있습니다. 이러한 목적에는 구입했거나 집에서 만든 열 상자가 이상적입니다. 상자를 독립적으로 만든 경우 폴리스티렌 폼, 판지, 헝겊 또는 톱밥으로 단열하고 불필요한 따뜻한 옷을 야채 위에 놓습니다. 괴경이 숨을 쉴 수 있도록 깨끗하고 천연 재료로 만들어져야 합니다.
단열된 로지아에는 나무나 플라스틱으로 만든 적당한 크기의 상자를 설치하고 감자를 주기적으로 분류하여 썩은 표본이 있는지 확인하여 콩나물을 제거하는 것으로 충분합니다.
팁과 요령
숙련된 여름 거주자들이 온라인 포럼에서 유용한 정보를 공유합니다. 몇 가지 미묘한 차이를 알려드리겠습니다.
- 감자를 보관할 때 온도가 높아지는 것은 서리보다 덜 해롭습니다. 건조한 공기와 열이 결합되면 야채가 건조해지고 늘어지게 됩니다.
- 한 트레이에 다양한 야채를 보관하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 하지만 사탕무와 감자가 가까워지면 긍정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 왜냐하면... 비트는 과도한 수분을 흡수하여 감자 괴경의 유지 품질을 향상시킵니다.
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결론
간단한 보관 요령만 알면 겨울과 봄 내내 손으로 직접 재배한 감자로 요리를 즐길 수 있고, 다음 여름 시즌을 위해 씨재료도 손실 없이 아껴둘 수 있다. 풍성하고 잘 익은 수확을 누리세요!