신선한 무화과를 상하지 않게 올바르게 보관하는 방법

무화과나무는 무화과나무에서 수확되는 남부 과일입니다. 신선할 때는 매우 섬세하고 깨지기 쉬우며, 보관 규칙을 따르지 않으면 빠르게 상합니다. 과일의 모든 유익한 특성과 과일에 함유된 비타민을 보존하기 위해 무화과를 건조, 통조림 및 냉동합니다. 신선하고, 건조하고, 건조하고, 절인 무화과를 보관하는 방법은 기사에서 배울 것입니다.

무화과 저장의 특징 및 기본 규칙

무화과나무 열매를 보관할 때 다음 권장 사항을 따르십시오.

• 잘 익은 열매는 냉장고에 보관하거나 냉동, 건조 또는 통조림으로 보관합니다.
• 온도 및 습도 표시기를 관찰하십시오.
• 설익은 과일은 먼저 익은 상태로 가져온 다음 음식으로 사용됩니다.
• 너무 익은 무화과는 신맛이 없지만 말리거나 말립니다.

과일의 선택과 준비

품질이 좋은 무화과나무 열매를 선택할 때는 모양, 냄새, 질감에 주의를 기울이십시오. 무화과의 표면은 매끄럽고 껍질은 깨끗해야 하며 얼룩이나 손상이 없어야 합니다. 좋은 과일은 모양이 완벽하게 둥글다. 신맛이 나는 경우 과일이 발효되기 시작하여 먹을 수 없다는 의미입니다.

잘 익은 무화과는 적당히 부드러워서 눌러도 손에 퍼지지 않습니다. 고품질 과일 껍질에 작은 꿀 방울이 형성됩니다.

색상은 다양성에 따라 다르며 다음과 같습니다.

• 녹색;
• 노란색;
• 갈색;
• 짙은 보라색, 거의 검은색.

버릇없는 제품은 매우 부드럽고 미끄러운 일관성을 가지며 과일 잎자루 바닥에 곰팡이 흔적이 보입니다.신맛은 발효된 과일뿐만 아니라 과숙된 과일에서도 특징적입니다. 그리고 무화과는 2-3일 만에 매우 빨리 익습니다. 측면에 함몰이 나타나고 피부가 시들고 수축됩니다.

무화과는 제철 과일로 6월부터 10월까지 구매됩니다. 껍질은 먹을 수 있어 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 과일을 씻어서 반으로 자르고 내용물을 숟가락으로 먹습니다.

과일은 저장을 위해 준비됩니다. 먼저, 기계적 손상의 흔적과 불쾌한 매쉬 냄새가 있는 모든 표본을 조심스럽게 분류하여 제거합니다. 고품질 제품은 특히 줄기 부분의 과도한 수분을 제거하기 위해 부드러운 천으로 닦아냅니다. 그런 다음 무화과를 용기, 상자 또는 그릇에 단일 층으로 넣습니다.

올바르게 보관하는 방법

가능한 한 오랫동안 집에서 무화과를 보존하려면 최적의 온도, 습도 및 조명 조건을 유지하십시오.

온도

신선한 과일을 실내에 보관할 때 온도는 +18…+20°C 범위에서 유지됩니다. 이러한 조건에서는 무화과가 하루 동안 유지됩니다. +1...+2°C 온도에서 냉장고에 10일 동안 보관됩니다. 말린 무화과는 +15°C에서 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

습기

건조한 공기에서는 과일이 시들고 습도가 높으면 썩습니다. 최적의 지표는 60-75% 내에서 유지됩니다.

조명

밝은 램프나 직사광선은 익은 무화과의 적이므로 어두운 곳(냉장고, 지하실, 지하실)에 보관하는 것이 좋습니다. 이는 신선 과일과 말린 과일 모두에 적용됩니다.

어디에 보관할 것인가

무화과 저장은 유형에 따라 다릅니다.

1. 신선한 과일이나 주스는 냉장고에 보관됩니다.
2. 베리도 -15°C의 온도에서 냉동됩니다.
3. 건조, 건조 또는 통조림 제품은 지하실, 식료품 저장실 또는 발코니에 보관됩니다.
4. 실온에서 무화과는 냉장 보관하지 않으면 하루 이상 지속되지 않습니다.

보관 위치에 관계없이 과일을 밝은 빛과 직사광선으로부터 보호하는 것이 필요합니다.

냉장고에 보관할 수 있나요?

무화과를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고입니다. 과일은 +1°C의 온도에서 보관됩니다. 유통 기한 – 2-3주.

무엇을 보관할 것인가

부드러움으로 인해 신선한 무화과는 용기와 그릇에 보관되어 과일이 서로 밀착되지 않고 한 층에 쌓입니다.

건조되거나 건조된 제품은 단단히 묶인 유리병이나 캔버스 가방에 넣습니다.

보관 방법

무화과나무 열매를 저장하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.

건조한

이 무화과는 대부분의 유용한 속성. 과일을 햇빛이나 전기 건조기로 말립니다.

신선한 공기에서 처리하려면 다음 단계를 수행하십시오.

1. 과일을 씻어서 말린 다음 철망 위에 놓습니다. 건조 시 반으로 자르고, 자른 면이 위로 오도록 놓으십시오.
2. 그릴은 사방에서 바람이 불어오도록 설치되어 있습니다.
3. 무화과는 곤충과 먼지로부터 보호하기 위해 느슨한 두 겹의 거즈로 싸여 있습니다.
4. 건조는 4~6일간 지속됩니다.
5. 그런 다음 과일을 끈에 모아서 하루 동안 그늘에 두십시오.

전기 건조기를 사용하면 무화과 조각이 즙이 많고 황금빛 갈색이 됩니다.

1. 열매를 2등분하여 햇볕에 8~10시간 동안 건조시킨다.
2. 그런 다음 장치 팔레트에 한 줄로 배치됩니다.
3. 작은 과일은 10시간 동안 건조되고, 큰 과일은 더 많은 시간이 필요하므로 준비 상태를 확인하세요.

말린 무화과는 +15°C 온도에서 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

급속 냉동

계절이 끝날 때 무화과를 맛보려면 얼려두세요. 이를 위해 과일을 세척하고 건조시킨 후 밀폐 용기나 가방에 넣고 -15°C 온도의 냉동고에 보관합니다.

중요한! 흐르는 물에 무화과를 씻는 것은 피부를 손상시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다.과일을 큰 소쿠리 나 체에 넣고 대야에 여러 번 담근 다음 물을 빼는 것이 좋습니다.

건조

본 제품은 건조 제품에 비해 수분 함량이 높으므로 특별한 보관 조건이 필요합니다. 3개월 동안 말린 무화과는 닫힌 유리병에 담아 시원한 발코니나 식료품 저장실에 보관합니다.

건조된 제품을 끈이 달린 캔버스백에 담아 보관하시면 최대 6개월까지 보관 가능합니다. 과일을 종이에 싸서 냉장고 하단 선반에 놓아두세요. 이 양식에서는 최소 8개월 동안 유지됩니다.

산세

필요한 제품을 담그려면 (과일 1컵 기준):

• 1 큰술. 포트 와인;
• 1/4 큰술. 발사믹 식초;
• 1 티스푼 레몬 향;
• 1 티스푼 오렌지 향;
• 1 티스푼 사하라;
• 1/2 큰술. 다진 호두.
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 무화과를 유리병에 넣고 포트 와인을 붓고 제스트를 추가합니다.
2. 용기를 닫고 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
3. 24시간 후 액체를 배출하고 나머지 성분을 첨가합니다.
4. 혼합물을 끓여서 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다.
5. 무화과를 식힌 후 병에 담아 냉장고에 넣으세요.

절인 제품은 3~5개월 동안 보관됩니다.

설탕에 절인 과일

3 리터 용기의 경우 신선하거나 말린 무화과 300g과 설탕 150g을 섭취하십시오. 냄비에 물 2.5리터를 붓고 무화과와 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내어 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.

잼

무화과 열매 0.7kg과 설탕 0.5kg이 필요합니다. 재료를 대야나 팬에 넣고 섞은 후 3시간 동안 방치합니다. 육즙이 나오면 용기를 스토브 위에 놓고 5분간 조리합니다. 시럽을 배출한 후 절차를 다시 반복합니다. 잼을 항아리에 붓고 닫습니다.맛에 따라 구연산이나 바닐라를 첨가할 수 있습니다.

잼은 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 보관됩니다.

주스

주스는 심혈 관계 질환, 혈전증 및 빈혈에 유용합니다. 신선한 과일을 씻어서 끓는 물에 부은 다음 체로 문지릅니다. 퓌레는 끓인 물과 2:1 비율로 혼합됩니다. 혼합물을 무명천으로 짜내고 생성된 주스를 병이나 병에 붓습니다. 이 음료는 냉장고에 2~3일 동안 보관됩니다.

설 익은 과일 보관의 특징

종종 과일의 유통 기한을 연장하기 위해 덜 익은 과일을 선택합니다. 무화과를 먹기 전에 먼저 익혀야 합니다.

잘 익도록 보관하는 방법

무화과를 익히려면 빛이 닿지 않는 건조하고 서늘한 곳에 놓고 2-3 일 동안 보관 한 후 냉장고로 옮깁니다.

유통기한

제품은 얼마나 오래 지속되나요?

1. 신선한 무화과는 +18...+20°C 온도의 실내에 하루 이상 보관하지 않고, 냉장고(+1°C)에 10-14일 이상 보관하지 마세요.
2. 말린 과일은 보관 방법에 따라 6개월, 말린 과일은 최대 8개월 동안 보관됩니다. 말린 무화과는 묶인 캔버스 가방에 넣어두면 가장 오래 지속됩니다.
3. 통조림 식품은 지하실에 1년 이상 보관되지 않습니다. 냉동 무화과 – 밀폐 포장으로 8~10개월 보관 가능.

무화과를 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 유용한 팁

과일의 유통기한을 연장하는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 집에 도착하자마자 구매했거나 수확한 무화과를 분류하고 손상되거나 발효된 과일을 버립니다.
2. 흐르는 수돗물로 씻지 말고 물이 담긴 용기에 담아서 씻으십시오. 이렇게 하면 피부가 손상되지 않게 유지됩니다.
3. 무화과나무를 빛이나 직사광선에 노출시키지 마십시오.
4. 여러 레이어에 배치하지 마십시오.

운송 중에 무화과를 신선하게 유지하는 방법

운송을 위해서는 아직 달콤하고 부드러워지지 않은 녹색 과일을 선호합니다. 상자에 단층으로 배치하고 먼지, 곤충 및 빛으로부터 보호하기 위해 삼베로 덮습니다. 과일 사이에 0.5~1cm의 간격을 두어 옆면이 주름지지 않고 과즙이 새어나오지 않도록 하세요.

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결론

부드럽고 달콤한 무화과는 맛있고 건강한 간식입니다. 신선한 제품은 냉장고에 보관하거나 건조, 건조 또는 통조림으로 지하실이나 시원한 식품 저장실에 보관합니다. 뚜렷한 발효 향이 나는 무화과나무 열매를 먹어서는 안 됩니다. 그러한 과일은 상하고 건강에 해롭습니다.