구스베리를 전기 건조기로 건조하는 방법과 기성 베리를 보관하고 사용하는 방법에 대한 단계별 지침
구스베리는 많은 정원사의 여름 별장에서 자랍니다. 뛰어난 맛과 육즙의 일관성 외에도 치유력이 있으며 인체에 유익한 중요한 비타민과 미량 원소를 많이 함유하고 있습니다.
과일은 설탕에 절인 과일, 잼 및 보존 식품을 만드는 데 사용되며 겨울 건조에 탁월합니다. 이 기사에서는 구스베리를 전기 건조기로 건조하고 보관하는 방법을 배웁니다.
구스베리는 왜 말리나요?
구스베리는 80%가 수분이며 많은 비타민을 함유하고 있습니다. C와 E, 과당, 자당 및 신체에 필수적인 기타 물질.
구스베리 신진 대사를 촉진하는식이 제품으로 간주됩니다.. 과일은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 항염증 및 방부 효과가 있으며 상부 호흡기 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
겨울에는 인간의 면역력이 약해지고 모든 바이러스성 질병이 악화될 때, 이 과일은 신체의 방어력을 회복시키는 최고의 치료법입니다. 베리의 모든 유익한 특성을 보존하려면 수확 규칙을 준수하면서 구스베리 건조 기술을 습득해야합니다.
건조의 주요 장점은 기술의 단순성과 일년 내내 사용할 수 있다는 것입니다.. 이 과정에서 열매를 삶거나 통조림으로 만들 때와 같이 열매의 유익한 특성이 손실되지 않습니다.
말린 구스베리는 칼로리가 높으며 집에 저장 공간이 많이 필요하지 않습니다.. 단점 중에는 건조 후 맛의 변화와 직전에 철저한 세척 및 가공이 필요하다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
사이트의 흥미로운 점:
건조용 구스베리를 선택하는 방법
건조용 베리를 선택할 때는 모양과 전체적인 품질에 주의하세요.. 구스베리는 모든 비타민과 영양소가 축적되도록 익어야 합니다. 살이 촘촘한 개체는 내년 여름까지 생존할 수 있다.
곰팡이가 핀 과일과 해충에 감염된 과일을 모두 분류합니다., 곰팡이가 더 퍼지는 경향이 있기 때문입니다. 최적의 수확 시기는 구스베리가 이미 완전히 익은 8월 중순입니다. 이 시간 이전에 수풀에서 따는 것은 권장되지 않습니다.
건조 준비 중
건조 준비 과정 가장 잘 익은 열매를 선택하는 것으로 시작하지만 동시에 밀도가 높은 열매를 선택합니다..
겨울용 구스베리를 말리기 전에:
- 미생물을 제거하기 위해 끓는 물에 전처리된 건조하고 깨끗한 접시를 준비합니다.
- 열매를 철저히 헹구고 가지와 잎을 제거하십시오.
- 과일을 데치십시오 - 5분 동안 증기를 유지하십시오.
전기 건조기에서의 처리
구스베리를 건조하는 가장 잘 알려진 방법은 전기 건조기를 사용하는 것입니다. 빠르고 안정적입니다. 그런 이 방법은 베리의 철저한 가공을 보장하고 더 긴 유통기한을 보장합니다.. 건조 직전에 끓는 물에 3~5분 동안 불려 부드럽게 만듭니다.
열매는 저전력으로 작동할 때 2시간 동안 건조기로 보내집니다. 과일은 껍질과 함께 구스베리의 윗부분이 잘 처리되도록 작은 배치로 놓여 있습니다.. 장치를 끄고 열매를 식힌 후 2-3시간 후에 주요 건조 단계가 시작됩니다. 3-4 시간 동안 증가 된 전력으로 수행됩니다. 이 단계를 통해 과일 내부를 건조시킬 수 있습니다. 전체 과정은 10~12시간이 소요됩니다.
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베리를 건조하는 다른 방법에는 어떤 것이 있나요?
기존 오븐은 구스베리를 건조하는 데 자주 사용됩니다.. 오븐에서 베리를 가공하는 데는 약 5시간이 걸립니다. 구스베리가 건포도처럼 보이도록 오븐 문을 약간 열어 둡니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 열매가 서로 닿지 않도록 놓습니다. 그 다음에 다음을 포함하여 건조를 시작합니다.:
- +35...+45°C의 온도에서 2-3시간 동안 베리를 로스팅합니다.
- 실온에서 과일을 식히십시오.
- 구스베리가 완전히 건조될 때까지 +60...+70°C의 온도에서 후속 가공됩니다.
비표준적이고 빠른 옵션 - 전자레인지에서 건조. 이 과정은 2분밖에 걸리지 않습니다. 접시 바닥에 천을 깔고 베리를 올린 다음 전자레인지를 200W로 켭니다. 건조 후 과일을 식히고 준비 상태를 확인합니다. 전자레인지에 30초 동안 넣어주세요.
날씨가 좋을 때 구스베리를 햇볕에 말리세요. 시술은 5~7일이 소요되지만 장비가 필요하지 않습니다. 베이킹 시트에 베리를 놓고 유리로 덮습니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 지난 2일 동안 구스베리를 오븐에서 조금 더 건조시킵니다.
말린 구스베리 준비하기
열매를 수확하는 또 다른 방법은 건조입니다.. 껍질을 벗긴 과일을 가볍게 자르고 설탕을 뿌린 후 냉장고에 10-12시간 동안 보관합니다. 구스베리 1kg - 설탕 200g. 딸기가 냉장고에 들어간 후 나타나는 주스는 배수됩니다. 그런 다음 과일을 +85°C까지 찌고 오븐에서 건조시킵니다.
중요한! 집에서 말린 구스베리는 실온에서 뚜껑을 단단히 닫은 유리 용기에 보관합니다. 반대로, 약간 덜 익은 과일이 이 건조 방법에 적합합니다.
말린 베리를 보관하는 방법과 기간
잘 말린 베리는 어떤 조건에서도 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.. 내부의 구스베리 펄프가 약간 촉촉한 경우 이러한 준비는 8-10 개월 이상 지속되지 않습니다. 설탕 함량으로 인해 말린 과일은 2-3년 동안 보관됩니다.
열매는 건조한 방의 유리병에 보관됩니다., 공기와 습기가 용기에 들어가는 것을 방지합니다. 과일에 곰팡이나 곤충이 나타나면 가공물은 폐기됩니다.
사용하는 방법
건조 및 건조 구스베리는 모든 귀중한 특성을 유지합니다.
그런 베리가 사용됩니다:
- 신체의 신진 대사와 위장 기능에 긍정적 인 영향을 미치는 달인과 주입을 준비 할 때.
- 허브 차, 허브 주입 및 음료와 함께 사용됩니다.
- 시리얼, 스낵, 제과류, 아이스크림, 푸딩에 첨가물로 사용됩니다.
구스베리는 소스를 만드는 데 사용됩니다., 고기나 야채 반찬과 함께 제공됩니다.
결론
말린 구스베리는 맛있을 뿐만 아니라 겨울철 치유 식품이기도 합니다. 현대적인 기능과 다양한 가전제품을 고려하면 준비가 쉽습니다. 이것은 병을 비틀 시간이 없을 때 통조림 베리에 대한 훌륭한 대안입니다.
모든 건조 조건이 충족되면 구스베리의 비타민은 겨울이 끝날 때까지 유지됩니다.