분홍색 수박을 먹을 수 있나요? 왜 그럴까요?

멜론을 사는 것은 특히 판매 시즌이 시작될 때 복권에 비유될 수 있습니다. 예상되는 절단 순간은 옅은 분홍색 코어로 인해 불쾌할 정도로 실망스러울 수 있습니다. 그러나 항상 과일을 버릴 필요는 없습니다. 식용 부분의 색상이 정확히 이와 같은 품종이 있습니다. 질산염 수박과 분홍색 과육을 가진 번식 잡종을 구별하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

핑크 수박은 어떻게 나타 났습니까?

멜론의 선택 역사는 2000년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다.. 멜론 작물은 고대 이집트, 그리스, 로마에서 재배되었습니다. 야생에서 이 식물은 흰색, 밝은 분홍색의 과육과 풀 맛이 나는 작은 열매를 맺습니다. 사막에서는 동물과 인간에게 중요한 물 공급원입니다.

이건 무슨 종류야?

핑크색은 수박 식물종의 표준입니다.. 이 펄프 색상은 야생 및 테이블 종에 일반적입니다. 그들 사이의 주요 차이점은 그늘의 채도입니다. 현대 잡종은 진한 진홍색을 띠는 반면, 야생종은 희끄무레합니다. 전자는 더 높은 비율의 설탕을 함유하고 있습니다.

출현의 역사

유럽 ​​수박의 번식은 17세기와 18세기에 시작되었습니다.. 첫 번째 유형의 멜론은 당시 예술가들의 정물화에서 판단할 수 있습니다. Caravaggio(1571-1610)의 그림에서는 멜론보다 크지 않은 과일로, 껍질이 두껍고 씨앗이 크며 과육은 옅은 분홍색입니다.

그 이후로 현대의 품종은 크게 변했습니다. 프랑스, 미국, 러시아, 카자흐스탄 등에서 선발이 활발히 이루어지고 있습니다..

소련은 새로운 품종 개발에 적극적으로 참여했습니다.. 아스트라한 수박은 아직도 재배되고 있습니다. 1982년에 Kamyshin 육종가들은 분홍색 품종인 Murashka를 복원했습니다. 라즈베리 펄프를 사용한 러시아 최초의 잡종은 VNIIOB 2 F1으로 수년 동안 초기 수박 분야의 선두주자였습니다. 2015년에는 중심부가 분홍빛을 띠는 허니 배럴(Honey Barrel) 품종이 특허를 받았습니다.

프랑스 육종가들은 큰 성공을 거두었습니다.. 2010년에는 핑크색 교배종 Silvia F1과 맛이 뛰어난 Charleston Grey 품종이 등록되었습니다.

선택 영역 중 하나는 다양한 색상의 과육을 가진 과일을 얻는 것입니다.. 과학자들은 야생 수박과 식용 품종을 교배하여 내부가 옅은 분홍색과 오렌지색이지만 달콤한 맛이 나는 수박을 생산하고 있습니다.

무슨 맛이 나니

비슷한 종류의 토마토처럼 과육이 분홍색인 수박에는 리코펜 함량이 적습니다.. 동시에 산의 양은 감소하고 증가합니다. 설탕의 비율. 잘 익은 베리의 분홍색 과육은 붉은 과육보다 더 달콤한 맛이 납니다.

분홍색 수박과 빨간색 수박의 차이점은 무엇입니까?

펄프의 색상은 특수 물질 인 카로티노이드에 의해 제공됩니다., 토마토, 당근, 고추, 사과 등 다른 색깔의 과일에도 존재합니다. 빨간색과 분홍색 색상은 리코펜에서 제공됩니다. 또한 초기 산화 과정과 자외선으로부터 펄프를 보호합니다.

펄프에는 다양한 천연색소가 함유되어 있습니다.:

라이코펜과 마찬가지로 다른 카로티노이드는 식물에 중요한 기능을 수행합니다.:

• 엽록소와의 반응에 참여하지 않는 햇빛 스펙트럼의 일부를 흡수합니다.
• 산화에 저항하고;
• 과도한 햇빛을 분산시킵니다.

모든 안료는 식물의 일부를 다양한 강도의 빨간색 음영으로 채색합니다.: 노란색과 오렌지색에서 진홍색까지. 그들은 또한 수박씨의 색깔을 결정합니다. 검은 씨앗에는 최대 농도의 색소가 포함되어 있습니다.

흥미로운. 시금치에는 제품 100g당 12.06mg의 루테인 형태의 카로티노이드가 다량 함유되어 있으며 이는 인간의 일일 요구량의 3배에 해당합니다. 그러나 잎은 짙은 녹색으로 남아 있습니다. 이는 식물의 엽록소 함량이 증가했기 때문입니다.

핑크 수박의 특성, 유익한 특성 및 구성

질산염 함량이 높은 설익은 과일은 신체에 해로운 영향을 미칩니다 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 그리고 분홍색 과육을 가진 특별한 품종은 안전하고 인체에 귀중한 특성을 가지고 있습니다.

과일에는 비타민과 아미노산이 포함되어 있습니다.:

과일에는 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다:

수박에는 소량이 들어있습니다. 요오드, 셀레늄, 불소 및 기타 미량 원소.

8~9월에 과일을 정기적으로 섭취하면 인체에 유익한 효과가 있습니다. 제품의 유용한 특성:

• 비타민 B와 카로티노이드는 시력 개선에 도움이 됩니다.
• 섬유질은 장의 독소를 정화합니다.
• 다량의 물은 몸의 독소를 정화하고 비뇨기 질환을 예방하며 열에서 물-소금 균형을 유지합니다.
• 리코펜은 강력한 항산화제이며 활성 산소를 차단하고 세포 DNA를 보호하며 암 위험을 줄입니다.
• 칼륨과 마그네슘은 심혈관 시스템을 강화합니다.

멜론은 다이어트에 포함됩니다 체중 감량을 위해. 100g에는 지방이 0.15g만 포함되어 있어 몸매를 손상시키지 않고 수박을 빠르게 채울 수 있습니다.

유해성과 금기 사항

수박은 펄프에 카로티노이드와 수분 함량이 높기 때문에 금기 사항이 있습니다.

다음과 같은 경우에는 과일을 섭취하지 않는 것이 좋습니다:

• 비뇨기계 질환, 부종, 신장 결석;
• 카로틴에 알레르기가 있는 경우;
• 위장관이 손상된 경우;
• 1세 미만의 어린이;
• 아이가 2~3개월이 될 때까지 수유 중인 여성.

과일은 장 기능에 영향을 미칩니다 – 설사와 복부팽만감을 유발할 수 있습니다. 어린 아이는 산통을 경험할 수 있습니다.

중요한! 임산부가 수박을 과도하게 섭취하는 것은 위험합니다. 과일에 질산염 함량이 높아 태아의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 마지막 단계에서 다량의 과일을 섭취하면 부종이 발생할 수 있습니다. 이 기간 동안 요로계는 많은 양의 체액을 처리하는 데 어려움을 겪습니다.

주요 위협은 질산염 과일. 재배할 때 더 많은 양의 질소 비료가 사용됩니다. 이것이 생산자가 숙성 시간을 줄이는 방법입니다. 질산염이 인체에 들어가면 혈액의 산소 운반 능력을 차단하여 일반적인 중독을 유발합니다.

중독에는 특징적인 증상이 동반됩니다.:

• 메스꺼움과 구토;
• 현기증, 전반적인 약점;
• 설사.

중독은 어린이, 노인, 임산부에게 특히 위험합니다.

주요 품종 및 잡종

선발 결과 여러 가지 분홍색 품종과 수박의 잡종이 개발되었습니다.. 주요 목표는 핑크색 펄프를 얻는 것이 아니라 상업적으로 중요한 품질을 얻는 것이었습니다.

• 설탕맛;
• 품질 유지;
• 숙성기간;
• 질병 및 악천후에 대한 저항성;
• 운송 중 안전.

흥미로운 사실. 최근에는 속살이 노란색인 특이한 품종이 개발됐다. 일본과 중국에서는 정사각형 및 직사각형 과일이 재배되므로 보관 및 운송이 편리합니다.

초기 품종

러시아 중부에서는 80일 이내에 익을 수 있는 초기 잡종을 재배하는 것이 좋습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:

1. 프린스 오브 덴마크 F1. 식물은 70-80일 이내에 열매를 맺습니다. 외관으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 수박은 구형, 짙은 녹색, 밝은 분홍색 과육을 가지고 있습니다. 줄무늬는 희미하고 거의 보이지 않습니다. 크기는 성장 조건에 따라 다릅니다. 프린스 오브 덴마크는 1.5kg의 작은 과일과 최대 18-19kg의 거대한 과일을 생산할 수 있습니다.
2. VNIIOB 2 F1 (아래 사진). 최대 5kg의 과일은 55-60일 안에 익습니다. 펄프는 분홍색이며 설탕 함량이 높습니다. 모양은 둥글고 약간 길다.

시즌 중반

수박, 태아 형성에는 80~90일 소요:

1. 실비아 F1. 크고 둥근 모양의 수박의 무게는 12-15kg에 이릅니다. 펄프는 풍부한 핑크색을 띠고 있습니다. 하이브리드는 껍질이 얇고 맛이 뛰어납니다.
2. 큰 설탕. 무게 10kg의 수박은 90일 안에 익는다. 펄프는 라즈베리 핑크색을 띠고 달콤한 맛이 납니다. 과일의 모양은 둥글고 약간 길다.

늦은

100~110일에 익는 품종은 껍질이 튼튼하고 두꺼워 2~3개월 보관에 적합하다.. 늦은 수박은 남부 지역에서 재배되며 기상 조건이 까다롭습니다. 숙성 기간이 길기 때문에 과일에는 설탕 함량이 증가합니다.

가장 일반적인:

1. 이카루스. 무게가 3~15kg인 과일은 약간 길다. 껍질은 거의 검은색이고 짙은 녹색 줄무늬가 있습니다. 과육은 라즈베리로 향이 강하고 맛이 뛰어납니다. 수확한 것은 100일이면 익으며 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.
2. 부시 334 (아래 그림). 소형 식물은 최대 8kg의 비교적 작은 과일을 생산하며 질병에 강합니다. 수박은 녹색이고 흰색 줄무늬가 있습니다. 살은 밝은 분홍색이며 정맥이 없습니다. 과일은 1월까지 보관 가능합니다.

존

중대와 온실에서 재배할 수 있는 수박 잡종:

1. 핑크 샴페인 F1 (아래 사진). 최대 7kg의 둥근 과일은 70일 만에 익습니다. 과육은 분홍빛을 띠고 흰색 정맥이 있으며 달콤한 맛이 납니다. 악천후에 강합니다.
2. 카이 F1. 사육자들은 특히 북부 지역 재배를 위해 이 잡종을 개발했습니다. 식물은 시원한 날씨와 빛 부족을 견뎌냅니다. 70일이 지나면 밝은 분홍색 과육을 지닌 길쭉한 원통형 과일이 형성될 시간이 있습니다. 수박의 무게는 재배 방법에 따라 다릅니다. 열린 땅에서-3-5kg, 온실에서-최대 10kg.

가장 달콤한

설탕 함량이 높은 하이브리드는 덥고 맑은 날씨가 필요합니다. 그들은 남부 지역에서 재배됩니다. 가장 달콤한 품종에는 다음이 포함됩니다.:

1. 콜로도프의 기억 (아래 사진). 식물이 열매를 맺는 데는 110일이 걸립니다. 수박은 알아볼 수 있습니다. 껍질에는 줄무늬가 없으며 연한 녹색입니다. 과육은 밝은 분홍색이며 소량의 씨앗과 꿀 맛이 있습니다.
2. 크림슨 스위트. 큰 과일은 12kg에 달하며 70일 안에 익는 데 시간이 걸립니다. 분홍색 설탕 펄프에는 소량의 씨앗이 들어 있습니다. 식물은 기상 조건을 요구하며 남쪽에서 자랍니다.

올바른 핑크 수박을 선택하는 방법

멜론 구매 시 확인 표시를 확인하세요. 태아 성숙. 분홍색 수박은 다음과 같은 특징을 가지고 있어야 합니다:

• 드라이 포니테일;
• 작은 노란색 반점;
• 다양성에 대한 평균 크기.

마른 꼬리는 과일이 완전히 익었다는 것을 의미합니다.. 판매자가 품질이 낮은 제품을 숨기기 위해 완전히 제거하는 경우도 있습니다.

평범한 수박이 빨간색이 아니라 흰색 줄무늬가 있는 분홍색으로 밝혀지면 어떻게 될까요?

현대 멜론 재배에서는 과육이 연한 분홍색이고 거친 품종이 있습니다. 가벼운 섬유 사료로 분류됩니다. 이러한 과일은 풀 맛이 나며 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다.

테이블 품종의 설익은 수박은 과육이 연한 분홍색입니다.. 이러한 과일에서는 질소 화합물이 당으로 전환되지 않습니다. 중간 구역의 정원사들은 비가 내리고 시원한 여름이 지나면 연한 분홍색 수박을 받는 경우가 많습니다. 식물은 잘 익은 고품질 과일을 생산하기에 충분한 햇빛을 받지 못했습니다. 추가 기능은 흰색 씨앗입니다.

수박 과육이 옅은 분홍색이면 먹어도 되나요?

희끄무레한 펄프는 과일이 미성숙했음을 나타냅니다.. 이 수박은 맛이 없고 풀이 많을 것이다. 그런 열매는 버리거나 가축에게 먹이는 것이 좋습니다.

영수증을 저장해두시면 설익은 수박을 매장에 반품하실 수 있습니다. 이 권리는 예술에 근거합니다. 구매한 제품의 품질이 적절해야 한다는 "소비자 권리 보호"법 18조.

멜론의 경우 이는 과일이 식물 종 설명과 일치해야 함을 의미합니다. 잘 익은 수박은 과육이 분홍색이나 빨간색이어야 합니다., 씨앗을 형성했습니다. 과육이 옅은 분홍색인 과일은 이러한 요구 사항을 충족하지 않습니다.

좋은 수박과 질산염 수박을 구별하는 방법

품질이 낮은 제품을 나타내는 표시:

• 펄프의 보라색 색조;
• 거친 노란색 정맥;
• 살에 황갈색 반점이 있다.
• 자르면 과육이 달지 않고 윤기가납니다.
• 허브맛.

품질을 확인하려면 물 한 컵에 소량의 과육을 흔들어 보세요.. 품질이 낮은 제품은 액체가 분홍색으로 변합니다.

결론

분홍색 수박은 과육이 밝고 풍부한 색상과 달콤한 맛을 가지고 있으면 섭취하기에 적합합니다. 이 색상은 밝은 빨간색 품종에 비해 품질이 열등하지 않은 여러 잡종의 특징입니다. 그러나 과육이 옅은 분홍색이고 묽은 맛이 나는 과일은 먹어서는 안 됩니다. 그들은 미성숙하고 많은 양의 질소 화합물을 함유하고 있습니다.