췌장염에 당근을 어떤 형태로 먹을 수 있습니까?

췌장염의 복합 치료의 필수 방법은 치료 식단입니다. 이러한 배경에서 다른 치료 방법이 수행됩니다. 적절하게 구성된 식단은 신진 대사를 정상화하고 질병의 진행, 재발 및 가능한 합병증을 예방합니다. 허용되는 제품 목록은 질병의 단계와 증상의 중증도에 따라 조정됩니다.

당근과 같은 흔하고 인기 있는 야채는 췌장과 신체 전체에 유익합니다. 소화 문제에 대처하고 미량 및 거대 요소, 비타민으로 몸을 포화시키고 장을 정화하며 위장관의 생리 기능을 지원합니다. 이 기사에서는 당근이 췌장염에 괜찮은지 여부, 당근이 췌장에 어떻게 작용하는지, 질병이 완화되는 동안 어떤 음식을 섭취하는 것이 권장되는지에 대해 설명합니다.

당근의 화학 성분

당근은 생 당근 41kcal, 열처리 후 35kcal로 칼로리 함량이 낮으며 지방(0.1g)이 거의 포함되어 있지 않지만 건강한 탄수화물(6.9g)과 단백질(1.3g)이 풍부합니다.

이 조성물에는 인체에 ​​필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다.

• 아미노산;
• 영양섬유;
• 유기산;
• 녹말;
• 거대 원소 - 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 규소, 황, 염소, 인;
• 미량 원소 - 철, 코발트, 요오드, 망간, 몰리브덴, 구리, 셀레늄, 불소, 아연, 크롬.

당근은 비타민 A 함량이 100g - 일일 섭취량의 240%로 다른 야채보다 우수합니다.또한 아스코르브산과 니코틴산, 비타민 E, H, K의 귀중한 공급원이기도 합니다. 오렌지 과일은 티아민, 리보플라빈, 니아신, 콜린, 피리독신, 판토텐산, 엽산과 같은 비타민 B 함량으로 인해 가치가 있습니다.

영양사는 가능하다면 매일 건강한 사람들의 식단에 당근을 포함하도록 조언합니다. 베타카로틴이 고농도로 함유되어 있습니다. 이 요소는 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다.

• 노화 과정을 늦추고;
• 인플루엔자 및 상부 호흡기 감염으로부터 보호합니다.
• 피부와 점막의 건강과 상태를 유지합니다.
• 산화 환원 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 단백질, 지방, 탄수화물의 신진 대사에 참여합니다.
• 장 질환에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 정상적인 신진 대사를 지원합니다.
• 피지선과 땀샘의 적절한 기능을 보장합니다.
• 건강한 치아와 뼈를 유지합니다.
• 눈의 수분을 유지하고 건조함을 방지합니다.

당근은 심혈관 질환의 발병을 예방합니다. 비타민B군과 아스코르브산은 혈관벽과 작은 모세혈관의 밀도와 탄력성을 높이고, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈당 수치를 조절합니다.

칼륨과 마그네슘은 심장 근육의 적절한 기능을 보장하고, 신경 자극의 전도를 개선하며, 구리는 조혈에 관여하고, 셀레늄은 적혈구 형성을 자극합니다. 결과적으로 죽상경화반 형성 위험이 감소하고 정상적인 혈류가 유지되며 허혈, 뇌졸중, 고혈압 및 당뇨병의 발병이 예방됩니다.

췌장에 대한 당근의 유익한 특성

소화 시스템에 대한 당근의 중요성을 과대평가하는 것은 어렵습니다. 야채를 정기적으로 섭취하면 췌장 기능이 회복되고 지원됩니다. 충분한 양의 섬유질은 신체에서 다양한 유형의 폐기물과 독소를 적극적으로 제거하고 과도한 설탕, 나쁜 콜레스테롤 및 기타 유해 물질을 제거합니다.

물-전해질 균형을 회복 및 유지하고, 소화를 개선하고, 신진대사를 정상화하는 데 있어 당근의 역할이 입증되었습니다. 야채는 항염 효과가 있고 자극 요인의 영향으로부터 점막을 보호하며 통증 및 기타 증상의 강도를 감소시킵니다.

당근은 췌장에 어떤 영향을 미치나요?

췌장에 대한 당근의 유익한 특성은 질병 기간에 따라 결정됩니다. 췌장염 발병 위험이 높은 사람들은 예방 조치로 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.

췌장염이 악화되는 동안

뚜렷한 임상 증상이 나타나는 급성 췌장염 기간에는 엄격한식이 요법이 필요합니다. 처음 2~3일 동안 의사는 음식을 완전히 금하고 정수된 물, 로즈힙 주입, 설탕이 없는 허브차만 마실 것을 권장합니다. 이는 영향을 받은 기관을 완화시킵니다.

가능한 한 빨리 환자는 영양가 있는 식단으로 전환됩니다. 3~4일부터 당근은 다른 음식과 마찬가지로 먹어도 된다. 부드러운 정권을 제공하며 메뉴에는 반점성, 액체 및 반액체 농도의 요리가 포함되어 있습니다. 당근은 삶거나 구워서 스팀 푸딩, 퓨레, 수플레, 커틀릿을 준비합니다.

완화되는 동안

완화 기간 동안 환자는 본격적인 치료로 전환됩니다. 균형 잡힌 식단. 다이어트에는 당근과 당근 주스가 포함됩니다. 곡물, 야채, 과일과 결합하여 사전 열처리한 후 기름이나 소금 없이 섭취합니다.칼로리 함량이 높은 튀긴 당근은 메뉴에서 제외됩니다.

당근 주스를 마셔도 되나요? 네, 하지만 다른 야채 음료와 섞어서 먹는 것이 더 좋습니다. 100ml의 소량 복용을 시작하고 점차적으로 하루 400-500ml 또는 한 번에 200ml로 복용량을 늘립니다.

참조. 식단에 당근이 너무 많으면 복부팽만, 가스 증가, 경련, 변비 및 설사가 발생합니다.

만성 췌장염에 대한 당근

만성 췌장염은 열처리된 야채 섭취를 허용합니다. 생당근은 위장에 부담을 주어 소화하는 데 시간이 오래 걸리고, 삶거나 끓인 당근은 소화가 더 쉽습니다. 칼로리 함량은 낮지만 페놀과 항산화제 함량이 증가하여 많은 질병에 저항하고 소화 시스템의 적절한 기능을 보장합니다.

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췌장염에 당근을 먹는 요리법

당근은 고기, 과일, 야채와 결합되어 풍미를 더하고 맛을 향상시키기 때문에 수많은 요리가 준비됩니다. 칼로리를 줄이도록 노력하세요. 예를 들어 팬케이크와 커틀릿은 기름 없이 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 케 피어로 캐서롤과 머핀을 요리하는 것이 더 좋으며 밀가루가 필요한 경우 오트밀, 메밀, 옥수수를 사용하십시오.

다음은 췌장염 치료 영양으로 적합한 요리법입니다.

당근 퓨레

2인분 분량의 재료:

• 삶은 당근-2 개;
• 우유 - 100ml;
• 버터 - 10g.

췌장염을 위해 당근 퓨레를 준비하는 방법:

1. 당근을 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 평균 20~30분 동안 요리하세요. 물을 빼고 과일을 식히십시오.
2. 퓌레가 될 때까지 야채를 믹서기에서 갈아줍니다. 우유와 녹인 버터를 붓습니다. 혼합.

원하는 경우 콜리플라워, 브로콜리, 감자, 사탕무와 같은 다른 야채를 퓌레에 추가하고 우유를 저지방 사워 크림과 크림으로 대체하십시오.

주스

당근은 다른 음식과도 잘 어울리죠. 집에서 준비한 다양한 야채나 과일 주스를 섞어서 만들어요. 사과, 오렌지, 귤, 석류, 호박, 오이, 비트 주스 등이 적합합니다.

췌장염을 위한 당근 주스를 준비하는 것은 간단합니다. 두 개의 중간 당근을 껍질을 벗기고 부분적으로 자른 다음 주스기에 통과시킵니다. 원하는 경우 크림을 추가하십시오.

조언. 주서기가 없으면 블렌더나 강판으로 교체합니다. 당근을 자르고 여러 겹으로 접은 거즈에 넣고 주스를 짜냅니다.

커틀릿

제품:

• 당근 - 500g;
• 밀기울 - 3 큰술. 엘.;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 향;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 맛에 소금;
• 칼 끝에 계피;
• 물.

당근 커틀릿 요리하는 방법:

1. 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
2. 냄비에 식물성 기름을 넣고 물을 넣어 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 당근에 계피, 소금, 레몬 향, 양질의 거친 밀가루, 밀기울, 레몬 주스를 추가합니다. 모든 제품을 잘 섞으세요. 젖은 손으로 커틀릿을 만듭니다.
4. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 커틀릿을 놓습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 15분간 조리하세요.

크림수프

재료:

• 당근;
• 양파;
• 생강;
• 오렌지 향;
• 버터;
• 소금과 후추;
• 푸른 잎.

레시피:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 물과 함께 끓입니다.
2. 별도로 끓인 저지방 닭고기 국물이나 끓는 물에 오렌지 1개의 껍질과 생강 작은 조각을 추가하여 수프에 독특한 향을 더합니다.
3. 생강과 껍질이 조금 끓으면 꺼내주세요.
4. 양파-당근 혼합물을 국물에 넣어 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 야채를 블렌더에 넣고 자르고 깨끗한 냄비에 옮기고 점차적으로 국물을 원하는 농도로 첨가하십시오.
6. 맛에 소금과 후추를 추가하고 버터 조각을 추가합니다. 채소와 함께 제공하십시오.

당근 케이크

제품:

• 당근-2 개 중간 사이즈;
• 오트밀 (또는 기타 - 밀, 옥수수) - 50g;
• 오트밀 - 1 큰술;
• 우유 - 200ml;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 소금 - ½ tsp;
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술;
• 바닐린 또는 바닐라 설탕;
• 곰팡이에 기름을 바르기 위한 버터.

다이어트 당근 케이크 만드는 법:

1. 오트밀 위에 따뜻한 우유를 부어서 부풀어 오르세요.
2. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
3. 식힌 계란을 소금, 바닐라 설탕과 함께 믹서로 치십시오.
4. 오트밀과 당근을 넣고 잘 섞습니다. 베이킹파우더와 밀가루를 첨가합니다.
5. 베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 팬에 붓고 수평을 유지합니다.
6. 예열된 오븐에 50분간 굽습니다. 180°C의 온도에서. 케이크가 식으면 팬에서 꺼냅니다.

삶은 당근 샐러드

재료:

• 삶은 당근;
• 식물성 기름;
• 레몬 주스;
• 마늘;
• 채소-딜과 파슬리.

당근 샐러드 만드는 법:

1. 마늘 몇 쪽을 추가하여 부드러워질 때까지 당근을 끓입니다. 시원한.
2. 삶은 야채를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 버터, 레몬 주스, 소금, 잘게 썬 허브를 추가합니다. 모든 재료를 섞는다.
3. 샐러드는 앉아 있어야합니다. 차갑게 서빙하세요.

가능한 피해 및 금기 사항

당근은 신장 및 간 질환, 비뇨기 계통의 큰 결석, 급성기의 위장 병리, 알레르기에 금기입니다.

생식은 특히 만성 질환이 있는 경우 위장관 기관에 비정상적인 부하를 발생시킵니다. 알레르기가 있는 사람의 경우 야채는 피부 발진, 벗겨짐, 가려움증을 유발합니다.

과도한 베타카로틴은 췌장염 및 담석증, 구토 및 메스꺼움, 졸음, 무기력 및 두통 증상의 악화를 유발합니다.

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결론

췌장염에 대한 생당근은 최고의 영양 옵션이 아닙니다. 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 추가적인 스트레스를 유발하므로 사용을 최소화하는 것이 좋습니다. 또 다른 것은 조림, 삶은 구운 당근입니다. 이 형태에서는 위에 "기분을 좋게" 하고 소화 시스템과 신체 전체에 도움이 됩니다.