겨울용 당근 수프 드레싱 준비하기

당근은 수프, 캐서롤, 반찬의 일일 메뉴에 포함되어 있습니다. 수프 드레싱에서는 다른 야채와 결합됩니다. 시간을 절약하고 겨울에 야채를 사지 않기 위해 가을에 드레싱을 준비합니다. 우리는 가장 성공적인 당근 수프 드레싱 레시피를 모았습니다.

당근과 양파 수프 드레싱

이것은 많은 시간이 필요하지 않은 고전적인 요리법입니다.

필기 해! 이 드레싱은 닭고기 누들 수프에 좋습니다. 완성된 닭고기를 팬에서 꺼내 육수에 드레싱과 면을 넣고 5분간 끓입니다.

필수 제품:

• 당근 – 1kg;
• 양파 양파 – 0.5kg;
• 식초 9% – 10ml;
• 검은 후추 – 2-3 개;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 물 – 2 큰술. 엘.

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 물, 기름, 향신료를 넣고 중간 불로 모든 것을 30분 동안 끓인 후 마지막에 식초를 첨가합니다. 완성된 드레싱을 건조하고 깨끗한 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 후 실온에서 식힙니다. 냉장고에 보관하세요.

항아리에 담긴 겨울 수프 용 당근

항아리에 굴리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 마늘과 고추를 넣어 적당히 매운맛과 매운맛을 제공합니다.

필수 제품:

• 당근 – 0.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 토마토 – 300g;
• 후추 칠레 - 1 PC.;
• 맛볼 신선한 허브 – 1 묶음;
• 사과 사이다 식초 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 마늘 - 2쪽
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.

야채와 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다.양파를 식물성 기름에 튀기고 나머지 야채, 허브, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30-40 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 5분 더 끓인 후 멸균되고 건조한 병에 넣고 뚜껑을 닫고 실온에서 식힙니다. 냉장고에 보관하세요.

주목! 준비를 위해서는 작은 병을 한 번에 하나씩 가져가는 것이 좋습니다.

겨울 당근 수프 드레싱의 변형

드레싱 용기는 소다와 뜨거운 물로 세척하고 헹구고 증기로 멸균합니다. 이렇게 하려면 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 작은 항아리용 구멍이 여러 개 있는 덮개를 놓으십시오. 물이 끓기 전에 항아리를 안감 위에 올려 서서히 따뜻해지게 하고, 물이 끓는 순간부터 5분간 살균한다.

또 다른 살균 방법: 병을 100°C로 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다. 멸균된 병은 깨끗한 키친 타월로 꺼내서 다른 타월 위에 목이 아래로 향하게 하여 식힙니다. 두 수건 모두 뜨거운 다리미로 양면을 미리 다림질해줍니다. 금속 뚜껑을 5분간 끓인 후 깨끗한 수건으로 건조시킵니다.

당근과 양파를 곁들인 고추

피망은 드레싱에 단맛을 더해줍니다.

필수 제품:

• 당근 – 500g;
• 피망 – 300g;
• 양파 – 500g;
• 토마토 – 250g;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 소금 – 1 작은 술.

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 야채는 하나씩 튀겨서 팬에 옮겨집니다. 프라이팬에 기름 반(100ml)을 넣고 양파를 볶은 다음 프라이팬에 기름 50ml를 더 넣고 당근을 볶은 다음 다시 기름 50ml를 넣어 고추를 볶습니다.

준비된 야채에 잘게 썬 토마토와 소금을 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다.완성된 드레싱을 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 덮은 후 실온에서 식힙니다. 냉장고에 보관하세요.

당근과 양파를 곁들인 토마토

각각 250ml 캔 8개가 필요합니다.

필수 제품:

• 당근 – 1.5kg;
• 양파 – 1kg;
• 토마토 – 2kg;
• 파프리카 – 2 큰술. 엘.;
• 맛볼 신선한 허브 - 4 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 사과 사이다 식초 – 50 ml;
• 소금 – 35g;
• 설탕 - 50g.

야채와 채소를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 양파와 당근을 식물성 기름에 15 분 동안 튀기고 나머지 야채, 허브, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30-40 분 동안 끓입니다.

식초를 넣고 5분간 더 끓인 후 건조하고 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 살균합니다. 이렇게하려면 항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 냅킨 위에 놓고 (물은 항아리의 옷걸이에 닿아 야 함) 물이 끓은 후 10 분 동안 소독하십시오. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 닫고 담요로 싸서 실온에서 냉각시킵니다. 냉장고에 보관하세요.

보르시 드레싱

16개의 500ml 캔을 만듭니다.

필수 제품:

• 당근 – 2kg;
• 사탕무 – 2kg;
• 양파 – 2kg;
• 토마토 – 2kg;
• 후추 – 완두콩 15-20개;
• 베이 리프 – 4 개;
• 식물성 기름 – 600ml;
• 식초 9% – 100ml;
• 소금 – 130g;
• 설탕 – 200g;
• 물 – 150ml.

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근과 사탕무를 중간 강판에 갈아줍니다. 팬에 기름을 붓고 잘게 썬 양파, 당근, 사탕무를 넣고 잘 섞은 다음 식초와 물을 각각 1/3씩 넣고 야채 주스가 나올 때까지 아주 약한 불로 가열합니다.

드레싱이 끓을 때까지 불을 높였다가 다시 줄입니다. 야채를 약한 불에 10~15분 동안 끓입니다. 끓기 전과 끓기 후에 한 번씩 잘 저어줍니다. 그런 다음 토마토, 남은 물, 식초, 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓여서 불을 줄입니다. 야채를 20분간 끓인 후 월계수 잎을 넣고 10분간 더 끓입니다.

뜨거운 드레싱을 준비된 병에 옮기고 뚜껑을 덮은 다음 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아 둡니다. 냉장고에 보관하세요.

요리가 필요없는 수프 드레싱

드레싱은 열처리가 필요하지 않으므로 매우 빠르게 준비됩니다.

필수 제품:

• 당근 – 600g;
• 피망 – 600g;
• 양파 – 500g;
• 파슬리 – 2 묶음;
• 소금 – 500g.

야채와 허브를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 갈아서 소금과 섞어 한 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 야채를 멸균 된 250ml 병에 넣고 결과 주스를 위에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

셀러리를 곁들인 야채 드레싱

셀러리는 리크나 파스닙으로 대체할 수 있습니다.

필수 제품:

• 당근 – 1kg;
• 피망 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 셀러리 뿌리 – 0.5kg;
• 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음;
• 소금 – 1kg.

야채와 허브를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 갈아서 소금과 섞습니다. 소금을 조금 남겨서 항아리에 드레싱을 각각 1 티스푼씩 부을 수 있도록 하세요. 항아리에. 그런 다음 야채를 멸균된 250ml 병에 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 멸균합니다. 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 냉장고에 보관하세요.

당근을 곁들인 버섯 솔얀카

이 드레싱을 곁들인 수프는 향기롭고 풍부합니다.

필수 제품:

• 당근 – 1kg;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 양파 – 1kg;
• 삶은 버섯 – 2kg;
• 양배추 – 2kg;
• 베이 리프 – 5-6 개;
• 딸기 - 2-3 완두콩;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1 큰술.

껍질을 벗겨 씻어낸 버섯을 15분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 나머지 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 양배추, 당근, 양파를 넣고 저어주고 토마토 페이스트와 향신료를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 야채를 약한 불로 40-45분 동안 끓입니다. 버섯과 월계수 잎을 넣고 10분 더 끓입니다.

마지막에 식초를 넣고 섞은 후 5분 후에 드레싱을 미리 준비된 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 냉장고에 보관하세요.

피클용

매콤하고 향기로운 드레싱은 수프를 준비하는 시간을 절약해 줍니다.

필수 제품:

• 당근 – 500g;
• 신선한 오이 – 2kg;
• 양파 – 300g;
• 마늘 - 2쪽
• 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음;
• 소금 - 40g.

요리법:

야채를 씻어 껍질을 벗기고 오이와 채소를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 모든 것을 소금과 섞습니다. 2시간 후, 가공물을 불에 태우고 10분간 끓인 후 뜨겁게 멸균된 병에 담습니다.

뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 냉장고에 보관하세요.

콩으로

씻은 콩을 찬물에 12시간 동안 부어줍니다.

필수 제품:

• 당근 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 양파 – 500g;
• 토마토 – 500g;
• 흰 콩 – 500g;
• 식물성 기름 – 0.6 컵;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

불린 콩은 씻어서 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근은 잘게 빻습니다. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶고 고추, 토마토, 향신료를 넣고 섞습니다.

콩에서 물을 빼내고 야채에 넣고 드레싱이 준비될 때까지 중간 불로 끓입니다. 뜨겁게 소독된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 냉장고에 보관하세요.

그린 토마토와

녹색 다육질 토마토는 드레싱과 수프에 육즙, 신선함 및 특이한 향을 더합니다.

필수 제품:

• 당근 – 400g;
• 피망 – 300g;
• 녹색 토마토 – 300g;
• 맛볼 채소 – 2 묶음;
• 식물성 기름 – 0.6 큰술;
• 소금 - 400g.

야채와 허브를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 소금과 섞습니다. 소금이 녹은 후 드레싱을 미리 준비된 병에 넣고 그 위에 5mm의 식물성 기름 층을 붓습니다. 이렇게 하면 공작물에 곰팡이가 생기지 않습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다.

채소 포함

녹색은 맛을 내기 위해 선택되며 드레싱은 매우 향긋합니다.

필수 제품:

• 당근 – 1kg;
• 피망 – 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 맛볼 채소 – 300g;
• 굵은 소금 – 1kg.

야채와 허브를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 갈아서 소금과 섞은 다음 멸균 된 250ml 병에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.

겨울철 수프 드레싱 보관의 특징

드레싱은 냉장고나 지하실의 항아리에 보관됩니다.비닐봉지나 일회용 유리잔, 플라스틱 용기 등을 사용하는 냉동실에 보관하는 것도 편리하다. 만들어서 식힌 드레싱은 다시 얼지 않도록 분량대로 용기에 담아 냉장고에 넣어 잘 식힌 뒤 냉동고에 보관한다. 최대 유통기한은 6개월입니다.

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결론

겨울용 당근 수프 드레싱을 준비하는 것은 쉽습니다. 당근 외에도 다른 야채, 허브 및 조미료가 포함되어 있습니다. 드레싱용 야채는 잘게 썰어서 볶거나, 식초로 끓이거나, 열처리하지 않고 소금만 넣어 섞는다.