뜨거운 과일을 쉽고 간단하게 구별합니다 - 카이엔 고추와 칠리: 차이점과 사용 방법

Pepper는 자신이 좋아하는 요리의 조리법에 향신료를 추가하려는 사람들의 식단에 자주 등장하는 손님입니다. 인기 있는 품종은 카이엔 고추와 칠리 고추 두 가지입니다.

서로 구별하려면 매운맛이 나는 콩과 작물의 두 품종 그룹의 식물적 특성을 이해해야 합니다. 열매는 모양은 비슷하지만 맛과 매운 정도가 다릅니다.

카이엔 고추와 칠리 고추의 차이점은 무엇입니까

초심자들은 일반적으로 다양한 종류의 뜨거운 고추를 "고추"라고 부릅니다. 이것은 일반적인 오해입니다. 다양한 종류의 뜨거운 야채 작물이 있습니다. 숙성 속도, 외부 특성 및 맛의 매운맛이 다릅니다.

외부적으로

밤나무 속의 구성원은 다음을 기리기 위해 카이엔(cayenne)으로 명명되었습니다. 무역이 이루어졌던 항구. 이 다양한 매운 야채에는 다른 이름이 있습니다. 인도 고추 또는 브라질 고추로 알려져 있습니다. 덜 익은 녹색 열매를 과일이라고 합니다. 페퍼로니.

카이엔 고추에는 외부 특성이 서로 다른 다양한 종류가 있습니다. 과일은 체리, 올리브 또는 하트 모양을 가질 수 있습니다. 색상은 녹색 또는 노란색에서 진한 빨간색까지 다양합니다. 꼬투리는 작고 크기는 1.5cm를 초과하지 않습니다.

칠레는 Capsicum anuum 종을 제시합니다.. 이 이름은 "칠리"가 "빨간색"을 의미하는 아즈텍 언어에서 유래되었습니다. 다 자란 꼬투리는 그 색입니다.

시각적으로 카이엔 고추와 칠리의 열매는 비슷합니다. 후추 열매의 크기로 품종 그룹을 서로 구별할 수 있습니다. 브라질의 다양한 매운 야채에서는 크기가 더 작습니다.

맛의 차이

과일의 맛으로 고추의 한 품종 그룹을 다른 품종 그룹과 구별할 수 있습니다.

칠리는 향이 강해요. 이 품종 그룹은 매운 정도가 높고 매콤하고 매운 맛이 특징입니다.

고춧가루는 특유의 맛이 없어요. 음식에 향신료를 추가하기 위해 요리에만 사용됩니다.

어느 것이 더 날카로운가요?

붉은 고추 꼬투리에 매운맛을 더해줍니다 그들이 포함하는 물질은 캡사이신입니다.

미국 과학자 W. Scoville이 개발한 특별한 척도를 사용하여 야채 작물의 매운맛을 결정합니다. 최대 열도는 Pepper X 품종(3,180,000 단위)과 달콤한 불가리아어(0)에서 관찰됩니다.

카이엔 품종 그룹의 열 지수는 30,000에서 55,000 단위입니다.. 고추에 비해 덜 맵습니다. 스코빌 척도에 따르면 녹색 과일의 매운맛은 500-1500 단위 범위입니다.

흥미로운. 요리 전문가들은 꼬투리가 작을수록 맛이 더 매운다고 말합니다.

구성 및 특성의 차이

카이엔 고추와 칠리는 서로 다릅니다. 그들이 포함하는 물질.

카이엔 과일은 풍부한 화학 성분이 특징입니다. 그들은 다량의 니아신, 카로티노이드, 칼슘, 철, 마그네슘, 플라보노이드 및 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.

고춧가루에는 유익한 성분이 함유되어 있어 약용으로 널리 사용됩니다. 이 다양한 매운 야채 작물의 사용은 다음과 같습니다.:

• 신진 대사 장애;
• 순환계 기능의 문제;
• 저혈압;
• 약해진 혈관벽;
• 혈전증 경향;
• 혈액 응고 장애.

카이엔 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 몸을 정화하고 혈액 순환을 개선합니다. 그들은 싸움을 돕습니다:

• 속쓰림;
• 메스꺼움;
• 떨림;
• 발열;
• 편두통;
• 곰팡이 감염;
• 공허;
• 디프테리아;
• 독감과 감기;
• 편도선염 및 인후염;
• 성홍열;
• 통풍;
• 비만.

칠리 과일에는 비타민이 풍부합니다.: 콜린, 베타카로틴, 리보플라빈, 토코페롤, 티아민, 니아신, 피리독신, 필로퀴논. 그들은 다량의 아스코르브산, 판토텐산 및 엽산을 함유하고 있습니다. 이 다양한 매운 야채에는 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 망간, 셀레늄, 아연 등 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.

고추 꼬투리를 먹으면 건강에 좋습니다: 소화 과정을 자극하고 신체에 발한 및 보온 효과가 있습니다.

이런 종류의 매콤한 야채 고통받는 사람들이 섭취하도록 표시됨:

• 감기;
• 부비동염, 전두엽 부비동염;
• 관절병리, 근염;
• 비만;
• 저혈압.

카이엔 고추의 용도

카이엔을 비롯한 매운 종류의 고추는 다양한 분야에서 사용됩니다.. 가장 널리 사용되는 문화는 요리입니다.

중요한! 고추는 음식 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

포드는 의료 및 미용 산업에서 수요가 많습니다. 이는 과일에 특정 화합물, 비타민, 용해된 미량 및 거대 원소의 존재로 설명될 수 있습니다.

요리 중

카이엔 고추는 대부분의 이국적인 동양, 멕시코, 심지어 아프리카 요리의 중요한 구성 요소입니다.. 단독으로 사용하거나 다른 향신료와 함께 사용하여 선명도와 맛을 더해줍니다.

카이엔 고추는 생선, 고기, 치즈, 야채 요리에 흥미로운 맛을 더해줍니다. 계란, 가재, 콩, 닭고기와 짝을 이룹니다.

요리 전문가는 요리에 특별한 손길을 더하기 위해 꼬투리를 소량의 식물성 기름과 섞는다. 이 조합은 미트 소스를 훨씬 더 맛있게 만듭니다.

튀긴 음식을 준비할 때 많은 요리사가 밀가루나 크래커에 뜨거운 양념을 더해.

민간요법에서는

매운 양념 전통 의학 조리법에 널리 사용됨:

1. 초기 단계에서 독감을 퇴치하려면 다진 생강과 강황의 디저트 스푼 1/2개를 섞으세요. 칼끝에 갈은 후추를 혼합물에 첨가하십시오. 향신료를 꿀과 함께 우유에 붓고 끓여서 뜨겁게 만듭니다.
2. 기관지염을 치료하려면 검은 고추와 고춧가루 1/4 디저트 스푼, 생강 가루, 카다몬을 섭취하세요. 그런 다음 혼합물을 우유에 넣고 끓입니다. 공복에 뜨겁게 마시는 것이 좋습니다.
3. 관절통을 치료하려면 외용 약 혼합물을 만드십시오. 베이스는 버터 기름과 매운 양념 가루입니다. 이 조리법은 피부 병변을 소독하는 데에도 적합합니다.

미용 분야

카이엔 고추는 화장품에 널리 사용됩니다. 자극적인 꼬투리 가루는 영양 헤어 마스크에 사용됩니다.. 탈모 문제를 해결하고 모낭을 강화하는 데 도움이됩니다. 카이엔 고추가 함유된 마스크는 모든 유형의 손상된 모발을 효과적으로 복원할 수 있습니다.

매운 야채 작물 셀룰라이트 퇴치에 사용. 매운맛이 나는 과일은 셀룰라이트 방지 연고의 주성분 역할을 합니다.신체의 문제 부위에 쌓인 지방을 효과적으로 분해하고 부기를 완화합니다.

카이엔 고추가 함유된 화장품 사용 의사와 사전 상담이 필요합니다. 알레르기 반응을 유발하거나 문제를 악화시킬 수 있습니다.

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고추의 활용

맛과 유익한 특성으로 인해 칠리는 요리뿐만 아니라 미용 및 민간 요법에도 사용됩니다.

요리 중

갈은 고추는 독특한 맛이 있고 식욕을 증가시키며 소화 과정을 개선합니다.

에 추가됩니다:

• 고기 요리 및 가금류;
• 야채 스튜, 샐러드, 수프;
• 건조하고 매운 혼합물;
• 매운 소스, 드레싱, 매리네이드;
• 계란, 쌀, 콩으로 만든 요리;
• 발효유 제품.

영양사는 체중 감량을 위해 칵테일에 칠리를 첨가할 것을 권장합니다.: 체중 감량과 지방 분해에 도움이 됩니다.

민간요법에서는

쓴 고추는 민간 요법에서 사용됩니다.

다양한 질병을 치료하는데 사용됩니다:

• 감기에는 꿀과 으깬 고추를 같은 비율로 합치고 각각 1 티스푼을 섭취하십시오. 하루에 세 번;
• 아픈 관절을 치료하기 위해 칠리 고추에 보드카 1:5를 붓고 팅크를 일주일 동안 어두운 곳에 보관 한 다음 주입으로 아픈 부분을 닦습니다.
• 월경이 지연되면 혼합물을 준비하십시오. 보드카 250g에 후추 30g을 섭취하고 14 일 동안 방치하고 하루에 세 번 10 방울을 섭취하십시오.

미용 분야

갈은 칠리 고추는 미용 목적으로 사용됩니다.

그 셀룰 라이트 방지 제제에 포함 된 헤어 마스크에 추가: 이러한 제품은 피부 톤을 정돈하고, 조여주며, "오렌지 껍질"을 제거합니다.

카이엔 고추의 해로움과 이점

카이엔 고추의 약용 및 미용 특성은 올바르게 사용하면 과일을 건강에 유익하게 만듭니다.

날카로운 꼬투리는 어떤 경우에는 해를 끼칠 수 있습니다. 사용에는 많은 금기 사항이 있습니다.:

• 소화성 궤양;
• 대장염;
• 위염;
• 알레르기 경향;
• 제품에 대한 개인적인 편협함;
• 간질;
• 고혈압;
• 부정맥.

금기 사항이 없으면 카이엔 고추를 먹고 싸움을 돕습니다 많은 질병의 경우 면역체계를 강화하고 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

칠리의 해로움과 이점

고추는 인체 건강에 해로울 수 있습니다소화성 궤양 및 기타 심각한 소화관 질환으로 고통 받고 있습니다.

타는 과일은 피부에 상처가 있는 경우에는 미용 및 약용 목적으로 외용으로 사용하지 않습니다. 점막에 칠리 고추가 있는 제품과 접촉을 피하십시오.

이런 유형의 야채를 섭취하려면 절제가 필요합니다. 소량으로 섭취하면 비타민, 특히 비타민C 함량이 높아 식욕을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

고추는 건강에 좋다 과체중으로 고통받는 사람들. 이 제품 항암 특성을 갖고 있다. 그것의 사용은 뇌 활동에 유익한 영향을 미칩니다.

재배의 차이

카이엔 고추와 칠레 급성 품종의 농업 기술 규칙에 따라 동일하게 재배됩니다. 이 야채 작물.

두 품종 모두 촉촉하고 가벼운 토양이 필요합니다. 그들은 똑같이 빛을 좋아합니다. 열린 땅이나 개별 화분이 재배에 적합합니다.두 번째 경우에는 식물이 작습니다.

주목! 카이엔 고추는 북부 지역의 열린 땅에서 재배하기에 적합하지 않습니다. 채소 작물은 온실 조건을 조성해야 합니다.

열린 땅에 묘목을 심으려면 조명이 밝은 곳을 선택하십시오. 초안과 직사광선으로부터 식물을 보호하는 것이 중요합니다.

이식 전날 묘목을 몇 시간 동안 외부에 꺼내어 굳힙니다. 점차적으로 야외에서 보내는 시간이 늘어납니다. 밤 온도가 +12°C 이상이면 식물을 밤새 밖에 놓아둘 수 있습니다. 경화 후 열린 땅에 이식됩니다. 토양은 가볍고 느슨해야합니다.

고추는 이식이 어렵습니다. 묘목에는 이탄 컵을 사용해야합니다. 이 조치는 열린 땅에 심을 때 식물을 스트레스로부터 보호합니다.

칠리 고추는 가볍고 영양가 있는 토양, 좋은 조명, +22...+26 °C의 편안한 온도 범위 및 적절한 물 공급이 필요합니다. 향신료는 열과 정체되는 습기를 용납하지 않습니다.

인기 품종

카이엔 고추의 인기 품종:

• 금;
• 여자 이름;
• 제비꽃;
• 이베리아인;
• 인도네시아;
• 터키어.

가장 인기 있는 칠리 고추 품종:

• 하바네로;
• 할라피뇨;
• 세라노;
• 포블라노;
• 파실라;
• 애너하임.

결론

카이엔과 칠리라는 두 가지 품종 그룹의 고추가 매운 양념으로 인기가 있습니다. 이들 과일은 겉모습은 비슷하지만 크기, 매운 정도, 풍미의 뉘앙스가 다릅니다.

고추는 요리뿐만 아니라 민간요법, 미용에도 널리 사용됩니다. 일반적인 요리법에 약간의 향신료를 추가해 보는 것이 좋습니다. 아마도 좋아하는 요리에 대한 새로운 메모가 당신의 요리 영감의 흐름을 일깨울 것입니다.