페퍼로니 고추의 특징과 품종, 재배 및 적용 분야
페퍼로니는 이탈리아어로 후추를 뜻합니다. 이 일반적인 이름은 다양한 종류의 쓴 고추와 달콤한 고추에 속합니다.
이 기사에서는 페퍼로니가 특별하다고 여겨지는 이유, 페퍼로니가 무엇인지, 어떻게 사용할 수 있는지, 이 야채를 잘 재배하기 위해 해야 할 일에 대해 설명합니다.
이게 무슨 고추야?
페퍼로니는 그리스와 이탈리아 요리의 주요 고추 유형입니다.. 두 번째 이름은 토스카나 고추입니다. 작은 크기 때문에 이 이름을 얻었습니다.
페퍼로니는 산업 규모와 개인 용도로 재배됩니다.. 식물은 겸손하게 꽃을 피우지만 열매는 풍성하게 맺습니다. 일부 품종은 5년 이상 동안 열매를 맺을 수 있습니다.
어떻게 생겼는지, 어떻게, 어디서 자라는지
페퍼로니는 칠리페퍼와 외관상 크게 다르지 않습니다. 페퍼로니 고추는 크기와 모양이 다양합니다. 품종에 따라 과일은 곡선형, 원뿔형, 직선형, 길쭉한형 또는 원형일 수 있습니다. 색상은 녹색, 빨간색, 보라색, 노란색입니다.
농업용 및 관상용 품종이 있습니다. 산업적 규모와 여름 별장에서는 4종의 식물이 재배됩니다.:
- 클래식 스위트 페퍼로니는 겨울 준비는 물론 다양한 종류의 피자와 샌드위치를 만들기 위한 조기 숙성 레드 품종입니다.
- 핫 레드 - 매리네이드, 샐러드, 수프, 소스용 고추.
- 녹색 – 최대 10cm의 작은 과일로 약간 뜨겁습니다.
- 노란색은 육즙이 많고 달콤한 황토색을 띠며 성장 후 90-100일에 숙성됩니다.
교배로 사육되는 실내작물 잡종 야채 고추에 속합니다.
참조. 모든 종류의 고추는 아메리카 대륙의 아열대 및 열대 지역에서 여전히 발견되는 야생 식물에서 유래합니다. 각 종은 별도의 아종으로 나누어지며, 이를 기반으로 많은 품종이 사육됩니다.
맛과 향, 매운맛
다양한 종류의 고추는 전혀 다른 맛을 가지고 있습니다. 달콤하고 뜨겁고 쓴 페퍼로니가 있습니다. 녹색 고추는 향이 가장 뚜렷하지만 붉은 고추보다 맛이 훨씬 부드럽습니다.
야채의 매운맛과 매운맛은 캡사이신의 양에 따라 결정됩니다 - 식물에서 발견되는 독특한 물질. 다양한 품종이 온화하고 강한 열을 제공합니다. 매콤함 덕분에 페퍼로니 절임은 피자, 수프, 샐러드, 야채 및 고기 요리를 준비하는 주요 재료 중 하나입니다.
특징
고추는 우수한 특성을 가지고 있습니다. 멕시코, 인도, 태국 거주자들은 이 특정 야채가 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 주장합니다.
구성, 속성, KBJU
캡사이신은 식물성 알칼로이드이다.페퍼로니 고추의 일부인 는 과일의 맛과 향을 결정합니다. 알칼로이드 성분 외에도 페퍼로니에는 비타민 C, PP, 단백질, 설탕, 카로틴, 식물성 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
후추도 들어있어요 (제품 100g당):
- 단백질 - 1.4g;
- 지방 - 0.6g;
- 탄수화물 - 5.9g;
- 칼로리 - 30kcal.
해로움과 이익
주성분은 캡사이신이다.:
- 뚜렷한 항균 및 진통 효과가 있습니다.
- 면역체계를 지원합니다.
- 감염 예방;
- 소화를 개선합니다.
- 대사 과정을 가속화하고 지방 연소에 참여합니다.
뜨거운 페퍼로니를 조심하세요, 캡사이신이 코나 눈의 점막에 닿으면 심한 작열감과 불편함을 유발하기 때문입니다.
다른 유형의 고추:
금기사항
심혈관 질환이 있는 사람 페퍼로니를 주의해서 사용하는 것이 좋습니다. 활성 성분은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
이 향신료를 과도하게 사용하면 각종 위장질환이 악화될 수 있습니다. 궤양이 있는 사람에게는 후추를 엄격히 금지합니다. 당뇨병과 신장 질환이 있는 사람에게는 고추 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
또한 이 제품은 알레르기가 있는 경우 해로울 수 있음 그리고 그 구성 요소에 대한 편협함.
종류
조기 숙성 품종이 많음 노란색과 연한 녹색. 그러한 품종의 펄프는 일반적으로 달콤하고 맛있습니다.
품종에 따라 중간고추 색상을 노란색에서 주황색으로, 보라색에서 빨간색으로 변경합니다.
빨간 달콤한 품종 그들은 열매나 스쿼시처럼 보입니다. 섬유질 함량이 높고 지방 함량이 낮기 때문에 이 품종은 특히 식이 영양에 유용합니다.
초조생 저성장 품종 숙성이 시작될 때 과일은 크림색 또는 보라색입니다. 완전 숙성 단계에서 잘 익은 고추는 뚜렷한 매운 맛과 함께 밝은 빨간색으로 변합니다.
애플리케이션
양념으로 매운 페퍼로니는 매리네이드, 생선, 수프에 매운 맛을 더해줍니다.. 또한, 이 양념은 반찬을 준비하는 데에도 사용됩니다.
유익한 특성 덕분에 페퍼로니에는 많은 치료 효과가 있습니다:
- 항균 효과는 ENT 질환 퇴치에 도움이 됩니다.
- 항염증 효과는 장 감염을 제거합니다.
- 기관지 천식으로 고통받는 환자의 상태를 개선합니다.
- 근골격계 병리의 통증을 감소시킵니다.
- 고혈압 초기 단계에서 혈압을 감소시킵니다.
- 피부 질환과 관련된 일부 문제를 해결합니다.
- 셀룰라이트와 탈모를 없애기 위한 외용화장품으로 사용됩니다.
성장
페퍼로니 초기, 중간 및 후기 품종 열린 땅과 닫힌 땅에서 자랄 수 있습니다. 가장 자주 묘목 재배가 사용됩니다.
치료의 특징
심을 품종을 선택하기 전에, 필요한 열 수준을 결정하십시오.. 이것은 심기에 적합한 품종을 구입하는 데 도움이 될 것입니다.
중요한! 다양한 페퍼로니를 재배하려면 직사광선을 피하고 조명이 잘 되며 비옥하고 느슨한 토양이 없는 장소가 필요합니다.
개화하기 전에 고추에 일주일에 한 번 따뜻한 물로 물을 주어야합니다., 일주일에 2-3 번 과일이 익는 기간 동안. 더 풍성한 분얼을 위해서는 어린 식물을 꼬집고, 큰 열매를 맺기 위해서는 꽃의 일부를 제거하고 식물의 덤불을 두 개의 줄기로 만듭니다.
비료는 용액으로 수행됩니다. 고추, 가지, 토마토용 말똥, 뮬린 또는 광물질 비료. 절차는 10-14일에 한 번씩 수행됩니다.
고추나무 정기적으로 언덕을 오르고, 풀고, 잡초를 제거하세요. 키가 큰 고추 품종에는 지원이 필요합니다.
수확 후 덤불 다시 심기 수확은 뿌리 시스템이 손상되지 않도록 조심스럽게 이루어져야합니다.
주목! 고추를 아파트에서 재배하는 경우에는 식물램프를 보충해야 합니다.
질병 및 해충
거미 진드기는 온실의 묘목에 자주 나타납니다.. 이것에주의를 기울이지 않으면 식물이 죽을 수 있습니다. 영향을받은 부시에는 비누 용액이나 "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm"조제 물을 뿌립니다.
습도가 높을 때 진딧물은 성인 식물에 정착할 수 있습니다.. 이 해충을 퇴치하기 위해 묘목에 양파 껍질이나 감자 윗부분 용액을 뿌립니다. 심각한 손상의 경우 화학 제제 "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus"가 사용됩니다.
흰가루병과의 싸움에서 유기인 용액이 사용됩니다. 영향을 받은 식물은 한 시즌에 여러 번 뿌립니다.
토양이 불량하고 재배오류, 습도가 높음 곰팡이 질병을 일으킬 수 있다. 이를 방지하려면 물주기 및 토양 경작 규칙에 따라 묘목 재배에 특별한주의를 기울이십시오.
수집 및 보관
수확물은 과일 숙성의 다양한 단계에서 수확됩니다.. 덜 익은 야채는 통조림으로 만들거나 어두운 방에 넣어 숙성시킵니다. 올바르게 보관하면 2개월 이내에 익습니다. 완전히 익은 보통 크기의 고추는 매주 첫 서리가 내리기 전에 수확됩니다.
야채를 보관하기 전, 그들은 분류되고 분류되어 손상되고 썩은 것을 제거합니다. 보관을 위해 상자, 종이 또는 비닐 봉지 등 다양한 용기가 사용됩니다.
이건 재미 있네:
겨울 준비
왜냐하면 페퍼로니는 천연 방부제입니다, 살균하지 않고 통조림으로 만드는 데 이상적입니다.
절인 고추는 겨울을위한 훌륭한 준비입니다. 야채, 생선, 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 거의 모든 국가 요리에는 매운 고추를 만드는 방법이 있습니다. 준비를 위해서는 껍질이 촘촘하고 손상되지 않은 과일이 필요합니다. 절인 야채는 독립된 간식으로 섭취되거나 소스와 샐러드의 조미료로 사용됩니다.
결론
이제 작지만 매우 건강하고 귀중한 야채인 페퍼로니 고추의 치유력과 맛있는 맛이 무엇인지 알게 되었습니다.
식재를 적절하게 관리하면 좋은 수확을 얻을 수 있으며 요리에 사용하거나 약으로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 금기 사항을 기억하고 제품을 남용하지 않는 것입니다.