Dungan 고추는 무엇이며 어떻게 사용할 수 있습니까?

우즈베키스탄, 키르기스스탄, 카자흐스탄을 가본 사람이라면 아마도 시장에서 이상한 골판지 모양의 녹색 채소를 접한 적이 있을 것입니다. 이것은 Dungan이라는 이름의 비교적 새로운 고추 품종입니다.

이 제품은 이미 사람들 사이에서 인기를 얻었으며 이는 절묘한 맛뿐만 아니라 저렴한 가격으로 인해 발생했습니다. 둔간고추의 활용방법과 그것이 무엇인지 살펴보겠습니다.

둔간고추의 특징

이 야채는 그것을 재배하는 사람들의 이름에서 그 이름을 물려받았습니다. 둔간족은 1989~1901년 이허투안 봉기에서 패한 후 중국에서 키르기스스탄, 카자흐스탄 남부, 우즈베키스탄으로 이주한 민족 집단이다.. 현재 새로운 유형의 고추가 재배되는 곳이 바로 이 지역입니다.

Dungan 고추는 외관상 다른 쓴 고추와 구별하기 쉽습니다. 손바닥보다 작은 크기로 밝은 녹색을 띠고 아코디언처럼 접혀져 있습니다.

Dungan 고추는 일반 쓴 고추와 같은 방식으로 재배됩니다. 2월 말에서 3월 초에 묘목용 씨앗을 심고 약 10일 후에 첫 번째 싹이 나옵니다.

심기 위해서는 별도의 컵을 사용하는 것이 좋습니다. 발아 후 더 강한 새싹을 선택하고 나머지를 제거하려면 각각에 여러 개의 씨앗을 심어야합니다.

주목! 이 야채에는 조명이 매우 중요하므로 묘목이 햇볕이 잘 드는 곳에 서있는 것이 더 좋습니다. 가장 좋은 옵션은 아파트 남쪽입니다.

묘목은 파종 후 50~70일, 대략 5월 둘째 또는 셋째 10일에 열린 땅에 이식됩니다. 묘목은 수풀 사이 35cm, 줄 사이 50cm 거리에 땅에 심습니다. 7월 중순까지 후추 덤불은 첫 열매로 여러분을 기쁘게 할 것이며 10월 중순까지 계속 열매를 맺을 것입니다.

중요한! 달콤한 고추 근처에 고추를 심는 것은 후자가 쓴 맛을 얻을 수 있으므로 권장하지 않습니다.

구성 및 특성

둔간고추는 고추의 일종이지만 일반 고추보다 맛이 더 순합니다.

매운 정도에 따라 야채는 다음과 같이 나뉩니다.

• 약간 타는 듯한 느낌;
• 중간 정도 뜨겁다;
• 너무 더워.

약한 연소 종은 모양이 다른 두 유형과 약간 다릅니다. 해당 유형보다 짧고 다소 두껍습니다.

Dungan 고추는 매우 향이 좋기 때문에 일반 고추와 크게 다릅니다. 또한 샐러드와 소스뿐만 아니라 개별 독립 요리도 준비할 수 있는 고기 구조로 구별됩니다.

요리의 요령

Dungan 요리는 독특하고 흥미 롭습니다. 이는 동양 요리의 독립적인 방향으로 일상 요리, 축제 요리, 의식 요리의 세 가지 범주로 나뉩니다.

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후추는 Dungans가 맛있고 다양한 요리를 준비하는 국가 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 겨울용 통조림으로 만들어 절이고 샐러드와 소스에 추가하고 첫 번째와 두 번째 코스에 넣고 반죽에 고기와 함께 튀겨냅니다. 이 야채는 겨울 동안 얼려서 말릴 수 있습니다.

이 놀라운 야채로 만든 요리법에 대해 알아 보시기 바랍니다.

중요한! 요리를 준비하면서 일회용 장갑을 끼고 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

반죽에 고추를 채운 Dungan

이 특이한 요리는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. Dungan 고추 – 6-8 개
2. 다진 고기 - 300g.
3. 닭고기 달걀 – 2 개
4. 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
5. 지상 고수 – 0.5 tsp.
6. 마늘 – 2쪽.
7. 맛볼 소금.
8. 튀김용 식물성 기름.

먼저 제품을 세로로 자르고 씨를 제거합니다.

그런 다음 다진 고기가 준비됩니다. 꼬인 고기에 고수 가루를 붓고 마늘을 짜내고 소금을 넣어 맛을 낸다.

채우기가 준비되면 후추의 각 절반을 다진 고기로 채우고 약간 눌러 전체 길이에 고르게 분포시킵니다.

다음 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 계란을 가져다가 소금과 밀가루와 함께 조금 치십시오. 반죽을 균질한 농도로 만들어서 녹지 않은 덩어리가 없도록 하세요.

요리가 거의 준비되었습니다. 이제 남은 것은 준비된 야채의 채워진 반쪽을 반죽에 담그고 양면을 식물성 기름에 튀기는 것입니다. 먼저 고추의 다진 부분을 볶은 후 뒤집어 주세요. Dungan 박제 고추가 준비되었습니다.

이 요리는 야채와 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

절인 둔간 고추

이 조리법은 매운 애호가에게 적합합니다. 절인 고추는 반찬이나 고기에 맛을 더해줍니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. Dungan 고추 – 1kg.
2. 마늘 – 8쪽.
3. 물 - 1리터.
4. 식물성 기름 – 250ml.
5. 설탕 - 4 큰술. 엘.
6. 소금 - 1 큰술. 엘.
7. 식초 9% - 250ml.
8. 후추(완두콩) - 10-15개
9. 베이 리프 – 1-2 개

모든 재료는 2리터 병용으로 설계되었습니다.

우리는 꼬리와 씨앗에서 고추를 청소합니다. 제품의 무결성을 손상시키지 않고 씨앗을 제거합니다.통째로 보관할 수 없다면 세로로 잘라도 됩니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 필요한 양의 물을 끓이고 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 식물성 기름, 마늘 4쪽을 추가합니다. 혼합물을 끓이십시오.

매리 네이드 준비와 동시에 항아리를 소독하십시오. 일반적인 방법으로 소독할 수 있습니다: 찌거나 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다.

매리네이드가 끓으면 불을 줄이고 고추를 끓는 용액에 넣으십시오. 그 후 5분간 시간을 두고 끓입니다. 과정이 끝나면 식초를 추가하십시오.

남은 마늘을 소독된 병에 고르게 담습니다. 매리 네이드에서 혼합물을 약간 끓인 후 슬롯 형 스푼을 사용하여 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 뚜껑을 감고 병을 조심스럽게 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸십시오. 이 상태에서 통조림 접시는 완전히 식을 때까지 방치해야합니다.

이 매콤한 둔안 야채 스낵은 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 둔간 고추

이 조리법은 고추 절임 조리법과 비슷하지만 여기서는 매리네이드 대신 토마토 주스를 사용합니다.

준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. Dungan 고추 - 10-15 개
2. 토마토 - 3kg.
3. 마늘 – 3-4쪽.
4. 후추(완두콩) – 10개
5. 소금 - 2 큰술.
6. 설탕 - 3 큰술.
7. 우산이 달린 딜 장식 - 1 PC.
8. 양 고추 냉이 잎 – 1 개
9. 식초 – 1 티스푼.

나열된 모든 재료는 2리터짜리 병 1개에 대한 것입니다.

먼저 토마토 주스를 준비합니다. 씻어서 줄기를 제거한 토마토를 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 결과 혼합물을 달라붙지 않는 팬에 붓고 끓을 때까지 중간 불에 두세요.

다음으로 고추를 씻어서 말리세요. 이 야채의 씨앗을 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

토마토 주스가 끓으면 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

이때 우리는 항아리를 준비합니다. 편리한 방법으로 세척하고 살균합니다.

그런 다음 Dungan 고추를 토마토 주스에 담그고 결과 혼합물을 끓입니다.

멸균된 병 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜, 소금, 설탕, 후추, 검은 완두콩, 마늘이 담긴 우산을 놓습니다. 둔간 고추를 2/3 정도 채우고 토마토를 넣습니다. 마지막에 식초를 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

완성된 병을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 이 형태로 둡니다.

저장 기능

모든 야채와 마찬가지로 Dungan 고추는 오랫동안 신선하고 향긋하며 건강을 유지할 수 없습니다. 따라서 보관하는 방법도 다양합니다. 그 중 일부는 위에 나열되어 있습니다: 산세 및 통조림.

Dungan 고추를 사용할 수도 있습니다 얼다. 먼저 야채의 씨를 제거하고 잘게 썬다. 또 다른 보관 방법은 건조입니다. 고추는 전기 야채 건조기를 사용하거나 햇빛에 말릴 수 있습니다.

이렇게 보존된 야채는 향신료나 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이익과 해악

사용 금기 사항에 대해 이야기하기 전에 긍정적인 특성을 살펴보겠습니다.

캡사이신 덕분에 후추는 인체에 ​​다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

• 종양 질환의 위험을 줄입니다.
• 신체의 설탕 함량을 줄입니다.
• 염증 과정을 예방합니다.
• 마취제 및 방부제 역할을합니다.

Dungan 고추에는 비타민 C, A, B 비타민뿐만 아니라 철, 칼륨, 마그네슘과 같은 성분이 풍부합니다.

고추 섭취에 대한 금기 사항

모든 긍정적인 특성으로 인해 심혈관 질환이 있는 사람들은 야채를 주의해서 사용해야 합니다.

다음과 같은 질병에 Dungan 고추를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

• 혈관 죽상경화증;
• 위염;
• 신장 질환;
• 간 병리학;
• 위궤양.

알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다. 그것은 얼굴 피부의 날카로운 발적으로 나타납니다. 알레르기가 발생하면 치료가 필요하지 않습니다. 이 제품을 식단에서 제외하세요.

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결과

Dungan 고추는 전통 아시아 요리의 다양하고 다채로운 요리를 준비할 수 있는 독특한 야채입니다. 조미료, 보존 식품, 매리 네이드, 속을 채운 요리와 샐러드, 독립 요리 등을 만드는 데 사용됩니다.

둔안 야채를 먹을 때 적당량만 섭취하면 유익하다는 점을 기억하세요. 또한 어떤 경우에는 식단에 추가하는 것이 금기입니다.