겨울철 피망 냉동 방법 : 맛있는 요리를 건강하게 준비하기

냉동식품 무역에 대한 개념은 20세기 초 미국에서 시작되었으며, 대부분의 가정에 냉장고가 등장한 1950년대가 되어서야 냉동식품이 일반화되었습니다. 이제는 소금에 절이는 것 외에도 야채 절임, 모든 주부는 야채를 보존할 수 있습니다.

이 기사에서는 겨울 동안 피망을 얼리는 방법을 자세히 설명합니다.

신선한 고추를 얼리면 어떤 이점이 있나요?

피망에는 면역력을 높이고 모세 혈관벽을 강화하며 체내 활성산소를 중화시키는 비타민 C, B, PP, A가 다량 함유되어 있습니다.

제대로 냉동하면 과일의 모든 유익한 특성이 보존됩니다. 가을에는 겨울보다 야채 가격이 훨씬 저렴하고 품질이 우수하다는 것을 확신할 수 있습니다.

준비

냉동하려면 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기, 지퍼백 또는 일반 비닐봉지가 필요합니다. 야채에서 냉동실에 보관된 음식 냄새가 나는 것을 방지하려면 여러 개의 비닐봉지에 담아 단단히 묶어두는 것이 좋습니다.

냉동하려면 손상되지 않은 신선한 큰 과일을 섭취하십시오. 벽이 두꺼운 야채는 더 잘 얼립니다. 각 과일을 철저히 씻고 줄기, 씨앗 및 칸막이를 제거합니다. 그런 다음 야채를 완전히 말려서 깨끗한 수건 위에 놓는 것이 좋습니다. 그 후 고추는 전체가 냉동되거나 잘립니다 (레시피에 따라 다름).

냉동방법

겨울 동안 피망을 얼리는 방법은 사용할 요리의 조리법에 따라 다릅니다.

고추 통째로 냉동하기

과일을 준비하고 말리면 천 냅킨이나 특수 플라스틱 트레이를 냉동실 바닥에 놓습니다. 고추를 피라미드 모양으로 하나씩 얹고 천으로 덮고 이틀 동안 방치합니다.

냉동 후 야채를 두꺼운 비닐 봉지 또는 냉동용 특수 용기에 담습니다.

큐브 또는 스트립

냉동용 야채는 세로로 두 부분으로 자릅니다. 각 조각은 십자형으로 스트립으로 자르고 스트립은 큐브로 자릅니다. 다진 야채를 냉동백에 넣고 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요.

그 후, 조각이 덩어리로 얼지 않도록 가방을 흔들어 대량으로 보존하고 다시 냉동실에 넣어 보관합니다.

냉동 구운 달콤한 고추

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자른 고추를 그 위에 올려 놓고 180~200°C 오븐에서 35~40분 동안 굽습니다.

그런 다음 냄비에 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 15분간 방치합니다. 그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 용기에 담아 얼립니다. 공작물은 냉동고에 보관됩니다.

고기, 쌀, 야채로 속을 채운 고추를 얼리는 방법

냉동하기 전, 익힌 야채를 끓는 물에 1분 정도 데쳐주세요. 그 후에는 더 부드러워져 다진 고기로 더 조밀하게 채워질 수 있습니다.

다진 고기는 맛을 내기 위해 선택됩니다.

1. 다진 고기에 다진 양파, 마늘, 당근, 향신료를 추가합니다.
2. 쌀을 곁들인 고추의 경우 먼저 쌀을 소금물에 삶아 야채와 향신료를 섞습니다.
3. 완전 야채 요리의 경우 다진 양파, 당근, 양배추를 식물성 기름에 향신료와 함께 볶습니다. 고추는 준비된 다진 고기로 채워져 밤새 냅킨에 담아 냉동실에 얼립니다.

그 후, 채워진 야채를 냉동실 가방에 옮기고 냉동실에 넣어 보관합니다.

딜과 파슬리로 얼려보세요

고추 2kg에는 딜과 파슬리 150-200g이 필요합니다.

준비:

1. 채소를 헹구고 찬물에 10-15분 동안 담근 다음 수건으로 말립니다.
2. 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하고 조각이나 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다.
3. 한쪽 설사에는 후추를 얇게 바르고 다른 쪽에는 녹색 채소를 놓습니다. 트레이를 하루 동안 냉동실에 넣으십시오.
4. 야채와 허브를 골고루 섞어 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

피망 레초 냉동 레시피

이 조리법에는 노란색, 빨간색, 녹색 고추 2-3개와 큰 토마토 3개가 필요합니다.

준비:

1. 야채를 씻고 말리십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 벗기십시오.
2. 야채를 조각으로 자르고 토마토에서 주스가 나오지 않도록 가볍게 섞은 다음 혼합물을 가방이나 용기에 넣어 냉동시킵니다.
3. 냉동용기를 단단히 닫거나 묶어서 냉동실에 넣어주세요.
4. 몇 시간 후 용기를 흔들고 추가 냉동 및 보관을 위해 냉동실에 두십시오.

스튜용 모듬

이 레시피를 얼리려면 다양한 색상의 고추를 사용하세요.

준비:

1. 야채는 세로 또는 가로로 스트립으로 자릅니다.
2. 도마를 셀로판으로 덮고 그 위에 다진 야채를 얇게 얹은 후 냉동실에 넣어주세요.
3. 몇 시간 후 후추를 비닐 봉지 나 용기에 붓고 단단히 닫거나 묶은 다음 추가 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.

스튜를 요리하기 전에 야채를 해동할 필요는 없습니다.

고추 냉동온도와 유통기한

-18...-20 도의 온도에서 냉동하면 고추의 유익한 특성, 색상 및 맛이 보존됩니다.

모든 냉동 규칙을 준수하면 야채를 냉동실에 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

어떤 요리에 사용할 수 있나요?

냉동 야채는 신선한 야채와 같은 방식으로 사용됩니다. 피자, 야채 스튜, 고기 반찬으로 양파와 당근을 곁들인 조림 고추, 야채와 함께 구운 고기, 캐서롤, 오믈렛. 요리가 끝나기 10분 전에 수프에 추가합니다.

야채를 먼저 해동할 필요는 없습니다.

다시 냉동해도 되나요?

야채를 다시 냉동하는 것은 바람직하지 않습니다. 유익한 품질과 맛을 잃습니다. 냉장고를 청소할 때 야채는 냉동실에서 한 시간 이상 꺼내지 않습니다.

물론 다른 냉장고로 옮기거나 발코니로 가져가는 것이 더 좋습니다. 그러나 여름에 이런 일이 발생하고 다른 냉장고가 없으면 냉동실의 모든 제품을 대야와 같은 하나의 큰 용기에 넣고 천으로 덮습니다. 이렇게 하면 음식이 더 천천히 해동됩니다.

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결론

겨울에 가능한 한 많은 비타민으로 메뉴를 채우려면 고추를 전체, 조각, 스트립 및 큐브 등 다양한 버전으로 냉동하는 것이 좋습니다. 다양한 충전재가 들어있는 물건 당신의 취향에.

요리하기 전에 야채는 해동되지 않고 즉시 접시에 추가됩니다.고추가 냉동실에 있는 다른 음식의 냄새를 흡수하는 것을 방지하려면 봉지나 용기에 조심스럽게 포장하여 냉동해야 합니다.