먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법 : 맛있고 건강한 준비를위한 지침
피망은 야채 중에서 가장 유명하고 접근하기 쉬운 비타민 C 공급원 중 하나로 간주됩니다. 다색, 바삭함, 밝고 독특한 맛, 영양분이 풍부하여 면역력 강화에 도움이 되며 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 속을 채워 스튜, 수프, 샐러드에 첨가합니다.
속을 채운 고추는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 겨울에는 마트나 시장에서 배 채우기에 적합한 야채를 구입하기가 어렵습니다. 따라서 여름에 이 요리의 재료를 준비하여 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동은 야채를 건강하게 보존하는 가장 좋은 방법입니다.
냉동 준비 중
냉동실에 보관하기 위해 수확한 작물에서 손상, 곰팡이 흔적이 없는 가장 다육하고 밀도가 높으며 건강한 과일을 선택합니다.. 포드는 동일한 크기로 선택됩니다. 고추는 흐르는 따뜻한 물로 씻어서 건조시키거나 마른 부드러운 수건으로 닦아냅니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 씨앗을 제거합니다.
중요한! 꼬리가 있는 "모자"를 완전히 자르지 마십시오. 후추 상단의 구멍이 작을수록 끓일 때 더 많은 충전재가 남아 있습니다.
냉동의 경우 별도의 냉동실을 선택하세요고추가 자유롭게 눕거나 주름지거나 부서지지 않도록하십시오. 수확물은 일반 비닐봉지나 용기에 보관할 수 있습니다.
이 저장 방법의 장점:
- 완전히 얼면 피망 꼬투리는 모든 유익한 비타민과 미네랄을 유지합니다.
- 수확물의 품질에 대한 확신과 반복적인 해동을 거치지 않았다는 점,
- 가족 예산 절약: 가을 말부터 후추는 시장과 상점에서 매우 비쌉니다.
- 손님이 도착하기 전 요리 시간이 크게 단축됩니다.
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먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법
씻어서 껍질을 벗긴 고추를 도마나 특수 트레이 위에 놓고 급속 냉동실에 20-30 분 동안 넣습니다.. 이 시간이 지나면 냉동 고추를 꺼내 장기 보관을 위해 가방이나 용기에 포장하고 미리 준비된 냉동고 선반에 놓습니다.
참조. -18도 온도에서는 일년 내내 작물을 보존할 수 있습니다.
이 보관 방법은 데친 고추에도 적합합니다. 꼬투리를 끓는 물에 30초 동안 담근 후 팬에서 꺼내 즉시 냉동합니다. 열처리는 과일의 쓴맛을 제거하고 더 유익한 비타민과 영양소를 보존합니다.
속을 채우는 데에는 꼬투리 전체가 적합할 뿐만 아니라 세로로 반으로 자른 꼬투리도 적합합니다.. 그들은 또한 신선하고 데친 후에 냉동됩니다.
야채도 고추와 함께 냉동실에 보관됩니다. 고추 준비를 채우는 데 사용됩니다.
- 강판 당근;
- 잘게 썬 토마토;
- 잘게 썬 채소.
따라서 냉동 준비로 요리를 채우고 준비하는 시간이 절약됩니다., 그리고 그 과정 자체는 즐거움만을 가져다줍니다.
기타 공백:
냉동 재료로 요리 준비하기
사순절 요리를 준비할 때 고추에 야채를 추가합니다.:
가지;- 당근;
- 양배추;
- 파슬리;
- 딜;
- 고수풀;
- 셀러리.
생 야채와 조림 야채 모두 채우기에 적합합니다..
고기를 채우는 데 돼지 고기, 칠면조 고기, 쇠고기가 사용됩니다.. 버섯과 쌀은 야채와 고기 충전재에 탁월한 첨가물입니다.
준비된 반제품 고추 제품은 냉동고에서 꺼내어 즉시 채워집니다.. 꼬투리는 주둥이가 아래로 향한 상태에서 냄비 또는 스튜 냄비에 수직 위치로 배치됩니다. 용기에 물이 채워져 있습니다. 소금, 향신료, 토마토 페이스트를 첨가하여 맛보십시오. 접시는 20-30 분 동안 중간 불로 조리됩니다.
참조. 냉동 고추는 모양이 잘 유지되고 속을 채워도 눅눅해지지 않습니다.
채우기는 취향에 따라 선택됩니다. 또는 영양이나 식단의 세부 사항을 기반으로 합니다.
돼지고기와 쌀을 곁들인 박제 고추
충전물을 준비하려면 라드를 추가하여 다진 돼지 고기를 만드십시오.접시를 맛있게 만들기 위해. 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀을 고기 분쇄기에 다진 고기와 라드에 넣습니다. 혼합물에는 당근과 양파가 보충됩니다. 야채는 먼저 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
먹거리를 위해서는 당신이 필요합니다:
- 쌀 200g;
- 돼지고기 0.5kg;
- 라드 0.2kg;
- 당근 200g;
- 양파 100g;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비된 다진 고기를 씨를 뿌린 고추에 넣습니다., 꼬투리가 서로 닿지 않고 서로 달라 붙지 않도록 트레이에 꼬투리를 놓고 얼리도록 보냅니다.
요리를 더욱 생동감있게 만들기 위해, 빨간색, 노란색, 녹색, 주황색 등 다양한 색상의 고추를 얼립니다.
1차 동결은 30~40분간 지속됩니다.. 그 후 꼬투리를 꺼내서 가방에 넣어 보관합니다. 완전 동결 시간은 3시간입니다.
접시를 냉동실에 1년 이상 보관하는 것이 좋습니다.. 이 수확 방법을 사용하면 다음 수확 때까지 후추를 직접 제공하게 됩니다. 이미 속을 채운 포드를 냉동하면 나중에 요리를 준비할 때 시간을 절약할 수 있습니다.
참조. 피망은 냉동실 전체를 풍미로 가득 채웁니다. 따라서 꼭 밀봉된 용기나 비닐봉지 2~3개로 묶어서 보관하는 것이 좋습니다.
해동해야 하나요?
요리 준비를 시작하기 직전에 필요한 양의 채워진 꼬투리를 꺼냅니다.. 해동하지 않고 찬물 냄비에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 향기롭고 맛있는 국물을 얻으려면 잘게 썬 토마토, 양파, 당근, 소금 및 향신료를 넣어 맛보십시오.
일부 주부들은 다진 고기를 넣을 고추 꼭대기에 구멍을 뚫는 것을 권장하며, 끓이기 전에 감자를 얇게 썰어서 덮어주세요. 이렇게 하면 조림 중에 고추 충전물이 떨어지지 않습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 고추를 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다.
준비된 고추 반쪽을 해동하지 않고 베이킹 시트에 놓습니다., 식물성 기름을 바르고 충전물로 채웠습니다. 각 서빙에 강판 단단한 치즈를 얹습니다. 150도로 예열된 오븐에 트레이를 넣고 1시간 동안 굽습니다.
주목! 냉동실에서 익힐 만큼만 고추를 꺼내세요. 다시 냉동하면 과일의 맛, 모양, 영양분이 손실됩니다.
공작물을 지속적으로 제상하지 않으려면 동결하는 것이 좋습니다. 별도의 용기와 가방에 작은 부분으로 포드.
결론
자신의 농장에서 자란 달콤한 고추는 여름에 테이블을 장식할 뿐만 아니라 일년 내내 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 시기적절한 수확과 적절한 보관이 이를 보장하는 데 도움이 됩니다.
박제 고추는 모든 테이블에서 식욕을 돋우고 항상 환영받는 요리입니다. 먹거리에는 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 그중 몇 가지에 대해서만 이야기하고 여름 노동의 열매를 오랫동안 보존하는 데 도움이 될 작은 요령과 미묘함에 여러분의 관심을 끌었습니다.