집에서 말린 멜론을 준비하는 방법

멜론은 향긋하고 맛있는 진미입니다. 그러나 잘 익은 과일은 냉장고에 약 5일 동안 보관하고 최대 3일 동안 조각으로 자릅니다. 좋아하는 맛을 더 오래 즐기기 위해 달콤한 야채를 냉동, 건조하고 잼, 보존 식품 및 설탕에 절인 과일을 만듭니다.

유익한 특성의 보존을 극대화하기 위해 멜론은 집에서 건조됩니다. 이를 올바르게 수행하는 방법에 대한 기사를 읽어보십시오.

말린 멜론의 장점과 해로움

말린 과일은 신선한 과일에 포함된 모든 유익한 물질을 유지합니다. 비타민(A, B1, B2, E, P, PP, C), 엽산, 카로틴, 미네랄이 풍부합니다. 이 제품에는 철분, 섬유질, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다.

멜론에는 조혈, 담즙 및 이뇨 특성이 있습니다. 진정, 회복 및 항염증 효과가 있습니다. 건조된 제품은 통풍에 유용합니다. 면역 체계를 강화하고 기분을 개선합니다.

말린 멜론 먹을 때 꼭 기억하세요 미량원소와 비타민 더 높은 농도로 저장되며 과도한 양의 진미를 먹으면 화를 낼 수 있습니다. 위.

건조 제품 100g에는 341kcal이 포함되어 있으며, 그 중 329kcal은 빠르게 소화되는 설탕입니다. 따라서 당뇨병을 앓고 있는 사람이나 다이어트 중인 사람은 멜론 섭취를 권장하지 않습니다. 간 질환이 있는 경우에는 자제하는 것이 좋습니다. 위장관.

1세 미만의 어린이에게는 소화 시스템이 아직 발달 중이므로 말린 멜론을 주어서는 안 됩니다.어린이에게 알레르기 반응을 일으키지 않으려면 식단에서 야채를 제외하는 것이 좋습니다. 모유 수유 중.

신선한 멜론과 마찬가지로 말린 조각은 소화 장애를 유발하지 않도록 알코올, 우유, 꿀로 씻어 내지 않습니다.

어떤 멜론이 적합합니까?

모든 품종이 건조 제품을 준비하는 데 적합한 것은 아닙니다. 달콤하고 향기로우며 과육이 단단하고 육즙이 풍부해야 합니다.

가장 적합한 품종:

• 집단농민;
• 구랴비;
• 수뢰;
• 파인애플;
• 페르시아 인;
• 코이바시;
• 겨울.

수확을 위해서는 동물, 새, 곤충에 의해 손상되지 않고 썩은 흔적이 없는 잘 익은 중간 크기의 과일을 선택하십시오.

멜론 준비하기

선택한 과일은 미리 건조됩니다. 이를 위해 펄프가 과도한 취약성과 취약성을 잃도록 야외에서 2-3 일 동안 배치됩니다. 그 후 손상된 과일은 버리고 남은 과일은 흐르는 물에 철저히 씻어 건조시킵니다. 그런 다음 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨앗을 제거합니다.

반쪽을 2-3cm 너비의 세로 스트립으로 자르고 인접한 녹색 펄프가있는 껍질을 벗겨냅니다. 멜론을 건조하는 방법의 선택에 따라 조각은 팔레트, 베이킹 시트 또는 시트에 배치됩니다. 특수 옷걸이에서 건조하려면 조각을 끝까지 3-4cm 자르지 않고 세로로 자릅니다.

집에서 멜론을 제대로 말리는 방법

집에서 멜론을 시들게 하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 오븐에서;
• 전기 건조기에서;
• 생방송.

각 옵션의 특징과 장단점을 살펴보겠습니다.

오븐에서

오븐에서 건조하는 데는 많은 노력이 필요하지 않지만 시간이 많이 걸립니다.

온도는 +75 °C를 넘지 않아야 합니다. 프로세스는 2단계로 수행됩니다.잘라낸 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 5시간 동안 온도는 +60°C로 설정됩니다. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 살짝 엽니다.

그래서 멜론은 하루 동안 방치됩니다. 두 번째 단계에서는 온도가 15 ° C 증가하고 2 시간마다 휴식을 취합니다.

전기건조기에서는

전기 건조기로 과일을 말리는 것이 더 편리합니다. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 격자를 3개 이하로 사용하는 것이 좋습니다. 조각은 서로 닿지 않도록 팔레트에 배치됩니다. 온도는 +60°C로 설정되어 있습니다. 건조 시간 - 10~12시간. 이렇게 하면 조각이 타거나 외부 간섭 없이 균일하게 건조됩니다.

생방송

집에서는 야외에서도 말린 멜론을 준비합니다. 절단된 스트립은 팔레트에 배치되고 말벌이 손상되는 것을 방지하기 위해 상단에 거즈로 덮습니다. 용기는 햇볕에 놓입니다. 밤에는 건조하고 따뜻한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 수분을 고르게 제거하기 위해 2일에 한 번씩 스트립을 뒤집어 줍니다.

조각을 매달아 말리면 통풍이 잘되는 방에서 와이어 또는 로프에 쌍으로 배치됩니다. 공작물은 곤충으로부터 보호하기 위해 거즈로 덮여 있습니다.

건조 과정은 8~12일 동안 지속됩니다.

준비 상태를 확인하는 방법

완성된 멜론은 연한 갈색 또는 연한 노란색을 띤다. 신축성이 있어 구부려도 부러지지 않고 약간 끈적거립니다. 건조된 제품의 무게는 원래 제품보다 약 10배 정도 가볍습니다. 이 과일은 맛이 좋습니다.

저장

보관시 완제품이 젖지 않도록 주의하세요. 습기가 들어가면 멜론이 썩고 상하게 됩니다.

말린 조각은 끈으로 짜여져 있어 보관이 더 용이합니다. 결과 묶음은 흰색 면 천으로 싸서 바닥에 양피지가 깔린 상자에 넣는 것이 가장 좋습니다.

달콤한 스트립은 유리병에 보관됩니다. 수직으로 배치되고 주석 뚜껑으로 밀봉됩니다.

천으로 된 가방, 구멍이 뚫린 지퍼백, 종이가방 등이 보관에 적합합니다.

애플리케이션

말린 멜론은 독립된 제품으로 섭취되거나 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 조각에 가루 설탕, 양귀비 씨 또는 참깨를 뿌리고 견과류를 채운 롤 모양으로 말아서 차와 함께 제공합니다.

말린 과일은 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 차에 매운 향을 더하려면 찻주전자에 직접 몇 조각을 추가할 수 있습니다.

멜론은 캐서롤과 파이를 채우는 데 사용됩니다. 이를 위해 스트립을 작은 입방체로 자르고 물로 채우고 끓여서 여분의 액체를 제거하고 완전히 부드러워 질 때까지 끓입니다.

찌고 나면 건조된 제품이 신선해지며 과일 샐러드, 스무디 및 기타 디저트에 사용할 수 있습니다.

결론

말린 멜론은 신선한 제품의 유익한 특성을 유지합니다. 그것은 비타민으로 몸을 포화시키고 면역 체계를 지원하며 기분을 개선합니다. 미량 원소와 물질이 더 높은 농도로 유지된다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 위장관 질환, 간 질환, 당뇨병, 비만 등의 질환이 있는 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 과도한 양의 제품을 섭취하면 건강한 사람이라도 배탈을 일으킬 수 있습니다.

이 멜론을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 과일은 오븐, 전기 건조기 또는 야외에서 건조됩니다. 진미는 보편적으로 사용될 수 있습니다. 설탕에 절인 과일에 추가되고, 잼, 패스트리, 샐러드 및 기타 디저트.