향긋하고 맛있는 겨울 멜론과 오렌지잼 만드는 법

잼은 과일, 딸기 또는 야채로 만든 가장 인기 있는 겨울 준비물입니다. 설탕을 첨가한 자체 주스로 요리하면 조각의 모양을 유지하고 과일의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이 기사에서는 향기롭고 맛있는 멜론과 오렌지 잼을 다양한 방법으로 만드는 비법을 공개합니다.

잼 만들기 및 제품 준비의 특징

잼을 만드는 고전적인 기술에는 농축 설탕 시럽에 제품을 끓이는 것이 포함됩니다. 이런 식으로 박테리아와 곰팡이에 해로운 환경을 조성하는 것이 가능합니다. 병은 밀폐된 뚜껑으로 밀봉되고 추가로 증기로 멸균됩니다. 실온에서 보관할 수 있습니다.

잼을 만드는 두 번째 방법은 조리와 살균 과정을 생략합니다. 이 경우 설탕의 양을 늘리고 유리 용기를 양피지로 덮고 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 잼을 냉장고나 지하실에 보관하세요. 차가운 준비 방법의 특징은 제품이 비타민과 유익한 특성을 유지한다는 것입니다.

멜론잼이나 잼을 드셔보세요. 향기로운 진미의 맛을 잊을 수 없을 것입니다. 멜론과 오렌지로 맛있고 건강한 겨울 준비를 준비하여 진미로 바꾸려면 과숙하지 않고 균열이나 부패 징후가 없는 조밀하고 육즙이 많은 과육이 있는 과일을 선택하십시오. 그렇지 않으면 용지 걸림이 용지 걸림처럼 보일 것입니다.

자르기 전에 과일을 따뜻한 물로 씻습니다. 멜론은 껍질을 벗겨 씨와 씨를 제거하고 과육을 잘게 썬다.두꺼운 잼을 얻으려면 블렌더를 사용하여 펄프의 일부를 퓌레로 만듭니다. 멜론 껍질로 잼을 만드는 데도 똑같이 맛있는 요리법이 있습니다. 이를 위해 소다를 첨가하여 물에 미리 담근다.

조언. 요리 혼합물에 첨가하기 전에 오렌지는 껍질을 벗깁니다. 풍미가 불필요한 쓴맛을주기 때문입니다. 펄프가 딱딱한 경우 칸막이에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

멜론-오렌지 잼의 맛을 높이려면 견과류, 꿀, 기타 딸기, 과일, 씨앗, 양귀비 씨앗 또는 참깨를 첨가하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 레몬 조각이나 레몬 향은 멜론의 맛을 강조하고 잼을 더욱 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다.

최고의 요리법

멜론잼 만들기 옵션을 선택할 때 혼동되기 쉽습니다. 많은 요리법이 있으며 모든 주부는 특정 구성 요소를 추가하여 제품의 맛을 향상시키려고 노력합니다.

감귤 향이 나는 멜론 잼이 특히 인기가 있습니다. 오렌지나 레몬 조각은 멜론의 중성적인 맛을 풍부하게 하고 약간의 신맛을 더해줍니다. 이 진미는 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

간단한 레시피

이것은 최소한의 재료 세트로 가장 간단하고 시간이 많이 걸리는 잼 레시피입니다.

필요할 것이예요:

• 껍질이없는 멜론 펄프 - 2kg;
• 주황색 – 2개;
• 물 – 3 큰술;
• 설탕 – 2kg.

준비:

1. 멜론을 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 곡선 칼을 사용하여 자르세요.
2. 알루미늄 그릇에 담고 설탕(500g)을 넣어주세요. 2시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 펄프에서 많은 양의 주스가 나옵니다.
3. 물과 남은 설탕으로 시럽을 만들고 끓여서 멜론이 담긴 용기에 붓습니다.
4. 스토브에 올려 놓고 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 오렌지를 껍질을 벗기고 펄프를 조각으로 자르고 멜론에 추가합니다. 혼합물을 10-15분 동안 조리합니다.
6. 일반적인 방법으로 식힌 후 서빙하거나 병에 넣습니다.

오렌지 껍질을 곁들인 멜론 잼

멜론의 맛을 압도하지 않으면서 풍부한 감귤 향을 더해주는 오렌지 껍질로 색다른 잼을 만들어보세요.

필요할 것이예요:

• 멜론 펄프 – 1.5kg;
• 설탕 – 1.2kg;
• 액체 펙틴 – 125 ml;
• 생강(뿌리) – 30g;
• 세 개의 오렌지의 풍미.

준비:

1. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 제거합니다. 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 과립 설탕 600g을 붓고 밤새 방치하십시오.
3. 아침에 냄비에 액체를 붓고 남은 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 무명천 봉지에 오렌지 제스트와 생강 조각을 넣고 끓는 액체에 첨가합니다. 멜론을 시럽에 옮기고 펙틴을 첨가한 후 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 주기적으로 거품을 걷어내십시오. 이렇게 하면 용지 걸림이 투명해집니다. 요리가 끝나면 봉지를 꺼내서 버리세요.
5. 잼은 즉시 섭취하거나 주석 뚜껑으로 밀봉된 병에 부어 넣을 수 있습니다.

오렌지 껍질을 곁들인 잼의 또 다른 제조법이 있습니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 완제품에서 오렌지 껍질이 생성하는 쓴맛을 제거하려면 적절하게 준비해야 합니다.

필요할 것이예요:

• 멜론 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 물 – 500ml;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 주황색 – 3개

준비:

1. 오렌지의 껍질을 벗기고 흰색 부분을 최소한으로 남겨둡니다. 스트립으로 자르고 찬물로 덮으십시오. 밤새도록 두십시오.
2. 멜론을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 설탕을 바르고 아침까지 그대로 두십시오. 담그면 오렌지 껍질의 쓴맛이 제거됩니다.
3. 아침에 물을 빼고 껍질을 나선형으로 비틀어 실에 묶습니다. 당신은 원래의 구슬을 얻을 것입니다.냄비에 넣고 찬물을 부어 끓는 순간부터 15~20분간 끓입니다.
4. 끓는 물을 빼고 껍질을 다시 찬물로 채웁니다. 절차를 세 번 더 반복합니다.
5. 이제 시럽을 살펴 보겠습니다. 하룻밤 사이에 멜론 조각이 즙을 낼 시간을 갖게 됩니다. 냄비에 붓고 끓입니다.
6. 끈에서 오렌지 껍질을 제거하고 시럽에 넣습니다. 40분간 조리한 후 멜론과 레몬즙을 추가합니다. 10분 더 조리하세요.
7. 혼합물을 멸균된 병에 옮기고 밀폐된 뚜껑으로 밀봉합니다.

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오렌지와 레몬으로

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 – 700g;
• 흑설탕 – 130g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 주황색 - 1개;
• 펙틴(선택 사항) - 1티스푼

이 레시피에는 감귤 주스만 사용됩니다. 더 걸쭉한 농도의 제품을 얻고 조리 시간을 줄이려면 펙틴이 필요합니다.

조언. 레몬과 오렌지에서 더 많은 즙을 짜내려면 과일을 전자레인지에 30-40초 동안 돌리세요.

준비:

1. 멜론을 씻어서 껍질을 벗기고 심지를 제거하세요. 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물 한 잔을 넣으십시오.
2. 약한 불에 두십시오. 으깨기나 포크로 펄프를 으깨고 조각은 그대로 둡니다.
3. 설탕, 오렌지, 레몬즙을 넣고 끓을 때까지 요리합니다. 15~20분 더 끓입니다.
4. 준비 2분 전에 소금과 펙틴을 조금 넣고 세게 저어줍니다.
5. 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫거나 식힌 후 드세요.

참깨가 들어간 오렌지 멜론 잼

이 레시피의 참깨는 증점제 역할을 하며 은은한 향으로 진미를 채워줍니다.잼은 굽는 동안 흘러내리지 않기 때문에 달콤한 오픈 파이와 빵을 채우는 데 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 멜론 – 800g;
• 설탕 – 500g;
• 바닐린 맛;
• 참깨 – 30g;
• 주황색 - 1개

준비:

1. 과일을 씻고 껍질을 제거하십시오. 멜론을 입방체로 자르고 오렌지를 조각으로 나누어 칸막이를 제거합니다.
2. 냄비에 모든 것을 넣고 설탕을 넣으십시오. 약한 불에 놓고 20-30분 동안 요리합니다. 요리 과정에서 과일에서 주스가 나옵니다.
3. 바닐라와 참깨를 넣고 15분간 더 조리합니다. 주기적으로 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓여서 스토브를 끄십시오.
4. 깨끗한 병에 붓고 밀폐 뚜껑으로 밀봉합니다.

느린 밥솥의 오렌지와 멜론에서

슬로우 쿠커에서 잼을 만들려면 기적의 기술이 모든 것을 대신해 주기 때문에 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 멜론 – 1kg;
• 오렌지 펄프 – 400g;
• 물 – 120ml;
• 설탕 – 800g.

준비:

1. 멜론을 씻어서 껍질을 제거하고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 오렌지에서 껍질을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 과일을 그릇에 넣고 설탕 200g을 넣고 주스가 나올 때까지 기다립니다.
3. 다용도 그릇에 물을 붓고 과일을 넣고 주스를 추가합니다. 남은 설탕을 넣고 "스튜" 버튼을 눌러주세요. 일부 모델에는 "Jam" 프로그램이 있습니다.
4. 요리가 완료되면 신호음을 기다립니다. 용지 걸림의 두께를 확인하세요. 필요한 경우 이전 모드로 설정하고 원하는 농도로 삶아주세요. 장치의 뚜껑을 닫지 마십시오. 이렇게 하면 수분이 더 빨리 증발할 수 있습니다.
5. 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다.

겨울용 멜론-오렌지 잼을 준비하는 방법

멜론과 감귤 잼의 모든 조리법을 겨울 준비에 맞게 조정할 수 있습니다.이를 위해 추가 멸균 방법이 사용됩니다. 병을 뚜껑으로 덮고 넓은 팬에 넣고 바닥에 와플 타월을 놓습니다. 살균 시간은 용기에 따라 다릅니다. 0.5리터 용기의 경우 10분이면 충분합니다.

살균하지 않고 겨울 잼에 더 많은 설탕을 첨가하고 과일 덩어리를 걸쭉하게 끓입니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

최소한의 재료가 필요한 레시피를 사용하여 맛있는 음식을 준비하세요.

필요할 것이예요:

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 중간 크기의 오렌지 - 1 개;
• 포드에 천연 바닐라.

준비:

1. 일반적인 방법으로 과일을 준비하고 조각으로 자릅니다.
2. 스테인리스 스틸이나 알루미늄 그릇에 넣고 설탕을 부어주세요. 밤새도록 두십시오.
3. 아침에 용기를 스토브 위에 놓고 오렌지 주스를 추가하세요. 5분 동안 요리하세요. 불을 끄고 저녁까지 끓이십시오.
4. 다시 끓여서 바닐라를 넣고 10분 더 끓인 후 끄세요.
5. 병에 붓고 주석 뚜껑으로 덮은 다음 큰 용기에 담아 10분간 살균합니다.
6. 열쇠로 말아서 용기를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸주세요.

살균하지 않은 레시피

필요할 것이예요:

• 멜론 – 1kg;
• 설탕 – 800g;
• 물 – 500ml;
• 구연산 꼬집음.

준비:

1. 멜론을 씻어서 껍질을 자르고, 씨를 제거하고 과육을 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 설탕을 밤새 덮어두세요.
2. 아침에 약한 불에 놓고 끓여서 10분 더 끓입니다. 저녁까지 양조하도록 두십시오.
3. 끓는 과정을 다시 반복하십시오. 이틀 연속으로 이런 일이 계속되었습니다.
4. 요리의 마지막 단계에서 구연산을 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 붓습니다.
5. 밀폐된 뚜껑으로 밀봉하세요.

유용한 팁과 요령

번거로움 없이 맛있는 멜론 잼을 준비하고 병이 터지거나 음식이 상하는 등 불쾌한 놀라움을 피하려면 다음 팁을 사용하세요.

1. 조리 과정에서 오렌지 씨를 제거하십시오. 그렇지 않으면 잼의 쓴맛이 날 것입니다.
2. 멜론을 자를 때는 모양이 있는 칼이나 공처럼 생긴 특별한 작은 스푼을 사용하세요.
3. 흰 설탕을 코코넛 설탕으로 바꿔보세요. 철, 아연, 황, 아미노산이 함유되어 있어 훨씬 건강해집니다. 가공방법에 따라 카라멜맛이나 견과류맛이 납니다. 정제 설탕 1g = 코코넛 설탕 10g.
4. 달콤한 잼을 시큼하게 만들려면 요리가 끝나기 15분 전에 신 레몬을 넣고 풍미와 함께 얇게 자릅니다.
5. 블랭크 병을 더 오래 보관하려면 멸균 후 거꾸로 뒤집어 담요로 식혀주세요. 그런 다음 식품 저장실로 옮깁니다.
6. 준비하려면 알루미늄이나 스테인리스 스틸로 만든 도구를 사용하십시오. 에나멜 그릇이나 팬에서는 혼합물이 바닥까지 타버릴 것입니다.
7. 멀티 쿠커는 요리 시간을 최소한으로 줄이는 데 도움이됩니다.
8. 병을 밀봉하려면 실이 있는 일반 주석 뚜껑이나 밀봉 키가 있는 금속 뚜껑을 사용하십시오. 나일론 뚜껑은 공기가 그 아래로 침투하여 제품이 손상될 수 있으므로 적합하지 않습니다.
9. 잼을 따르기 전에 유리용기를 전자레인지나 증기로 소독하세요.

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결론

위의 조리법에 따라 준비된 멜론 오렌지 잼은 풍부한 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 감귤 껍질과 과육이 멜론의 달콤한 단맛의 균형을 맞추고 세련된 신맛을 더해줍니다. 준비물은 독립적인 진미로 사용되며 차와 달콤한 페이스트리에 추가됩니다.