맛있고 건강한 멜론잼 만드는 법: 최고의 요리법

잼은 설탕이나 꿀을 곁들인 과일과 열매의 젤리 덩어리입니다. 제품은 균일한 농도를 가지며 끓여서 두께를 얻습니다. 이 기사에서는 감귤류, 사과, 천연 바닐라, 계피, 생강 및 알코올을 첨가하여 향기로운 멜론으로 잼을 만드는 기능에 대해 설명합니다. 고유한 특성을 보존할 수 있는 비밀과 뉘앙스를 배우게 됩니다. 멜론 맛. 레시피를 잃지 않도록 이 페이지를 북마크에 추가하세요.

클래식 레시피

잼을 만드는 것은 노동집약적인 과정입니다. 먼저, 수박은 껍질을 벗기고, 심을 제거하고, 과육을 자릅니다. 조각을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물로 채우고 5-7 분 동안 데칩니다. 그런 다음 멜론에 설탕 시럽을 부어 두꺼운 덩어리가 될 때까지 끓입니다. 펙틴은 과정 속도를 높여 잼을 젤리처럼 만들고 요리 과정을 단축시킵니다.

잼을 만들 때 중요한 점은 계속해서 열을 모니터링하고 끓이는 정도를 유지하기 위해 열을 늘리거나 줄여야 한다는 것입니다. 표면에 형성된 거품은 슬롯형 스푼으로 제거됩니다. 준비 상태는 간단한 방법으로 확인합니다. 숟가락으로 잼을 조금 떠서 접시에 떨어뜨리는 것입니다. 덩어리가 빨리 두꺼워지면 제품이 원하는 일관성을 얻었음을 의미합니다.

클래식 레시피를 활용해 멜론잼을 만들어보세요. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 물 – 1.5 큰술;
• 과립 설탕 – 1.2kg;
• 레몬 – 1 개 또는 구연산 – 3g.

펄프를 조각으로 자르고 5분 동안 데치십시오.조각을 소쿠리에 넣고 시럽 준비를 시작하십시오.

여기에서는 모든 것이 간단합니다. 물에 설탕과 레몬을 넣고 끓입니다. 멜론 위에 시럽을 붓고 6시간 동안 방치합니다. 그런 다음 팬을 스토브 위에 놓고 약한 불을 유지하면서 10-15분 동안 요리합니다.

완성된 잼을 식힌 후 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고나 지하실에 보관하세요.

빠르고 쉬운 레시피

준비에 소란을 피우는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 입증된 빠른 잼 레시피가 있습니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 설탕 – 600g.

과일을 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하고 피부를 자릅니다. 펄프를 임의의 조각으로 자르고 과립 설탕을 뿌립니다. 멜론의 즙이 나오면 팬에 옮겨주세요. 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다. 스토브를 끄고 혼합물을 뚜껑 아래에서 식히십시오.

그런 다음 다시 끓입니다. 일관성을 지켜보십시오. 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 병에 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

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특이한 멜론 잼 요리법

최소한의 제품 세트를 갖춘 고전적인 요리법 외에도 계피, 생강, 바닐라, 과일 및 열매 (레몬, 오렌지 등)를 추가하는 옵션이 있습니다. 그들 각각은 그 자체로 흥미롭고 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

시나몬

계피를 곁들인 멜론 잼은 특유의 매운 맛과 향이 있습니다.

요리하려면 다음 제품 세트를 준비하십시오.

• 멜론 펄프 – 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 – 2 큰술;
• 보드카 (코냑) - 1 큰술;
• 계피 스틱.

물, 알코올, 설탕으로 시럽을 미리 요리하세요. 과일을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 5분간 데친 후 시럽을 부어주세요. 조각이 반투명해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 불을 끄고 밤새 담가 두십시오.

아침에 팬을 다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 각 병에 계피 스틱을 넣고 잼을 부어주세요. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬과 함께

첨가물을 넣지 않은 멜론잼은 부드러운 맛에 레몬은 흥미로운 시트러스 향을 더해줍니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 설탕 – 700g;
• 레몬 – 2 개

과일을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 펄프를 조각으로 자르고 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 3-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 계속 저으면서 5-10분 동안 요리합니다. 불을 끄고 6~10시간 동안 그대로 두세요.

잼을 스토브에 다시 넣고 5-10분 동안 요리합니다.

7~10시간 후 얇게 썬 레몬을 넣어주세요. 피부를 제거하지 마십시오. 15분 더 끓인 후 식혀주세요.

네 번째로 팬을 불에 다시 넣고 10분간 끓인 후 병에 붓습니다. 밀봉하고 상단을 거꾸로 뒤집습니다.

이 레시피에 따라 잼을 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리지만 맛과 향이 풍부한 제품을 얻을 수 있습니다.

오렌지와

오렌지 조각은 향기로운 멜론 잼을 진정한 요리의 걸작으로 만듭니다. 감귤류 애호가들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

다음 제품을 준비하세요.

• 멜론 펄프 – 1kg;
• 주황색 – 2개;
• 물 – 3 큰술;
• 설탕 – 2kg.

과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 설탕 500g을 넣고 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 물과 설탕 1.5kg으로 시럽을 끓여 멜론 위에 붓습니다.용기를 뚜껑으로 닫고 24시간 동안 우려내도록 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 끓입니다. 과일 조각 위에 다시 붓습니다. 10시간 동안 잼을 주입합니다.

오렌지 껍질을 벗기고 얇게 썰어 멜론에 추가합니다. 농도가 맑고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 잼을 병에 붓고 밀봉하세요.

심황과 바닐라

바닐라와 강황을 첨가한 멜론 잼은 풍부한 색상과 매콤한 바닐라 향을 선사합니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 1.5kg;
• 설탕 – 600g;
• 바닐라 – 포드 1개;
• 심황 – 1 작은 술.

멜론은 씨와 껍질을 제거해 깨끗이 씻어주세요. 펄프를 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣으십시오. 바닐라 빈을 세로로 자르고 날카로운 칼을 사용하여 씨를 긁어냅니다. 설탕과 섞는다. 포드를 3-4 부분으로 나눕니다.

심황을 설탕에 섞어서 조각 위에 뿌립니다. 혼합물에 바닐라 꼬투리를 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 1시간 동안 그대로 두세요. 용기를 스토브 위에 놓고 불을 중간으로 켜고 가끔 저어주면서 20분간 조리합니다. 이 시간 동안 용지 걸림이 두꺼워집니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

조언. 레시피에 천연 바닐라빈을 사용하세요. 이렇게하면보다 세련된 맛으로 진미를 얻을 수 있습니다.

사과와 함께

멜론잼에 다양한 향신료와 과일을 첨가하면 완성된 제품의 맛이 더욱 풍성해집니다. 사과로 잼을 만들어 보세요.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 – 2kg;
• 새콤 달콤한 사과 – 600g;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 – 작은 것 1개 또는 큰 것의 절반.

과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 레몬즙을 짜서 체에 걸러냅니다. 과일을 섞고 레몬즙을 넣고 저어주세요.사과가 어두워지지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다.

재료에 설탕을 넣고 섞어주세요. 주스가 나올 때까지 기다렸다가 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 30분 동안 조리합니다. 스토브에서 잼을 제거하고 30분 동안 그대로 둡니다.

혼합물을 소쿠리에 옮겨 퓌레로 만들거나 믹서기를 사용합니다. 팬을 스토브에 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 1.5시간 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

슬로우 쿠커에서 멜론 잼 만드는 법

슬로우 쿠커로 요리하는 것의 장점은 부인할 수 없습니다. 이 장치를 사용하면 지속적인 참여 없이 짧은 시간에 실제 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 잼을 만드는 과정은 몇 시간이 걸리며 최소한의 조치가 필요합니다. 입증된 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 주부의 리뷰로 판단하면 항상 효과가 있습니다. 이 레시피를 이용해 슬로우 쿠커로 멜론잼을 만들어 보세요. 재료:

• 멜론 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 바닐라 파우더 - 1/8 티스푼

펄프를 입방체로 잘라 과일을 준비하십시오. 장치의 그릇에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다. 3~4시간 후 고기 분쇄기에 꼬인 레몬을 껍질과 함께 추가합니다.

혼합물을 저어주고 "스팀" 모드를 설정합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 전환합니다. 요리 시간은 40분입니다. 뚜껑을 연 채로 가끔씩 저어주며 조리합니다. 멸균된 병에 제품을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

참조. 멜론 품종은 노란색에서 반투명까지 다양한 잼의 색상에 영향을 미칩니다.

겨울 준비

살균을 이용하여 멜론잼을 만들면 상온에서 장기간 보존이 가능합니다. 이 방법은 다음에 적합합니다. 잼 레시피. 고려해야 할 뉘앙스는 장시간 요리입니다.

다음 제품으로 두꺼운 잼을 만들어 보세요.

• 멜론 – 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 – 2 개;
• 신선한 생강 뿌리(갈은 것) – 50g;
• 바닐라 및/또는 계피가루 약간.

잘 익은 향긋한 멜론을 가져다가 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 간 생강, 레몬 2개 즙, 3큰술을 넣습니다. 엘. 입자가 굵은 설탕. 2~3시간 동안 그대로 두세요.

시럽을 끓여서 멜론 위에 붓습니다. 끓이지 않고 약한 불로 걸쭉해질 때까지 15분간 조리합니다. 향신료를 추가하고 5-7분 동안 요리합니다. 완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

유용한 팁

멜론 잼을 맛있게 만들고 겨울 동안 오랫동안 준비할 수 있도록 하려면 다음과 같은 몇 가지 요령을 사용하십시오.

1. 멜론은 열처리 과정에서 향이 약간 잃기 때문에 잼에 감귤류, 바나나, 사과, 베리, 향신료 등을 첨가해 맛을 높인다.
2. 잼을 만들 때 조각을 보존하려면 딱딱한 품종을 선택하세요. 너무 익은 멜론은 두껍고 맛있는 잼을 만듭니다.
3. 덩어리에 레몬이나 오렌지를 첨가할 때 씨앗이 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 제품의 쓴 맛이 납니다.
4. 멜론에 불쾌한 맛을 줄 수 있는 찌그러짐이나 부패가 없는 잘 익은 과일을 선택하세요.
5. 준비된 덩어리 전체를 보존할 계획이 없다면 백설탕을 지팡이 설탕으로 대체할 수 있습니다. 맛이 어떻게 더 좋아질지 알게 될 것입니다. 정제된 설탕 대신 꿀을 사용하면 잼의 칼로리 함량이 크게 줄어듭니다. 멜론 1kg에는 꿀 200-300g을 섭취하십시오.적절한 영양을 섭취하는 사람들은 건강에 가장 안전한 감미료 중 하나인 스테비아를 잼에 첨가합니다. 설탕 대용품은 칼로리가 0이므로 몸매에 해를 끼치 지 않고 과자를 즐길 수 있습니다.
6. 사과를 곁들인 멜론 잼은 알루미늄 접시나 스테인리스 팬에 준비됩니다. 에나멜 접시를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 혼합물이 타버릴 것입니다. 과육이 단단한 사과를 선택하세요. 그들은 뚜렷한 맛과 육즙을 가지고 있습니다.
7. 멜론의 달달한 맛이 싫다면 베리로 잼을 만들어보세요. 그들은 기분 좋은 신맛을 더할 것입니다.

결론

다재다능함으로 인해 멜론은 다양한 잼과 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다. 과일, 향신료, 야채까지 추가하면 매번 새롭고 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

살균되지 않은 멜론 준비물은 냉장고나 지하실에 보관됩니다. 전통적인 보존 방법을 사용하여 준비된 잼은 다음 비틀기 시즌까지 실온에 유지됩니다.