절인 멜론 요리법 : 이국적인 스낵을위한 최고의 요리법

육즙과 향을 보존하는 특별한 방법 멜론 겨울이 되기 전에 - 재워두세요. 잼과 달리 절임할 때 과일은 생 상태로 유지되고 손실되지 않습니다. 유용한 속성. 그리고 멜론에 함유된 행복 호르몬은 추운 계절에도 좋은 기분과 기분을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 이 기사의 뒷부분에서 멜론을 소금에 절이거나 피클하는 가장 독창적인 방법을 살펴보겠습니다.

겨울용 멜론 절임 요리법

다양한 숙성도를 지닌 모든 종류의 멜론은 겨울 수확에 적합합니다. 녹색을 띠고 그다지 달지 않은 과일도 사용됩니다.

조언. 너무 익고 헐거운 것은 절인 후 완전히 부서질 수 있으므로 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

모든 레시피에는 유사한 재료(향신료)가 포함되어 있지만 멜론과 가장 잘 어울리기 때문에 약간의 차이가 있습니다.

꿀과 함께

준비의 달콤한 버전입니다. 원하는 경우 생강 한 꼬집이나 정향 약간을 추가합니다.

재료:

• 멜론 1kg;
• 물 1잔;
• 2 큰술. 엘. 꿀;
• 계피가루 2꼬집;
• 소금 1 꼬집;
• 식초 100ml.

준비:

1. 준비된 멜론 조각을 원하는 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 40도까지 데우고 꿀, 계피, 소금을 넣습니다.
3. 액체를 끓여서 즉시 식초를 부어 넣으십시오. 열에서 제거하십시오.
4. 매리 네이드를 식히십시오.
5. 과일 조각을 병에 넣고 꿀 용액을 채웁니다.

생강과 함께

너무 많은 열을 가하지 않고도 강렬하고 상쾌한 옵션입니다. 리터 항아리의 조리법.

재료:

• 멜론 800g;
• 생강 뿌리 3-4cm;
• 설탕 100g;
• 구연산 1 꼬집음;
• 물.

준비:

1. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다(얇게 썰어도 됩니다).
2. 멜론을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 항아리 바닥에 생강을 놓고 그 위에 멜론을 채웁니다.
4. 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
5. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓습니다. 위쪽 2cm는 비워두세요.
6. 팬에서 공작물을 30분 동안 소독합니다.

정향과 함께

이 레시피에서는 과일을 크게 썰어서 사용하므로 그에 맞게 병을 선택해야 합니다.

재료:

• 멜론 2kg;
• 식초 600ml;
• 설탕 400g;
• 계피 스틱 1개;
• 정향 봉오리 한 팩.

준비:

1. 각 멜론 조각에 정향을 전체 길이에 걸쳐 고르게 채웁니다(조각당 새싹 2-5개).
2. 그릇에 담고 설탕을 조금 뿌려주세요.
3. 별도의 용기에 식초, 설탕, 계피를 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
4. 멜론 위에 용액을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에 24시간 동안 놓아두세요.
5. 하루가 지나면 냄비에 물을 빼고 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
6. 멜론 조각을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다.

체리와 함께

이 조리법은 달콤하고 매우 여름에 잘 어울립니다.

재료:

• 멜론 900g;
• 정향 가루 5g;
• 체리 220g;
• 계피 스틱 1개;
• 물 2.5리터;
• 식초 150ml;
• 설탕 450g;
• 소금 60g.

준비:

1. 멜론을 입방체로 자릅니다.
2. 체리를 헹구고 조심스럽게 씨를 제거하십시오. 열매를 체에 넣어 주스를 빼냅니다.
3. 냄비에 물과 소금을 섞는다. 완전히 녹을 때까지 잘 섞으세요.
4. 멜론 조각을 용기에 넣고 소금 용액을 채웁니다. 밤새도록 떠나십시오.
5. 아침에 냄비에 물을 빼냅니다. 그것에 설탕, 계피, 정향을 첨가하십시오.
6. 액체를 끓여서 즉시 식초를 부어 넣으십시오. 2분 동안 요리하세요.
7. 멜론과 체리를 용액에 넣습니다. 과일이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 약한 불로 끓입니다.
8. 항아리에 넣고 남은 물을 채웁니다.

파프리카와 함께

이 제품의 특이한 맛은 달콤한 꿀과 매콤한 파프리카의 조합을 통해 얻어집니다. 수량은 다를 수 있으며 모두 귀하의 선호도에 따라 다릅니다.

재료:

• 멜론 1kg;
• 식초 100ml;
• 꿀 50g;
• 설탕 50g;
• 계피 스틱 1개;
• ½ 티스푼. 갈은 파프리카;
• 소금 한 스푼.

준비:

1. 멜론을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 계피, 설탕, 소금, 꿀을 넣습니다. 깨끗한 물을 채우십시오.
3. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 끓는 물에 파프리카와 멜론 조각을 넣습니다.
4. 약한 불로 10분간 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
5. 용액을 실온으로 냉각시킵니다.
6. 조각을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다.
7. 뚜껑을 덮은 병을 오븐에서 150도에서 25분간 소독합니다.

칠리와 함께

후추 및 기타 재료와 결합하면 과일은 단맛, 신맛, 매운맛의 세 가지 맛을 얻습니다. 이 범위는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 1.5 리터의 항아리가 필요합니다.

재료:

• 멜론 1.5kg;
• 고추 2개 칠레;
• ½ 티스푼. 정향;
• 1 티스푼 피망 완두콩;
• 물 1리터;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 식초 9%;
• 블랙 커런트 잎 6개.

준비:

1. 멜론을 입방체로 자릅니다.
2. 블랙커런트 잎과 칠리 페퍼를 병 바닥에 놓습니다. 과도한 쓴맛을 제거하려면 먼저 고추에서 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
3. 항아리에 멜론 조각을 채우세요.
4. 별도의 냄비에 물, 정향, 소금, 설탕, 딸기를 섞습니다.
5. 용액을 끓여서 3분간 조리합니다.
6. 항아리에 매리네이드로 채우세요.

가루 설탕으로

레시피는 1리터 용기 기준입니다.이 공작물의 주요 특징은 가루 설탕과 달리 다양한 불순물을 제거하기 위해보다 철저한 가공을 거친다는 것입니다. 또한 입자가 미세하여 맛이 더욱 풍부해진 것으로 여겨집니다.

재료:

• 멜론 800g;
• 1 티스푼 생강 가루;
• 정향나무 10개;
• 5% 식초 300ml;
• 가루 설탕 100개.

준비:

1. 멜론을 작은 조각으로 자릅니다. 슈가파우더와 생강을 넣고 섞어주세요.
2. 모든 것에 식초를 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.
3. 냄비에 액체를 배출하십시오. 그것에 정향을 넣고 끓입니다.
4. 끓는 물에 멜론을 넣고 다시 끓입니다. 30분 동안 요리하세요. 열에서 제거하십시오.
5. 물이 담긴 항아리에 넣으십시오.

시나몬

준비에는 천연 실론 계피를 사용하는 것이 가장 좋지만(쓴맛이 없고 맛이 더 순함) 계수나무도 효과가 있습니다.

재료:

• 멜론 1kg;
• 물 1잔;
• 1 큰술. 엘. 꿀;
• 9% 식초 100ml;
• 소금 1 꼬집;
• 1 티스푼 시나몬.

준비:

1. 멜론을 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 찬물을 붓고 꿀을 녹입니다.
3. 소금, 계피, 식초를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
4. 가끔 저어주면서 액체를 끓이세요.
5. 멜론을 항아리에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다.

구연산으로

최소한의 재료로 레시피를 작성하세요. 다른 것만큼 독창적이지는 않지만 덜 맛있지는 않습니다.

재료:

• 멜론 1kg;
• 물 1잔;
• 설탕 1컵;
• 구연산 꼬집음.

준비:

1. 멜론을 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 조각을 항아리에 넣으십시오.
3. 별도의 냄비에 물과 설탕을 섞습니다. 종기.
4. 구연산을 첨가하십시오. 잘 섞은 후 불을 끄세요.
5. 항아리에 매리네이드로 채우세요.

매콤한 매리네이드에

다양한 향신료를 사용한 가장 독창적인 레시피입니다.리터 병이 필요합니다.

재료:

• 멜론 800g;
• 1 티스푼 올스파이스 완두콩;
• 계피 스틱 1개;
• 정향 3개 봉오리;
• 생강 1꼬집;
• 스타 아니스 1개;
• 꿀 50g;
• 설탕 1/3컵;
• 식초 1잔;
• 소금 3g.

준비:

1. 잘게 썬 멜론을 병에 넣으세요.
2. 냄비에 물, 설탕, 소금 및 모든 향신료를 섞습니다. 종기.
3. 식초를 용액에 붓고 불을 끄십시오.
4. 매리네이드를 실온으로 식힌 다음 병에 있는 조각 위에 붓습니다.
5. 물이 담긴 용기에 항아리를 한 시간 동안 끓입니다.

팁과 요령

준비를 진행하기 전에 병을 철저히 씻고 소독해야합니다. 이렇게하려면 오븐, 끓는 물 위의 증기 또는 전자 레인지를 사용할 수 있습니다.

조언. 화상을 방지하려면 뜨거운 병을 잡을 때 특수 집게를 사용하세요.

매리네이드를 준비하고 준비된 용기를 채운 후에는 재멸균이 필요합니다. 일반적으로 큰 용기에 캔을 끓이는 데는 25-30분이면 충분합니다. 조리법에 다른 살균 방법이 명시되어 있으면 이를 사용하는 것이 좋습니다. 이때 멜론은 완전한 준비 상태에 도달하기 때문입니다.

결론

밖에 찬 비가 내리거나 폭설이 내릴 때, 맛있는 멜론 피클은 따뜻한 여름날을 생각나게 할 것입니다. 우리 기사에 제공된 모든 요리법은 약간 수정될 수 있습니다. 이 과일과 어울리는 재료 중 하나만 추가하면 됩니다. 그러면 새로운 요리가 준비됩니다. 따라서 더 나은 맛을 위해 꿀, 계피, 스타 아니스, 정향, 생강, 민트, 심지어 카레를 사용할 수 있습니다. 가장 독창적인 맛의 조합을 실험하고 찾아보세요!