수박의 흰맥은 무엇을 의미하며, 주의해야 할 다른 징후는 무엇입니까?
수박은 제철 열매로 자연 숙성 기간은 8월 중순부터 9월 말까지 지속됩니다. 과일의 성장과 숙성 과정을 가속화하기를 원하는 부도덕한 농부들은 질산염을 사용하여 토양을 비옥하게 하는데, 이는 다량으로 인체에 독성이 있습니다.
자연스럽고 선택하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 잘 익은 수박? 과일의 품질은 색상, 냄새, 모양, 껍질과 같은 외부 징후에 의해 결정될 수 있습니다. 그러나 펄프에는 특별한주의를 기울여야합니다. 수박은 내부가 느슨하고 부드럽고 매끄러울 수 있으며 흰색 또는 노란색 정맥, 흰색 또는 보라색이 있습니다. 먹기에 부적합한 것, 질산염 펄프의 모양, 수박의 정맥이 흰색인 이유 및 이것이 무엇을 의미하는지-기사를 읽으십시오.
수박의 흰맥 - 어디서 오는 걸까요?
처음에 수박 펄프는 과일에 영양분을 제공하는 얇고 가볍고 얽힌 스트립 형태로 하트 모양의 반복을 가지고 있습니다. 과도한 질산염은 식용 가능한 부분의 외관에 변화를 가져옵니다. 그들은 살을 밝은 빨간색 또는 심지어 보라색, 때로는 흰색, 부드럽고 균일하게 만들고 정맥을 두껍고 흰색 또는 노란색으로 만듭니다.
질산염은 식물이 엽록소를 형성하는 데 필요한 질산 염으로, 식물이 없으면 살 수 없습니다. 식물은 토양에서 질소를 섭취하지만, 수확량을 늘리기 위해 농부들은 추가로 질소 함유 질산염으로 토양을 비옥하게 합니다.
성장이 시작될 때 수박의 과육은 추가 영양분을 얻기 위해 질산염 물질을 축적하며, 익을 때쯤에는 자체 세포를 만드는 데 대부분 소비됩니다. 질산염으로 과도하게 수정된 열매는 이러한 화합물을 측정할 수 없을 정도로 축적하여 인체에 독성이 됩니다.
중요한. 설익은 수박에는 사용되지 않은 질소 함유 물질이 많이 포함되어 있으므로 먹어서는 안됩니다. 질산염이 가장 적은 것은 중간 크기의 익은 과일에서 발견됩니다.
수박에 흰맥이 나타나는 이유
과도한 양의 질소 비료는 수박 펄프에 흰 정맥 형성을 유발할 수 있습니다. 그러나 이것이 출현의 유일한 이유는 아닙니다. 흰 반점은 불균형한 식물 영양의 결과일 수 있습니다. 칼륨과 인 유기물이 없는 질소 비료 사용, 토양에 비료의 시기적절한 적용, 무기 비료의 비합리적인 사용.
수박은 빛이 부족하여 과도한 질산염을 축적합니다. 일광이 짧은 온실이나 밀집된 지역에서 자란 과일은 과육이 창백합니다.
부적절하게 보관하면 과일 펄프의 질산염 수준이 증가합니다. 질산염의 형성과 축적을 방지하기 위해 멜론을 깨끗하고 건조하게 심고 곤충에 의한 부패 징후와 기계적 손상이 있는지 확인합니다. 최적의 보관 조건은 직사광선이 없고 공기 온도가 낮은 건조하고 통풍이 잘되는 공간입니다.
이 수박을 먹어도 되나요?
질산염은 모든 제품에서 발견되며 적당히 섭취하면 신체에도 유익할 수 있습니다.. 그러나 고용량은 독성이 있으므로 이를 함유한 제품은 섭취에 적합하지 않습니다. 식사 후 품질이 낮은 베리 허약함, 현기증, 구토, 메스꺼움, 설사, 오한, 고통스러운 위경련 및 발열이 발생합니다.
식중독의 바람직하지 않은 결과로는 세균 이상증, 탈수, 신장 및 간 부전, 소화 시스템 기능 장애 등이 있습니다.
다른 경우에는 과도한 질산염이 저산소증을 유발할 수 있습니다. 헤모글로빈과 상호작용하여 이를 메트헤모글로빈으로 전환합니다. 메트헤모글로빈은 조직과 기관에 산소를 전달하는 능력을 상실하여 궁극적으로 산소 결핍으로 이어집니다. 질산염은 또한 소화 시스템의 기능에 부정적인 영향을 미치고 암 위험을 증가시킵니다.
참고로. 질산염 함량과 베리가 질산염을 흡수하고 축적하는 능력은 어느 정도 다음에 따라 달라집니다. 품종.
나쁜 수박의 다른 징후
과일 펄프에 다량의 질산염이 존재하는지 여부는 쓴맛, 느슨한 과육, 흰색 반점 또는 식용 부분의 흰색 색조와 같은 다른 징후에 의해 결정될 수 있습니다.
느슨한 과육, 탈지면 같은 수박
너무 익은 베리의 경우 펄프가 헐거워지는 것이 정상일 수 있습니다. 그런 다음 껍질 근처에서는 밀도가 높고 중앙에 가까워지면 부드러워집니다. 먹을 수 있는 부분이 헐거워지고, 헐거워지고, 다공성이고, 부서지기 쉽고, 손가락으로 쉽게 부서지는 과일은 먹어서는 안 됩니다. 이 수박은 직사광선이 닿지 않는 개방된 공간에 잘못 보관되었습니다.
신랄
쓴 맛이 나타나는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다.
- 부적절한 조건에서 베리를 장기간 보관합니다. 완전히 익은 수박의 유통기한은 3개월로 제한됩니다. 그러면 펄프의 맛과 구조가 변합니다.
- 껍질이 손상되었습니다. 균열을 통해 박테리아가 펄프에 스며들어 폐기물로 중독되어 펄프가 쓴맛이 납니다.
- 때로는 운송 및 유통 기한 연장을 위해 과일을 가스-에틸렌으로 처리합니다. 그 영향으로 과일 펄프의 구조가 섬유질이 되어 쓴 맛을 얻습니다.
수박에 흰 반점
개별 흰색 반점이 있는 고르지 않은 색상의 과일 펄프, 느슨하고 부드러운 구조는 질산염 함량이 높다는 표시입니다. 이런 종류의 수박은 섭취하면 안 됩니다.
수박 속 흰색
속이 하얀 수박은 특이한 품종인가, 아니면 설익은 수박인가? 과육의 색이 특이한 품종이 있는데, 이를 '백색의 기적'이라고 합니다. 이 경우 이는 품종의 특징입니다.
하지만 대부분의 경우, 식용 가능한 부분의 흰색은 베리가 익을 시간이 없음을 나타냅니다. 또는 질산염으로 가득 차 있습니다. 껍질 표면에 흰색 코팅, 노란색 줄무늬, 흰색 씨앗, 균열과 공극이 있는 느슨한 펄프는 이것이 소비하기에 부적합한 제품임을 나타냅니다.
내부 공동
과육 파열은 베리가 너무 익었거나 재배 중에 성장 자극제를 사용했을 때 발생합니다.
좋은 수박 고르는 요령
질산염 펄프는 과일을 자른 후에만 집에서 감지할 수 있으므로 품질 및 저장 조건에 대한 외부 지표에 주의를 기울일 필요가 있습니다.
전문가들은 수박이 자란 밭 근처나 시장에서 구입하라고 조언합니다.도로 근처에 있는 판매점을 피하세요. 베리는 먼지와 유해한 불순물을 흡수하는 능력이 있기 때문에 이 수박은 섭취하기에 부적합하고 인체에 위험합니다.
시장에서 수박을 구입할 때 판매자에게 국가 위생 및 역학 감독 증명서 또는 품질을 증명하는 기타 문서를 제공하도록 요청하십시오. 열매의 보관 조건에주의하십시오. 판매 지점은 직사광선과 강수량으로부터 보호하기 위해 캐노피 아래에 있어야하며 열매 자체는 높이가 20cm 이상인 특수 트레이에 보관해야합니다.
이상적으로 수박은 크지만 무겁지 않아야 하며 평균 무게는 6-10kg입니다. 큰 과일을 선택하면 질산염이 과포화될 가능성이 있고, 작다면 아직 자라고 익을 시간이 부족할 가능성이 있습니다.
잘 익은 천연 수박의 기타 외부 징후:
- 마른 줄기 - 말린 줄기는 수박이 너무 익었거나 오랫동안 보관되었음을 나타냅니다(녹색 줄기는 베리가 아직 익지 않았음을 나타냄).
- 명확하게 정의된 스트라이프 패턴으로 무광택 마감 처리되지 않은 유광 상단 레이어;
- 측면에 작은 노란색 흙 반점 (5-10cm);
- 두드리면 둔탁한 소리가 나고, 누르면 딱딱거리는 소리가 납니다.
- 상처, 손상, 벌레에 의한 손상 흔적 또는 부착된 먼지가 없습니다.
- 설익은 수박의 껍질은 손톱으로 손상되기 쉽습니다. 허브 냄새가 나고 주스가 나옵니다.
조언. 줄기가 없는 수박을 구입하는 것은 권장되지 않습니다. 이 경우 성숙도를 결정하기가 어렵기 때문입니다.
수박은 성별에 따라 수컷 열매와 암컷 열매로 분류됩니다. 아래쪽 부분의 모양과 그 위에 있는 원의 크기가 다릅니다.감정가들은 소녀 수박을 구입하는 것을 선호합니다. 수박은 더 맛있고 달콤하며 씨앗이 적습니다.
결론
구입 한 수박이 모든 외부 특성에 해당하고 자르면 면모와 같은 느슨한 펄프가 발견되고 노란색 정맥, 흰 반점, 불쾌한 냄새 또는 맛이 있으면 그러한 수박을 먹을 수 없습니다. 위험합니다. 건강을 위해.
식중독 및 기타 부작용의 위험을 최소화하려면 8월 중순 이전에는 수박을 구입하지 마십시오. 미리 구매하시면 질산염이 과잉 함유된 제품이 나올 확률이 높습니다.