튀긴 수박씨를 요리하는 방법과 그 효능
수박 - 과일 과육뿐만 아니라 씨앗도 맛있고 건강에 좋은 귀중한 식품입니다. 커널은 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 비타민 B, PP에 대한 신체의 요구를 충족시킵니다. 그들은 신체 전체에 유익한 효과가 있으며 항염증제, 이뇨제, choleretic, 해열 효과가 있으며 장 운동성을 자극하고 신진 대사를 정상화하며 조혈을 개선합니다.
이 기사에서 씨앗의 구성과 특성, 신체에 대한 이점 및 해로움을 배울 수 있습니다. 튀길 수 있는지, 올바르게 준비하는 방법, 요리 및 민간 요법에 사용하는 방법, 튀긴 수박씨를 보관하는 방법을 설명합니다.
수박씨를 튀길 수 있습니까?
수박씨 알갱이는 신선하고 특별한 가공 후에 섭취하기에 적합합니다. 튀기거나 말리거나 잘게 썰어 먹을 수 있습니다.
씨앗은 특유의 기분 좋은 맛을 가지고 있으며 땅콩, 해바라기 씨의 대안이 될 수 있으며 설탕과 계피를 첨가하면 제과 제품을 대체할 수 있습니다. 씨앗은 심장 및 혈관 질환을 예방하고 신경계, 소화기 및 내분비 시스템에 좋습니다.
제품의 구성 및 특성
건조한 수박씨 최대 25%의 지방과 지방산을 함유하고 있으며, 이는 살아있는 유기체에서 에너지 및 구조적 기능을 수행하고 세포막의 주요 구성 요소 역할을 합니다.팔미트산, 스테아르산, 팔미톨레산, 올레산, 리놀레산, 오메가-3 및 오메가-6 지방은 가치가 있습니다.
씨앗에는 라이신, 트레오닌, 아르기닌, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘, 알라닌, 프롤린, 아스파르트산, 글루탐산 등 단백질, 비필수 및 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.
화학 성분에 존재하는 비타민과 미네랄:
- 비타민 B1(티아민);
- 비타민 B2(리보플라빈);
- 비타민 B5(판토텐산);
- 비타민 B6(피리독신);
- 비타민 B9(엽산);
- 비타민 PP;
- 거대 원소: 인, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 칼륨;
- 미량 원소: 아연, 구리, 망간, 철.
수박씨에는 유익한 특성이 있습니다. 신진대사를 정상화하고 장 운동성을 자극하며 염증을 억제하고 신경계를 진정시킵니다. 신체의 혈관계에 유익합니다. 모세 혈관 벽을 강화하고 강도와 탄력을 높이며 혈액과 간을 정화합니다.
KBZHU
말린 수박씨 알맹이는 고칼로리 식품으로 분류됩니다. 1회 제공량(100g)에는 557kcal이 들어 있습니다. 단백질 - 28.3g, 지방 - 47.4g, 탄수화물 - 15.3g.
이익과 해악
아르기닌은 신체에 특히 가치가 있습니다. 대사 과정에서 중요한 역할을 하며, 성장 호르몬 생산을 강화하고, 혈액 내 최적의 콜레스테롤 농도를 유지하며, 인슐린 합성을 자극합니다.. 또한, 생식기로의 혈류를 증가시켜 오래 지속되고 안정적인 발기에 유리한 조건을 제공하고 전립선 기능을 정상화합니다.
말린 수박 알맹이는 심혈관계에 유익합니다.비타민 PP는 모세혈관의 취약성을 줄이고 혈관벽을 더 강하고 탄력 있게 만들며 산화환원 과정을 지원합니다. 게다가 강력한 항산화제이기도 하다.
칼륨과 마그네슘은 심장 근육의 기능을 보장하고 혈압을 조절하며 신경근 전달 과정을 개선합니다. 수박씨를 정기적으로 섭취하면 신체의 철분 요구량을 부분적으로 충족할 수 있습니다. 이 요소가 결핍되면 조혈이 방해되고 면역 체계가 약화되며 피부가 건조해지고 성능이 저하됩니다.
말린 수박씨는 다음과 같은 효과가 있습니다. 위장관의 활동. 섬유질은 소화를 개선하고 지질 대사를 자극하며 신체에서 폐기물, 독소 및 과도한 체액을 제거합니다. 또한 좋은 choleretic, 이뇨제 및 완하제 효과가 있습니다.
참고로. 수박씨는 아연의 공급원으로 제품 100g에는 신체 일일 요구량의 85.3%가 함유되어 있습니다. 미량원소 결핍은 면역력 약화, 미각 및 후각 상실, 둔하고 건조한 피부, 여성의 월경 불규칙, 어린이의 성장 지연으로 나타납니다.
민간 요법에서 수박 커널은 신체에서 요산 염을 제거하는 능력으로 인해 가치가 있으며 이는 류머티즘, 관절염 및 다양한 원인의 관절염을 예방하는 데 효과적입니다. 씨앗은 통풍 치료에 좋은 결과를 보여줍니다. 관절의 요산 염 결정 함량을 줄이고 신장에 축적되는 것을 방지하며 통풍 결절 형성 가능성을 줄이고 완화 기간을 늘립니다.
수박씨는 염증 과정을 억제하고 근육통을 완화하며 방부 효과가 있으며 발열 시 높은 체온을 낮춰줍니다. 산-염기 균형을 조절하는 알칼리성 화합물의 함량으로 인해 이 제품은 산증(산-염기 균형의 상향 이동)에 사용됩니다.
수박 알맹이가 항상 신체에 똑같이 유익한 것은 아닙니다. 씨앗에는 시트룰린이 함유되어 있습니다. 이 아미노산은 현기증, 메스꺼움, 구토, 의식 상실, 최악의 경우 뇌부종, 정신 지체, 사망 등 여러 가지 합병증을 유발할 수 있습니다. 같은 이유로 3세 미만의 어린이, 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성에게는 씨앗을 금기합니다.
중요한. 완전히 건강한 사람이라도 씨앗을 섭취할 때는 적당량을 준수해야 합니다. 이 조성물에는 미네랄 흡수를 방해하는 옥살산염과 피틴이 소량 포함되어 있습니다.
수박 커널에 해를 끼칠 수 있는 것은 구성 요소 중 하나 이상에 대한 개인적인 편협함의 경우 사용과 관련이 있습니다. 이러한 경우 피부 가려움증, 발진, 벗겨짐, Quincke 부종 등의 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
씨앗의 칼로리 함량과 고지방 함량은 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 따라서 주로 앉아서 생활하는 생활습관을 갖고 있거나 비만에 걸리기 쉬운 사람은 제품의 양을 제한하거나 완전히 끊는 것이 좋습니다.
수박씨를 튀기는 방법
집에서 수박 알갱이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래에서는 소금에 절인 수박씨와 말린 수박씨 요리법을 살펴보겠습니다.조리 과정에서 커널이 유익하고 영양적인 특성을 잃지 않고 화학적 조성이 거의 변하지 않는 것이 중요합니다.
소금에 절인 수박씨를 요리하는 방법
수박의 식용 가능한 부분에서 씨앗을 제거하고 분류하고 흰색 알갱이를 제거합니다. 어두운 알맹이만 먹기에 적합하기 때문입니다. 소쿠리에 붓고 물로 잘 헹구어 남은 과일 과육을 제거합니다. 물이 빠지면 수건에 부어주세요.
예열된 마른 프라이팬에 마른 씨앗을 넣고 중간 불로 5~6분간 볶습니다. 다음으로 물 75ml와 1티스푼으로 식염수 용액을 준비합니다. 소금, 커널 위에 부어주세요. 액체가 완전히 증발하고 알맹이가 건조해질 때까지 씨앗을 요리합니다. 냉각된 씨앗은 먹을 준비가 되었습니다.
프라이팬에 볶기
수박씨를 씻어서 남은 과육을 제거하고 종이 타월로 말립니다. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 넣고 중간 불로 6-10 분 동안 튀기고 커널이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 뜨거운 씨앗을 평평한 접시에 붓고 수건으로 덮은 후 15~20분 동안 그대로 둡니다.
오븐에서
준비 단계도 비슷합니다. 씨앗을 헹구고 수건으로 말리세요. 오븐을 예열하세요. 마른 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 커널을 놓고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 가끔 저어주면서 180°C에서 15~20분간 조리합니다.
조언. 원하는 경우 수박씨를 소금물에 미리 담글 수 있습니다. 뜨거운 알맹이에 계피와 설탕, 요리 후 약간의 소금과 라임즙으로 양념을 가하면 원래의 고소한 맛을 얻게 됩니다.
수박씨의 활용
수박 커널은 요리와 민간 요법 모두에서 인기가 있습니다.애완용 설치류, 앵무새 및 기타 열대 조류의 먹이로 사용할 수 있습니다.
수박의 품질은 씨앗의 맛과 영양적 특성에 영향을 미칩니다. 이것이 질산염을 첨가하지 않고 재배한 자신의 수확물이라면 더 좋습니다. 베리를 구입했다면 외관에 주의하세요. 좋은 과일은 껍질이 전체적으로 윤기나고 뚜렷한 줄무늬 패턴을 가지고 있습니다. 열매 자체는 크지만 무겁지 않고 두드리면 둔탁한 소리가 나며 줄기가 마르고 옆면에 황색 흙점이 있다.
요리 중
껍질을 벗긴 수박씨는 신선하게 섭취하거나 건조하거나 소금에 절여 섭취합니다. 독립형 제품으로 점심이나 점심과 저녁 사이의 간식으로 이상적입니다. 성분으로 야채 및 과일 샐러드, 오트밀, 수프에 첨가됩니다. 커널은 또한 기름과 밀가루로 가공됩니다. 아시아와 서아프리카에서는 이러한 밀가루가 수프 증점제로 사용됩니다.
민간요법에서는
대체 의학에서는 수박 알갱이를 사용하여 광범위한 질병을 치료하고 예방합니다. 그들은 회충, 구충 및 장외 기생충의 알에 해로운 영향을 미칩니다. 씨앗은 신진대사와 조혈 과정을 정상화하고 신체의 보호 기능을 높이는 데 권장됩니다.
수박 커널은 죽상 경화증, 심근 경색 및 관상 동맥 심장 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 신경계 장애의 경우 스트레스 영향을 줄이고, 신경 흥분성을 줄이고, 야간 수면을 정상화하고, 심박수를 늦춥니다.
조언. 전통 의학에서는 35~40세 이후의 남성에게 정기적으로 수박씨를 섭취할 것을 권장합니다. 전립선 기능을 지원하고 성적인 건강과 성욕을 담당하며 전립선염의 위험을 줄여줍니다.
어느 정도 커널은 피부, 모발 및 손톱의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 네일 플레이트의 강도를 증가시키고 모낭의 성장을 자극하며 탈모를 중지하고 피부를 톤화하며 모발의 수를 줄입니다. 피부 발진을 예방하고 새로운 발진이 나타나는 것을 방지합니다.
고혈압을 낮추는 치료법은 수박씨와 껍질로 준비됩니다. 이렇게하려면 말린 커널을 갈아서 블렌더를 사용하여 가루로 껍질을 벗겨야합니다. ½ tsp를 섭취하십시오. 30일 동안 하루에 두 번씩. 이 약은 담즙 제제로 사용되지만 다른 처방에 따라 복용합니다 : 1 큰술. 엘. 아침에도 저녁에도. 긍정적인 결과를 얻을 때까지 치료를 계속하십시오.
수박씨로 약용차를 만듭니다. 20-25개 알갱이를 헹구고 종이 타월로 남은 물기를 제거합니다. 2 리터의 물을 끓이고 씨앗을 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 식힌 음료를 걸러내고 이틀 동안 조금씩 경구 복용합니다. 1~2일 정도 휴식을 취하고 필요한 경우 치료를 반복합니다. 신장 기능 개선에 도움을 주고, 소변량을 증가시키며, 염화나트륨의 재흡수를 차단하는 제품입니다.
볶은 씨앗을 보관하는 방법
튀긴 씨앗은 고온, 고습, 직사광선을 피하고 깨끗한 린넨 백에 12개월 이상 보관하지 않습니다.
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결론
수박씨는 금기 사항이 없으면 영양가가 높고 신체에 유익합니다. 정상적인 신진대사와 혈액 응고 과정에 필요한 단백질, 아미노산, 식물성 지방이 많이 함유되어 있습니다.또한 복합체의 구성 요소는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장, 혈관, 소화 기관 및 신경계의 정상적인 기능에 유리한 조건을 만듭니다. 수박 알갱이는 남성의 성기능을 유지하는 데 특히 유용합니다.
씨앗을 소금으로 볶거나 나중에 좋아하는 향신료를 추가하면 매운 맛이 나는 제품이 나옵니다.