단계별 지침: 전기 건조기에서 수박을 건조하고 완제품을 보관하는 방법
수박은 요리에 거의 사용되지 않습니다. 일반적으로 따로 먹으며 원래 형태로 먹습니다. 그러나 "수박" 요리 가능성의 목록은 넓습니다. 발효하고 튀기고 잼을 만들어 샐러드, 디저트 및 음료를 만드는 데 사용됩니다. 과일과 야채 모두와 똑같이 잘 어울립니다.
말린 수박을 드셔보셨나요? 우리 기사에서 요리에 어떻게 사용할 수 있는지 알아보세요.
말린 수박 : 농담인지 아닌지
91.5%가 물로 이루어진 이 '워터볼'을 건조하는 것이 가능할까요? 칩 단계까지 쉽게. 수박 칩은 이 베리를 원하지만 구입할 곳이 없는 계절에 훌륭한 간식이 될 것입니다. 또한, 일반 칩과 달리 수박칩은 훨씬 맛있을 뿐만 아니라 훨씬 건강에도 좋습니다.
말린 수박을 준비하는 기술을 사용하면 모든 유익한 물질을 보존할 수 있으며 이는 다음과 같습니다.
- 대부분의 비타민 B;
- 아스코르브 산;
- 니코틴산 - 심장과 혈관의 기능을 향상시키는 비타민입니다.
- 칼슘, 철, 나트륨;
- 펙틴, 소화가 잘되는 설탕;
- 마그네슘 - 혈압을 정상화하고 신경 흥분성을 감소시킵니다.
- 섬유 - 소화를 개선합니다.
- 리코펜은 수박의 붉은 색을 담당하는 유익한 항산화제입니다. 다른 유익한 특성 중에서도 암세포의 형성을 예방합니다.
수박 말리기 준비
건조하려면 과육이 촘촘하고 약간 덜 익은 과일이 필요합니다.
수박을 전기 건조기로 말리기 전에 다음을 준비하세요.
- 먼저 씻어야합니다.
- 다음으로 반으로 자르고 껍질을 벗기세요.
- 그런 다음 조각으로 자릅니다. 두께 - 약 5mm, 너비 - 귀하의 재량에 따라. 건조되면 펄프의 부피가 10-11 배 감소한다는 점을 명심하십시오.
- 우리는 씨앗에서 조각을 닦아 전기 건조기 트레이에 넣습니다. 각 트레이에는 한 겹의 제품이 들어 있습니다.
이제 수박을 말릴 준비가 되었습니다!
이건 재미 있네:
전기건조기로 말리기
전기 건조기로 말린 과일을 준비하는 과정은 어렵지 않습니다. 제품과 함께 트레이를 올바르게 설치하고 장치를 켜야 합니다. 중요한 문제는 조리 온도입니다. 고온에서는 제품이 단순히 구워지고 유용한 물질이 남지 않습니다. 저온에서는 수박이 건조되는 데 오랜 시간이 걸리므로 추가 에너지 비용이 발생합니다. 최적의 온도는 50 °C로 간주됩니다.
요리 시간은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 마름모꼴을 얻으려면 제품을 최소 12시간 동안 건조해야 합니다. 바삭한 칩을 원하시면 조금 더 기다려주세요.
준비 상태 확인 중
진미가 준비되었는지 쉽게 확인할 수 있습니다. 목표가 부드러운 사탕이라면 한 조각을 손가락으로 누르고 반으로 구부리거나 부러뜨려야 합니다. 액체가 나오지 않으면 접시가 준비된 것입니다.
칩의 상황은 약간 다릅니다. 테스트할 때 슬라이스는 바삭바삭해야 합니다.
보관 방법
완성된 조각은 유리병이나 플라스틱 용기에 보관됩니다. 유통기한: 12개월.건조 칩은 첨가물 없이 보관하지만, 사탕을 보관하기 전에 서로 달라붙지 않도록 가루 설탕에 굴려 두는 것이 좋습니다.
조언. 고통스러운 기다림을 참을 수 없고 사탕이 칩 상태까지 건조되지 않았다면 간단히 냉장고에 보관하세요. 이 온도에서는 수박에 함유된 설탕이 캐러멜화되어 조각이 바삭바삭해집니다.
수박을 말리는 다른 방법
이제 수박 건조의 표준 방식을 알았습니다. 그러나 몇 가지 더 특이한 방법이 있습니다. 예를 들어 설탕에 절인 수박 (말린 수박 껍질) 또는 소금에 절인 수박 칩입니다.
설탕에 절인 수박
말린 수박 마름모꼴을 준비 할 때 주부들이 무자비하게 나누는 껍질이 많이 남아 있으며 다른 경우에는 일반적으로 버립니다. 그러나 그들은 아주 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.
이를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 껍질에서 녹색 껍질의 얇은 층을 다듬어 버립니다.
- 남은 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
- 달게 한 물에 삶아주세요. 설탕의 양은 기호에 따라 다르지만 물 1리터당 설탕 0.5kg 정도를 권장합니다.
- 우리는 미래의 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 던집니다. 여분의 액체가 배출될 때까지 기다립니다.
- 큐브를 전기 건조기에 넣습니다. 슬라이스와 같은 방식으로 건조합니다. 원하는 상태가 될 때까지 50°C의 온도에서 건조합니다.
이 설탕에 절인 과일은 플라스틱 또는 유리 용기에 보관됩니다. 구운 식품이나 음료에 첨가하면 편리합니다.
중요한! 이러한 설탕에 절인 과일은 당뇨병이나 과체중 환자에게는 금기입니다. 비뇨 생식기 및 위장관의 만성 질환이 악화되는 경우에도 자신을 제한해야합니다.
건강을 위한 수박껍질
레시피는 다음과 같습니다.
- 녹색 층을 잘라서 같은 방법으로 빵 껍질을 준비합니다.
- 가벼운 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 건조기에 넣고 수분이 완전히 없어질 때까지 50°C의 온도에서 건조합니다. 부서지기 쉽고 가벼워 져야합니다.
기성품 껍질은 약용으로 사용됩니다. 그들은 모든 유익한 물질을 유지하고 위장 장애, 변비 또는 소화 시스템의 염증 과정을 돕습니다. 이 말린 껍질을 달임이나 주입 형태로 섭취합니다. 때로는 효과를 높이기 위해 그러한 달인에 다른 허브가 추가됩니다. 예를 들어, 금송화 또는 톱풀.
달인을 준비하려면 으깬 마른 껍질을 0.5 리터의 끓는 물에 붓고 수조에 넣으십시오. 20분 동안 끓인 후 불을 끄고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 국물을 여과합니다.
달콤한 수박칩
수박 조각을 사용하는 이 방법은 진정한 미식가와 단 것을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 준비된 말린 수박 (바삭한);
- 밀크 (또는 다크) 초콜릿 - 100g;
- 피스타치오 - 50g.
준비:
- 먼저 피스타치오를 잘게 썰어주세요.
- 그런 다음 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
- 그런 다음 수박 조각을 초콜릿에 담그세요.
- 마지막으로 피스타치오를 뿌려주세요.
가장 세련된 단 것을 위한 요리가 준비되었습니다!
짠 수박 칩
특별한 요리는 소금에 절인 수박 조각입니다. 준비 기술은 표준 수박 칩 준비와 거의 다르지 않습니다. 한 가지 차이점은 건조하기 전에 슬라이스에 굵은 소금을 뿌린다는 것입니다. 이 칩은 특이한 맛을 가지고 있습니다. 한번 시도해 볼 가치가 있습니다!
수박 마시멜로
수박 마시멜로는 모든 티 파티에서 기억에 남는 간식이 될 것이며 디저트를 성공적으로 장식할 것입니다. 간단한 말린 수박을 준비하는 것보다 더 어렵지 않습니다.
탈수기에서
모든 수박은 마시멜로를 만드는 데 적합합니다. 너무 익은 수박도 적합합니다. 느슨하고 섬유질이 많은 펄프가 딱 맞을 것입니다.
알약은 다음과 같이 준비됩니다.
- 수박의 껍질을 벗기세요. 펄프를 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 깊은 그릇에 믹서기로 펄프를 갈아주세요. 여분의 주스를 짜내십시오. 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 다음 요리 실험에 유용할 수 있습니다.
- 맛보자. 퓌레가 충분히 달지 않으면 꿀 두 스푼을 추가하거나 맛을 보세요.
- 마시멜로 트레이에 식물성 기름을 바르고 퓌레를 넣은 다음 숟가락으로 수평을 맞추세요. 마시멜로가 거칠어지는 것을 방지하려면 레이어의 두께를 5mm 이하로 만드세요.
- 55°C의 탈수기에서 4시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 온도를 40°C로 낮추고 준비될 때까지 건조합니다. 완성된 알약을 만졌을 때 손에 자국이 남지 않아야 합니다.
오븐에서
또 다른 실험 - 오븐에 마시멜로를 넣습니다. 그것을 준비하기 위해 수박 주스로 수박 꿀을 준비합니다.
- 수박 주스를 무명천으로 걸러냅니다.
- 약한 불로 주스를 요리하십시오. 조리 과정에서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하세요. 조리 시간은 수박의 단맛에 따라 달라집니다. 평균적으로 최소 3시간이 소요됩니다.
- 주스가 꿀처럼 농도가 변하면 불을 끄세요. 요리하는 동안 어두워집니다. 이는 정상적인 현상입니다.
- 오븐을 100°C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 식물성 기름으로 윤활하십시오.
- 준비된 베이킹 트레이에 꿀을 붓고 오븐에 넣으세요.
- 문을 열어둔 채 6~8시간 동안 건조시킵니다. 우리는 같은 방식으로 준비 상태를 확인합니다. 마시멜로를 만졌을 때 손에 흔적이 남아 있어서는 안됩니다. 인쇄물이 남아 있으면 온도를 약간 낮추고 조금 더 기다리십시오.
편의상 완성된 마시멜로를 정사각형이나 긴 띠로 자릅니다.맛을 내기 위해 가루 설탕을 뿌리는 것이 허용됩니다.
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결론
전기 건조기로 음식을 준비하는 것은 흥미롭고 그다지 번거롭지 않은 작업입니다. 이제 수박이 다양한 방법으로 건조된다는 것을 알았습니다. 건조기나 탈수기에서 요리할 때의 장점은 이 수확 방법을 사용하면 베리에 유익한 물질이 유지된다는 것입니다. 결과적으로 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 간식도 받게됩니다.