겨울철에 맛있고 건강한 수박을 주스로 직접 준비하는 방법

8월은 휴가, 바다, 수박의 달입니다. 숙성 기간 동안 모든 사람은 이 달콤한 베리를 즐기기 위해 노력합니다. 하지만 계절은 빨리 지나가고 수박은 떨어져도 계속해서 먹고 싶어집니다. 그러면 염장, 산세 및 통조림에 대한 입증된 수많은 요리법이 도움이 될 것입니다. 덕분에 겨울에도 수박을 즐길 수 있습니다.

수박의 선택과 준비

가장 먼저 준비 방법과 최종적으로 얻고 싶은 것을 결정하십시오..

겨울철 보존을 위해서는 후기 품종을 선택하세요. 7월과 8월 초에 시장과 상점 진열대에 등장하는 초기 제품에는 다량의 질산염이 포함되어 있습니다. 이 수박으로 통조림 제품을 만들지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 그러한 제품이 담긴 캔은 폭발합니다. 물론, 자신의 정원에서 자란 열매는 예외입니다.

껍질이 얇은 수박을 사용하는 것이 더 편리합니다.: 병에서 많은 공간을 차지하지 않으며 작업물에 더 많은 펄프가 들어갈 수 있습니다.

붉게 익은 열매와 분홍색 열매 모두 절임에 적합합니다.. 바삭바삭한 수박을 원한다면 살짝 덜 익은 수박을 선택하세요. 너무 익은 것은 주로 항아리에 담긴 달콤한 보존 식품에 사용되며 주스, 시럽, 디저트 및 구운 식품의 토핑을 만드는 데 사용됩니다.

중요한! 수박에서 씨앗을 제거하면 겨울 내내 맛이 더 잘 유지됩니다.

전체 과일을 피클하려면 작은 열매를 선택하세요, 직경이 15cm 이하입니다.

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최고의 요리법

수박을 자체 주스로 준비하면 달콤한 디저트 또는 달콤하고 신맛이 나는 디저트로 사용할 수 있습니다. 그리고 맛있고 짭짤한 간식까지요.

항아리에 소금에 절인 수박

이상하게 들리지만 달콤하고 과즙이 풍부한 베리는 맛있는 짭짤한 스낵을 만듭니다, 축제 테이블까지 보완합니다.

재료(1리터짜리 병 4개 분량):

• 수박 – 1 개;
• 소금 – 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 식초 9% – 4 큰술. 숟가락;
• 정향 – 8 개;
• 작은 사과 (ranetki) - 선택 사항입니다.

준비:

1. 껍질과 펄프를 잘라냅니다.
2. 유리병을 소독하세요.
3. 수박 껍질을 4~5cm 크기로 자르고 병에 담습니다. 라네트키나 작은 사과로 빈 공간을 채우는 것이 좋습니다. 각 병에 정향 두어 개를 넣으세요.
4. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초 한 스푼을 항아리에 부은 다음 끓는 소금물을 부으십시오.
5. 공기가 나올 때까지 기다리세요. (테이블 위에서 병을 조금 움직여도 도움이 됩니다.)
6. 소금물을 추가하고 병을 뚜껑으로 밀봉합니다.
7. 하루가 지난 후 조각이 식으면 냉장고에 넣으세요. 전채 요리를 차갑게 제공하십시오.

매콤하고 살짝 소금에 절인 수박

가볍게 소금에 절인 수박을 쉽고 빠르게 준비하세요. 절인 후 며칠 만에이 준비물을 테이블에 제공하고 달콤한 베리로 만든 맛있는 요리로 모두를 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 수박;
• 마른 겨자;
• 소금;
• 설탕.

준비:

1. 산세용 항아리를 준비합니다.
2. 수박을 원으로 자르고 네 부분으로 나눕니다. 향신료가 조각의 전체 영역에 고르게 분포되도록 빵 껍질을 제거하십시오.
3. 세 개의 접시를 준비하십시오. 하나에는 마른 겨자를 붓고 두 번째에는 소금을, 세 번째에는 설탕을 붓습니다.
4. 먼저 겨자, 소금, 설탕으로 각 조각의 모든 면을 문지릅니다.
5. 갈은 조각을 병에 단단히 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

이 제제는 이틀 동안 실온에 보관해야 합니다.. 지정된 시간이 지나면 병을 냉장고에 넣으십시오. 셋째 날에는 살짝 소금에 절인 베리를 제공할 수 있습니다. 그러나 더 큰 맛을 얻으려면 매리 네이드에 준비물을 7 일 동안 담그십시오.

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꿀과 함께

크지만 설익은 수박을 샀다면 절망하지 마세요. 이 조리법은 설익은 베리를 저장하는 데 도움이 됩니다 그리고 맛있는 디저트도 맛보세요.

재료:

• 수박 – 10kg;
• 물 – 9 l;
• 여보 – 10 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 소금 - 5 큰술. 숟가락;
• 식초 9% – 300ml.

준비:

1. 과일을 깨끗이 씻어서 준비해주세요.
2. 익숙한 방식으로 병을 씻고 소독하십시오.
3. 수박을 약 5-7cm 길이로 자르고 껍질을 벗긴 다음 항아리를 맨 위까지 채웁니다.
4. 수박 조각이 담긴 병에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요.
5. 소금물을 만드세요. 끓는 물에 설탕, 소금, 꿀을 넣고 병에 붓기 직전에 식초를 넣으십시오.
6. 항아리에서 물을 빼내고 준비된 소금물로 수박을 채 웁니다.
7. 항아리의 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 이대로 두었다가 지하실이나 식료품 저장실에 보관하세요.

배럴당 자체 주스 준비

가능한 한 많은 유용한 물질을 보존하려면 수박을 통에 담긴 주스에 담그십시오.. 이 염장 방법을 사용하면 열처리 및 식초 첨가가 필요하지 않으므로 발효 중에 천연 유산균이 형성되어 장내 미생물에 유익한 영향을 미칩니다.

재료:

• 전체 수박 – 10kg;
• 수박 펄프 – 5kg;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락.

준비:

1. 수박 덩어리 5kg을 준비하십시오. 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아줍니다.
2. 결과물에 소금을 붓고 잘 섞는다.
3. 전체 과일을 씻으십시오. 크기가 커서는 안됩니다.
4. 다음으로 공작물을 조립하는 과정이 시작됩니다. 첫 번째 베리 층을 통에 넣고 소금에 절인 수박 혼합물로 덮습니다. 따라서 모든 과일을 가장자리로 옮기고 최상층은 수박 덩어리 여야합니다.
5. 뚜껑이나 린넨 천으로 배럴을 덮으십시오. 일주일 정도 서늘한 곳에 두세요.

일주일이면 통에 담긴 준비가 완료됩니다.. 발효 중 곰팡이가 생기면 제거해주세요.

보관 이용 약관

수박 준비물은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.. 이곳은 창고일 수도 있고 지하실일 수도 있습니다. 겨울을 위해 다양한 방법으로 준비된 열매는 서로 다른 시간 동안 저장된다는 점을 기억하십시오.

통조림 수박은 항아리에 담아 1년 동안 보관할 수 있습니다., 영양분을 보존합니다. 블랭크를 배럴에 5~6개월 이상 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

어떻게, 무엇을 섬길 것인가

통조림 수박은 별도의 접시로 사용하거나 메인 요리에 추가로 사용할 수 있습니다.. 바삭바삭한 소금에 절인 베리는 튀긴 고기와 구운 생선, 가금류 또는 감자의 맛을 보완합니다. 통조림 수박을 추가하여 다양한 구운 야채로 맛있는 간식을 만들 수도 있습니다.

달콤한 수박 준비는 훌륭한 장식 역할을 하며 특별한 맛으로 모든 디저트를 보완합니다. 칵테일과 무스와 잘 어울립니다.

결론

수박 시즌은 오래 가지 않기 때문에 주부들은 여름을 연장하기 위해 이 큰 베리로 준비하는 법을 배웠습니다. 염장 과정이 상당히 노동 집약적이라는 사실에도 불구하고 보낸 시간을 후회하지 않을 것입니다.

항아리나 통에 자체 주스로 통조림으로 담긴 수박을 사용하면 가족과 손님이 긴 겨울 저녁에 신선하고 육즙이 많은 맛을 즐길 수 있습니다.