간단하지만 아주 맛있는 멜론잼 만드는 법
멜론 잼은 섬세한 농도와 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 멜론은 종종 사과, 감귤류, 딸기 및 향신료와 결합되어 진미의 맛을 더욱 밝게 만듭니다. 이 글에서는 잼을 만드는 비법을 공개하고 검증된 레시피를 공유하겠습니다.
과일의 선택과 준비
요리를 준비하려면 부드럽고 너무 익은 것을 사용하십시오 멜론. 이러한 과일의 펄프는 달콤하고 고른 맛이 있으며 열처리 중에 빨리 끓습니다.
자르기 전에 멜론을 따뜻한 물로 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 과일을 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 껍질을 벗깁니다. 빵 껍질. 펄프를 작은 조각으로 자르면 더 빨리 끓을 것입니다.
멜론 잼은 종종 과육에 펙틴이 풍부한 사과로 준비됩니다. 이것이 잼의 필요한 점도를 제공하는 것입니다. 요리하기 전에 과일 껍질을 벗기고 꼬투리를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
감귤류를 얇게 썰거나 고기 분쇄기를 통해 비틀어 다른 재료와 함께 끓입니다. 대부분의 멜론 잼 요리법에는 주스와 껍질만 사용됩니다.
바나나를 첨가한 잼은 맛이 흥미로웠습니다. 과일은 열대적인 느낌을 더해줍니다. 단맛의 균형을 맞추려면 구연산이나 신선한 감귤 주스를 사용하세요.
멜론잼 만드는 법
잼 준비 기술에는 과일 덩어리를 두꺼운 농도로 끓이는 것이 포함됩니다. 느슨하지만 매우 달콤한 과육을 가진 잘 익은 멜론 과일이 이에 이상적입니다. 제품을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 잼을 준비하려면 두 가지 방법이 사용됩니다.
- 펄프를 임의의 조각으로 자르고 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다. 잠시 후 멜론이 시작됩니다 주스. 조각이 완전히 부드러워질 때까지 중간 불로 혼합물을 끓이고, 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 퓌레를 만들고 원하는 농도로 만듭니다.
- 두 번째 방법은 생 멜론 펄프를 분쇄하는 것입니다. 이를 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 혼합물을 설탕과 혼합하고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 조리합니다.
설탕의 양은 멜론의 단맛을 고려하여 조절됩니다. 잼을 만들려면 법랑팬이나 넓은 대야를 사용하세요.
고전적인 간단한 요리법
이 조리법에 따른 멜론 잼은 빨리 준비되고 맛이 좋습니다.
재료:
- 멜론 1kg;
- 과립 설탕 300g;
- 구연산 15g.
준비:
- 멜론을 조각으로 자르고 껍질을 제거하고 씨를 제거하십시오. 원하는 대로 펄프를 자르고 냄비에 넣고 약한 불에서 15~20분간 조리합니다.
- 멜론에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 조리 첫 단계에서 주걱으로 빠르게 저어주세요. 이렇게 하면 액체의 증발 속도가 빨라집니다.
- 할당된 조리 시간이 끝나면 펄프를 체에 옮기고 퓌레로 만들거나 침지 블렌더를 사용합니다.
- 과립 설탕과 구연산을 섞는다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요. 주걱으로 가끔씩 저어주세요.
- 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.
느린 밥솥에 멜론 잼
멀티 쿠커를 사용하면 프로세스가 훨씬 쉬워집니다. 필요한 것은 제품을 준비하고 그릇에 담는 것뿐입니다. 기술은 당신을 위해 모든 것을 할 것입니다.
재료:
- 멜론 1kg;
- 설탕 400g;
- 큰 레몬 1개.
준비:
- 과일을 씻고 자르고 핵심을 제거하십시오.껍질을 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다. 다용도 그릇에 넣고 설탕을 넣으세요.
- "찜" 프로그램을 선택하고 조리 시간을 10분으로 설정하세요.
- 신호음이 울린 후 혼합물을 40~60분 동안 식혀주세요. 그런 다음 "Steam" 프로그램을 10분간 켜고 다시 식혀주세요.
- 침지 블렌더를 사용하여 혼합물을 치십시오. 40분 동안 "필라프" 프로그램을 선택하세요. 요리가 끝나면 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 혼합물의 액체가 너무 많으면 뚜껑을 연 상태에서 원하는 농도까지 조리하세요.
- 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
첨가물을 사용한 최고의 요리법
향기로운 멜론은 다양한 과일 및 열매와 잘 어울립니다. 신맛이 나는 사과와 감귤류는 멜론의 단맛을 강조하고 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 되며 향신료(스타 아니스, 계피, 정향)는 세련된 매콤한 향을 더해줍니다.
사과와 함께
사과는 잼을 걸쭉하게 만들고 조리 시간을 단축하며 멜론의 단맛을 희석시킵니다.
재료:
- 1kg 사과 (신맛 또는 달콤하고 신맛이 나는 품종);
- 멜론 1kg;
- 설탕 1.5kg;
- 물 250ml.
준비:
- 사과를 씻어 껍질을 제거하고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
- 멜론을 자르고, 속을 제거하고, 껍질을 제거하세요. 펄프를 조각으로 자르고 사과에 추가하십시오.
- 과일을 물로 덮고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다. 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓨레로 만들고 설탕을 첨가합니다. 걸쭉해질 때까지 약 2시간 동안 조리합니다.
- 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 면 천이나 거즈로 덮습니다. 냉각 과정에서 표면에 두꺼운 필름이 나타나 용지 걸림이 손상되는 것을 방지합니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고나 지하실에 보관하세요.
조언. 양피지로 집에서 뚜껑을 만들고 황마로 묶을 수 있습니다.
사과, 연유, 오렌지 향으로
이 레시피를 활용해 잼을 만들어 보세요. 완제품에는 흥미로운 크림 같은 맛이 있습니다. 오렌지 향.
재료:
- 멜론 1kg;
- 바닐린 2g;
- 계피가루 1꼬집;
- 사과 0.5kg;
- 연유 20g;
- 설탕 200g;
- 오렌지 하나의 풍미.
준비:
- 과일을 껍질을 벗기고 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 넓은 법랑 그릇에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
- 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리하십시오.
- 농축 우유, 계피, 바닐린 및 풍미를 잼에 추가하십시오. 5-7분 동안 중간 불로 저어주고 요리하세요.
- 혼합물을 유리 용기에 붓고 말아 올리십시오.
바나나 포함
바나나를 사용하면 잼이 더 진하고 달콤해집니다. 또한 설탕을 덜 첨가하거나 전혀 첨가하지 않을 수도 있습니다.
재료:
- 펙틴 1팩;
- 레몬 1개;
- 멜론 500g;
- 설탕 200-300g;
- 바나나 펄프 300g.
준비:
- 멜론을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질과 함께 바나나 펄프와 레몬을 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 멜론 과육을 넣고 설탕을 넣습니다. 15-20분 동안 약한 불로 저으면서 요리합니다.
- 혼합물에 바나나와 감귤류를 첨가하십시오. 걸쭉해질 때까지 요리하고 잼이 타지 않도록 주의하세요.
- 요리가 끝나면 혼합물을 퓌레로 바꾸고 다시 끓여서 펙틴을 첨가하십시오. 잘 섞어서 2~3분간 끓인 후 병에 붓습니다. 나사 캡으로 닫습니다.
생강과 함께
신선한 생강 뿌리가 약간의 향신료를 더해주며 멜론잼의 맛을 한층 더 높여줍니다.
재료:
- 멜론 1kg;
- 신선한 생강 한 조각(약 2cm);
- 레몬 1개;
- 설탕 400g;
- 계피 스틱.
준비:
- 멜론을 준비하고 과육을 잘게 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕을 넣습니다. 주스가 나타날 때까지 1-2시간 동안 그대로 두십시오.
- 팬을 센 불에 올리고 끓입니다. 온도를 낮추고 멜론이 부드러워질 때까지 30분간 조리합니다. 혼합물을 체로 문지르거나 믹서기로 갈아줍니다. 레몬 주스를 붓고 강판 생강과 계피를 넣습니다.
- 잼을 중간 불에 놓고 7~10분간 조리합니다. 양념 스틱을 꺼내서 혼합물을 병에 붓습니다. 나사 캡으로 닫습니다.
시나몬
이 레시피에는 보드카가 포함되어 있지만 코냑, 위스키로 대체할 수도 있고 전혀 추가하지 않을 수도 있습니다. 계피 덕분에 잼은 멋진 향기를 얻습니다. 아이스크림이나 푸딩의 토핑으로 적합합니다.
재료:
- 멜론 2kg;
- 설탕 2kg;
- 보드카 100ml;
- 물 200ml;
- 레몬 1개;
- 계피 1꼬집.
준비:
- 멜론을 껍질을 벗기고 펄프를 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕을 넣고 주스가 나타날 때까지 기다리십시오.
- 용기를 센 불에 놓고 멜론이 부드러워질 때까지 요리합니다. 블렌더를 사용하여 퓌레를 만들고 알코올, 레몬 주스를 붓고 계피 가루를 추가합니다.
- 끓여서 항아리에 붓습니다. 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울용 잼 만드는 법
겨울용 멜론 잼을 만들려면 원하는 레시피를 기본으로 삼으세요. 프로세스의 성공 여부는 멸균 규칙 준수에 달려 있습니다. 조리용 병은 먼저 찌거나 전자레인지로 소독해야 합니다.
유리 용기에 담긴 잼을 소독하려면 큰 냄비를 사용하세요. 바닥에 작은 주방 수건을 놓습니다. 이렇게 하면 항아리가 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 끓는 물은 용기의 목 아래 2cm를 덮어야 합니다. 또한 뚜껑에도주의를 기울이십시오. 공작물과 동시에 멸균하십시오. 0.5리터 용량의 병의 경우 10~15분이면 충분하고, 리터 병의 경우 20~25분이면 충분합니다.
절차가 끝나면 뚜껑으로 항아리를 닫고 거꾸로 뒤집습니다. 담요나 두꺼운 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 실온에서 식료품 저장실에 보관하십시오.
보관 이용 약관
추가 살균 없이 조리된 잼은 냉장고나 지하실에 보관됩니다. 그렇지 않으면 겨울 내내 제품을 보존할 수 없습니다.
메모에. 수조에서 살균하면 실온에서도 수년 동안 잼을 보관할 수 있습니다. 과립 설탕의 양은 유통 기한에 영향을 미칩니다. 많을수록 제품 비용이 길어집니다.
결론
집에서 만든 멜론 잼은 상점에서 구입한 달콤한 음식을 대체할 수 있는 훌륭하고 향기로운 별미입니다. 빵, 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공되며 푸딩, 파이, 아이스크림으로 장식됩니다. 잼을 만드는 과정은 엄격한 규칙에 의해 제한되지 않습니다. 다양한 과일, 향신료를 추가하고 설탕의 양을 조절하면 매번 새로운 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.