겨울을 위한 간단한 요리법: 항아리에 수박을 피클하는 방법

여름 시간은 너무 짧지만, 자연의 선물을 최대한 오랫동안 즐기고 싶습니다. 구출되는 방법은 겨울 동안 항아리에 소금을 뿌리는 것입니다. 그리고 우리는 오이와 토마토에 대해 이야기하는 것이 아니라 달콤하고 육즙이 풍부한 수박에 대해 이야기하고 있습니다!

우리 기사에서는 베리를 무엇과 결합해야 하는지, 산세를 위해 준비하는 방법을 배우고 간단하고 다양한 10가지로 무장할 수 있습니다. 조리법.

수박염의 특징

수박 - 말린 씨앗 소박하고 겨울을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 몇 가지 규칙을 기억하세요:

• 너무 익은 수박은 잼이나 보존 식품을 만드는 데 적합하지만 조각으로 만드는 것은 적합하지 않습니다.
• 어떤 경우에도 곡물을 제거하고 조리법이나 욕구에 따라 빵 껍질을 제거하십시오.
• 설탕은 항상 소금보다 2~3배 더 많아야 합니다.
• 식초는 가능한 적게 사용하고, 구연산을 선택하는 것이 좋습니다.

어떤 재료와 향신료가 필요합니까?

주부라면 누구나 성공적인 제품 조합이 있고 그다지 좋지 않은 제품이 있다는 것을 알고 있습니다..

수박은 다음 음식 및 향신료와 잘 어울립니다.

• 양파 단 양파;
• 빨간 피망;
• 멜론;
• 갈은 붉은 후추와 검은 후추;
• 카네이션;
• 꿀;
• 곡물 및 가루 겨자;
• 시나몬;
• 바닐라.

이러한 재료를 좋아하는 레시피에 안전하게 추가할 수 있습니다. 셀러리, 당근, 사과, 벚꽃 잎과의 조합은 권장되지 않습니다.

산세 요리법

우리는 겨울 동안 항아리에 수박을 적절하게 소금에 절이는 방법을 배울 수있는 10 가지 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다.

클래식 레시피

완제품의 멸균이 필요 없는 가장 간단한 레시피입니다.추가 재료로 레시피를 복잡하게 만들지 말고 소금의 양을 늘리지 않는 것이 좋습니다.

1리터의 재료:

• 수박 800g;
• 3 큰술. 엘. 쌓인 설탕;
• 1 큰술. 엘. 슬라이드가 없는 소금;
• 맛볼 후추;
• 1 티스푼 구연산.

요리 방법:

1. 수박을 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 마른 수박을 반으로 자른 다음 큰 조각으로 자릅니다.
3. 곡물을 제거하고 원하는 대로 조각에서 빵 껍질을 잘라냅니다.
4. 항아리의 목에 맞는 크기의 삼각형으로 조각을 자릅니다.
5. 남은 주스를 배출하기 위해 수박 조각을 용기에 넣으십시오.
6. 이때 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오. 헹구기.
7. 5~7분 후 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어주세요.
8. 마른 용기에 수박 조각을 채우세요.
9. 물을 끓여서 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
10. 항아리를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
11. 30분 후 팬에 물을 버리고 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
12. 종기에 가져다.
13. 구연산을 항아리에 붓고 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
14. 단단히 밀봉하십시오.
15. 이틀 동안 실온에 거꾸로 놓아두었다가 지하실에 넣으세요.

꿀과 함께

꿀수박은 아이들과 단 것을 좋아하는 사람들에게 인기가 높습니다.

1리터짜리 병에 필요한 것:

• 수박 900g;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 꿀

요리법:

1. 수박을 찬물로 씻고 닦아내십시오.
2. 베리를 반으로 자릅니다.
3. 반쪽을 직사각형 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 잘라내고 씨를 제거해주세요.
5. 조각을 반으로 자릅니다. 병에 쉽게 들어가는지 확인하세요.
6. 깨끗한 병을 뚜껑과 함께 오븐에서 소독하세요.
7. 수박 조각으로 항아리를 맨 위에 채우십시오.
8. 물을 불에 태우고 즉시 꿀을 첨가하십시오.
9. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요.
10. 잘 섞은 후 스토브를 끄십시오.
11. 매리 네이드를 점차적으로 항아리에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 10분간 소독합니다.
13. 밀봉하고 24시간 동안 뒤집어 놓습니다.

멸균 시간은 리터 병에 대해 표시됩니다. 1.5리터 병의 경우 12분, 3리터 병의 경우 17분입니다.

허브와 향신료로

이 조리법에 따라 준비된 수박은 맛과 향이 모두 다릅니다. 귀하의 재량에 따라 향신료 중 하나를 제외하거나 월계수 잎이나 후추 열매를 추가할 수 있습니다.

1리터에 필요한 것:

• 수박 800g;
• 파슬리 1개 장식;
• 딜 1개;
• 1 티스푼 지상 계피;
• 1 티스푼 겨자 가루;
• 0.5 티스푼 겨자콩;
• 0.5 티스푼 갈은 고추;
• 2개 카네이션;
• 0.5 티스푼 갈은 후추;
• 0.5 티스푼 구연산;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라.

수박을 피클하는 방법:

1. 수박을 씻고 말리십시오.
2. 세제 또는 소다 용액으로 병을 씻고 찬물로 잘 헹굽니다.
3. 5~7분 후 소독합니다. 방금 찬물에 ​​담근 병을 소독하기 시작하면 깨질 수 있습니다.
4. 서빙용으로 수박을 직사각형 조각으로 자릅니다.
5. 슬라이스 자체를 2-3 조각으로 더 자릅니다.
6. 곡물을 제거하십시오.
7. 녹색을 굵게 자릅니다.
8. 건조하고 소독된 병 바닥에 정향과 모든 허브를 놓습니다.
9. 다음으로 수박 조각을 배치합니다.
10. 겨자씨와 계피를 얹습니다.
11. 물을 끓이십시오.
12. 이미 끓는 물에 소금, 설탕, 모든 종류의 후추, 겨자 가루를 추가합니다.
13. 계속 저으면서 4분간 끓입니다.
14. 항아리에 구연산을 넣고 즉시 매리 네이드를 따르기 시작하십시오.
15. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
16. 10분간 소독합니다.
17. 단단히 밀봉하여 용기를 뒤집을 필요가 없습니다.
18. 이틀 후에 영구 보관 장소로 옮기십시오.

조언. 허브와 향신료가 풍부하기 때문에 수박 조각이 부드러워질 수 있으므로 모양을 유지하기 위해 껍질을 자르는 것은 권장되지 않습니다.

후추와 함께

이 레시피에는 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 녹색과 노란색은 수박 맛을 덜 드러냅니다.

1리터의 재료:

• 수박 700g;
• 중간 피망 2개(빨간색이 좋음);
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 양파 1개;
• 2.5 큰술 엘. 슬라이드가 있는 설탕.

요리법:

1. 주요 재료 준비: 수박과 고추를 찬물에 잘 씻어서 말려주세요. 수건으로 닦아주시면 됩니다.
2. 리터 병을 가져다가 씻고 헹구는 것이 좋습니다.
3. 수박을 직사각형 조각으로 자르고 껍질을 자르고 알갱이를 제거하십시오. 날카로운 칼 끝을 사용하여 곡물을 자르는 것이 가장 좋습니다.
4. 고추를 조각으로 자르고 씨앗과 막을 제거하십시오.
5. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
6. 오븐이나 냄비 위에서 항아리를 소독하십시오.
7. 건조하고 준비된 병 바닥에 양파 링을 놓습니다.
8. 다음으로, 수박 과육과 후추를 번갈아 가며 층을 이루어 후추가 맨 위층이 되도록 합니다.
9. 냄비에 물을 채우고 최대 불로 스토브 위에 올려 놓습니다.
10. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 항아리를 점차적으로 채우십시오.
11. 용기를 뚜껑으로 덮고 15분간 식힙니다.
12. 팬에 물을 다시 배출하고 설탕과 소금을 넣으십시오. 잘 섞다. 종기에 가져다.
13. 끓는 매리 네이드를 불에서 제거하고 항아리에 붓습니다.
14. 시밍 렌치를 사용하여 병을 닫습니다.
15. 뒤집어서 누출과 균열이 있는지 확인하십시오.
16. 하루 동안 실온에 방치한 후 지하실로 옮깁니다.

구연산으로

구연산은 제품의 유효 기간을 연장합니다. 레몬즙을 넣으면 맛이 아주 맛있어집니다.다량의 설탕은 구연산과 레몬 주스가 신맛을 내기 때문입니다.

1리터의 재료:

• 수박 900g;
• 1 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 1 티스푼 슬라이드가 없는 구연산;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 후추는 선택 사항입니다.

요리법:

1. 깨끗하고 건조한 수박을 껍질을 벗기기 쉽게 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 자르고 곡물을 제거하십시오.
3. 조각이 너무 크면 펄프를 더 작게 자릅니다.
4. 소다 용액으로 항아리를 씻고 일반적인 방법으로 헹구고 살균하십시오.
5. 항아리에 수박 조각을 채우세요.
6. 불에 물을 넣고 즉시 레몬즙을 첨가합니다.
7. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
8. 2분간 끓인 후 구연산을 넣고 저어준다.
9. 불을 끄고 병에 소금물을 채웁니다.
10. 뚜껑을 닫고 24시간 동안 방에 놓아두세요.

조각

소금에 절인 수박을 조각으로 먹으면 서빙 할 때 매우 편리합니다. 아이들은 일반 과자 대신 즐겁게 먹습니다. 꿀은 조각에 빛을 주고 모양을 유지해줍니다.

리터 병의 재료:

• 수박 900g;
• 0.5 티스푼 꿀(선택사항);
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1.5 큰술 엘. 소금.

요리 방법:

1. 깨끗하고 건조한 수박을 조각으로 자릅니다.
2. 펄프가 필요하므로 껍질을 자르고 곡물을 제거하십시오.
3. 결과 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오.
5. 병이 건조되면 오븐에 넣어 소독하세요. 이 작업을 수행하기 전에 칩과 균열이 있는지 검사하십시오.
6. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.
7. 압축하지 않고 멸균된 병에 수박 조각을 채웁니다.
8. 물을 끓여.
9. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
10. 꿀을 사용하는 경우 병에 첨가하세요.
11. 각 병을 매리네이드로 채웁니다.
12. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
13. 리터 병을 8분 동안 소독합니다.
14. 말아서 하루 동안 실내 조건에 두십시오.

조언. 너무 익은 수박은 이 준비에 적합하지 않습니다. 조각이 변형될 수 있습니다.

살균하지 않고

완제품 살균과 식초를 사용하지 않을 경우 3중 충진이 필요합니다. 이 절차는 오이 절임에 더 일반적이지만 이 경우에도 적합합니다.

1리터의 재료:

• 수박 900g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 베이 리프 1개;
• 후추 맛.

수박에 소금을 뿌리는 방법:

1. 수박을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 자르고 곡물을 제거하십시오.
3. 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오. 세제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
4. 완제품을 멸균하지 않더라도 깨끗하고 건조된 병은 반드시 멸균하시기 바랍니다.
5. 수박 조각을 조각으로 자릅니다.
6. 물을 불에 태우십시오. 종기에 가져다.
7. 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
8. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 이대로 15분 동안 그대로 두세요.
9. 15분 후 다시 냄비에 물을 조심스럽게 붓고 다시 끓입니다.
10. 끓는 물을 다시 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 식힙니다.
11. 팬에 물을 다시 배출하십시오. 나머지 재료(월계수 잎, 통후추, 소금, 설탕)를 추가합니다. 잘 저어주고 끓입니다.
12. 끓인 후 2분간 끓인 후 불을 끄세요.
13. 항아리에 붓고 점차적으로 부어 넣으십시오.
14. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 먼저 끓이는 것이 좋습니다.
15. 뒤집어서 실온에 24시간 놓아두세요.
16. 지정된 시간이 지나면 병을 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.

아세틸살리실산으로

레시피에 아스피린을 사용하면 식초나 구연산을 첨가하지 않고도 제품을 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.리터 병당 1정의 비율로 첨가하십시오.

중요한! 발포성 아스피린을 사용하지 마십시오.

1리터의 재료:

• 수박 900g;
• 1개의 아스피린 정제;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 작은 수박을 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 껍질을 잘라내고(선택 사항), 곡물을 제거합니다(필수).
4. 조각을 더 작은 조각으로 자릅니다.
5. 항아리를 씻고 철저히 헹굽니다.
6. 병과 뚜껑을 모두 소독하십시오. 뚜껑에는 끓는 물을 간단히 부을 수 있습니다.
7. 항아리에 수박 조각을 채우세요.
8. 팬에 물을 채우고 불을 켭니다.
9. 물이 끓는 동안 아스피린을 갈아준다.
10. 물이 끓으면 병에 아스피린을 넣으세요.
11. 수박 조각 위에 끓는 물을 붓습니다.
12. 시밍 렌치를 사용하여 즉시 병을 밀봉하십시오.
13. 뒤집지 말고 실온에 48시간 방치한 후 보관 장소로 옮겨주세요.

수박 덩어리에 소금에 절인 것

수박 덩어리에 수박을 소금에 절이는 것은 또 다른 독창적 인 조리법입니다.

리터 병의 재료:

• 수박 1.5kg;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 0.5 티스푼 구연산.

요리 방법:

1. 수박을 찬물에 씻어서 수건으로 말려주세요.
2. 서빙할 때처럼 수박을 잘라주세요.
3. 껍질을 잘라내고 모든 곡물을 제거하십시오.
4. 다음으로 수박 과육을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 먹기 좋게 썰어주세요.
5. 두 번째 부분은 덜 조심스럽게 잘라낼 수 있습니다. 그런 다음 믹서기에 넣고 균질한 덩어리로 만듭니다.
6. 소금과 설탕을 넣고 냄비나 대야에 옮깁니다.
7. 중간 열에 두십시오.
8. 혼합물이 요리되는 동안 깨끗한 병을 소독하십시오.
9. 항아리에 산세용 조각을 채웁니다.
10. 수박 혼합물이 탈 수 있으니 주기적으로 저어주세요. 열을 높이지 마십시오.
11. 수박 혼합물이 끓으면 구연산을 넣고 불을 약하게 줄여 저어줍니다.
12. 4-5분 동안 요리하세요.
13. 항아리에 혼합물을 채우십시오.
14. 즉시 밀봉하고 뒤집어서 24시간 동안 보관하세요.

차가운 방법

이 준비에는 시간이 더 걸리지만 맛은 어린 시절을 생각나게 할 것입니다.

3리터 병의 재료:

• 수박 2.5kg;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 2.5 큰술 엘. 사하라;
• 물 1리터.

요리 방법:

1. 수박을 씻어서 마른 수건으로 닦아주세요.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 곡물을 제거하되 껍질을 자르지 마십시오.
4. 냄비에 물 1리터를 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.
5. 팬에 수박 조각을 추가합니다. 물이 완전히 덮어야 합니다. 누락된 경우 추가하세요.
6. 이제 압력이 필요합니다. 팬을 접시로 덮어 수박 조각을 눌러 공기가 들어가는 것을 방지합니다. 그리고 그 위에는 물병처럼 무거운 물건을 올려놓으세요.
7. 팬을 어두운 곳에 72시간 동안 놓아두세요. 곰팡이가 생기지 않도록 하루에 한 번씩 접시 밑을 살펴보세요. 습격은 허용됩니다.
8. 3일이 지나면 수박이 나온다 먹을 준비. 하지만 겨울에는 수박이 필요해요. 그러므로 깨끗한 병을 소독하십시오. 그 안에 수박 조각을 넣으세요.
9. 팬의 매리 네이드를 다른 팬에 붓고 끓입니다. 물이 충분한지 미리 알아보세요. 끓기 전에 첨가하세요.
10. 수박 조각 위에 식힌 찬물을 붓습니다. 매리네이드. 항아리를 밀봉하십시오.
11. 즉시 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.

지하실 및 아파트 보관에 대한 권장 사항

지하실은 수박을 9~10개월 동안 보관하기에 이상적인 장소입니다. 여기에서는 온도와 조명 수준 모두 공작물에 최대한 유리합니다. "이웃"과 함께 순서에 관계없이 지하실에 항아리를 배치할 수 있습니다.

지하실이 없으면 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 아마도 가열되지 않은 어두운 현관에 옷장이 있을 수도 있습니다. 괜찮을 것입니다. 아무것도 없으면 공작물을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 유통 기한이 5-6개월로 줄어들고 그 후에는 수박이 비어 있고 맛이 없게 된다는 점을 명심하세요.

요약하자면

그래서, 겨울용 수박 절임 - 간단한 문제입니다. 시밍 렌치, 멸균된 병, 향신료 세트로 무장하고 계속 진행하세요.

너무 익은 수박은 조각으로 절이는 데 적합하지 않다는 것을 잊지 마십시오. 열매를 향신료, 후추, 양파와 결합하십시오. 작업물을 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오. 열린 항아리는 일주일 이내에 먹어야 합니다.