구연산이 담긴 항아리에 담긴 겨울철 수박의 가장 맛있는 요리법

수박을 좋아하지만 제철 동안 충분히 즐길 시간이 없으신가요? 문제 없습니다. 수박을 절여도 됩니다. 동시에, 구연산은 불쾌한 뒷맛이나 쓴맛 없이 제품을 신선하게 유지해 줍니다. 추가 재료는 풍부한 맛과 비교할 수 없는 향을 더해줍니다.

과일을 올바르게 선택하고 준비하는 방법과 가장 맛있고 간단한 요리법 몇 가지도 설명하겠습니다.

구연산을 이용한 수박 제제의 특징

구연산은 식초를 완벽하게 대체하는 천연 방부제입니다.. 주요 기능은 준비의 신선도를 연장하는 것입니다. 이 성분은 매리네이드나 병에 첨가할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 조리법에 이중 또는 삼중 붓기가 필요한 경우 완성 된 매리 네이드를 따르기 전에 산이 첨가된다는 점을 잊지 마십시오.

과일의 선택과 준비

수박 고를 때 색상에 주목하세요. 색상은 과일의 전체 직경에 걸쳐 동일해야 합니다. 갈색의 거친 정맥이 없는 것이 바람직합니다. 줄기는 썩거나 과도하게 건조된 흔적이 없이 건강한 모습을 보여야 합니다. 너무 큰 수박을 사지 말고 작은 수박을 여러 개 사는 것이 좋습니다.

너무 익은 열매는 수확에 적합하지 않으며 펄프의 모양이 유지되지 않습니다.. 이 경우에는 덜 익은 수박이나 약간 덜 익은 수박을 선택하는 것이 좋습니다.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.:

1. 수박을 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 수건으로 말리십시오.
3. 반으로 자르다. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다.
4. 조리법에 펄프가 필요한 경우 이 단계에서 껍질과 곡물을 제거하십시오.그렇지 않은 경우 씨앗을 제거하십시오.
5. 항아리에 쉽게 들어갈 수 있는 작은 조각으로 조각을 자릅니다.

보시다시피 산세 준비는 매우 간단합니다.

구연산을 사용한 최고의 요리법

구연산은 식초가 느껴지는 것처럼 준비 과정에서 느껴지지 않습니다.. 우리는 다섯 가지 맛있고 믿을 수 있는 요리법을 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다. 일부는 휴일 테이블에 적합하고 다른 일부는 자녀가 매일 즐겁게 먹을 것이며 다른 일부는 가장 진정한 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

절인 수박을 만드는 간단한 요리법

이것은 고전적인 통조림 조리법이므로 추가 재료로 복잡하게 만들지 마세요.

3리터용 재료:

• 수박 2kg;
• 1 티스푼 구연산;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 후추 맛.

조리방법:

1. 수박을 잘 씻어주세요. 수건으로 말리십시오.
2. 먼저 조심스럽게 반으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 조각은 항아리의 목에 자유롭게 맞아야합니다. 그렇지 않으면 수박이 단순히 부서질 것입니다.
3. 껍질을 남길 수 있습니다. 날카로운 칼로 씨를 제거해 주세요.
4. 베이킹 소다 용액으로 병을 씻고 잘 헹굽니다. 일반적인 방법을 사용하여 소독하십시오.
5. 마른 항아리 바닥에 후추 열매를 추가합니다. 풍미를 더하려면 레시피에 필요합니다.
6. 용기에 수박 조각을 채우세요. 이 작업을 신중하게 수행하십시오.
7. 물을 끓여 각 병에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요.
8. 냄비에 물을 조심스럽게 붓고 다시 끓입니다.
9. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 3분간 조리하세요.
10. 3분 후 구연산을 첨가합니다. 젓다.
11. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
12. 열쇠로 뚜껑을 말아서 닫은 병을 거꾸로 뒤집습니다.
13. 두껍고 큰 수건으로 감싸서 24시간 동안 보관하세요.
14. 하루가 지나면 지하실이나 식료품 저장실에 자유롭게 내려놓으세요.

필기 해:

절인 수박을 위한 간단하고 빠른 요리법

아스피린으로 맛있는 수박을 만드는 방법

항아리에 담긴 겨울 동안 꿀을 곁들인 맛있는 절인 수박

'할머니처럼' 레시피

구연산이 담긴 항아리에 담긴 겨울용 수박 요리법에는 최소한의 성분이 포함되어 있습니다. 수박은 육즙이 많고 향긋하지만 껍질을 자르는 것은 권장되지 않습니다.

3리터용 재료:

• 수박 2kg;
• 마늘 3쪽;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 3-4 후추 열매;
• 1 티스푼 구연산.

조리방법:

1. 수박을 씻어서 수건으로 닦아주세요.
2. 병의 목에 쉽게 들어갈 수 있도록 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 소다 용액으로 항아리를 씻고 헹구고 말리십시오.
4. 살균하십시오.
5. 항아리 바닥에 후추 열매와 마늘을 놓습니다.
6. 다음으로, 병 전체를 수박으로 채우세요.
7. 물을 끓여.
8. 끓는 물에 소금과 설탕을 모두 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
9. 항아리에 구연산을 첨가하십시오.
10. 매리네이드를 베리 위에 붓습니다.
11. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 용기를 15분간 소독합니다.
13. 병을 밀봉하고 뒤집어서 48시간 동안 포장합니다.

중요한! 수박은 씨를 제거하는 것이 좋습니다.

꿀을 첨가한

꿀에 알레르기가 없다면 이 조리법은 오랫동안 여러분이 가장 좋아하는 조리법이 될 것입니다. 수박은 정말 꿀과 같으며 특히 어린이들에게 인기가 있습니다.

3리터짜리 병에 필요:

• 수박 2.5kg;
• 4 큰술. 엘. 꿀;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 건포도 잎;
• 2 티스푼 구연산.
• 마늘 2쪽은 선택 사항입니다.

조리방법:

1. 베이킹 소다로 병을 씻고 찬물로 여러 번 헹굽니다.
2. 병이 건조되는 동안 수박 작업을 하세요. 씻고 닦으세요.
3. 수박을 두 부분으로 자른 다음, 일반적으로 베리를 제공하는 것처럼 반을 자릅니다. 이 조각의 피부를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
4. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 흐르는 물에 건포도 잎을 헹구고 마른 병 바닥에 놓습니다(1병당 1장).
6. 마늘을 사용하기로 결정했다면 바닥에도 마늘을 놓으십시오.
7. 항아리에 수박 펄프를 채우세요.
8. 위에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 꿀
9. 불에 물을 넣고 즉시 꿀을 넣으십시오.
10. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 잘 섞다.
11. 몇 분 후 구연산을 붓고 잘 섞는다.
12. 매리 네이드를 불에서 제거하고 점차적으로 항아리에 붓습니다.
13. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
14. 12분간 소독합니다.
15. 항아리를 밀봉하고 뒤집어주세요. 새는 것이 없는지 확인하십시오.
16. 그를 바닥으로 데려가서 감싸주세요.
17. 48시간 후 식품 저장실로 옮깁니다.

메모! 꿀은 매리 네이드에 약간 황색을 띠고 흐린 색조를 추가합니다. 놀라지 마세요. 그렇다고 수박이 상했다는 뜻은 아닙니다. 레시피에 뭔가를 추가하고 싶다면 레몬 조각(병 바닥에 있음)이나 레몬 주스(매리네이드 1리터당 1테이블스푼)를 사용하는 것이 좋습니다.

겨자와 함께

겨자를 곁들인 수박은 매운 맛이 나고 흥미로운 약간 황금색을 띠고 있습니다.

2리터 병에 들어가는 재료:

• 수박 펄프 1.5kg;
• 1 티스푼 구연산;
• 1 티스푼 겨자콩;
• 2 티스푼 겨자 가루;
• 0.5 큰술 엘. 소금;
• 2.5 큰술 엘. 슬라이드가 있는 설탕.

조리방법:

1. 깨끗한 수박을 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 잘라낼지 여부는 귀하의 재량에 달려 있으며 곡물을 제거하십시오.
3. 항아리를 씻고 균열이 없는지 확인하십시오. 목도 온전해야합니다.
4. 뚜껑을 2~3분간 끓입니다.
5. 마른 병 바닥에 겨자 가루를 붓습니다.
6. 용기에 수박 조각을 채우세요.
7. 그 위에 그레인 머스터드를 추가합니다.
8. 스토브에 물을 놓고 최대 전력을 켭니다.
9. 물이 끓으면 소금과 설탕을 넣어주세요. 끓는 매리네이드를 3분 동안 요리하세요.
10. 항아리에 구연산을 넣고 즉시 매리 네이드를 붓습니다.
11. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 10분간 소독합니다.
13. 비틀고 뒤집고 30시간 동안 포장합니다.

메모! 한 종류의 겨자를 추가하지 않으려면 다른 겨자의 양을 두 배로 늘리십시오.

살균하지 않고

예, 트리플필 방식을 이용하시면 별도의 살균 없이 가능합니다. 그러나 이는 완제품에만 적용됩니다. 빈 병은 여전히 ​​소독해야 합니다. 오븐이 없다면(예를 들어 다차에서 준비를 하는 경우) 끓는 팬이나 주전자 위에서 병을 소독할 수 있습니다.

1리터 병에 들어가는 재료:

• 수박 펄프 1kg;
• 마늘 2쪽;
• 작은 양파 1개:
• 0.5 레몬;
• 1 티스푼 구연산;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라.

요리법:

1. 수박을 씻어서 조각으로 자르고, 껍질을 자르고, 씨를 제거하세요.
2. 레몬 반 개를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
4. 깨끗한 병을 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
5. 마늘, 양파 잎 절반, 레몬 조각 절반을 항아리 바닥에 놓습니다.
6. 항아리에 수박 펄프를 채우세요.
7. 남은 양파 링과 레몬 조각을 얹습니다.
8. 물을 불에 태우십시오.
9. 끓인다.
10. 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
11. 용기를 뚜껑으로 덮고 15분간 방치합니다.
12. 냄비 또는 냄비에 물을 다시 배출하십시오.
13. 다시 끓인다.
14. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
15. 10분간 식힙니다.
16. 물을 다시 배수하십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인다.
17. 끓는 매리 네이드를 저어주고 구연산을 첨가하십시오.
18. 매리네이드를 항아리의 절반까지 붓고 10초 후에 매리네이드를 계속 붓습니다.
19. 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 3일 동안 포장합니다.

레몬과 양파의 함량으로 인해 준비가 더 오래 보관됩니다.

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경험 많은 주부의 조언과 요령

결코 불필요한 것은 숙련된 주부의 경험입니다. 유용한 팁을 공유합니다:

1. 날카로운 칼을 사용하여 씨를 제거하세요. 손가락이나 손톱으로 살을 뜯지 마세요. 우선 위생적이지 않습니다. 둘째, 펄프의 구멍이 너무 커집니다.
2. 절인 수박을 셀러리 또는 바질과 함께 사용하지 마십시오. 그 냄새가 수박 맛을 압도합니다. 수박은 파슬리, 딜과 잘 어울리지만, 항아리에 넣지 않는 것이 좋습니다. 건포도 또는 벚꽃 잎이면 충분합니다.
3. 최소한의 소금을 첨가하십시오. 일반적으로 이것은 2 큰술을 넘지 않습니다. 엘. 소금. 동시에 설탕이 2-3 배 더 많습니다.
4. 구연산의 맛에 민감하다면 해결책이 있습니다. 양을 절반으로 줄이되 분쇄된 아스피린 정제를 병에 넣으십시오. 맛이 나지 않지만 준비의 유통 기한도 연장됩니다.

요약하자면

겨울용 수박 통조림은 간단하고 간단한 과정이므로 그러한 준비를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 가장 중요한 것은 껍질 색깔이 균일하고 건강한 과일을 선택하는 것입니다. 씨앗에서 열매를 껍질을 벗기고 조심스럽게 항아리에 넣으십시오. 소금은 너무 많이 넣지 마시고 설탕의 2~3배 정도 적게 넣어주세요. 구연산 외에도 분쇄된 아스피린 정제를 사용할 수 있습니다.

수박은 양파, 마늘, 겨자, 꿀, 레몬과 결합됩니다. 고수, 바질, 셀러리를 실험하지 않는 것이 좋습니다.