간단하고 맛있는 수박멜론잼 만드는 법

우리는 종종 질문을 듣습니다. 수박과 멜론 중 무엇을 더 좋아합니까? 이 베리로 만든 잼을 먹어보는 것이 좋습니다. 두 가지 모두 분명 마음에 드실 겁니다. 오늘 우리는 잼 재료를 올바르게 선택하는 방법, 펄프, 껍질, 레몬을 추가하거나 잼 형태로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 10분 동안 기사를 읽은 후에는 새로운 조리법에 따라 지하실에 맛있는 잼이 담긴 여러 병이 있는지 보고 싶을 것입니다.

잼에 적합한 수박과 멜론은 무엇입니까?

수박은 중간 숙성이 필요합니다. 너무 익은 과일은 너무 익히게 됩니다. 그리고 믹서기에서 사전 분쇄가 필요한 조리법의 경우에도 너무 익은 열매와 과일은 적합하지 않습니다. 약간 덜 익은 과일을 선택하는 것이 좋지만 설탕을 더 첨가하는 것이 좋습니다. 완전히 설 익은 것도 적합하지 않습니다. 색, 맛 또는 냄새가 나지 않습니다.

멜론도 원리는 비슷합니다. 너무 익은 과일은 적합하지 않습니다. 구매할 때 멜론을 손에 쥐십시오. 크기가 무게와 일치하지 않는 것 같으면 복용하지 마십시오. 베리는 건조하고 내부가 비어있을 수 있습니다. 줄기에 주의하세요. 줄기가 튼튼하고 녹색이면 자유롭게 가져가세요. 잼용 멜론.

과일의 선택과 준비

그래서 당신은 선택했습니다 수박 중간 정도 익은 멜론은 과일이 건조하지 않고 햇볕에 타지 않으며 부패의 흔적이 없습니다. 크기면에서는 큰 과일 1개보다는 중간 크기의 수박과 멜론 2개를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료 준비는 간단해요. 가장 중요한 것은 요리 중에 과육만 사용하더라도 수박과 멜론을 잘 헹구는 것입니다. 수박의 모든 씨앗을 제거해야 합니다.이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하고 손가락으로 곡물을 제거하지 마십시오.

멜론 씨앗도 추출이 필요하지만 차이가 있습니다. 멜론은 조각으로 자르기 전에 알갱이를 제거하고 수박은 그 반대입니다.

만약에 잼 다음부터 요리할 계획이니? 딱지, 미리 데칠 수 있습니다. 이 과정을 통해 완제품에서 쓴 맛이 제거되고 빵 껍질 자체가 훨씬 빨리 익습니다.

겨울을위한 최고의 요리법

수박과 멜론 잼 많은 추가 성분이 필요하지 않습니다. 그 자체로 풍부하고 향기로운 것으로 나타났습니다. 성공한 네 사람을 소개합니다. 레시피 펄프와 껍질에서.

펄프로 만든 잼

이것은 고전으로 간주되는 가장 간단한 요리법입니다.

필수의:

• 수박 펄프 0.5kg;
• 멜론 펄프 0.5kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬 1개.

요리 방법:

1. 수박과 멜론을 헹구십시오.
2. 수박을 조각으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 자릅니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 조각으로 자른 다음 조각으로 자릅니다.
4. 깊은 그릇에 열매를 섞습니다.
5. 용기에 설탕 500g을 붓습니다.
6. 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.
7. 레몬에서 주스를 짜내고 껍질을 잘게 또는 중간 정도의 강판에 갈아줍니다.
8. 4시간 후, 블렌더를 사용하여 레몬 껍질을 첨가한 베리 혼합물을 균일한 덩어리로 만듭니다. 믹서기가 없으면 매셔를 사용해도 됩니다.
9. 남은 설탕 500g을 물에 녹입니다. 불에 태워라.
10. 시럽이 끓으면 레몬즙을 넣어주세요. 3~4분간 끓입니다.
11. 베리를 시럽과 섞고 45분 동안 요리합니다.
12. 불을 끄고 거즈로 덮습니다. 3시간 동안 방치하세요.
13. 3시간 후에는 30분 동안 조리 과정을 반복하세요. 거품을 걷어내고 가끔 저어주는 것도 잊지 마세요.
14. 잼이 식는 동안 병을 소독하세요.
15. 잼을 병에 옮겨 밀봉합니다.
16. 48시간 동안 거꾸로 보관하세요. 용기를 반드시 포장하십시오.

크러스트 잼

재료:

• 수박 껍질 700g;
• 멜론 껍질 700g;
• 설탕 1.5kg;
• 2 티스푼 구연산;
• 0.5 티스푼 바닐린.

요리 방법:

1. 껍질과 펄프를 분리합니다.
2. 빵 껍질을 입방체로 자릅니다.
3. 물을 불에 태우고 끓입니다.
4. 얇게 썬 껍질을 끓는 물에 4분간 넣어주세요.
5. 껍질을 찬 물이 담긴 용기에 3분간 담가두세요.
6. 물을 배수하십시오.
7. 물 700ml에 설탕 500g을 녹여 불을 붙입니다.
8. 시럽이 끓으면 크러스트를 팬에 넣고 구연산을 넣고 잘 저어줍니다.
9. 약한 불로 15분간 끓입니다.
10. 불을 끄고 종이 타월이나 거즈로 잼을 덮어 3시간 동안 놓아두세요.
11. 3시간 후 다시 불을 켜고 약한 불로 15분간 끓인 후 끓인다.
12. 3시간 동안 다시 잼을 식혀줍니다.
13. 3시간 후 바닐린과 설탕 1kg을 첨가합니다. 잘 섞다. 끓여서 불을 줄이고 20 분 동안 끓입니다.
14. 항아리를 소독하십시오.
15. 약간 식힌 잼을 병에 채웁니다. 캡을 조이십시오.
16. 거꾸로 뒤집어서 감싸주세요.

메모! 바닐린은 생략하고 계피로 대체 가능합니다. 둘 다 요리에 더 풍부한 맛을 더해줍니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

수박과 멜론 잼

필수의:

• 수박 펄프 1kg;
• 멜론 펄프 1kg;
• 설탕 2kg;
• 0.5 티스푼 원한다면 계피.

요리법:

1. 수박과 멜론을 잘 헹구십시오. 수건으로 말리십시오.
2. 수박을 반으로 자른 다음 큰 조각으로 자릅니다. 씨를 제거하고 껍질을 잘라냅니다.
3. 수박 펄프를 입방체로 자릅니다.
4. 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거하세요.
5. 멜론 과육을 입방체로 자르고 수박 조각과 섞습니다.
6. 설탕을 첨가하십시오.냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
7. 3시간 후, 혼합물을 불에 태우세요. 가끔 저어주세요. 끓인 후 불을 줄이고 15분간 끓인다.
8. 불을 끄고 1~2시간 동안 식혀주세요.
9. 잼을 다시 끓여서 향신료를 추가하십시오.
10. 10분간 끓인다.
11. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.
12. 믹서기로 혼합물을 갈아주세요.
13. 다시 5분간 끓입니다.
14. 항아리를 소독하십시오.
15. 살짝 식힌 잼을 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
16. 거꾸로 뒤집어서 감싸주세요.

조언. 정향을 향신료로 추가할 수 있습니다.

레몬을 곁들인 수박 멜론 잼

재료:

• 수박 펄프 700g;
• 멜론 펄프 700g;
• 레몬 1-2개;
• 설탕 2kg.

요리 방법:

1. 수박과 멜론을 씻으십시오.
2. 수박은 씨를 제거하고 껍질을 벗기기 편리하도록 썰어주세요. 빨간 과육만 남겨두고 잘게 썰어주세요.
3. 멜론의 알갱이를 제거하고 여러 개의 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗겨냅니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
4. 결과물을 섞고 설탕 1kg을 넣고 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.
5. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공하므로 물기를 빼낼 필요가 없습니다.
6. 스토브 위에 놓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이세요. 거품을 걷어내고 15분간 조리합니다.
7. 스토브를 끄고 향후 잼 그릇을 제거하고 거즈로 덮으십시오.
8. 1시간 동안 그대로 둡니다.
9. 레몬 한 개를 갈아서 다른 레몬(또는 같은 레몬)의 즙을 짜냅니다. 씨앗이 접시에 들어가지 않아야 합니다.
10. 한 시간 후에 베리가 담긴 그릇을 다시 스토브 위에 올려놓으세요. 끓인 후 주스를 붓고 강판에 간 껍질을 추가합니다. 25분 동안 요리하세요.
11. 불을 끄고 30분간 식혀주세요. 잼을 덮는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 곤충이 즉시 공격합니다.
12. 동시에 항아리를 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
13. 약간 식힌 잼을 병에 넣고 닫습니다.
14. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 두꺼운 수건으로 감싸세요.

메모! 잼 조각이 마음에 들지 않으면 믹서기로 혼합물을 갈아서 다시 끓입니다.

보관 이용 약관

잼은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 약 15개월이 지나면 맛과 유익한 특성을 잃습니다. 이는 새로운 여름 시즌이 시작되기 전에 진미를 먹고 여름에는 신선한 딸기를 즐기는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다.

조건은 최적 온도가 +15°C입니다. 방이 답답하고 뜨거우면 잼이 발효되기 시작합니다. 반대로 온도가 너무 낮으면 단맛이 납니다. 그러나 많은 사람들은 설탕에 절인 잼을 좋아합니다. 더 두껍고 먹을 때 설탕 결정을 느낄 수 있습니다. 발효된 잼만이 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

이미 병을 열었다면 냉장고에 1.5개월 이상 보관하지 마세요. 수박과 멜론잼은 민트티와 함께 ​​먹으면 좋습니다.

경험 많은 주부의 조언

경험이 풍부한 주부들은 자신의 비밀을 초보자들과 기꺼이 공유합니다.

1. 수박과 멜론 잼에 최소 1테이블스푼을 추가하세요. 엘. 레몬 주스. 요리에 신선함과 은은한 향을 더해주며 그 맛은 말로 표현할 수 없을 만큼 커집니다. 달콤한 멜론과 함께 신맛이 유용합니다.
2. 먼저 씨앗을 제거한 다음 펄프를 입방체로 자릅니다. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 조각 대신 체를 얻을 위험이 있습니다.
3. 빵 껍질에서 잼을 만드는 과정을 단축하려고하지 마십시오. 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 게을러서 잼을 두 번만 끓이면 가족들이 겨울에 잼을 열었을 때 실망하게 될 것입니다. 조각은 단단하고 먹을 수 없습니다.
4. 잼에 물을 너무 많이 넣지 마십시오.너무 걸쭉해지면 레몬즙을 추가하거나 물을 0.5컵 이하로 넣으세요. 이러한 상황을 방지하려면 요리하기 전에 설탕에 절인 열매를 주스에 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 설탕을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 잼이 손상되지 않습니다. 그러나 그것의 부족함은 눈에 띄게 될 것입니다. 재료의 무게를 재는 시간을 가지세요. 설탕의 무게는 펄프 무게의 0.5kg 이상이어야 합니다.

요약하자면

수박과 멜론 잼은 작고 잘 익은 열매로 만드는 것이 가장 좋습니다. 씨앗은 큰 조각으로 자른 후 수박에서 제거되고 멜론에서는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 설탕의 양은 베리 조각의 무게를 약간 초과해야 합니다. 크러스트 잼은 펄프 잼보다 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리지만 레시피를 어기고 서두르면 실망하게 될 것입니다. 추가 성분을 너무 많이 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 레몬, 향신료 또는 민트를 사용하는 것이 좋습니다.

귀하의 준비에 대해 식욕을 돋우고 열정적으로 칭찬하십시오!