수박껍질로 맛있고 간단한 잼 만드는 법
잼은 과일과 열매로 만든 어린이와 어른이 가장 좋아하는 진미입니다. 그러나 평범한 껍질에서 그것을 아는 사람은 거의 없습니다. 수박 이 디저트를 만들 수도 있습니다. 준비가 쉽고 많은 비용이 필요하지 않습니다. 또한 건강한 요리가 될 것입니다. 잼은 오랜 요리가 필요하지 않으며 유용한 비타민과 미량 원소를 유지합니다.
수박껍질로 간단하게 잼 만드는 법
수박 껍질로 잼을 만들려면 수박 껍질과 설탕 두 가지 재료만 1:1 비율로 사용하면 됩니다.
먼저 수박을 준비하세요. 따뜻한 물과 비누로 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 껍질을 자르고 자릅니다. 녹색 껍질이 껍질에서 벗겨집니다.
참조. 껍질을 잘라낼 때 약간의 붉은 과육을 남겨두면 잼이 더 맛있고 아름답게 나옵니다.
껍질을 벗긴 껍질을 1-2cm 크기의 입방체로 자르고 설탕으로 덮습니다.
2~3시간 후 수박즙이 나오면 내용물이 담긴 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕이 타거나 녹지 않도록 다진 조각을 저어줍니다. 완전히 용해된 후 열을 중간 정도까지 높입니다. 나타나는 거품이 제거됩니다.
참조. 걸림에서 거품을 제거하지 않으면 보관 중에 발효됩니다.
잼이 끓으면 5분 더 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 완전히 식혀야 하므로 하룻밤 동안 그대로 놓아두세요.
다음날 용기를 다시 불에 태우고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 크러스트를 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 다시 밤새 방치합니다.
다음날 용기가 준비됩니다. 잼을 오랫동안 보관하기 위해 200ml와 500ml 용량의 유리병을 소독하고 있습니다. 끓는 물 냄비, 오븐 또는 전자레인지에서 살균할 수 있습니다(100°C에서 15분).
잼을 다시 끓여서 10분간 조리합니다. 완성된 진미는 걸쭉하고 점성이 높아집니다. 그런 다음 멸균된 병에 뜨거운 상태로 넣고 뚜껑을 닫습니다.
세 번째 후에도 잼이 끈적거리지 않으면 식힌 다음 다시 끓여서 10분간 조리하세요. 하지만 더 이상 밤새 기다릴 필요가 없습니다. 대부분의 경우 세 번이면 충분하지만 때로는 절차를 다섯 번 반복하는 경우도 있습니다.
잼병은 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관합니다.
수박 껍질 잼을 위한 다른 요리법
가장 간단한 조리법이 위에 설명되어 있습니다. 잼에 특별한 맛과 향을 부여하고 일정한 일관성을 얻기 위해 다양한 재료가 첨가됩니다.
오렌지와
잼에 감귤 향과 맛을주기 위해 오렌지가 추가됩니다.
수박 껍질 1.5kg에는 오렌지 1개와 설탕 1kg이 필요합니다.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 수박 껍질을 흐르는 물에 씻고 녹색 껍질을 잘라내어 입방체로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 2-3시간 동안 끓여서 주스가 나올 수 있도록 하세요. 스토브 위에 놓고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 하루 동안 끓이십시오. 다음날 제품을 다시 끓여서 12시간 동안 방치합니다.
- 껍질을 익히지 않고 끓여서 나타나는 거품을 걷어내는 것이 중요합니다. 조각은 투명해져야 하며, 이는 3-4회 끓인 후에 달성됩니다.
- 그런 다음 오렌지에서 풍미를 제거하고 잼에 추가하십시오. 오렌지에서 짜낸 주스가 거기에 부어집니다. 내용물을 끓여서 5분간 조리하세요.
- 뜨거운 덩어리를 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.
레몬과 함께
잼에 레몬을 넣어 상큼함을 더해줍니다. 수박 껍질 1kg에는 설탕 0.9kg과 레몬 1개가 필요합니다.
수박 껍질에서 녹색 껍질을 벗겨내고 입방체로 자릅니다. 설탕을 넣고 섞은 후 2~3시간 동안 방치합니다.
수박 껍질에서 즙이 나오면 끓입니다. 10분간 조리하여 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 내용물을 완전히 식혀줍니다. 그 후 절차가 2번 더 반복됩니다. 마지막 끓는 동안 잘게 썬 레몬을 잼에 넣고 10분간 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
소다를 첨가한 경우
잼을 부드럽게 만들려면 소다와 물을 첨가하세요.
요리법:
- 수박 껍질 1kg에는 설탕 1.2kg, 물 2리터, 탄산음료 5g이 필요합니다.
- 껍질은 씻어서 껍질을 벗긴다. 스트립으로 자르고 포크로 각각 찌릅니다. 뜨거운 물 한 컵에 소다를 녹인 후 용기에 붓고 물 5컵을 더 추가합니다. 잘게 썬 조각을 붓고 5시간 동안 그대로 두세요. 시간이 경과한 후, 껍질을 30분 간격으로 깨끗한 물로 두 번 세척합니다.
- 깨끗한 용기에 설탕 0.6kg을 붓고 물 3컵을 넣고 저어준 후 끓입니다. 생성된 시럽에 수박 빨대를 넣고 중불에서 20분간 조리합니다. 8~12시간 동안 주입되도록 둡니다.
- 그런 다음 남은 설탕(0.6kg)을 넣고 끓여서 20분간 조리합니다. 불을 끄고 8~12시간 동안 그대로 두세요.
- 다음날 잼을 다시 끓여서 20분간 끓입니다. 맛을 위해 오렌지 1개와 레몬 1개의 껍질이나 레몬 1개의 즙을 추가할 수 있습니다. 12시간 동안 방치하세요.차가운 잼은 멸균된 병에 담습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
펄프 포함
이 조리법에 따르면 잼은 수박 전체, 즉 껍질과 펄프로 만들어집니다. 수박 1kg에는 껍질과 함께 0.8kg의 설탕이 필요합니다.
수박을 철저히 씻고 녹색 껍질을 제거합니다. 껍질과 씨 없는 과육을 작은 입방체로 자르고 설탕을 바르고 12시간 동안 방치합니다.
그런 다음 내용물이 담긴 용기를 불에 태우고 끓인 후 열에서 제거하고 냉각시킵니다. 잼이 식으면 다시 끓여서 이 과정을 2번 더 반복합니다. 마지막 끓이는 동안 내용물에 구연산(5g)을 첨가할 수 있습니다. 완성된 콩피츄어는 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 냉각된 제품은 냉장고에 보관됩니다.
슬로우 쿠커에서
0.5kg의 껍질을 위해 멀티 쿠커에서 수박 껍질로 잼을 준비하려면 0.5kg의 설탕과 0.5리터의 물이 필요합니다.
수박 껍질을 씻고 녹색 껍질을 잘라내어 입방체로 자릅니다. 조각을 다용도 그릇에 넣고 0.3kg의 설탕을 붓고 뜨거운 물을 채 웁니다. "Quenching" 모드를 1.5시간 동안 설정합니다. 남은 설탕은 한 시간 후에 추가됩니다.
용지 걸림이 충분히 두껍지 않으면 "스팀" 모드를 15분 더 설정하세요.
완성된 제품은 멸균된 병에 뜨거운 상태로 담겨 있습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
원하는 경우 레몬 향, 바닐라, 민트 또는 정향을 잼에 추가합니다.
팁과 요령
완성된 잼에 빨간색 또는 분홍빛이 도는 색상을 부여하기 위해 천연 염료(사탕무, 포도, 라즈베리)와 분말 및 젤 염료가 모두 사용됩니다.
잼을 만들기 위한 최적의 설탕 비율은 1:1입니다.하지만 어느 정도 단 것을 좋아한다면 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
일부 주부들은 질산염이 포함되어 있다고 믿고 빵 껍질에서 잼을 만드는 것을 두려워합니다. 초기 수박에는 질산염이 공급됩니다. 계절에는 열매가 스스로 익으므로 질산염이 필요하지 않습니다. 따라서 나중에 수박으로 잼을 만드는 것이 좋습니다. 또한 수박의 질산염은 녹색 껍질에 축적되어 요리하면 껍질이 벗겨집니다.
그러나 여전히 우려되는 경우 다음 방법을 사용하십시오. 껍질을 물과 분필 용액으로 2-3 시간 동안 채운 다음 물을 빼내고 흐르는 물로 씻어냅니다. 질산염을 "씻어내는" 또 다른 방법은 빵 껍질 위에 찬물을 붓고 밤새 냉장고에 넣어 두는 것입니다. 다음날 잘 헹구세요.
또한 읽어보세요:
결론
수박 껍질 잼 - 특별한 디저트, "수박 폐기물"로 제조되므로 추가 비용이 필요하지 않습니다. 며칠이 걸리더라도 단계별 요리법은 매우 간단합니다. 대부분의 시간은 빵 껍질을 시럽에 담그는 데 소요되는 반면 요리 과정 자체는 하루에 10-20분 밖에 걸리지 않습니다. 결과는 맛있고 건강한 간식입니다. 원하는 경우 다양한 재료를 첨가하여 특별한 향과 맛을 줄 수 있습니다.
겨울 동안 수박 껍질로 잼을 만들어 보세요. 가족이 이 특이한 디저트를 좋아할 것입니다.