호박 잼 만드는 법: 다양한 첨가물을 사용하여 맛있는 디저트를 만드는 최고의 요리법

우리는 항상 맛있는 음식, 때로는 특이한 음식으로 자신을 기쁘게 하고 싶어합니다. 호박 잼은 바로 그런 디저트입니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 호박은 과일, 딸기, 견과류, 심지어 향신료와 혼합됩니다.

이 기사에서는 다양한 재료로 만든 고전적인 호박 잼 및 보존 식품 요리법을 찾아보고 슬로우 쿠커와 스토브에서 잼을 만드는 방법을 배웁니다. 또한, 고수하는 사람들에게 적합한 레시피를 알아보세요. 다이어트.

호박 잼 - 요리의 비밀

호박 잼은 건강하고 맛있는 요리입니다. 요리하기 전에 호박을 냉장고에서 꺼내세요. 실온에 있을 때 자르기가 더 쉽습니다.

잼으로는 과육이 밝고 익은 호박이 가장 적합합니다. 달콤하고 오랫동안 유지됩니다.

잼을 만들려면 펄프만 있으면 되지만 씨앗 호박은 건강에 좋기 때문에 말려서 섭취하기도 합니다.

호박 펄프를 입방체로 자르고 갈거나 섞습니다. 분쇄 방법은 원하는 용지 걸림의 농도에 따라 다릅니다.

멀티 쿠커 - 뉘앙스

불 위에서 잼을 요리하는 데 시간을 낭비하고 싶지 않다면 슬로우 쿠커를 사용하세요. 잼을 조금 더 오래 익히지만 지속적으로 모니터링할 필요는 없습니다. 필요한 재료를 배치하고 원하는 모드를 설정하기만 하면 됩니다.

그러나 불에 붙은 잼과 달리 느린 밥솥에서는 더 많은 액체가 나옵니다.

요리를 많이 하고 싶다면 잼, 멀티 쿠커는 이 작업에 대처하지 않습니다.그릇의 용량은 6 리터를 넘지 않으며 1/3만 채울 수 있습니다. 그렇지 않으면 잼이 사라집니다.

슬로우 쿠커에서 끓이는 것은 스토브에서 끓이는 것보다 시간이 더 오래 걸립니다. 또한, 수분이 더 잘 증발할 수 있도록 스팀 밸브를 제거하였습니다.

잼을 준비하는 모드는 멀티 쿠커의 기능에 따라 다릅니다. 이것은 "디저트", "스튜"또는 "수프"입니다.

단계별 준비

잼을 맛있게 만들려면 아래 레시피를 따르세요. 필요한 재료, 양, 준비 방법이 설명되어 있습니다.

클래식 호박잼

간단한 호박잼을 만들려면 다음 재료를 사용하세요.

• 호박 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 1.5 컵.

요리 방법:

1. 설탕과 물을 섞으세요. 시럽이 얇은 실 형태로 숟가락에서 떨어질 때까지 요리하십시오.
2. 호박을 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 부드러워질 때까지 약한 불로 생성된 시럽에 호박을 요리합니다.
4. 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
5. 식으면 냉장고에 넣으세요.

설탕없는 호박 잼

필수 재료:

• 호박 1.5kg;
• 레몬 1개;
• 물 반 컵;
• 오렌지 1개.

단계별 요리 레시피:

1. 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기로 갈아줍니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 자르고 레몬과 오렌지를 섞은 다음 물 반 컵을 넣으십시오.
3. 불에 태워라. 끓으면 뚜껑을 덮지 않고 호박이 부드러워질 때까지 저으면서 요리합니다.
4. 결과 혼합물을 블렌더로 갈아서 다시 끓입니다.
5. 잼을 식힌 후 병에 부어주세요.

바다 갈매 나무속

바다 갈매 나무속을 곁들인 호박 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 – 1kg;
• 바다 갈매 나무속 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 주황색 – 2개

준비:

1. 바다 갈매 나무속을 씻고 말리십시오.
2. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 오렌지를 씻고 강판으로 껍질을 제거하십시오. 감귤 자체를 조각으로 나누고 각각을 반으로 자릅니다.
4. 호박, 바다 갈매 나무속, 설탕을 섞습니다. 과일에서 즙이 나올 수 있도록 2시간 동안 그대로 두세요.
5. 잼을 불에 태우고 끓입니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
6. 잼이 식으면 다시 약한 불에 5분간 놓아두세요.
7. 강판 묘미와 오렌지를 추가합니다.
8. 잼을 항아리에 붓습니다.

Dukan에 따르면 (체중 감량용)

Dukan 호박잼에는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 일반 잼만큼 오래 지속되지는 않습니다. 그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 호박 500g;
• Fitparad 감미료 75g;
• 레몬 2/3개;
• 계피 가루 1/4티스푼(맛에 따라).

단계별 준비:

1. 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
2. 레몬을 씻어서 껍질과 함께 1/3을 갈아주세요.
3. 준비한 레몬의 남은 부분을 얇게 자릅니다.
4. 레몬과 호박을 섞고 설탕 대체물을 첨가하십시오. 젓다.
5. 뚜껑을 덮고 냉장고에 7~8시간 동안 넣어 호박의 즙이 나올 수 있도록 하세요.
6. 호박이 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하세요.
7. 계피를 넣고 저어주세요.
8. 원하는 경우 믹서기에서 잼을 갈아주세요.

호박 조각으로 잼

이 잼을 만들려면 두 가지 재료가 필요합니다.

• 호박 1.5kg;
• 설탕 900g.

요리 방법:

1. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 설탕과 섞어서 가끔 저어주면서 1시간 동안 방치합니다.
3. 호박에서 주스가 나오면 설탕이 녹을 것입니다. 혼합물을 중간 불에 놓고 끓을 때까지 요리합니다.
4. 끓으면 약한 불로 45분간 끓인다.
5. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

생강과 오렌지가 들어간

잼 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 설탕 0.5kg;
• 오렌지 2개;
• 4cm 생강 뿌리;
• 레몬 반개.

레시피:

1. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 설탕과 섞어서 1시간 동안 방치합니다. 가끔 저어주세요.
2. 오렌지를 씻어서 껍질을 제거하세요. 주스를 짜내고 호박과 섞는다.
3. 천천히 저어주면서 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 시원한.
4. 생강을 고운 강판에 문질러 레몬즙을 짜냅니다.
5. 잼을 다시 끓여서 약한 불로 6-7분 동안 끓입니다.
6. 레몬즙과 다진 생강을 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.
7. 잼을 병에 붓고 식혀주세요. 항아리를 냉장고에 보관하십시오.

오렌지와 레몬을 곁들인 빠른 호박 잼

이 잼을 만들려면 다음을 사용하세요.

• 호박 1kg;
• 오렌지 1개;
• 설탕 1컵;
• 구연산 1티스푼.

단계별 준비:

1. 호박을 씻어서 껍질과 씨를 제거하세요. 입방체로 자릅니다.
2. 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다.
3. 호박, 오렌지, 구연산을 섞습니다.
4. 설탕과 섞고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오.
5. 끓여서 중간 불로 10 분간 요리하십시오.
6. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

슬로우 쿠커에 호박과 말린 살구

잼 용도:

• 호박 1.7kg;
• 말린 살구 300g;
• 설탕 700g;
• 레몬 주스 50g;
• 물 2.5잔;
• 바닐라 설탕 1티스푼.

요리 방법:

1. 슬로우 쿠커에 물과 설탕을 섞습니다. "스튜" 모드에서 40분간 조리하세요.
2. 호박 껍질을 벗기고 5x5 큐브로 자릅니다. 시럽에 첨가하십시오.
3. 말린 살구를 뜨거운 물에 헹구고 조각으로 자릅니다.
4. 멀티쿠커에 말린 살구와 레몬즙을 넣고 "스튜" 모드에서 90분간 조리하세요.
5. 가끔 저어주면서 뚜껑을 닫고 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 몇 분 전에 바닐라 설탕을 넣으십시오.
7. 항아리에 붓습니다.

느린 밥솥에 오렌지와 호박 잼

슬로우 쿠커에서 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 1kg;
• 과립 설탕 0.5kg;
• 오렌지 1개;
• 여보 (맛에 따라).

단계별 준비:

1. 오렌지 껍질을 벗기고 주스를 짜내십시오.
2. 믹서기에서 호박 펄프를 갈아주세요.
3. 슬로우 쿠커에 호박 펄프, 설탕, 오렌지 껍질, 주스를 섞습니다.
4. "스튜" 모드에서 60~70분 동안 요리하세요. 그런 다음 3시간 동안 우려냅니다. 60분간 더 끓입니다.
5. 잼이 식으면 병에 부어주세요.

생강과 양귀비 씨앗 함유

이 잼에는 생강과 감귤류가 함유되어 있어 면역 체계를 지원합니다. 그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 호박 펄프 1kg;
• 설탕 500g;
• 오렌지 1개;
• 레몬 1개;
• 4cm 생강 뿌리;
• 1 큰술. 양귀비 씨앗 한 숟가락.

요리 방법:

1. 호박 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜냅니다.
3. 레몬즙을 호박 조각에 짜 넣고 오렌지 주스와 풍미를 첨가합니다.
4. 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 7~8시간 또는 밤새 방치합니다.
5. 저어주고 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 뚜껑을 덮고 5~6시간 더 담가둡니다.
7. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 호박에 넣고 중간 불로 15분간 끓입니다.
8. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 4시간 동안 그대로 두세요.
9. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 양귀비 씨를 향이 날 때까지 볶습니다.
10. 잼에 양귀비 씨를 넣고 중간 불로 30~35분간 조리합니다.
11. 잼을 냉장고에 보관하세요.

견과류 포함

견과류가 들어간 잼의 경우 다음을 사용하십시오.

• 호박 펄프 1kg;
• 설탕 1kg;
• 껍질을 벗긴 호두 1컵;
• 레몬 1개;
• 물 2잔.

견과류로 호박잼 만드는 법:

1. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 설탕과 물을 중간 불로 녹입니다. 끓으면 불을 끄세요.
3. 펄프와 생성된 시럽을 섞고 밤새 방치합니다.
4. 시럽을 걸러내고 다시 끓여서 호박 위에 붓습니다. 하루 동안 주입하도록 두십시오.
5. 절차를 다시 반복하십시오.
6. 호박과 시럽을 불 위에 5분 동안 놓아두세요.
7. 레몬을 자르세요.
8. 잼이 식으면 레몬과 견과류를 추가합니다.
9. 항아리에 붓습니다.

매콤한

필수 제품:

• 호박 1kg;
• 설탕 1kg;
• 로즈마리 1줄기;
• 1-2개 스타 아니스;
• 계피 스틱 2개;
• 물 200ml.

단계별 준비 레시피:

1. 호박 펄프를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 물 100ml에 설탕을 넣고 약한 불로 녹입니다.
3. 남은 물 100ml에 계피와 스타 아니스를 넣고 4분간 끓입니다. 시럽에 붓는다.
4. 시럽에 호박 펄프와 로즈마리를 추가합니다.
5. 잼을 약한 불로 25분 동안 끓입니다. 식힌 후 25분 더 조리하세요.
6. 준비되기 몇 분 전에 잼에서 스타 아니스와 계피를 제거합니다.
7. 잼을 항아리에 넣으십시오.

유용한 팁

잼이 준비되었는지 확인하려면 접시 위에 조금 떨어뜨려 보세요. 만약에 잼 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.

과일과 함께 호박을 요리하면 잼과 잼이 더욱 향긋하고 맛있습니다. 감귤류나 사과가 가장 좋습니다.

향신료, 감귤 껍질, 허브를 첨가하여 맛을 더욱 생생하게 만듭니다.

결론

호박잼은 집집마다 흔히 볼 수 있는 간단한 재료들로 만들어집니다. 많이있다 조리법 이러한 잼이 발생하면 누구나 자신에게 가장 적합한 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다.

호박잼은 유통기한이 길다는 사실을 잊지 마세요. 이렇게하려면 건조하고 멸균 된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫으십시오. 나일론 뚜껑으로 잼을 덮으면 2주 이상 지속되지 않습니다.

호박잼은 상온에서는 상하지 않으나 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.