호박 잼 만드는 법 : 다양한 첨가물을 사용한 가장 맛있는 겨울 요리법

겨울용 호박잼을 만들고 싶으신가요? 이 기사에서는 어떤 종류의 호박이 가장 좋은지 배우고 잼이 달콤하고 맛있는 과일을 선택하는 방법을 이해하게 될 것입니다. 스토브와 슬로우 쿠커에서 잼을 만들 수도 있습니다.

호박과 다른 재료를 결합하면 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해줄 다양한 잼을 만들 수 있습니다.

선택 및 준비

호박잼을 만들기 전, 주재료를 제대로 선택했는지 확인하세요. 모든 호박이 잼에 적합한 것은 아니기 때문에 이는 중요합니다.

다양성

버터넛 품종은 호박잼을 만드는 데 가장 적합합니다. 배 모양입니다. 미묘한 육두구 향이 나는 가장 섬세한 펄프를 가지고 있습니다. 그러나 다른 품종을 사용할 수도 있습니다. 하지만 단호박 품종은 과육이 부드러워서 더 자주 사용됩니다.

메모! 잼의 경우 물기가 없고 끓지 않도록 오래된 호박을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

적합한 과일

요리에는 주황색 호박을 사용하십시오. 이 품종은 가장 매운 펄프를 가지고 있습니다. 또한 단호박은 단맛이 나고 유통기한이 길기 때문에 과육이 밝은 잘 익은 호박을 선택하세요.

치료

호박을 잼 처리하기 전에 씻어서 4등분으로 자르면 청소가 더 쉬워집니다. 다음으로 씨앗을 청소하고 남은 과육을 입방체로 자릅니다.

간단한 호박잼

겨울에 맛있는 음식을 맛보고 싶다면 간단한 호박잼을 만들어보세요. 맛을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

냄비에 잼

냄비에 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 유리;
• 설탕 1.5kg;
• 호박 무게 1kg.

준비:

1. 냄비에 물을 붓고 준비된 설탕의 절반을 붓습니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 잘라낸 조각을 물과 설탕으로 만든 시럽에 담그십시오.
4. 시럽이 끓으면 중불로 4~5분간 조리한 후 팬 내용물을 식혀주세요.
5. 남은 설탕을 넣고 2~3분간 더 끓입니다.
6. 팬에 뚜껑을 덮고 7~8시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 완료될 때까지 요리하고 식혀서 잼을 병에 차갑게 부을 수 있습니다.

냉장고에 보관하세요.

슬로우 쿠커에 잼

이 조리법에는 두 가지 재료가 필요합니다.

• 호박(500g);
• 설탕 (280g).

준비:

1. 껍질, 씨앗 및 섬유질에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 잼을 균질하게 만들려면 강판이나 블렌더를 사용하여 펄프를 최대한 잘게 갈아주세요.
2. 갈은 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 첨가합니다. 호박의 즙이 나오도록 하려면 혼합물을 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 2 큰술을 추가하십시오. 물 한 스푼을 넣고 "요리"또는 "찜"모드에서 한 시간 동안 요리하십시오.

잼을 최대한 균질하게 만들려면 조리가 끝나기 15분 전에 블렌더로 추가로 갈아주세요. 뚜껑을 닫은 채로 용기에 보관하세요.

추가 재료를 사용한 레시피

베리, 과일 및 감귤류 성분은 호박 잼을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 기분 좋은 향기를 더하고 잼을 더욱 맛있게 만들어줍니다.

호박-사과 잼

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 사과와 설탕 1kg;
• 물 2잔.

준비:

1. 호박과 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 사과 껍질을 약한 불로 20~25분 동안 끓입니다.
3. 사과 껍질액을 잘게 썬 호박과 사과에 걸러내고 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 부드러운 질감을 얻으려면 블렌더를 사용하세요. 하지만 과일 조각이 들어간 잼을 선호한다면 블렌딩할 필요가 없습니다.
5. 결과 혼합물에 설탕을 뿌리고 맛을 내기 위해 레몬 주스를 첨가하십시오.
6. 설탕이 완전히 녹으면 불을 약하게 줄이고 액체가 증발할 때까지 저어주며 끓입니다.

잼은 소독되고 밀봉된 병에 보관하세요.

오렌지와 호박 잼

조리법은 간단하며 최소한의 준비 시간이 필요합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 오렌지 1개;
• 설탕 850g.

준비:

1. 오렌지와 호박을 가공합니다. 잼이 쓴 맛이 나지 않도록 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기를 통과하고 설탕과 섞는다.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
4. 잼을 병에 담아 냉장보관하세요.

오래 끓이면 잼의 맛이 더 맛있어집니다.

모과와 호박 잼

모과 잼의 경우:

• 호박 1kg;
• 모과 500g;
• 설탕 500g.

준비:

1. 호박 껍질을 벗기십시오. 조각이 오렌지 조각 모양이 되도록 자릅니다.
2. 모과도 씻어서 자르고 심과 씨도 잘라냅니다.
3. 모든 것을 설탕으로 덮고 과일에서 주스가 나올 때까지 2 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 30분 동안 끓입니다.
5. 항아리에 붓습니다.

가막살 나무속과 호박 잼

가막살나무를 곁들인 건강한 호박 잼을 만들려면 다음을 준비하세요.

• 호박 500g;
• 500g 가막살 나무속;
• 설탕 1kg.

준비:

1. 껍질을 벗겨 잘게 썬 호박을 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
2. 가막살 나무속을 헹구고 체로 문지릅니다.
3. 퓌레와 퓌레를 섞고 끓입니다.
4. 설탕을 넣고 저어주며 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
5. 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

호박과 견과류 잼

필요할 것이예요:

• 호박 1kg;
• 설탕 1kg;
• 껍질을 벗긴 호두 1컵;
• 물 2잔.

준비:

1. 주요 성분을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 약한 불에 설탕을 녹인 후 끓여서 잘게 썬 호박에 부어주세요. 밤새도록 두십시오.
3. 냄비에 호박을 남겨두고 시럽을 걸러냅니다.
4. 시럽을 끓여서 호박에 다시 붓습니다. 잘 담가질 수 있도록 하루 더 놓아두세요.
5. 시럽을 호박 조각과 함께 5분 동안 끓입니다.

잼이 식으면 호두를 넣고 병을 잘 닫습니다.

말린 살구를 곁들인 호박 잼

• 말린 살구 250g;
• 호박 1.5kg;
• 설탕 700g;
• 레몬 주스 - 3 큰술.

준비:

1. 말린 살구를 끓는 물에 담근 후 잘라주세요.
2. 호박 껍질을 벗기고 자르고 부드러워질 때까지 요리하세요. 믹서기로 갈아주세요.
3. 설탕 700g, 잘게 썬 말린 살구, 레몬 주스 3 큰술을 추가합니다.
4. 약한 불로 25분간 끓입니다.

자두, 레몬, 럼을 넣은 호박 잼

자두, 레몬, 럼으로 만든 호박 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 350g;
• 자두 1kg;
• 설탕 700g;
• 레몬 반;
• 럼주 1잔.

준비:

1. 자두를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
2. 설탕과 럼주 한 잔을 넣으십시오. 이렇게 하면 젤리가 맛있고 오래 지속됩니다.
3. 자두를 밤새도록 놓아두면 즙이 나옵니다.
4. 자두를 설탕과 함께 한 시간 동안 중간 불로 요리합니다.
5. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 얇게 썬 레몬과 함께 자두에 추가합니다.
6. 잼을 50분 동안 끓인 후 병에 붓습니다.

감귤류와 계피를 곁들인 호박 잼

매콤한 계피 잼을 만들려면 다음을 준비하세요.

• 껍질을 벗긴 호박 700g;
• 과립 설탕 0.5kg;
• 레몬 1개;
• 구연산 1티스푼;
• 계피 스틱 3개.

준비:

1. 믹서기로 호박 펄프와 레몬을 껍질과 함께 갈아주세요.
2. 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
3. 10분간 끓인 후 불을 켜서 끓입니다.
4. 30분 동안 끓여서 항아리에 넣으십시오.

레몬생강 호박잼

생강을 곁들인 호박잼은 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 감기에 대처하는 좋은 방법이기도 합니다.

이 잼 2리터를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1.5kg;
• 레몬 2개;
• 오렌지 2개;
• 생강 뿌리 100g;
• 설탕 800g;
• 계피 1티스푼;
• 물 1리터.

준비:

1. 감귤류를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 호박 펄프를 자르고 생강 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
3. 냄비에 감귤류, 생강, 호박을 넣습니다. 계피와 설탕을 섞고 물을 넣으십시오.
4. 호박이 부드러워질 때까지 요리하세요.
5. 결과 혼합물을 블렌더로 갈아주세요. 팬 내용물이 걸쭉해질 때까지 50~60분 더 계속 조리하세요.
6. 잼을 항아리에 붓습니다.

항아리에 굴리는 방법

겨울용으로 보존하려면:

• 과립 설탕 240g;
• 물 2리터;
• 딸기 5g;
• 정향 5g;
• 호박 펄프 1.5kg;
• 식초 60ml.

요리 방법:

1. 과립 설탕, 물, 올스파이스, 정향을 섞어 시럽을 요리합니다.
2. 호박 펄프 1.5kg을 작은 조각으로 자르고 준비 중인 시럽에 추가합니다.
3. 호박 조각이 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하세요.
4. 식초를 넣고 끓인 후 즉시 불을 끄세요.

잼을 부을 항아리를 미리 준비하십시오. 베이킹 소다로 헹구고 끓으십시오.그런 다음 잼을 펴고 항아리를 조인 다음 거꾸로 뒤집어 따뜻한 곳에 두십시오.

식힌 후에는 병을 냉장 보관하세요.

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요리 팁

호박 잼을 준비하는 데는 오랜 시간이 걸리며 때로는 혼합물이 하루 동안 주입되기도 합니다. 하지만 이 진미는 만들기가 간단하고 실온에서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

1. 잼이 완성되었는지 확인하려면 숟가락으로 들어 올려 차가운 접시에 조금 떨어뜨려 보세요. 기울이십시오. 용지 걸림이 접시를 가로질러 기어가지 않으면 준비된 것입니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
2. 단 것을 좋아하지 않는다면 레시피에 표시된 것보다 설탕을 적게 첨가하세요.
3. 단맛이 덜한 호박을 사용한다면 설탕을 더 넣어주세요.
4. 재료를 분쇄하려면 고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판을 사용하십시오. 원하는 잼의 일관성에 따라 다릅니다.
5. 잼에서 호박은 감귤류, 견과류, 사과, 꿀, 생강, 정향 및 기타 여러 향신료와 가장 잘 결합됩니다.

결론

호박은 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 다양한 요리가 준비되며 그중 가장 달콤한 것은 잼입니다. 차나 빵과 함께 섭취할 뿐만 아니라 잼을 채워서 파이도 구워집니다.

이 잼은 실온에 보관되지만 병을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잼이 맛을 잃지 않고 오랫동안 보관됩니다.