겨울 동안 설익은 멜론으로 맛있는 잼 만드는 법

멜론은 건강하고 영양가 높은 식품입니다. 정기적으로 섭취하면 신체에 유익한 효과가 있습니다. 노폐물과 독소를 제거하고 부기를 완화하며 위장관 기능을 정상화하고 면역 체계를 강화합니다. 숙성 기간 동안 멜론은 일반적으로 생으로 먹습니다. 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다. 과일의 보존성을 높이기 위해 과일 과육을 건조, 건조하고 잼으로 가공합니다.

멜론 잼은 전통적인 디저트로 간주됩니다. 그의 사용 독립적인 달콤한 제품으로 코티지 치즈, 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공되며 파이와 케이크의 충전재로 사용됩니다. 설익은 멜론 과일은 수확에 이상적입니다. 이 기사에서는 설 익은 멜론으로 겨울용 잼을 준비하는 기능을 배우게됩니다. 레시피 옵션, 어떤 다른 제품과 결합할 수 있나요?

설익은 멜론으로 잼을 만들 수 있나요?

설익은 과일 잼 만들기에 이상적입니다. 사실 요리 과정에서 멜론의 설익은 부분은 모양을 유지하고 부드러워지지 않습니다. 이 잼은 일관성이 이질적입니다. 시럽과 개별 과일 조각으로 구성됩니다.

멜론의 맛은 다양성에 영향을 받습니다. 멜론 맛이 뚜렷한 잼의 경우 Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda 품종을 선택하십시오.

요리 기능

요리하는 동안 멜론의 유익한 특성 중 일부가 사라지고 화학 성분이 변합니다.. 비타민, 미량 및 거대 요소를 최대한 보존하려면 열처리 시간을 최소화하는 레시피를 선택하십시오.

멜론을 철저히 준비하십시오. 비눗물로 씻고 용액을 헹구고 종이 타월로 남은 물기를 닦아내십시오. 과일을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다.

참고로. 멜론 껍질로 잼을 만들 수도 있습니다.

겨울용 설익은 멜론 잼 요리법

겨울용 설익은 멜론 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 멜론은 다른 과일과도 잘 어울린다. 사과, 레몬, 오렌지, 바나나는 맛있고 달콤한 준비에 이상적입니다.

따라서 멜론 잼 요리법은 다음과 같습니다.

고전

재료:

• 물 - 400ml;
• 과일 펄프 - 1kg;
• 설탕 - 1200g;
• 바닐린 - 1 봉지;
• 레몬 - 1 개 (구연산 3g으로 대체 가능)

레시피:

1. 멜론 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 5분간 담가둔 뒤 소쿠리에 옮겨 물기를 뺍니다.
3. 물, 바닐린, 레몬 1개의 주스(또는 구연산)로 시럽을 준비합니다. 원하는 경우 계피, 레몬 향, 아니스 스타를 추가할 수 있습니다.
4. 멜론 과육 위에 뜨거운 시럽을 붓고 거즈로 덮어 실온에 6시간 방치합니다.
5. 잼이 담긴 용기를 불에 태우고 끓인 후 계속 저어 주면서 10-15 분 동안 요리하십시오.
6. 잼을 멸균 용기에 넣고 금속 뚜껑을 닫아 보관하세요.

바나나 포함

이 잼은 더 조밀하고 일관성이 더 균일합니다. 레시피에서는 단맛이 지배적이지만 감귤류의 신맛으로 희석되어 은은하지 않고 적당합니다.

재료:

• 설 익은 멜론 펄프 - 1kg;
• 잘 익은 바나나 - 1kg;
• 레몬 - 4 개;
• 설탕 - 1.5kg.

레시피:

1. 멜론을 껍질을 벗기고 부분적으로 자르고 설탕을 뿌립니다. 거즈로 덮고 밤새 방에 두십시오.
2. 아침에 레몬 1개의 즙을 넣고 끓여서 약한 불로 20~30분 동안 끓입니다.
3. 이때 바나나 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 레몬을 씻고 풍미와 함께 얇은 조각으로 자릅니다. 멜론에 추가하세요. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓여서 퓌레 혼합물을 만듭니다.
4. 뜨거운 잼을 유리병에 담습니다. 목 모양에 따라 종이에서 원을 자르고 강한 알코올 음료 (보드카, 코냑)에 담근 다음 위에 놓습니다. 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

멜론-오렌지 잼

오렌지색은 잼에 독창적이고 즐거운 맛과 아름다운 색상을 제공합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 - 1.5kg;
• 주황색 - 2-3 개;
• 설탕 - 0.5kg.

시럽의 경우:

• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 700g.

레시피:

1. 껍질을 벗기지 않고 멜론을 임의의 모양으로 자릅니다. 설탕을 넣고 과일에서 즙이 나오도록 5~6시간 동안(하룻밤 가능) 방치합니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 열매 위에 뜨거운 용액을 붓습니다. 8~10시간 동안 덮어두세요.
3. 오렌지를 얇게 썰어 멜론 과육에 넣고 불을 붙입니다. 끓인 후 걸쭉해질 때까지 중간 불로 잼을 요리하고 가끔씩 저어주며 거품을 걷어냅니다.
4. 뜨거운 잼을 멸균 건조 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

레몬과 함께

멜론의 달콤한 맛은 레몬의 신맛과 놀라운 대조를 이룹니다. 단맛이 디저트를 지배하는 반면 감귤류는 상쾌함을 주고 산도의 균형을 유지합니다. 이 레시피의 레몬은 라임, 자몽, 오렌지로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 멜론 과일 펄프 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 설탕 - 600-700g.

레몬으로 설익은 멜론으로 잼 만드는 법:

1. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 멜론을 작은 조각으로 자르고 깨끗하고 건조한 용기에 넣은 다음 설탕으로 덮습니다. 4~6시간 동안 그대로 두세요.
2. 열매에서 즙이 나오면 멜론 조각을 잘 섞고 끓입니다. 끓는 순간부터 약한 불로 5-10 분 동안 계속 저어 주면서 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
3. 서늘한 곳에 6~8시간 또는 밤새 식혀주세요.
4. 아침에는 껍질과 함께 얇게 썬 레몬을 딸기에 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다.
5. 완전히 식힌 후 4~5시간 후 마지막으로 잼을 5~10분 동안 끓인 후 유리병에 부어 추가 보관합니다.

수박과 함께

멜론과 수박 그들은 맛이 완벽하게 결합되어 서로를 보완합니다. 또한 수박은 좋은 이뇨제이며 항염증, 회복 효과가 있으며 노폐물과 독소를 제거하고 체중 감소를 촉진합니다. 적당히 멜론-수박 잼은 몸매 걱정 없이 단 것을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 대안이다.

디저트를 준비하려면 과일 펄프가 필요하지 않고 멜론과 수박 껍질 각각 500g이 필요하며 기타 재료 : 물 600ml, 과립 설탕 400g.

레시피:

1. 멜론과 수박 껍질을 얇게 자르고 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 끓는 물에 5분간 데친 후 소쿠리에 물을 걸러냅니다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 끓는 용액을 과일 위에 붓습니다. 6-8시간 동안 또는 밤새도록 덮어 두십시오.
4. 혼합물을 중간 불로 끓여서 3-4시간 동안 식힙니다. 그런 다음 다시 끓여서 식히는 식으로 4번 반복합니다.
5. 잼이 마지막으로 끓으면 불을 끄고 건조하고 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.

슬로우 쿠커에서

상품준비단계는 변함이 없습니다. 덜 익은 멜론 과육을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 잘라 1kg을 만듭니다. 과립 설탕 500g을 첨가하십시오. 멜론의 즙이 나올 수 있도록 4시간 동안 그대로 두세요.

다음으로 레몬 1개와 껍질을 고기 분쇄기로 갈아서 멜론 과육에 첨가합니다. 레몬-멜론 혼합물을 저어주고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 뜨거운 혼합물을 다용도 그릇에 넣고 "베이킹" 모드를 40분 동안 설정합니다. 물이 증발하고 과일의 온전함과 모양이 유지되도록 뚜껑을 열고 요리하세요.

주제에 대한 팁과 요령

올바른 멜론을 선택하는 방법, 주의해야 할 외부 징후는 무엇입니까? 이상적으로는 살충제를 사용하지 않고 과일을 독립적으로 재배하는 것입니다. 그러면 제품의 품질과 유용성에 대해 확신을 가질 수 있습니다. 매장에서 과일을 구매하는 경우 품질과 숙성도를 정확하게 평가하는 것이 중요합니다.

조언. 전문가들은 멜론이 자란 밭 근처에서 구입을 권장합니다. 동시에 보관 조건에 주의하십시오. 판매 지점은 캐노피 아래에 있어야 하며, 베리는 지상 20cm 높이의 특수 팔레트에 보관해야 합니다.

설 익은 과일은 크지만 무겁지는 않으며 구형이거나 바닥쪽으로 약간 길며 절단, 균열 또는 해충에 의한 손상 징후가 없으며 바닐라, 파인애플, 꿀, 배의 뚜렷한 향이 있습니다. 덜 익은 과일에는 신선한 녹색 줄기가 있고, 마른 줄기는 멜론이 익었음을 나타냅니다.

겨울 동안 설익은 멜론으로 잼을 준비하기 전에 숙련된 주부들이 알려주는 유용한 팁과 생활 꿀팁을 살펴보세요.

1. 부분 조각 생성에 관해.모양의 칼날이 달린 칼을 사용하면 다진 과일 펄프를 아름답고 독창적으로 만들 수 있습니다.
2. 멜론 잼은 +5 ~ +20 °C의 온도에서 2년 이상 보관할 수 없습니다.
3. 잼에 설탕이 첨가된 경우 끓는 물에 병을 가열하여 설탕을 녹이세요.
4. 표면에 곰팡이나 곰팡이가 생긴 경우 보존 조치가 필요합니다. 나쁜 냄새 - 이런 잼은 사용하실 수 없습니다.
5. 세균의 포자를 파괴하고 발효와 곰팡이를 예방하려면 멸균된 병과 뚜껑을 사용해야 합니다. 접시는 오븐, 전자레인지 또는 증기를 사용하여 편리한 방법으로 살균됩니다.
6. 두꺼운 용지가 더 오래 지속됩니다. 이렇게하려면 각 요리 후 4-6 시간 간격을 유지하면서 재료를 여러 번 끓여야합니다.
7. 멜론의 준비 상태는 과일의 색깔에 따라 결정됩니다. 멜론은 투명해지고 시럽은 걸쭉해집니다.
8. 계피, 바닐라, 생강, 아니스와 같은 향신료는 잼에 고소한 맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 멜론의 향을 방해하지 않도록 아주 조금만 첨가해야 합니다.
9. 멜론잼에는 복숭아, 사과, 배, 파인애플, 라즈베리, 레드 로완, 딸기가 첨가됩니다.
10. 레시피의 설탕은 꿀로 대체 가능합니다. 이러한 잼은 맛을 손상시키지 않으면서 인체에 더 유익할 것입니다.

결론

설익은 멜론 잼은 맛있고 건강한 진미입니다. 인체에 유해한 성분은 포함되어 있지 않으나 적당량 사용을 권장합니다.

이런 종류의 잼은 상하기 어렵고 빠르고 간단하게 준비되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 다양한 요리법을 통해 귀하와 귀하의 가족에게 가장 맛있는 옵션을 선택할 수 있습니다.