겨울철 맛있는 수박잼 만드는 법

수박 잼은 맛있고 건강하며 특이하며 가장 중요한 것은 매우 간단하다는 것입니다. 한 번도 요리해 본 적이 없다면 이번 여름에는 수박 시즌을 놓치지 마세요. 이미 그러한 요리를 준비하려고 시도했다면 조리법을 다양화하는 데 도움을 드릴 것입니다.

읽은 후에는 잼, 젤라틴, 수박 껍질 잼, 민트, 감귤류, 로즈마리 및 향신료를 사용하여 두꺼운 잼을 만드는 방법을 배우게 됩니다. 기사에서 제공하는 모든 조언을 따른다면 수박 잼을 망치는 것은 거의 불가능합니다.

잼을 만들기 위한 수박의 선택과 준비

중간 크기의 수박을 선택하세요. 잘라서 과육이 너무 익고 헐거운 것이 보이면 수박 껍질로 잼을 만드는 것이 좋습니다. 그러한 열매에서는 요리하기가 가장 쉽고 빠르게 부드러워 지지만 너무 익히지 않습니다.

반대로 수박이 너무 설익은 것으로 판명되면 설탕의 양을 두 배로 늘리고 감귤류를 첨가하지 마십시오.

그럼 준비에 관해서는 수박은 씻어서 수건으로 말리기만 하면 돼요. 과육과 껍질 모두 작은 조각으로 잘립니다.

겨울을 위한 최고의 수박잼 레시피

우리는 주부들을 위한 진정한 안식처를 여러분께 선보입니다. 최소한의 재료로 최대의 맛과 향을 담은 10가지 최고의 레시피.

수박 펄프의 고전적인 요리법

재료:

• 수박 2.5kg;
• 설탕 2.5kg;
• 0.5 티스푼 바닐라 (선택 사항).

조리방법:

1. 수박을 철저히 헹구십시오.
2. 반으로 자른 다음 큰 조각으로 자릅니다.
3. 씨앗을 제거하세요.
4. 날카로운 칼을 사용하여 수박 껍질을 벗기세요.
5. 수박 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 그릇에 넣으세요.
7. 수박 조각에 설탕 1.5kg을 추가합니다.
8. 3-4시간 동안 그대로 두되 더 이상 방치하지 마십시오.
9. 3시간 후에 주스가 형성되면 쿡탑 용기에 붓습니다.
10. 설탕과 바닐린의 남은 부분을 주스에 붓습니다.
11. 센 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 계속 휘젓다.
12. 혼합물이 훨씬 더 걸쭉해진다고 느끼면 수박 펄프를 주스에 넣으세요. 철저히 섞는다.
13. 25분 동안 중간 불로 끓입니다.
14. 스토브를 끄십시오.
15. 대야를 거즈나 가벼운 종이 냅킨으로 덮으십시오.
16. 두 시간 후에 수박 잼을 병에 넣고 밀봉하세요. 뒤집어서 48시간 동안 랩핑합니다.

메모! 완성된 잼을 단단한 뚜껑이나 도마로 덮지 마세요. 바닐린은 레시피에서 생략할 수 있으며 매운 향만 더해줍니다.

수박 껍질 잼

서두르지 말고 수박 껍질을 사용하여 겨울용 향기로운 잼을 만들어 보세요. 이 잼은 추운 겨울에도 식탁에서 금방 나올 것입니다.

재료:

• 수박 껍질 2kg;
• 설탕 2kg.

조리방법:

1. 수박 껍질을 헹구고 칼로 남은 부분을 모두 제거합니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 붉은 과육을 얇게 남겨주세요.
2. 마른 수박 껍질을 티스푼 단위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 다진 껍질의 무게를 잰다. 같은 양의 설탕을 측정하십시오.
4. 크러스트를 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 설탕이 모든 조각에 고르게 코팅되도록 부드럽게 섞습니다.
5. 3시간 동안 그대로 두세요.
6. 주스를 배출하지 않고 불을 붙입니다.
7. 설탕이 타지 않는지 확인하십시오. 그래도 타기 시작하면 불을 줄이고 계속 저어줍니다.
8. 끓인 후 생긴 거품은 걷어냅니다.
9. 5분간 끓입니다.
10. 불을 끄십시오.
11. 거즈로 그릇을 잼으로 덮고 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.
12. 24시간 후 잼을 다시 끓여서 5분간 조리합니다.
13. 동시에 항아리를 소독하십시오.
14. 살짝 식힌 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

설탕의 적정량을 모르신다면, 그러면 조금 더 넣는 것이 좋습니다. 이 조리법에 설탕이 부족한 것은 환영받지 못합니다.

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느린 밥솥에 수박 잼

재료:

• 수박 펄프 1kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬 1개;
• 0.5 티스푼 계피 (선택 사항).

조리방법:

1. 수박을 철저히 씻으십시오.
2. 씨를 제거하기 편리하도록 잘라주세요.
3. 씨를 제거하고 껍질을 잘라냅니다.
4. 펄프를 입방체로 자릅니다.
5. 펄프를 설탕과 섞고 3시간 동안 방치합니다. 이 시간은 주스가 방출되는 데 필요합니다.
6. 전체 덩어리를 다용도 그릇에 옮기고 "스튜"모드를 설정하십시오. 요리 시간 – 20-30분. 30분 후 멀티쿠커를 "보온" 모드로 둡니다.
7. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
8. 다용도 그릇에 레몬 주스를 넣으십시오. 젓다. 원하는 경우 계피도 추가합니다. 이 향신료의 냄새가 마음에 들지 않으면 추가하지 않아도 됩니다. 계피의 대안은 바닐린입니다.
9. 동시에 "소화" 모드를 다시 켜십시오.
10. 20~30분 후 혼합물을 제거하고 블렌더를 사용하여 혼합물을 부드럽게 만듭니다.
11. 혼합물을 다용도 그릇에 다시 넣습니다. "요리" 모드를 10분으로 설정하세요.
12. 항아리를 소독하십시오.
13. 뜨거운 잼을 병에 옮기고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.
14. 반드시 병을 싸서 내용물이 식을 때까지 거꾸로 보관하세요.

중요한! 멀티쿠커의 성능에 집중하세요. 이 표시기에 따라 수박 펄프를 끓이는 데는 20~30분이 소요됩니다. 취사 중에는 주기적으로 뚜껑을 열고, 그릇의 가장자리나 바닥이 눌지 않도록 저어주세요.

젤라틴 레시피

필수의:

• 수박 펄프 800g;
• 설탕 700g;
• 젤라틴 15g;
• 1 티스푼 구연산;
• 0.5 큰술 차가운 물.

조리방법:

1. 수박을 조각으로 자르고 씨를 제거하고 딱딱한 껍질을 잘라냅니다.
2. 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 수박을 별도의 용기에 옮기고 그 위에 모래를 덮습니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
4. 균질한 덩어리를 얻으려면 블렌더를 사용하십시오.
5. 불을 붙이되 강하지는 않습니다. 중간 전력을 켜는 것이 좋습니다.
6. 20분 후 구연산을 넣고 잘 섞는다.
7. 불을 끄고 잼을 거즈로 덮어주세요.
8. 식힌 잼에 젤라틴을 넣고 바로 찬물에 부어주세요.
9. 철저히 섞는다. 30분 동안 그대로 둡니다. 젤라틴이 부풀어오르는데 이는 정상입니다.
10. 30분 후에 수박 덩어리를 불에 태우고 끓여서 끄십시오.
11. 병을 소독하고 수박잼을 채워주세요.

이 조리법에 따라 준비된 잼은 두꺼운 잼이나 마멀레이드에 가깝습니다. 아이들은 분명히 그를 사랑할 것입니다.

레몬을 곁들인 수박 잼

필요할 것이예요:

• 수박 펄프 1kg;
• 설탕 1.5kg;
• 1 티스푼 바닐린;
• 레몬 1개의 주스;
• 레몬 1개의 풍미.

조리방법:

1. 수박은 씨를 모두 잘라내고 껍질을 잘라내고 과육만 남깁니다.
2. 펄프를 정사각형 조각으로 자릅니다.
3. 에나멜 그릇에 설탕과 수박 조각을 섞습니다. 수박에 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.
4. 3시간 후 혼합물을 끓여서 10분간 조리합니다.
5. 스토브를 끄고 잼을 식히십시오.
6. 항아리를 소독하십시오.
7. 좋은 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
8. 다시 10분간 끓인 후 식힌다.
9. 마지막으로 잼을 끓여서 레몬즙, 레몬껍질, 바닐린을 첨가합니다. 철저히 섞는다.
10. 잼을 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 두꺼운 천으로 감싸주세요.

민트 레시피

재료:

• 수박 펄프 1kg;
• 민트 잎 30개;
• 1 큰술. 엘. 생강;
• 설탕 1.5kg.

조리방법:

1. 수박 과육을 껍질에서 분리합니다. 씨앗을 제거하세요.
2. 수박을 조각으로 자릅니다.
3. 민트 잎을 잘게 자릅니다.
4. 수박 과육에 설탕을 뿌리고 3시간 동안 방치합니다.
5. 3시간 후 믹서기에서 설탕에 절인 수박 조각을 민트와 함께 갈아줍니다.
6. 불에 태워라.
7. 설탕이 용기 벽과 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.
8. 끓인 후 8분 뒤에 생강을 넣는다.
9. 3분 더 조리하세요.
10. 그릇을 거즈로 덮고 1시간 동안 잼을 식힙니다.
11. 소독된 병에 뜨거운 잼을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

메모. 민트 전체를 첨가하지 마십시오. 향뿐만 아니라 맛도 고려됩니다. 그러므로 질량은 균일해야 합니다. 생강은 원하는 대로 첨가하며 레시피에서 제외할 수 있습니다. 그러나 그것은 신랄한 향과 풍부한 맛을 향상시킬 것입니다.

석회 함유

재료:

• 수박 껍질 1kg;
• 라임 2개;
• 설탕 1.5kg.

조리방법:

1. 수박 껍질을 헹구십시오.
2. 작은 입방체로 자릅니다.
3. 석회를 브러시로 닦아서 먼지를 제거하십시오.
4. 라임을 직사각형 웨지 모양으로 자릅니다.
5. 감귤류와 수박 껍질을 섞으세요.혼합물에 설탕을 뿌린다.
6. 실온에 2시간 동안 방치합니다.
7. 그런 다음 용기를 밤새 냉장고에 넣으십시오.
8. 8~10시간 후 용기를 꺼내어 실온에 1시간 정도 방치해 주세요.
9. 그런 다음 불에 태우십시오. 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.
10. 스토브를 끄십시오.
11. 3시간 동안 식힌 후 다시 불을 최대로 켜고 15분간 조리합니다.
12. 항아리를 소독하십시오.
13. 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

중요한! 용지 걸림에서 거품을 걷어내십시오.

로즈마리를 곁들인 수박 잼

재료:

• 수박 펄프 1kg;
• 설탕 1kg;
• 3 티스푼 말린 로즈마리.

조리방법:

1. 날카로운 칼로 깨끗한 수박을 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 자르십시오.
3. 씨앗을 제거하세요.
4. 펄프를 입방체로 자릅니다.
5. 설탕을 첨가하십시오.
6. 수박에서 즙이 나올 때까지 4시간을 기다리세요.
7. 4시간 후 믹서기를 사용하여 펄프를 퓌레로 만듭니다.
8. 불에 태워라.
9. 끓여서 로즈마리를 추가합니다. 잘 섞다.
10. 15분 동안 요리하세요.
11. 불을 끄고 30분 정도 기다리세요.
12. 다시 끓여서 거품을 걷어냅니다.
13. 7분 후 불을 끕니다.
14. 잼을 실온에서 1시간 30분 동안 식혀주세요.
15. 한 시간 후 항아리 소독을 시작하고 뚜껑을 끓입니다.
16. 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
17. 뒤집어 완전히 식을 때까지 수건으로 덮습니다.

조언. 레시피에 레몬 향을 추가할 수 있습니다. 중간 강판에 갈아서 로즈마리와 함께 수박에 첨가해야합니다. 잼이 더 신선하게 느껴질 거예요.

향신료가 들어간 수박 잼

재료:

• 수박 펄프 1kg;
• 설탕 1kg;
• 1 티스푼 구연산;
• 0.5 티스푼 바닐린;
• 0.5 티스푼 시나몬;
• 1 티스푼 말린 매자나무(선택사항)

조리방법:

1. 평소에 드시던 대로 수박을 썰어주세요.
2. 모든 씨앗을 제거하십시오.
3. 질긴 껍질과 녹색 과육을 잘라냅니다.
4. 잘 익은 붉은 펄프를 입방체로 자릅니다.
5. 설탕을 첨가하십시오. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 두 시간 동안 수박의 즙이 거의 나오지 않았다면 한 시간 반을 더 기다리세요.
7. 불에 태워라.
8. 끓인 후 25분간 끓인다.
9. 마지막으로 모든 향신료를 추가하십시오. 잘 섞다.
10. 불을 끄십시오.
11. 4시간 후, 소독된 병에 옮기고 단단히 밀봉합니다.

메모! 덮은 걸림을 식히되 뚜껑은 사용하지 마십시오. 종이 타월, 냅킨 또는 거즈가 더 나은 옵션입니다.

사과와 함께

재료:

• 수박 껍질 1.5kg;
• 설탕 1.5kg;
• 사과 500g;
• 1 티스푼 구연산.

조리방법:

1. 수박 껍질을 잘 헹구십시오.
2. 조각으로 자르십시오.
3. 물을 끓여.
4. 수박 껍질을 끓는 물에 5분간 넣어주세요.
5. 찬물이 담긴 용기를 준비하세요.
6. 5분 후 껍질을 끓는 물에서 찬물로 옮깁니다.
7. 냄비에 설탕을 물과 함께 녹이고 불을 켭니다.
8. 5분간 끓입니다.
9. 5분 후 수박 껍질을 달콤한 시럽에 첨가합니다.
10. 20분 동안 요리하세요. 껍질이 투명해져야 합니다.
11. 불을 끄고 껍질을 8시간 동안 그대로 놓아두세요.
12. 시간이 지나면 사과를 수박 조각과 비슷한 크기로 작은 조각으로 자릅니다.
13. 수박 껍질에 넣고 30분간 조리하세요.
14. 3시간 동안 식힌 다음 다시 30분 동안 조리합니다. 한 번 더 반복하세요.
15. 항아리를 소독하십시오.
16. 준비된 아로마 잼을 병에 옮겨 밀봉합니다.
17. 이틀 동안 거꾸로 포장하십시오.

껍질은 수박 과육보다 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.. 따라서 요리 절차를 여러 번 반복해야하며 이렇게해야만 잼이 부드럽고 향긋해집니다.

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팁과 요령

경험 많은 주부들에게도 전문가의 조언이 도움이 될 것입니다, 그리고 처음으로 수박잼을 만드시는 분들을 위해

1. 수박은 깨끗해야 합니다. 과육만 사용해도 야채를 잘 헹구세요.
2. 요리하기 전에 수박 껍질을 데치면 부드러워지고 쓴맛이 제거됩니다.
3. 수박은 감귤류 및 향신료와 가장 잘 어울리며, 무엇보다도 라즈베리와 건포도와 가장 잘 어울립니다.
4. 스토브에서 방금 꺼낸 잼을 병에 넣지 마십시오. 약간 식었지만 여전히 뜨겁습니다.
5. 요리하는 모든 단계에서 거품을 걷어내십시오.
6. 수박 껍질로 잼을 만들 때 붉은 과육을 얇고 얇게 남겨두면 아름다운 색과 더 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
7. 설탕의 양은 수박의 양과 같거나 무게가 0.5kg을 초과해야 합니다.

요약하자면

수박잼은 중간 크기의 중간 숙성 과일로 만들어집니다. 수박은 씻어야 하고 병은 소독해야 합니다. 조각으로 자르기 전에 수박에서 씨앗을 제거합니다. 수박 껍질은 과육보다 요리하는 데 시간이 더 걸리므로 잼을 만드는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.

조각이 담긴 용기를 불에 태우기 전에 수박을 설탕으로 몇 시간 동안 덮어야 주스가 나오므로 물을 추가하지 않아도됩니다. 수박에 로즈마리, 레몬, 라임, 오렌지, 향신료를 섞으세요. 스토브나 슬로우 쿠커에서 잼을 요리하고 요리 재능으로 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요!