겨울 동안 항아리에 꿀을 넣은 맛있는 절인 수박을 만드는 8 가지 독창적 인 요리법
오이, 토마토, 고추, 사탕무를 절이는 것은 흔한 일입니다. 그런데 겨울을 대비해 수박을 준비해 본 적이 있나요? 아직 그렇지 않다면 강력히 추천합니다! 가을 또는 겨울 테이블의 여름 조각은 확실히 당신과 당신의 사랑하는 사람 모두를 기쁘게 할 것입니다.
요리 레시피는 매우 간단하며 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 기사 끝부분에서는 여러분의 진미가 사랑하는 사람을 더욱 놀라게 할 수 있도록 경험 많은 주부의 요령과 조언을 여러분과 공유할 것입니다.
수박의 선택과 준비
장기간 보관하려면 중간 정도 숙성된 수박을 선택해야 합니다. 덜 익은 것은 맛이 없고, 너무 익은 것은 모양이 나빠진다. 열매는 튼튼해야 하고, 껍질은 색깔이 풍부해야 하며, 누렇게 변한 반점이나 움푹 들어간 곳이 없어야 합니다. 무게가 5-7kg인 베리를 선택하는 것이 좋습니다.
어떤 레시피에든 수박을 준비하는 방법은 동일합니다.
- 수박을 철저히 헹구십시오.
- 말리세요.
- 줄기를 제거하십시오.
- 꽃차례 옆의 양쪽 껍질을 잘라냅니다.
- 먼저 수박을 작은 원으로 자릅니다.
- 그런 다음 조각이 병에 편안하게 들어갈 수 있도록 원을 여러 조각으로 자릅니다.
- 원하는 경우 녹색 껍질을 잘라냅니다.
항아리에 담긴 최고의 겨울 요리법
우리는 가장 흥미롭고 동시에 간단한 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 겨울용 항아리에 절인 수박은 꿀, 허브, 마늘과 함께 맛있습니다.
간단한 레시피
재료:
- 열매 5-7kg;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 소금;
- 1 큰술. 사하라;
- 1 큰술. 꿀
요리 방법:
- 위에서 설명한 대로 수박을 준비하세요.
- 항아리를 소독하십시오.
- 즉시 용기 바닥에 꿀을 붓습니다.
- 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
- 공작물 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 뚜껑으로 덮으십시오.
- 3일 후 양념장을 건져내고 다시 끓인다.
- 병을 채우고 말아서 장기간 보관할 수 있도록 보관하십시오.
가장 중요한 것은 밀봉되지 않은 항아리를 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 그러면 상하지 않습니다. 햇빛에 직접적인 노출을 피하십시오.
메모! 다음 주에 손님에게 절인 과자를 대접하고 싶다면 3일을 기다릴 필요가 없습니다. 첫 번째 채우기 후에 항아리를 감을 수 있습니다. 이러한 준비는 한 달 넘게 보관됩니다.
꿀이 들어간 수박 "집에서"
성분(3리터 3병 기준):
- 수박 5kg;
- 물 4리터;
- 9 큰술 꿀;
- 6 큰술. 소금;
- 마늘 2개;
- 6 큰술. 식초 (9%).
요리 방법:
- 수박을 준비하고 조각으로 자릅니다. 두께는 2.5cm를 넘지 않아야 하며 피부는 자르지 않는 것이 좋다.
- 마늘을 정향으로 분리하십시오.
- 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
- 용기 바닥에 마늘을 놓습니다.
- 그 위에 수박 조각을 놓습니다. 과육을 누르거나 손상시키지 않고 컴팩트하게 포장하십시오.
- 물을 끓여.
- 항아리 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인다.
- 식초를 부어주세요.
- 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
- 10분간 소독합니다.
- 말아서 뒤집어 주세요.
- 처음 24시간 동안은 어두운 곳에 거꾸로 보관하세요.
중요한! 3주 이후보다 일찍 이 준비를 시도하지 않는 것이 좋습니다.
꿀 매리 네이드 "Tender"의 수박 전채
이름은 그 자체로 말합니다. 결과적으로 가장 섬세한 맛과 풍부한 향을 얻을 수 있습니다.
재료 (5인분 기준):
- 수박 8kg;
- 5 큰술. 사하라;
- 5 큰술. 소금;
- 10 큰술. 꿀;
- 물 7리터;
- 식초 300ml(9%).
레시피:
- 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
- 수박을 작은 조각으로 자릅니다. 곡물이나 껍질을 제거하지 마십시오.
- 열매를 항아리에 넣으십시오 (약 5 항아리).
- 물을 끓여.
- 공작물 위에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 7분 동안 그대로 둡니다.
- 물을 다시 배출하십시오. 절차를 반복하십시오.
- 다시 물을 빼고 소금, 설탕, 꿀을 넣으세요. 끓인다. 철저히 섞는다. 성분이 용해되어야합니다.
- 끓는 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
- 항아리를 말아 올리십시오.
중요한! 삼중 따르기에는 끓이고 붓는 과정에서 물이 부분적으로 손실됩니다. 따라서 매리 네이드를 세 번째로 끓일 때 모든 병에 충분한 물이 있는지 확인하십시오.
꿀과 양 고추 냉이를 사용한 레시피
재료:
- 수박 2kg;
- 양 고추 냉이 30g;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 꿀;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 식초 100ml(9%).
요리 방법:
- 수박을 병 목에 쉽게 들어갈 수 있는 조각으로 자릅니다.
- 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 일반적인 방법을 사용하여 병을 소독하십시오.
- 바닥에 잘게 썬 양 고추 냉이를 놓습니다.
- 그 위에 수박 조각을 놓습니다.
- 물을 끓여. 소금과 꿀을 넣으십시오. 약동하고 끓입니다.
- 끓는 물에 식초를 부어주세요.
- 준비물 위에 끓는 매리네이드를 붓습니다.
- 항아리를 조이십시오.
흥미로운! 이 준비는 면역 체계를 강화합니다. 따라서 10~11월에 첫 번째 병을 열어보세요.
스낵 "매운"
이를 위해서는 많은 양의 향신료나 허브가 필요합니다.
재료:
- 수박 2kg;
- 물 1.5리터;
- 1티스푼 구연산;
- 2 큰술. 꿀;
- 1 큰술. 소금;
- 맛볼 후추;
- 베이 리프;
- 셀러리 장식;
- 파슬리 장식;
- 딜 우산;
- 마늘 4-5쪽.
요리 방법:
- 탄산음료 캔을 헹굽니다. 소독하세요. 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 마십시오.
- 수박을 조각으로 자릅니다.원하는 경우 피부를 잘라냅니다. 그러나 껍질을 벗긴 열매는 더 오래 지속되고 모양이 변하지 않는다는 점을 명심하십시오.
- 마늘, 월계수 잎, 셀러리, 파슬리, 통후추를 용기 바닥에 놓습니다.
- 그 위에 수박을 올려주세요.
- 딜을 맨 위에 놓습니다.
- 물을 끓여. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 팬에 물을 다시 배출하고 소금, 꿀, 구연산을 추가합니다. 철저히 섞는다. 종기에 가져다.
- 끓는 매리 네이드를 준비물 위에 붓고 항아리를 조입니다.
꿀과 구연산이 함유된 새콤달콤한 수박
재료:
- 수박 2kg;
- 3 큰술. 꿀;
- 1 작은 술 소금;
- 1티스푼 구연산;
- 물 1리터.
요리 방법:
- 항아리를 소독하십시오.
- 수박을 조각으로 자르고 씨를 제거하지 마십시오. 조각의 두께는 2.5cm를 넘지 않아야 합니다.
- 조각을 용기의 맨 위에 놓습니다. 수박을 압축하려고 하지 마세요. 이렇게 하면 손상되고 과도한 주스가 방출됩니다.
- 물을 끓여.
- 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다. 이 레시피에서는 첫 번째 붓기를 주입할 필요가 없습니다. 따라서 즉시 물을 팬에 다시 붓습니다.
- 소금, 구연산, 꿀을 첨가합니다. 철저히 섞는다. 종기에 가져다.
- 공작물 위에 끓는 소금물을 붓습니다.
- 롤업.
- 뒤집어서 어두운 곳에 이틀 동안 보관하세요. 항아리를 포장하는 것을 잊지 마십시오.
조언. 이 조리법에 따라 준비된 전채는 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
아스피린을 사용한 레시피
재료:
- 수박 5-7kg;
- 1 큰술. 소금;
- 1 큰술. 사하라;
- 1티스푼 구연산;
- 3개의 아스피린 정제;
- 물 1.8리터.
요리 방법:
- 병을 철저히 씻고 어떤 방식으로든 소독하십시오.
- 수박은 껍질이나 씨를 제거하지 않고 썰어주세요.
- 수박을 3리터짜리 병에 콤팩트하게 넣습니다.
- 소금, 설탕, 구연산을 첨가하십시오.
- 아스피린 정제 3개를 추가합니다.항아리가 리터이면 정제가 하나 있습니다.
- 물을 끓여.
- 뚜껑을 따로 끓입니다.
- 점차적으로 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 먼저 병의 1/3을 물로 채우고, 10초 후에 병의 절반에 물을 추가하는 식으로 계속합니다.
- 항아리를 조이십시오.
- 완전히 식힌 후에만 보관하세요.
아스피린은 식초를 대체할 뿐만 아니라 유통기한도 늘려줍니다. 매리네이드의 색상은 몇 달이 지나도 변하지 않습니다. 꿀을 넣으면 맑아지지 않는다는 점 잊지 마세요.
마늘-꿀 소스를 곁들인 수박
재료:
- 수박 5kg;
- 물 2리터;
- 1 큰술. 소금;
- 설탕 2큰술;
- 4큰술 꿀;
- 마늘 4쪽;
- 건포도 잎;
- 식초 100ml(9%).
요리 방법:
- 깨끗하고 말린 병을 소독하십시오.
- 수박을 작은 조각으로 자릅니다.
- 마늘을 자른다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
- 마늘에 꿀을 첨가하십시오. 균일한 일관성을 얻을 때까지 철저히 혼합하십시오.
- 용기 바닥에 건포도 잎을 놓습니다.
- 숟가락으로 마늘과 꿀을 섞은 것을 그 위에 추가합니다.
- 다음으로 수박을 추가합니다.
- 물을 끓여. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요.
- 다시 끓입니다.
- 식초를 부어주세요.
- 끓는 매리 네이드를 수박 위에 맨 위로 붓습니다.
- 끓인 뚜껑을 즉시 항아리에 조이십시오.
준비는 맛이 풍부합니다. 소스는 말 그대로 모든 조각을 감싸줍니다.
해당 제제의 보관 조건
준비할 때 가장 신선한 수박을 선택하지 않으면 큰 실수를 하게 됩니다. 따라서 요리에 시간과 재료를 낭비하게 되지만 즐거움을 얻지는 못할 것입니다. 이러한 구성은 빠르게 사용할 수 없게 됩니다.
수박에 유해한 화학 물질이 있는지 확인하는 데 게으르지 마십시오.. 작은 조각을 잘라서 실온의 물 한 컵에 넣으세요. 5~7분 후 물의 색깔에 주목하세요. 밝은 빨간색으로 변하면 구성 요소에 화학 물질이 많이 포함되어 있음을 의미합니다. 이 제품은 공백에 적합하지 않습니다. 건강에 좋지 않고 맛도 좋지 않으며 오래 가지 못할 것입니다. 그러나 물이 분홍빛을 띠면 모든 것이 정상입니다. 제품은 준비에 적합합니다.
절인 수박을 지하실, 차가운 복도 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 미리 거기에 두지 마십시오. 병은 며칠 동안 천천히 식혀야 합니다. 그렇기 때문에 그 과정이 점진적으로 이루어지도록 포장되어 있습니다.
수박은 오랫동안 보관할 수 있습니다. 단, 4월 이전에 드시는 것이 좋습니다.
경험 많은 주부들이 알려주는 유용한 팁
우리는 숙련된 주부들로부터 조언을 모아서 여러분과 공유하고 싶습니다.
- 식초의 훌륭한 대안 아스피린 또는 구연산. 열매는 맛이 더 자연스럽고 자연스럽습니다.
- 대부분의 조리법에는 꿀이 포함되어 있습니다. 이것은 강력한 알레르기 항원입니다. 해당 제품에 알레르기가 있는 경우 건포도 또는 더 많은 설탕으로 대체하십시오.
- 알갱이는 제거하지 않는 것이 가장 좋습니다. 조각이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 얇게 썬 수박의 알갱이를 제거하면 수박 안에 빈 공간이 생길 수 있습니다. 이러한 조각은 절인 중에 떨어져 나갈 수 있습니다.
- 스킨은 그대로 두는 것이 좋습니다. 모양이 유지되므로 이 형태로 제공하는 것이 더 편리합니다.
- 당신이 사용하는 경우 딜, 바닥에 놓지 마십시오. 나뭇가지보다는 우산을 사용하는 것이 좋습니다. 열매 위에 놓아야합니다.
- 준비한 음식에 더 신선한 맛을 주고 싶나요? 끓는 매리 네이드에 레몬 주스를 붓습니다. 레몬 조각을 추가할 필요가 없습니다.
- 향신료를 과용하지 마십시오. 수박은 야채가 아니라 베리입니다.고추, 심황, 커민 또는 바질과 결합되지 않습니다. 건포도 잎과 셀러리를 선택하십시오.
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요약하자면
겨울용 수박 절임은 흥미롭고 건강합니다. 비타민을 유지하고 양 고추 냉이, 마늘과 함께 추운 계절에 면역 체계를 강화합니다.
수박을 올바르게 선택하면 늦은 봄까지 준비물을 보관할 수 있습니다. 질산염이나 과도한 화학 처리가 없는 잘 익은 과일이나 약간 덜 익은 과일을 선택하세요. 맛있고 독창적인 수박 준비를 기원합니다!