말린 딜의 장점, 준비 및 사용 방법
딜(Dill)은 강한 매콤함과 상쾌한 맛과 향, 풍부한 구성을 갖고 있으며 많은 신체 기관에 유익한 효과를 주는 독특한 식물 소재입니다. 요리와 민간 요법 모두에서 널리 사용됩니다.
꼭 필요한 제품을 항상 준비하기 위해 식물의 과일과 허브를 건조, 통조림, 냉동합니다. 수확 기술을 따르면 건조 딜은 생 딜보다 유용성이 떨어지지 않지만 자연의 숙성 기간뿐만 아니라 일년 내내 사용할 수 있습니다.
말린 딜의 장점과 해로움, 준비 및 보관 방법, 요리 및 민간 요법에 사용되는 특징을 고려해 봅시다.
말린 딜의 좋은 점은 무엇입니까?
드라이 딜은 신체에 유익한 거의 모든 미네랄, 미량 및 거시적 요소를 유지합니다.. 플라보노이드가 함유되어 있어 체내 발암물질 생성을 방지하고 암세포의 성장을 억제하며 콜레스테롤이 혈관 내벽에 달라붙는 것을 방지하고 인지기능을 향상시키며 효소체계를 활성화시킵니다.
영양사는 체중 감량을 원하거나 체중을 관리하는 사람들을 위해 음식에 딜을 첨가하는 것이 좋습니다.조성물에 포함 된 식물 섬유는 독소와 독소의 몸을 정화하고 신진 대사를 자극하며 지방 분해 과정을 가속화하고 빠르고 오래 지속되는 포만감을 제공하여 부분의 양을 줄이고 추가 간식이 필요하지 않도록합니다.
말린 딜은 신체에 중요한 비타민 A, 아스코르브산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 구리, 아연, 인, 철 및 기타 비타민과 미네랄에 대한 신체 요구를 부분적으로 충족시킵니다.
참고로. 말린 딜의 맛과 향은 변하지 않습니다. 그러나 수확물을 적절하게 수집, 준비 및 보관할 경우 유통기한은 24개월이며, 신선한 채소는 냉장고에 7일 이상 보관할 수 없습니다.
구성, 속성, KBJU
딜 잎에는 비타민 A와 PP, 아스코르브산과 니코틴산, 리보플라빈(비타민 B2), 티아민(비타민 B1), 피리독신(비타민 B6)이 많이 함유되어 있습니다. 거대 원소 중 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인이 구성에서 발견되었습니다. 미량 원소 - 철, 망간, 구리, 아연. 잎에는 플라보노이드, 펙틴 섬유, 에센셜 오일 및 재가 포함되어 있습니다.
딜의 에너지 가치: 100g당 253kcal 녹색 채소에는 지방(4.4g)이 거의 포함되어 있지 않지만 탄수화물(42.2g)과 단백질(20g)로 포화되어 있습니다.
혜택
자주 섭취하면 딜은 신체 전체와 각 기관 및 기관 시스템에 개별적으로 유익합니다.
- 소화 시스템. 위장관 기능을 개선하고 식욕을 정상화하며 장 운동성을 자극하고 가스 축적을 줄이며 위장의 고통스러운 경련을 완화하거나 완전히 완화합니다.
- 심혈관 시스템. 정상적인 심근 기능을 보장하고 혈압을 안정시키며 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈소판 응집을 방지하여 심근 경색, 뇌졸중 및 죽상 동맥 경화증을 예방합니다. 혈관의 내강을 확장하여 혈액 순환을 정상화하고 산소 및 영양분과 함께 장기 및 조직에 혈액의 자유로운 흐름을 보장합니다.
- 호흡기 체계. 딜 주입은 상부 호흡기의 감염성 감기, 가래가 없는 기관지염에 권장됩니다. 식물은 기관지 점막의 자극을 유발하여 결과적으로 가래의 분비가 증가하여 배출이 더 쉬워집니다.
- 신경계. 중추 신경계에 진정 효과가 있고, 정서적 긴장과 스트레스의 영향을 줄이고, 심박수를 늦추고, 흥분성을 줄이고, 야간 수면을 정상화합니다.
- 비뇨기계. 신장에 직접적인 영향을 미칩니다. 물과 염화나트륨의 재흡수를 차단하여 소변 배설을 증가시킵니다. 이로 인해 순환하는 혈액량이 감소하고 부기가 가라앉으며 심부전 환자의 경우 심장 근육에 가해지는 부하가 감소합니다. 이 효과는 체내 수분과 염분 정체를 동반하는 질병에 중요합니다.
- 면역 체계. 면역방어를 강화하고 기도점막의 병원성 미생물의 강화 및 증식을 방지하며 만성호흡기질환을 예방하고 인플루엔자, 급성호흡기바이러스감염증, 급성호흡기감염증을 예방하는 역할을 한다.
건조 딜에 함유된 비타민과 미네랄 염은 신체에 유익하다는 점에 유의해야 합니다.
비타민 A는 노화 과정을 늦춘다, 새로운 세포 형성에 참여하고 피부, 머리카락 및 손톱 상태를 개선하고 위험한 자유 라디칼을 중화하며 상처와 화상의 치유를 가속화합니다.
칼슘은 건강한 치아와 뼈에 중요합니다., 뼈 조직 파괴 과정을 지연시킵니다. 마그네슘과 칼륨은 수분과 전해질 균형을 유지하고 신경 세포에서 근육으로 흥분 전달에 참여하며 단백질과 탄수화물의 신진 대사를 조절합니다.
아연은 주요 남성호르몬인 테스토스테론의 생성을 자극합니다.. 남성의 경우 단백질 합성을 촉진하고, 근육량을 증가시키며, 남성 생식기 발달 및 2차 특성에 참여하고, 성 건강과 성적 행동을 보장합니다. 여성 신체에 대한 아연의 이점에는 불임 예방, 자궁 내막 형성, 정상적인 과정 및 임신 완료 보장이 포함됩니다.
딜은 신체의 망간 요구량을 부분적으로 충족시킵니다.. 생물학적 성분의 결핍은 탄수화물 대사 장애, 모발 및 손톱 성장 지연, 골밀도 감소 및 생식 기능 상실을 초래합니다.
참조. 수유 여성이 수유를 강화하고 중단된 월경 주기를 회복하기 위해 주입하는 것이 좋습니다.
유해성과 금기 사항
마른 딜이 신체에 해를 끼치는 것은 식물 성분에 대한 개인의 과민증이나 금기 사항이있는 경우의 사용과 관련이 있습니다.
동맥성 저혈압 환자의 경우 딜은 혈압을 크게 낮출 수 있습니다. 이 상태에는 현기증, 시야 흐림, 보행 불안정, 실신 등이 동반됩니다.동맥성 저혈압 증상의 장기간 지속은 여성의 월경 불규칙을 위협하고 남성의 효능 감소를 위협합니다.
딜은 임신 기간 중, 특히 임신 3분기에 주의해서 적당히 섭취해야 합니다. 건조 허브와 줄기 자궁 수축을 자극하여 다른 불리한 요인(스트레스, 비타민 결핍, 생식기 감염)과 결합하여 조산의 위험을 증가시킵니다.
말린 딜을 준비하는 방법
허브와 딜 줄기는 약용 원료로 사용됩니다. 6월부터 9월 사이에 발생합니다. 씨앗 잎을 자르고 다발을 만든 다음 종이 봉지에 거꾸로 넣고 건조하고 따뜻하며 통풍이 잘되는 곳에 7-10 일 동안 방치합니다.
조언. 나물은 이슬이 내리기 전인 아침이나 해가 지평선에 가까운 늦은 저녁에 자르는 것이 좋습니다. 습도가 낮은 시간을 선택하는 것이 좋습니다.
건조방법
집에서 겨울 동안 딜을 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나는 전체 뭉치에 매달려 있습니다. 다른 옵션:
- 전기 오븐에서. 딜을 잘 헹구고 줄기에서 채소를 분리한 다음 종이 타월로 남은 수분을 제거합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 딜 가지를 배열한 다음 문을 살짝 열어둔 채 오븐에 넣고 40도에서 2시간 동안 굽습니다. 30분 또는 1시간마다 베이킹 시트를 제거하고 채소를 저어줍니다.
- 특수 건조기에서. 깨끗한 딜을 건조 용기에 넣으세요. 50도에서 건조시킵니다.
- 옥외. 딜 줄기를 허브와 함께 씻어서 자르고 종이 타월로 닦아 남은 물기를 제거합니다.깨끗하고 건조한 용기의 바닥을 천이나 여러 겹으로 접은 거즈로 덮고 잘게 썬 딜을 부어 표면에 고르게 뿌립니다. 먼지가 쌓이지 않고 벌레에 의해 손상되는 것을 방지하기 위해 채소 윗부분을 거즈로 덮으십시오. 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에 5~7일 동안 놓아두세요.
딜을 건조시키는 또 다른 알려진 방법이 있습니다. 이를 위해서는 전자레인지가 필요합니다. 마른 유리판 바닥을 종이 타월로 덮고 그 위에 깨끗한 딜을 놓고 종이 타월로 덮습니다. 2분 동안 최대 전력으로 설정합니다.
보관 방법
건조 딜은 깨끗한 유리 용기에 담아 뚜껑 아래에 2년 동안 보관합니다. 햇빛에 직접적인 노출을 피하는 것이 중요합니다. 항아리를 건조하고 어두운 장소나 냉장고에 보관하십시오.
요리에 사용
말린 딜은 매콤하고 상쾌한 냄새와 맛이 있습니다. 고기, 감자, 버섯, 야채, 캐서롤, 수프 등 따뜻한 요리와 차가운 요리에 풍미를 더하기 위해 독립적인 조미료 또는 향신료 혼합물로 사용됩니다. 딜은 소스의 재료로 사용됩니다. 마요네즈, 사워 크림, 올리브 오일, 마늘, 파슬리와 잘 어울립니다.
우산과 함께 채소는 야채를 보존하는 데 사용됩니다. 식물은 특정 맛을 줄뿐만 아니라 구성에 피톤치드가 존재하기 때문에 부패 및 곰팡이 형성을 방지합니다. 매리네이드, 소금에 절인 양배추, 차 끓이기에도 첨가됩니다.
조언. 말린 딜은 향과 맛이 풍부하므로 메인 요리의 맛을 과하게 하거나 망치지 않도록 소량씩 조심스럽게 음식에 첨가해야 합니다.
민간 요법의 딜
신체 질환의 치료 및 예방을 위해 건조 허브와 딜 줄기를 달여 주입하는 것이 사용됩니다.달임 1 큰술. 엘. 잘게 썬 채소에 물 1 리터를 부어 혼합물을 수조에서 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 국물이 식은 후 여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다. 하루에 100~250ml를 경구로 섭취하세요.
주입법 : 1 큰술. 엘. 허브를 말리고 끓는 물 1 리터를 부은 다음 60-90 분 동안 덮어 둔 다음 걸러냅니다. 이 주입은 가스 형성이 증가한 1 tsp의 신생아에게 주어질 수 있습니다. 하루에 3~5회.
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결론
전문가들은 다양한 질병에 대한 예방 조치로 매일 식단에 말린 딜을 포함시킬 것을 권장합니다. 항균, 거담제, 진경제, 이뇨제, 담즙 효과가 있으며 장 운동성을 향상시키고 신진 대사를 정상화하며 체중 감소를 촉진하며 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
소량으로 딜은 요리에 매콤하고 상쾌한 맛과 향을 더해줍니다. 준비가 쉽고 오랫동안 보관할 수 있으며 가장 중요한 것은 금기 사항이 거의 없다는 것입니다.