겨울철 아스피린을 넣은 맛있는 수박을 항아리에 담아 준비하는 방법
수박 겨울에는 유혹적인 것 같습니다. 하지만 어디서, 어떻게 찾을 수 있나요? 대답은 간단합니다. 나만의 식료품 저장실에서! 여름에는 수박장아찌로, 겨울에는 온가족이 순한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 수박 조각은 식초와 산 없이 아스피린 정제만 첨가하여 절일 수 있습니다.
이 기사에서는 아스피린을 추가해야 하는 이유, 수박과 결합할 수 있는 양 및 내용을 배울 수 있습니다. 숙련된 주부들의 입증된 요리법과 조언을 여기에서 찾을 수 있습니다.
아스피린을 함유한 수박 제제의 특징
겨울용 수박을 아스피린이 첨가된 병에 담아 준비하기로 결정했다면 6월까지 먹을 수 있는 만큼 많이 준비하세요. 9~10개월이 지나면 효능과 맛이 사라집니다. 그러한 요리로 새해 식탁에서 손님을 놀라게 할 수는 있지만 여름에는 신선한 과일을 즐기는 것이 더 좋습니다.
살균을 잊지 마세요. 대부분의 조리법에서는 이를 요구합니다.
아스피린이 필요한 이유는 무엇이며 아스피린의 역할은 무엇입니까?
아스피린 성분은 박테리아의 증식과 발달을 차단합니다. 우리는 매리네이드를 흐리고 뚜껑을 부풀게 만드는 박테리아에 대해 이야기하고 있습니다. 아스피린은 독립적으로 사용되거나(물 1리터당 아스피린 1정) 식초나 구연산의 강화 성분으로 사용됩니다.
수박 절임의 경우 조리법에 식초를 첨가하지 않고 으깬 아스피린으로 완전히 대체하는 것이 좋습니다. 이 방법이 신뢰할 수 없다고 생각되면 구연산 1티스푼을 추가하세요. 그러나 산과 식초를 첨가하지 않고 겨울용 수박을 준비하는 것이 좋습니다.
중요한! 발포성 정제를 사용하지 마십시오. 으깬 고체 아스피린이 필요합니다.
항아리에 담긴 최고의 겨울 요리법
수박은 야채만큼 자주 절이지 않는다는 사실에도 불구하고 보존을 위한 조리법과 변형이 많이 있습니다. 간단하지만 맛있는 레시피 5가지를 자세히 알려드리겠습니다. 결과가 만족스러우며 실패 위험이 최소화됩니다.
여기서는 매콤하고 달콤한 수박 조각과 많은 주부들이 좋아하지 않는 살균되지 않은 요리법을 찾을 수 있습니다.
클래식 레시피
필요한 것:
- 수박 1800g;
- 소금 50g;
- 설탕 75g;
- 아스피린 2정;
- 물 2리터.
요리 방법:
- 수박을 잘 헹구십시오.
- 삼각형 모양의 조각으로 자릅니다.
- 너무 세게 누르지 않도록 주의하면서 병에 조각을 채우세요. 그렇지 않으면 과육이 떨어져 나갈 수 있습니다.
- 물을 끓여 열매 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 10분 동안 그대로 둡니다.
- 10분 후에 팬에 물을 다시 빼냅니다.
- 소금, 설탕, 분쇄된 아스피린 정제를 추가합니다.
- 끓여서 저어주세요.
- 결과 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑으로 덮으십시오.
- 15분간 소독합니다.
- 뚜껑을 닫고 하루가 지나면 장기 보관을 위해 따로 보관하세요.
조언. 껍질을 잘라낼 필요는 없습니다. 얇은 층은 치수의 변형을 방지하므로 유용합니다.
마늘과 아스피린을 곁들인 절인 수박
재료:
- 수박 1.5kg;
- 마늘 3쪽;
- 1 티스푼 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 1개의 아스피린 정제;
- 파슬리 1줄기.
마리네이드하는 방법:
- 소다 용액으로 항아리를 헹구십시오.
- 수박을 잘 씻어주세요.
- 병의 목에 쉽게 들어갈 수 있는 조각으로 자릅니다.
- 아스피린을 갈아주세요.
- 파슬리를 다지거나 통째로 남겨두세요(선택사항).
- 용기 바닥에 마늘과 파슬리를 놓습니다.
- 항아리에 수박 조각을 채우세요.
- 소금, 설탕, 으깬 아스피린을 항아리에 붓습니다.
- 물을 끓여서 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 10분간 소독합니다.
- 뚜껑을 조이십시오.
주목. 과일과 허브의 조합이 마음에 들지 않으면 레시피에서 파슬리를 생략할 수 있습니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 체리나 라즈베리 잎을 추가해 보세요.
살균하지 않고 아스피린을 넣은 수박 통조림
재료:
- 수박 1.5-2kg;
- 베이 잎 2개;
- 셀러리 장식;
- 아스피린 2정;
- 마늘 3쪽;
- 3 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 검은 후추 열매, 선택 사항.
요리 방법:
- 항아리를 씻고 말리십시오.
- 바닥에 월계수 잎, 통후추, 다진 셀러리를 놓습니다.
- 깨끗한 수박을 조각으로 자릅니다. 뼈를 제거하지 마십시오. 껍질을 그대로 남겨두셔도 됩니다.
- 항아리를 조각으로 채우십시오.
- 마늘을 위에 올려주세요.
- 냄비에 물 2리터를 채우고 불에 올려 놓습니다.
- 점차적으로 항아리에 끓는 물을 붓습니다.
- 20분간 식혀주세요.
- 그런 다음 다시 한번 수행하십시오. 동일한 물을 끓여서 항아리에 붓고 20 분 동안 식히십시오.
- 물을 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 물이 끓는 동안 아스피린을 으깨서 병에 넣으세요.
- 끓는 매리 네이드를 불에서 제거하고 항아리에 붓습니다.
- 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
이 레시피에서는 살균이 필요 없으며 삼중 주입 방식으로 이루어집니다. 용기와 재료의 청결에 특별한 주의를 기울이세요.
아스피린을 곁들인 매운 수박 조각
재료:
- 수박 2kg;
- 마늘 6쪽;
- 1 티스푼 갈은 후추;
- 1 티스푼 갈은 고추;
- 아스피린 2정;
- 고추 1개;
- 검은 후추 열매(필수);
- 양 고추 냉이 잎;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라.
소금에 절이는 방법:
- 항아리를 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 소독하는 것이 좋습니다.
- 뚜껑을 끓입니다.
- 수박을 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 껍질을 조금 남겨주세요.
- 마늘을 자른다.
- 고추는 씨를 제거하지 않고 잘게 썰어주세요.
- 다진 고추와 다진 마늘을 섞는다. 균일한 질량을 얻으려고 노력하십시오.
- 준비된 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
- 항아리에 수박 조각을 반쯤 채우세요.
- 다음으로 마늘과 후추 혼합물을 용기에 추가합니다.
- 병의 나머지 부분을 수박 조각으로 채웁니다.
- 두 종류의 후추를 위에 뿌립니다.
- 물 2리터를 끓입니다.
- 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요.
- 끓는 용기에 물을 다시 붓고 후추 열매, 소금, 설탕을 추가합니다.
- 끓인다.
- 끓인 후 2~3분 정도 끓인다.
- 이때 아스피린을 갈아서 병에 넣는다.
- 유리 용기에 매리네이드로 채웁니다.
- 뚜껑을 덮되 밀봉하지는 마세요.
- 14~15분 동안 소독합니다.
- 이제 뚜껑을 닫고 누출이 있는지 확인하십시오.
- 이틀 정도 실온에 식혀주세요.
주목. 이 제제는 7세 미만의 어린이에게는 금기입니다. 아이의 위가 너무 연해서 매운 음식을 먹으면 통증과 화끈거림이 생길 수 있습니다.
아스피린, 꿀, 레몬을 넣은 수박
재료:
- 수박 2kg;
- 묘미가 있는 레몬 조각 4개;
- 1 티스푼 꿀;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 베이 리프 1개;
- 건포도 잎 1개. 원하는 경우 검은색 또는 붉은색 건포도 장식 두 개를 추가할 수 있습니다.
- 1개의 아스피린 정제;
- 피망.
요리 방법:
- 항아리를 씻고 소독하십시오.
- 깨끗한 수박을 조각으로 자릅니다. 모양은 상상에 따라 다르지만 너무 작아지지 않도록 하세요.
- 항아리 바닥에 건포도와 월계수 잎을 놓습니다. 이 조합은 준비를 향기롭게 만듭니다.
- 아스피린을 갈아주세요.
- 항아리에 수박을 반쯤 채우세요.
- 레몬 조각 두 개를 추가합니다. 씨앗을 제거하고 풍미를 자르지 마십시오.
- 수박 조각을 다시 놓습니다.
- 나머지 두 개의 레몬 조각을 위에 놓습니다.
- 건포도를 추가하기로 결정했다면 수박 위에 올려주세요.
- 물(약 2리터)을 끓입니다.
- 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮어 10분간 식혀주세요.
- 국자나 냄비에 물을 버리고 다시 끓입니다.
- 물이 끓는 동안 먼저 아스피린을 병에 부은 다음 꿀 한 숟가락을 넣으세요. 꿀이 너무 걸쭉하면 녹여주세요.
- 끓는 물에 소금, 설탕, 딸기를 붓습니다. 철저히 섞는다.
- 몇 분 후에 불을 끄고 항아리에 향기로운 매리네이드로 채웁니다.
- 10분간 소독합니다.
- 닫다. 뒤집어 이틀 동안 방치하십시오.
중요한. 꿀에 알레르기가 없는지 확인하세요. 신맛이 나는 요리를 좋아한다면 레몬에서 주스를 짜내고 따르기 직전에 완성 된 매리 네이드에 첨가하십시오.
유용한 팁
수박 절임은 모든 사람에게 흔한 일이 아니므로 주부들의 유용한 팁과 권장 사항을 서둘러 공유하겠습니다.
- 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 슬라이스가 매워야 하는 레시피에서만 좋습니다. 다른 경우에는 소금보다 설탕을 3~4배 더 많이 섭취하도록 하세요.
- 아스피린을 즉시 첨가하지 마십시오. 마지막 붓기 전에만 첨가하십시오. 덜 일반적으로는 끓는 매리네이드에 용해됩니다.
- 너무 익은 수박을 피클하지 마십시오. 살이 단단하고 탄력이 없을 가능성이 높습니다. 이것은 겨울에는 퓌레처럼 보이는 것을 얻게 될 것임을 의미합니다.
- 조각을 얇게 자르면 씨앗을 남겨 두는 것이 좋으며 과육에 구멍이 필요하지 않습니다.
- 절인 수박은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 새로운 여름이 오기 전에 수박 별미를 먹어보세요. 오이와 토마토를 절인 후 2년 동안 먹을 수 있다면 수박을 실험하지 않는 것이 좋습니다.
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요약하자면
겨울용 수박 통조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 아스피린은 뚜껑이 붓고 매리네이드가 흐려지는 것을 방지하여 몇 달 동안 제품을 보존하는 데 도움이 됩니다. 수박 조각은 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 해바라기 씨 그리고 녹색 껍질. 수박에 꿀, 레몬, 고추냉이, 마늘, 심지어 후추를 섞어서 드셔도 됩니다. 어린 아이들은 설탕과 꿀 함량이 높은 베리를 준비하고, 위장이 강한 어른들은 매운 수박 조각을 맛보는 것이 좋습니다.
많이 드세요!