인동덩굴 수집 시기, 분류 및 처리하는 최선의 방법
허니는 비타민과 미량 원소가 풍부한 매우 맛있고 건강한 베리입니다. 언뜻보기에 수확은 길고 어려운 과정처럼 보일 수 있지만 간단한 방법과 요령을 알면 그렇지 않습니다. 이 기사에서는 덤불에서 인동덩굴을 빠르게 수집하는 방법을 알려 드리겠습니다.
인동덩굴을 수집할 때
인동덩굴은 딸기보다 일주일 빠른 6월에 익습니다.. 여기서:
- 러시아의 유럽 지역에서 조기 숙성 품종의 수확 시간은 6월 12-19일, 중간 숙성-20-27일, 늦은 숙성-6월 28일 이후입니다.
- 우랄 지역에서는 인동덩굴 수확 시즌이 6월 중순, 때로는 5월 말부터 초가을까지입니다.
- 시베리아에서는 비올라와 같은 조기 숙성 품종이 초여름에 열매를 맺습니다.
열매가 파란색으로 변한다고 해서 익은 것은 아니며 5~7일 정도 기다려야 합니다.. 이 기간 동안 과일의 크기가 커지고 맛과 향이 좋아지며 과육이 부드러워집니다. 인동덩굴은 열매의 75% 이상이 익었을 때 수확됩니다.
과일은 점차적으로 고르지 않게 익는다., 이는 비가 오거나 추운 해에 특히 두드러집니다. 그런 다음 수집은 2단계로 수행됩니다. 따뜻한 해에는 열매가 거의 동시에 익습니다.
인동덩굴 수확 과정
인동덩굴의 가장 큰 단점은 잘 익은 과일이 많이 떨어진다는 것입니다. 현재 많은 새로운 품종이 개발되었으며, 대부분은 중간 정도의 강도로 줄기에 열매가 붙어 있습니다. 수확 중 흘림으로 인한 손실은 3~5%를 넘지 않습니다.
전혀 부서지지 않는 품종이 있습니다 : Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.
인동덩굴의 적절한 수집
열매를 손으로 딸 수 있습니다. 한 번에 하는 것이 아니라 여러 가지 접근 방식을 통해 수행하는 것이 좋습니다.: 먼저 가장 잘 익은 가장 큰 것, 그다음에 작은 것도 잘 익었을 때.
인동덩굴을 쉽고 빠르게 모으는 방법
손으로 따는 것의 대안은 흔들리는 것입니다. 이 방법은 털빠짐이 많은 품종에 적합합니다. 이렇게하려면 수풀 아래에 검은 색 필름을 펴십시오. 그들은 완전히 익을 때까지 이것을 수행하여 스스로 떨어지기 시작한 열매가 더러워지지 않고 수집 될 수도 있습니다.
중요한! 농작물을 먹을 수 있는 새들에게 푸른 열매가 보이지 않도록 검은색 필름을 사용합니다.
수집하려면 부시를 부드럽게 흔들어야합니다.. 열매가 필름 위에 떨어지면 용기에 부어집니다.
또한 필름 대신 시트나 삼베, 거꾸로 된 우산 등을 사용하세요.. 어떤 사람들은 후자의 방법을 정말 좋아하며, 이는 소규모로 인동덩굴을 수확하는 데 널리 사용됩니다. 작동 원리는 동일합니다. 거꾸로 된 우산을 덤불 아래에 놓고 가지를 흔드는 것입니다.
인동 덩굴을 빨리 분류하는 방법
덤불에서 열매를 흔들어 열매를 따낸 후 나뭇잎, 가지 등 모든 종류의 잔해로 오염된 수확물을 얻습니다.
이 모든 것을 수동으로 제거하는 것은 매우 어렵기 때문에 인동덩굴을 빠르게 분류하는 방법에 대한 2가지 간단한 옵션을 제공합니다..
방법 1 - 헤어드라이어
옆면이 있는 큰 쟁반에 베리를 부어서 굴러다니는 것을 방지하고 헤어드라이어로 불어주세요.. 이때 트레이를 살짝 흔들어 주세요. 모든 잔해물은 공기 흐름에 의해 날아갑니다.
방법 2 - 경사면
이것 이 방법은 대량 수집에 널리 사용됩니다.:
- 바닥이 바닥에 닿아 있는 긴 경사면(예: 보드)을 찾으세요.
- 필름을 펴세요.
- 경사면은 젖은 시트로 덮여 있습니다.
- 열매를 경사면에 붓습니다.
- 과일이 떨어져 나가고 잔해물이 시트에 남아 있습니다.
작물을 준비하고 먹는 방법
허니에는 많은 유익한 특성이 있습니다, 마그네슘, 칼륨, 요오드, 철분은 물론 비타민 A, C, B 그룹이 포함되어 있습니다. 그래서 겨울 동안이 모든 것을 저장하고 싶습니다. 가장 일반적인 방법을 살펴 보겠습니다.
주목! 인동 덩굴의 종류 중에는 장식적인 것이 있습니다. 먹을 수 없습니다.
잼
물없는 잼 레시피:
- 줄기가 없는 열매를 따서 설탕을 1:1로 첨가합니다.
- 주스가 나올 때까지 4~5시간 동안 그대로 두세요.
- 불에 태우고 끓여서 5 분간 요리하면서 계속 저어줍니다.
- 불을 끄고 베리가 시럽을 흡수할 때까지 8시간 동안 기다리세요.
- 계속 저으면서 15분 동안 요리하고 거품을 걷어냅니다.
- 사전 멸균된 건조된 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
주스
준비:
- 잘 익은 열매를 가져다가 믹서기, 고기 분쇄기 또는 으깨는 기계를 사용하여 갈아줍니다. 에나멜 접시를 사용합니다.
- 물을 추가하십시오 - 열매 1kg 당 1 잔.
- 계속 저으면서 과일을 +65°C로 가열합니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
- 우리는 주스기를 사용하거나 천을 통해 수동으로 주스를 얻습니다.
- 3-4분 동안 끓여서 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 항아리를 저온 살균하십시오. 반 리터 항아리-10 분, 리터 항아리-15 분.
- 원하는 경우 설탕을 추가하십시오 - 1 리터당 100g.
겨울용 통조림 설탕에 절인 과일
준비:
- 시럽 만들기: 물 1리터당 설탕 300~350g.
- 액체가 끓으면 1/3 큰술을 추가하십시오. 열매
- 최대 2분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
- 10분 동안 그대로 놓아두세요.
인동덩굴 설탕에 절인 과일을 준비할 때 사과와 같은 다른 열매나 과일을 사용할 수 있습니다.
신맛이 나는 대황을 첨가한 독창적인 레시피가 있습니다.:
- 물 1리터와 3큰술로 시럽을 준비합니다. 엘. 사하라.
- 끓인 후 인동덩굴 열매와 대황 줄기를 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
- 5-7분 동안 요리하세요.
- 긴장하고 식히십시오.
품종신선하게 먹거나 통조림으로 먹을 수 있는 것:
결론
인동덩굴을 수확할 때 우산이나 헤어드라이어 등 사용 가능한 도구를 사용하면 에너지를 절약할 수 있습니다. 적절한 시간을 선택하는 것도 중요합니다. 과일의 75% 이상이 익었을 때 열매가 수풀에서 제거됩니다.
이러한 요소를 고려한다면 작물을 재배하는 것은 이 맛있고 건강한 베리를 먹는 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 추운 계절에 유용한 물질로 몸을 풍요롭게 해주는 겨울 준비를 위한 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.