양파 마늘 "Suvorov"( "Anzur")의 놀라운 특성

최근에는 양파마늘, 즉 Anzur와 같은 야채가 정원에 나타나기 시작했습니다. 이 특이한 식물을 좋아하는 사람들 사이에서 가장 인기 있는 품종은 수보로프 양파입니다. 이 기사에서는 식용 가능한지 여부와 양파 마늘 재배 및 관리의 비결이 무엇인지 알려 드리겠습니다.

다양성에 대한 설명

생물학적 분류의 관점에서 볼 때, 이것은 수선화과의 양파 아과에 속하는 양파 속의 식물입니다. 라틴어 이름: Allium suworowii.

종종 Suvorov의 양파와 밀접하게 관련된 여러 품종(따라서 쉽게 잡종화됨)을 집합 용어 "Anzur"라고 부르는데, 이는 타지크어에서 "산 양파"를 의미합니다.

기원과 발전

Anzur는 Tien Shan 산과 주변 지역에서 자연적으로 발견되는 야생 양파입니다. Suvorov의 양파는 서부 Tien Shan 지역의 고유종입니다. 화단과 채소밭에서 흔히 자라는 잡종은 산간 지역에서 자라는 다른 양파에서도 나옵니다.

안주르 - 다년생 구근 식물. 산에서 유래한 식물은 생물학적 특성에 흔적을 남겼습니다. 휴면 기간이 길고 발아가 가속화되었습니다.

수보로프의 활 종종 Aflatun 및 Dutch와 혼동됩니다. 그들은 비슷하고 거의 같은 곳에서 왔습니다. 그러나 그 차이점은 중요합니다. Aflatun과 네덜란드 양파는 관상용 식물로만 재배되는 경우가 많으며 Suvorov 양파 마늘은 아름답게 피어 있지만 식품 및 약용 작물입니다.

안주로프(Anzurov)의 수많은 품종은 종종 DNA 분석을 통해서만 그들이 어떤 산야생 양파 종에서 유래했는지 결정할 수 있을 정도로 복잡한 혈통을 가지고 있습니다. 2세대에는 멘델 분열이 없는 저항성 잡종이 종종 있습니다(즉, 이들의 씨앗은 야채의 추가 재배에 적합합니다).

화학 성분, 미량 원소 및 비타민

Suvorov의 양파는 비타민이 매우 풍부합니다. 양파보다 비타민C가 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 비타민 B, E 및 미네랄 소금이 많이 포함되어 있습니다.

정확한 구성은 재배 조건과 토양에 따라 다릅니다. 모든 양파와 마찬가지로 Anzur는 토양에서 물질을 축적합니다.

인체에 유익한 특성

Anzur는 중앙아시아에서 오랫동안 민간요법으로 사용되어 왔습니다.. 산 양파를 정기적으로 사용하면 시력이 더 선명해지고 두통이 사라지며 손 떨림이 감소한다고 믿어집니다.

Anzur가 식단에 포함되면 비특이적 면역력이 강화되고 심혈관 기능이 향상됩니다. 이 양파는 비타민 결핍을 치료하는 데 사용됩니다.

사용에 대한 유해성 및 금기 사항

수보로프 양파를 민간 요법에 유용하게 만드는 풍부한 에센셜 오일과 생물학적 활성 물질에는 단점도 있습니다. 이 양파는 강력한 알레르기 항원입니다. 상당수의 사람들이 Anzur에 대해 선천적인 편협함을 가지고 있습니다.

산 양파의 선명도는 위장병의 진행 과정에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 위벽이나 장벽의 궤양이나 침식의 경우 절대 금기입니다.

중요한! 양파마늘의 어린잎만 생으로 먹습니다. 가공되지 않은 양파 먹기 요리, 산세 또는 베이킹은 건강한 사람에게도 바람직하지 않습니다. 에센셜 오일의 농도가 너무 높아 중독 가능성이 있습니다.

숙성 기간

Suvorov의 양파는 천천히 자랍니다. 자엽을 강제로 만든 후 첫 해에 식물은 휴면 상태에 들어가 겨울이 되기 전에만 작은 구근을 형성합니다. 두 번째 해에는 구근의 크기가 커지지만 아직 갈라지지는 않습니다. 그리고 겨울철 이후 세 번째 시즌에만 소비에 적합해집니다.

참조. 구근이 아닌 씨앗을 심으면 숙성기간이 4년으로 늘어납니다.

생산력

수보로프 양파는 산업적 규모로 재배되지 않기 때문에 수확량 테스트는 수행되지 않았습니다. 그러나 정원사의 추정에 따르면 이 작물의 수확량은 낮습니다: 재배 3년차에 침대 1m²에서 5-6개의 식용 머리를 얻고 무게는 150~300g입니다. 즉, Anzur의 최대 수확량은 다음과 같습니다. 1m²당 1.2-1.5kg.

질병 저항성

Anzur는 질병에 대한 지구력과 저항력이 가장 높습니다. 수분이 너무 많을 때만 부패와 곰팡이 질병에 시달립니다.

또한 산양파에는 해충이 거의 없습니다. 에센셜 오일의 농도가 높기 때문에 곤충과 민달팽이가 이를 피합니다.

구근의 특성, 외관, 맛에 대한 설명

Suvorov 활의 외부 특성:

• 회색 껍질에 직경 약 3cm의 전구;
• 전구의 모양은 거의 둥글고 위쪽으로 약간 길다.
• 줄기는 늑골이 있고 높이가 최대 1m입니다.
• 잎은 청록색이고 두께가 약 3cm이며 아래에 거칠고 줄무늬가 있습니다.
• 우산은 조밀하고 반원형에서 원형까지 직경이 약 8cm입니다.

식물은 씨앗(3~4년 안에 완전히 성숙함)과 익고 갈라진 구근의 조각으로 번식하지만 첫 해에는 구근이 갈라지지 않습니다.

발아 후 처음 2~3주 동안 어린 잎과 어린 새싹, 구근 자체를 먹습니다. 먹기 전에 anzur를 소금물에 담그거나 절여서 에센셜 오일이 전달하는 과도한 쓴맛을 제거합니다.

절인 양파 Anzur의 맛은 신맛이 나는 양배추 줄기와 비슷하며 식욕을 자극하는 섬세한 마늘 향이 있습니다. 전통적인 우즈베키스탄 요리에서 절인 양파는 오랫동안 필라프와 고기 요리의 추가 양념으로 사용되어 왔습니다. 러시아 정원사는 그것을 강한 알코올에 대한 훌륭한 간식으로 평가합니다.

담그고 절이는 것 외에도 마늘 양파를 꿀에 삶아 석탄 위에 굽습니다.

어느 지역에 가장 적합하며 기후 요구 사항은 무엇입니까?

높은 산의 원산지는 마늘 양파에 다음과 같은 특성을 부여했습니다.

• 가장 높은 내한성 - Oymyakon에서만 얼 수 있으며 토양에서 -35°C까지의 서리를 쉽게 견딜 수 있습니다.
• 짧은 성장기 - 발아 후 몇 달 이내에 줄기와 잎이 마르고 식물은 휴면 상태에 빠집니다.

Anzur 재배는 극북 지역을 포함한 모든 기후에서 가능합니다.

중요한! 자연적으로 수보로프의 양파는 잡초처럼 자랍니다. 최근까지 널리 보급되었으나, 대량 조달 및 가공으로 인해 드물게 되었다. 이제 우즈베키스탄에서는 레드 북(Red Book)에 포함되어 있으며 정원 식물만 먹습니다.

다양성의 주요 장점과 단점

양파 마늘의 장점:

• 구체적이고 흥미로운 맛;
• 높은 함량의 비타민;
• 장식용 - 사이트를 장식하기 위해 자랄 수 있으며 거대한 보라색 꽃차례는 축제적이고 특이하게 보입니다.
• 유지 관리가 적습니다. Anzur는 휴면 상태가 된 후 파내어 겨울 전에 다시 심는 것이 좋지만 정원에 그대로두고 3-4 년 동안 잊을 수 있습니다.
• 의약 특성.

그러나 단점도 있습니다.

• 낮은 수확량 - Anzur는 정원에서 음식으로 상당량 재배할 수 없으며 이국적인 진미로 남을 것입니다.
• 생으로 먹을 수 없음 - 양파 및 마늘과 달리 생 Anzura 양파는 음식에 적합하지 않습니다.
• 잎은 짧은 기간 동안 자르고 먹기에 적합하며 그 후에는 단단해집니다.
• Anzur는 높은 습도를 용납하지 않습니다. 그의 고향은 덥지만(겨울에는 서리가 내립니다) 산은 건조합니다. 여름에 비가 오면 배수 장치를 제공합니다. 침대.

다른 품종과의 차이점은 무엇입니까

다른 품종의 양파와 많은 차이점이 있습니다. 정원사를 위한 열쇠:

• 낮은 유지 보수 요구 사항;
• 낮은 수확량과 짧은 수명주기, 튤립이나 글라디올러스를 더 연상시킵니다.
• 높은 장식 잠재력;
• 양파를 생으로 먹을 수 없습니다.

심기 및 재배의 특징

산파를 재배할 때 겨울마늘의 농업기술에 중점을 두지만 몇 가지 특징이 있다.

착륙 준비

Suvorov 양파는 두 가지 방법으로 심습니다.

1. 씨앗. 그들은 서리 직전에 겨울 전에 뿌려집니다. 심기 전에 종자를 황산구리 또는 과망간산 칼륨 용액으로 세척하여 곰팡이로부터 보호합니다. 층화가 필요할 수도 있습니다 - 종자를 젖은 모래에 얼리는 것입니다.
2. 조각으로. 동일한 처리 방법을 사용하여 동시에 심습니다.

토양 요구 사항

Suvorov의 양파 마늘은 까다롭지 않습니다. 지면. 느슨한 검은 토양을 선호하지만 어떤 토양에서도 자랄 수 있습니다. Anzur의 토양 특성:

• 습도 - Anzur는 과도한 습기보다 건조함을 더 잘 견뎌냅니다.
• 산도 - Suvorov의 양파는 중성 환경을 선호하므로 석회화는 산성화된 토양에서 수행됩니다.

심기 날짜, 계획 및 규칙

씨앗은 서로 25cm 떨어진 곳에 2cm 깊이로 심습니다. 작은 전구 또는 세그먼트를 심을 때 가장 가까운 구멍에서 25cm 떨어진 정사각형 클러스터 패턴으로 5cm 깊이로 심습니다. 작은 구근은 뿌리를 내릴 시간을 갖기 위해 늦어도 11월 이전에 토양에 심습니다.

착륙이 수행됩니다.

• 겨울 층화 후 봄;
• 서리가 내리기 1-2주 전 가을에.

재배의 특징

마늘 양파를 심은 후에는 다음 사항만 필요합니다.

• 정기적인 살수 껍질이 형성되지 않고;
• 휴면이 시작된 후 적시에 파기를 수행하지 않으면 수확량이 감소합니다.
• 종자 새싹 제거 - 구근에서 자원을 제거합니다(이것은 Anzur 양파를 식용으로 재배하는 경우 수행됩니다).

배려의 뉘앙스

Anzur는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 작물에 해로운 물을 주지 않고 규칙적으로 물을 주고 유기비료나 복합비료를 토양에 2~3회 시비하면 충분합니다.

급수 모드

Suvorov의 양파는 자주 물을 줄 필요가 없습니다.. 날씨가 건조하면 하루에 한 번, 아침이나 늦은 저녁, 해가 높지 않을 때 물을 줍니다.

물주기의 기준은 정원 침대에서 가져온 흙 덩어리가 쉽게 서로 달라 붙고 누르면 쉽게 부서지는 상황으로 간주됩니다.

흙을 풀고 잡초를 뽑는다

구근 식물과 마찬가지로 좋은 수확량을 얻으려면 산 양파를 정기적으로 풀고 잡초를 제거해야 합니다. 잡초가 나타나면서, 적어도 일주일에 한 번은 풀어준다.

최고 드레싱

Suvorov의 양파는 특별한 먹이가 필요하지 않습니다. 겨울 재배를위한 비료 세트 (부식질과 1m² 당 20-30g의 과인산 염)를 추가하는 것으로 충분합니다. 봄에 비료를 줄 때에는 칼륨비료보다 칼슘, ​​인비료를 더 많이 준다. 질산염을 과도하게 공급하면 녹색 덩어리가 강력하지만 전구는 그렇지 않을 수 있습니다.

질병 및 해충 방제

양파와 마늘은 질병과 해충을 두려워하지 않지만 예방을 위해 황산구리 또는 과망간산 칼륨으로 곰팡이에 대해 씨앗과 정향을 처리합니다.

심은 후 Fitosporin-M 용액으로 침대에 물을줍니다.

수확 및 저장

양파 마늘 수확 단계:

• 땅 파기(보통 전구 손상을 방지하기 위해 포크를 사용함)
• 햇빛과 초안에 시들다;
• 토양을 청소하고 뿌리와 줄기를 다듬습니다.

수집 방법 및 시기

잎과 꽃자루(남아 있는 경우)가 완전히 건조된 후 구근을 수집합니다. 을 위한 사용 가장 큰 표본이 ​​선택되고 작은 표본은 겨울 이전 심기를 위해 남겨집니다.

저장성 및 품종의 품질 유지

Suvorov 양파를 보관하는 것은 양파 및 마늘과 다르지 않습니다. +2...+4°C의 온도와 80%의 습도에서 전구는 3-4개월 동안 어두운 방에 보관됩니다.

성장할 때 어떤 어려움이 있을 수 있나요?

Suvorov의 양파 마늘에는 특별한 문제가 없습니다. 주의 사항:

1. 적시에 꽃 줄기를 제거합니다. 아름다움을 위해 산양파를 재배하면 화살이 남습니다. 그러나 식량 전구가 필요한 경우 화살표가 잘립니다.
2. 급수 체제 준수. 수보로프의 양파는 물을 너무 많이 주면 썩습니다.

숙련된 정원사의 조언

숙련된 정원사는 다음과 같이 조언합니다.

• 칼륨 비료보다 인을 더 많이 사용하십시오.
• 두꺼워지는 것을 허용하지 마십시오. 작은 전구를 파서 토양에 두는 것보다 겨울 전에 심을 때까지 보관하는 것이 좋습니다.

양파 마늘 품종 Suvorov에 대한 리뷰

이것은 자신의 부지에서 이 특이한 마늘 양파를 재배하려고 시도한 정원사가 이 식물에 대해 말하는 것입니다.

인나, 바르나울: «장식과 조미료에 적합한 좋은 품종입니다. 나는 약효를 테스트하지 않았습니다.”

이리나, 오르스크: “식물은 소박합니다. 자유롭게 고삐를 주면 전체 지역을 채울 것입니다. 그러나 왜 필요한지는 불분명합니다. 사진처럼 큰 우산이 마음에 들지만 안 먹습니다. 양파는 쓰고 맛이 없어요.”

예카테리나, 노보트로이츠크: “조미료가 너무 맛있어요! 우리는 그것을 아름다움을 위해 뿌렸습니다. 이제 매년 음식으로 양파 5-6 개를 꺼내고 절인 오이와 토마토에 한 조각을 추가합니다. 파는 동안 많은 작은 것들이 사라지는 것은 유감입니다. 그대로 둘 수 없으며 말 그대로 1 년 안에 퇴화됩니다. 아직 씨앗을 심지 않았거든요. 인내심이 부족해요.”

결론

Anzur라고도 알려진 Suvorov의 양파 마늘은 정원의 비표준 식물입니다. 전통적인 양파나 마늘을 대체할 수는 없지만 겨울 준비에 흥미로운 추가 요소가 될 것입니다. 자신의 음모의 수확량이 아닌 아름다움에 관심이 있는 정원사에게 특히 높이 평가될 것입니다.