위염에 사탕무를 먹을 수 있습니까? 금기 사항을 숙지하고 위장이 약한 경우 가장 좋은 요리법에 따라 준비하십시오.

위염은 위장관의 흔한 염증성 질환으로 위점막이 주로 손상된다. 과정의 성격에 따라 급성 및 만성 위염이 구별됩니다. 발생으로 인해 - 산도가 높거나 낮습니다.

병리학을 성공적으로 치료하고 궤양 발병을 예방하려면 적시에 약을 복용하는 것뿐만 아니라식이 요법을 따르는 것도 필요합니다. 위염 식품에는 위장 점막을 자극하는 물질이 포함되어서는 안됩니다.

급성 및 만성 위염에 대한 식단에 비트 뿌리

비트에는 영양소와 비타민이 풍부하기 때문에 식단에서 이를 대체하기가 어렵습니다. 위장관 질환의 경우 변비 치료와 같은 의약품으로 사용됩니다. 위염이 있으면 붉은색 채소를 먹어도 되나요?

비트 뿌리에는 염산이 함유되어 있어 생으로 섭취할 경우 위벽에 심한 자극을 주어 문제를 악화시킵니다. 삶은 비트는 산도를 증가시키지 않으며 위장에 해를 끼치 지 않습니다.

중요한! 소비되는 제품의 양을 통제해야 합니다. 산도가 높은 위염의 경우 사탕무를 대량으로 섭취하면 해로울 뿐이며 산도가 낮으면 소화 과정이 개선됩니다.

가장 잘 사용하는 방법

사탕무가 어떤 형태로 가장 유용한지 알아봅시다.

비트 주스

주스를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 씻어서 윗부분과 잎맥이 없는 비트 뿌리를 주서기에 넣고 즙을 짜냅니다.
2. 믹서기나 강판에 으깬 사탕무를 무명천에 넣고 프레스나 손으로 즙을 짜냅니다.

주스는 물이나 당근 주스로 희석되어 산 농도를 줄입니다.

삶은 야채

삶은 비트는 통증 증상을 줄이고 병원성 미생물과 싸우며 염증을 국소화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 식단에서 완전히 제외할 수는 없습니다.

질병이 완화 단계에 들어간 후에는 삶거나 찐 비트를 강판 형태로 식단에 도입하고 점차적으로 야채를 조각으로 섭취해야합니다.

날것의

비트를 생으로 먹어도 되나요? 생뿌리채소는 소량씩 섭취한다. 신선한 야채 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다.

뿌리 작물에는 독성 물질이 축적됩니다. 알레르기 반응이나 중독을 피하려면 뿌리 작물 꼭대기의 위험한 부분을 꼭대기에 더 가깝게 잘라냅니다. 야채를 먹기 전에 반드시 믹서기나 강판으로 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.

금기사항

급성 형태의 질병에서는 위 점막에 염증이 생기며 어떤 형태로든 사탕무를 먹으면 건강이 악화되고 다음과 같은 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다.

• 복통;
• 위장이 무거움;
• 속쓰림.

증상이 완화되기 전에 식단에서 완전히 제거해야 합니다. 설사가 있는 경우에는 완하제 성분이 있으므로 야채 섭취를 엄격히 금지합니다. 비트를 과도하게 섭취하면 산도가 높아지므로 건강한 사람이라도 뿌리채소를 대량으로 섭취해서는 안 됩니다.

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산도가 높고 낮은 비트 뿌리

산도가 낮은 위염에는 비트 주스를 마시는 것이 좋습니다. 식사 15분 전, 공복에 따뜻하게 섭취해야 합니다. 오트밀과 섞는 것이 허용됩니다. 산성도가 높은 만성질환의 경우 위장에 해를 끼치지 않도록 적당량을 섭취한다.

생 비트는 산도가 낮고 완화 단계에서만 허용됩니다.

모든 유형의 질병의 급성기에는 신선 제품, 절인 제품 또는 발효 제품이 완전히 제외됩니다.

산도가 낮은 위염이 악화되는 동안에도 삶거나 찐 사탕무를 섭취하는 것이 허용됩니다. 산도가 증가하면 완화 단계에서만 가능합니다.

요리법

사탕무를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

스토브에서

찬물이 담긴 팬에 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에 올린 다음 중간 불로 끓을 때까지 끓이면 2~3시간 동안 익지만 몇 가지 유익한 특성은 그대로 유지됩니다.

뿌리채소를 끓는 물에 담그면 조리시간이 1시간으로 단축됩니다.

15분 안에 비트를 요리하는 것도 가능합니다. 이렇게하려면 다량의 물 (뿌리 채소 높이보다 8-10cm 높음)이 담긴 팬에 넣고 센 불에 올려 뚜껑을 덮지 마십시오. 15분 후 야채를 흐르는 찬물에 5-10분 동안 옮깁니다. 이 조리 방법으로는 비타민이 보존되지 않습니다.

참조. 요리하기 전에 비트 껍질을 벗기지 마십시오. 이렇게 하면 뿌리 채소의 비타민이 보존됩니다. 모든 조리방법은 찬물로 마무리하세요. 이렇게 하면 사탕무가 "도달"하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 청소도 더 쉬워집니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 사탕무를 찌십시오.이 방법은 더 정확한 것으로 간주됩니다. 이 방법으로 더 많은 비타민이 보존됩니다. 동시에 익을 수 있도록 같은 크기의 뿌리채소를 선택하세요.

50-60분 동안 지속되는 전체 요리 주기에 충분하려면 그릇에 최소 2리터의 물이 있어야 합니다.

마이크로파

이 방법을 선택하면 비트에 가장 많은 양의 영양분을 유지하고 시간을 절약할 수 있습니다. 15~20분이면 완성된 제품을 받아보실 수 있습니다.

내열성 플라스틱 그릇에 같은 크기의 뿌리채소를 넣고 뜨개바늘로 찔러주세요. 용기에 물 100ml를 넣고 플라스틱 돔이나 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 넣습니다.

850W 전원 모드와 15분 동안의 시간을 선택하세요. 필요한 경우 조리 시간을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 그것은 모두 뿌리 작물의 크기에 달려 있습니다.

오븐에서

씻어서 껍질을 벗긴 비트를 항아리에 넣고 약간의 물을 넣은 다음 오븐에 1.5-2시간 동안 넣습니다. 이 조리 방법은 야채의 유익한 특성을 대부분 보존합니다.

영양사가 승인한 레시피

인기 있고 맛있으며 건강한 비트 뿌리 요리 요리법은 다음과 같습니다.

비트 뿌리 커틀릿

재료:

• 사탕무 – 7 개 (중간 사이즈);
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 소금 – 1/2 티스푼;
• 식물성 기름.

준비:

씻어서 껍질을 벗긴 사탕무를 갈아줍니다. 양질의 거친 밀가루, 소금, 계란을 추가합니다. 원하는 경우 다진 마늘 1~2쪽을 추가합니다. 숟가락을 사용하여 커틀릿을 만들고 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다.

각면을 3-4 분 동안 식물성 기름으로 볶습니다. 별도의 접시 또는 반찬으로 제공하십시오. 사워 크림은 소스로 적합합니다.

비트 페스토

재료:

• 사탕무 – 2 개;
• 마늘 한 쪽;
• 파마산 – 50g;
• 올리브유;
• 잣 - 1/4 컵.

준비:

씻은 비트를 반으로 자르고 식품 호일에 넣어 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 구운 후 식혀서 잘게 썬다. 결과물, 견과류, 마늘, 치즈 및 버터를 블렌더 보울에 넣고 잘 치십시오.

헤이크와 비트 뿌리 보르시

재료:

• 대구 – 300g;
• 사탕무 – 2 개;
• 감자 – 2 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 소금;
• 기름;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 파, 월계수잎, 레몬즙(몇 방울).

준비:

헤이크 필레를 작은 입방체로 자르고 물 냄비에 넣고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 5분 후 불을 끄고 생선을 별도의 용기에 담습니다.

스트립으로 자른 사탕무를 소량의 생선 국물에 15-20 분 동안 끓이고 그 과정에서 레몬 주스 5-6 방울을 추가합니다. 이렇게 하면 요리의 밝은 색상이 유지되고 맛이 좋아집니다.

달콤한 고추를 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶은 다음 생선 국물에 추가합니다. 남은 국물과 섞고 감자를 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오.

불을 끄기 전에 다진 마늘, 생선, 허브를 팬에 넣으세요. 보르시가 준비되었습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

결론

비트는 다이어트에 매우 건강하고 필수적인 야채입니다. 그것으로 만든 요리는 훌륭한 테이블 장식이자 신체에 필요한 비타민과 미네랄의 공급원입니다. 정보를 연구한 후 이 야채를 먹을 수 있는지, 어떤 형태로 먹는 것이 더 좋은지, 어떤 요리가 귀하와 귀하의 가족에게 더 적합한 지 생각해보십시오.

뿌리 채소의 효능을 알면 뿌리 채소를 잘못 섭취하거나 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있다는 점을 잊지 마세요.높은 산도와 관련된 위장 질환이 있는 경우 극도로 주의하여 식단에 사탕무를 추가하세요.