감자를 냉장고에 보관하는 방법과 가능합니까?
때로는 요리를 할 때 주부들이 감자에 쓴맛이나 단맛이 있다는 것을 알아차립니다. 야채의 품질과 맛은 보관 방법에 따라 크게 좌우됩니다. 그리고 이것은 창고나 상점뿐만 아니라 구매 후 집에서도 중요합니다. 전용 보관 공간이 없으면 불가피한 질문이 생깁니다. 감자를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
감자 저장의 특징
괴경이 썩거나 싹이 트는 것을 방지하려면 서늘한 곳에 보관하십시오., 통풍이 잘되고 어두운 곳. 최적의 온도는 3~6°C, 습도는 85~95%입니다.
집에서 가장 좋은 보관 장소는 지하실일 것입니다. 아파트에서는 감자가 복도, 식료품 저장실, 입구 또는 발코니에 보관됩니다. 감자가 몇 개밖에 없으면 냉장고에 보관합니다.
감자를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
감자는 소량 구매하는 경우 냉장고에 보관하는 것이 적합합니다., 2-5kg, 5-10일 안에 먹습니다. 많은 양의 감자를 오랫동안 보관해야 하는 경우 이 방법은 작동하지 않습니다.
생 괴경 외에도 껍질을 벗긴 감자와 삶은 감자 모두 냉장고에 보관됩니다.
껍질 벗긴 감자 보관하기
요리하기 전에 감자 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 야채가 어두워지기 시작하면 음식에 들어갑니다. 이는 함유된 효소의 산화로 인해 발생합니다.
하지만 껍질 벗긴 야채가 남아있다면, 서두르지 마십시오.흐르는 물에 깨끗이 씻어서 용기에 담습니다. 그런 다음 모든 감자가 완전히 덮일 때까지 차갑고 깨끗한 물을 붓습니다. 이렇게 하면 실온에서 4시간 이상 유지되지 않습니다. 용기를 냉장고에 넣으면 껍질을 벗긴 감자를 24시간 동안 보관할 수 있습니다. 레몬 2~3조각을 용기에 넣고 하루에 한 번씩 물을 깨끗한 물로 갈아주면 감자는 3~4일 동안 신선하게 유지됩니다.
참조. 레몬 대신 일부 주부들은 물에 아스피린 정제를 첨가하여 감자를 3일 동안 신선하게 유지하도록 권장합니다.
껍질을 벗긴 덩이줄기는 물 없이 보관할 수 있습니다.. 이렇게 하려면 깨끗이 씻고 수건으로 말리십시오. 그런 다음 비닐봉지에 넣고 공기가 들어가지 않도록 묶어주세요. 냉장고에 보관하세요. 그리고 야채에 식물성 기름을 바르면 냉장고에 3-4 일 동안 보관됩니다.
삶은 감자 보관하기
삶은 감자는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요? 삶은 괴경은 4~5일 동안 보관됩니다.. 그러나 이틀 이상 보관하지 않은 감자는 먹지 않는 것이 좋습니다. 냄새가 심하거나 미끄러워지면 중독을 피하기 위해 버리십시오.
버터와 우유를 첨가한 으깬 감자는 이틀 이상 보관할 수 없습니다.. 첨가물이 없는 퓨레는 하루 더 오래 보관할 수 있습니다.
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감자를 냉장고에 오랫동안 보관할 수없는 이유는 무엇입니까?
냉장고는 감자를 대량으로 장기간 보관하는 데 적합하지 않습니다.. 야채 칸의 최대 용량은 10-12kg이며 다른 선반에는 야채를 놓을 수 없습니다. 2°C 이하의 온도에서 5일 이상 보관하면 감자의 전분이 포도당으로 전환되기 시작합니다.괴경은 단맛이 나고, 익히면 발암 물질이 방출됩니다.
또한 많은 양의 제품을 장기간 보관할 경우 덩이줄기가 축축해지고 싹이 트는 경우가 있습니다., 야채 창고처럼 냉장고에 곰팡이 냄새가납니다.
감자를 냉장고에 올바르게 보관하는 방법
생감자를 냉장고에 보관하기로 결정했다면 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 이 경우 괴경은 아래쪽 야채칸에 저장됩니다., 온도는 3~6°C로 유지됩니다.
저장용 괴경은 건조하고 흙이 없어야 하며 부패나 부패의 흔적이 없어야 합니다., 손상 없이. 세탁하는 것은 권장하지 않습니다. 감자는 종이봉투에 담아 보관하거나, 수납칸의 측면과 바닥을 종이로 덮어 보관하는 것이 좋습니다. 재료는 과도한 수분을 흡수하고 비닐 봉지에 넣으면 빠르게 축축해지고 부패되기 시작합니다.
아파트에서 감자를 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
감자는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 거기에 없으면 대체 옵션을 찾을 수 있습니다.
단열 로지아 또는 발코니에 보관 상자가 설치됩니다., 직접 구매하거나 만들 수 있습니다. 그 디자인은 긍정적인 온도와 공기 순환을 유지해야 합니다. 상자의 벽과 바닥은 이중으로 만들고 그 사이의 공간은 톱밥이나 발포 플라스틱으로 채워져 있습니다.
벽 사이의 공간은 10cm 이상이어야 하며 상자는 합판 또는 물막이 판으로 만들어집니다. 습기에 대한 저항력을 높이기 위해 외벽을 플라스틱이나 리놀륨 조각으로 칠하거나 덮습니다. 뚜껑으로 상단을 덮으십시오. 두 배일 수도 있습니다.
발코니가 단열되지 않은 경우, 상자 안에 설치된 램프를 이용해 야채를 가열하고 상자 안의 온도를 유지할 수 있습니다.열 릴레이를 설치하면 실내 온도 변화에 따라 램프가 자동으로 켜지고 꺼집니다.
램프의 빛으로 인해 감자가 녹색으로 변하는 것을 방지하려면 그 위에 어두운 천을 덮으십시오. 상자에 야채를 넣기 전에 바닥에는 두께 20-30cm의 판금으로 만든 나무 격자를 놓고 측면에는 통풍구 2 개를 설치합니다. 이것은 상자 내부에 따뜻한 공기를 순환시킵니다.
감자를 식품 저장실에 보관하는 경우, 그런 다음 통풍을 위해 구멍이 뚫린 벽에 판지 상자에 흩어져 있습니다. 야채를 빛으로부터 보호하기 위해 어두운 천이나 판지로 덮습니다. 같은 방식으로 괴경은 복도 또는 아파트의 다른 시원한 장소에 보관됩니다.
온도 조건에 따라 최적의 보관 장소는 입구의 복도 일 수 있습니다. 거기에는 큰 나무 상자가 설치되어 있고 벽과 바닥에 나사로 고정되어 있으며 자물쇠가 부착되어 있습니다.
감자에 관한 흥미로운 사실:
권장사항
보관을 위해 준비한 감자를 꼼꼼히 건조하고 분류합니다.. 괴경은 썩거나 싹이 트는 흔적 없이 온전해야 합니다. 아주 작은 표본을 보관하지 마십시오.
적절한 온도 조건을 사용하면 괴경을 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 단, 세탁한 후 보관하는 경우에는 2주 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
어떠한 경우에도 감자를 밝은 곳에 보관하지 마세요: 독성 물질인 솔라닌을 생성하여 신체에 중독을 일으킬 수 있습니다.
괴경은 오래된 냉장고에 더 잘 보관됩니다, 온도를 유지하는 것이 더 어렵 기 때문입니다.
감자와 당근을 함께 보관하지 마세요. 당근은 빨리 시들기 때문에 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 부패와 싹이 트는 것을 방지하기 위해 감자는 과도한 수분을 흡수하는 사탕무와 함께 보관됩니다.
조언. 냉장고에서 감자가 싹이 트지 않도록하려면 괴경 사이에 사과 또는 말린 민트 잎 몇 개를 넣을 수 있습니다. 보관 중에 감자가 썩는 것을 방지하기 위해 마가목이나 쑥 잎을 상자에 넣습니다 (감자 100kg 당 2kg). 감자에 저장 위치에 고사리 잎이 늘어서 있으면 보존성이 높아집니다.
썩은 덩이줄기는 먹어서는 안 된다, 시들고 주름이졌습니다. 녹색 껍질 완전히 녹색이 된 감자는 조심스럽게 잘라서 버려야 합니다.
지하실이 있는 별장이 있는 경우, 그러면 감자를 망칠 시간이 없도록 집에 감자를 작은 배치로 가져 오는 것이 좋습니다.
결론
감자의 품질과 맛은 주로 보관 방법에 따라 달라집니다. 지하실은 야채를 보관하는 가장 좋은 장소입니다. 그러나 소량을 보관하려면 최적의 온도와 습도 조건을 유지하는 냉장고가 적합합니다.