인체에 대한 감자의 이점과 해로움

사람들이 해외 야채 부과에 저항하여 감자 폭동을 벌이던 시대는 오래 전에 지나갔습니다. 이제 이 제품이 없는 일상의 식탁은 상상할 수 없습니다. 러시아는 감자 재배 분야에서 세계 3대 리더 중 하나이며, 통계에 따르면 우리나라 거주자 한 명이 연간 130kg의 감자를 먹습니다.

이 자료에서는 감자의 장점과 해로움, 민간 요법 및 미용에서의 사용에 대해 이야기합니다. 이 기사에서 감자에 탄수화물이 얼마나 들어 있는지, 감자에 어떤 비타민이 포함되어 있는지 알아볼 수 있습니다.

감자의 화학적 조성과 특성

감자(Solanum tuberosum)는 가지과(Solanaceae)에 속하는 다년생 식물입니다. 식용 괴경을 생산하기 위해 일년생으로 재배됩니다.

감자 덤불은 높이 0.6-1m에 이르고 한 덤불에 줄기 수는 4-8 개입니다. 종자 재료의 구경은 줄기 수에 직접적인 영향을 미칩니다.

줄기는 골이 있고 두껍다. 지하 부분은 덩이줄기가 나타나는 측면 과정인 스톨론을 형성합니다.

감자 괴경 세포는 전분으로 채워져 있습니다. 괴경은 얇은 코르크 조직으로 덮여 있습니다. 표면에는 3~15개의 눈이 있습니다. 콩나물이 나타납니다. 주 눈이 먼저 발아하고 나머지 눈은 정지된 애니메이션 상태에 있습니다. 주요 신장이 손상되면 "잠자는 사람"이 깨어납니다. 더 약한 묘목이 나옵니다.

괴경의 모양은 원형, 타원형 또는 직사각형일 수 있습니다.감자 껍질은 분홍색, 노란색, 빨간색, 보라색입니다. 펄프는 크림색, 흰색, 노란색, 보라색입니다.

감자에는 무엇이 들어있나요? 괴경은 비타민과 미네랄이 풍부하고 영양가가 높습니다. 표는 생감자의 화학적 조성(100g당)을 보여줍니다.

제품에 설탕이 얼마나 들어있나요?

생 괴경 100g에는 다음과 같은 탄수화물이 포함되어 있습니다.

• 전분 및 덱스트린 - 15g;
• 단당류 및 이당류 (설탕) - 1.3g;
• 포도당 (포도당) - 0.6g;
• 자당 - 0.6g;
• 과당 - 0.1g.

구성은 무엇에 달려 있습니까?

감자의 화학적 조성과 영양가는 다음에 따라 달라집니다.

• 품종 특성(Chervona Ruta 감자에는 전분이 26%, Sifra 괴경은 11~15% 포함되어 있음)
• 토양에 적용되는 비료;
• 그것이 재배된 토양의 유형;
• 파는 기간 (어린 괴경에는 전분이 적고 비타민이 더 많습니다)
• 유통 기한 (봄에 가까울수록 괴경이 마르고 비타민 C 양이 감소하고 독성 물질이 축적됩니다).

KBJU와 감자의 영양가치

감자의 영양가(생 괴경 100g당):

• 단백질 - 2g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 16.3g;
• 섬유 - 1.4g;
• 물 - 79g.

제품의 에너지 가치는 조리 방법에 따라 다릅니다.

• 원시 -77kcal;
• 삶은 것 - 82kcal;
• 볶은 것 - 192kcal;
• 칩과 말린 감자 - 292 kcal.

감자로 체중 감량

이전에는 체중 감량 다이어트 금지 식품 목록에 감자가 포함되었습니다. 제품의 위험성에 대한 신화는 많은 국가의 영양학자에 의해 폭로되었습니다. 편견은 높은 전분 함량 및 음식 준비 오류와 관련이 있었습니다. 기름에 튀기고 진한 크림을 추가하면 요리의 혈당 지수와 칼로리 함량이 증가합니다. 그러나 괴경을 굽거나 찌거나 물에 삶는 경우 섭취를 통해서만 이점을 얻을 수 있습니다.

중요한! 세계 영양학자들의 최근 연구 데이터에 따르면 제품에 탄수화물이 많이 포함되어 있음에도 불구하고 포함된 섬유질은 설탕 흡수를 느리게 합니다. 감자를 먹으면 에너지가 증가하고 포만감이 더 오래 지속됩니다.

중간 크기의 괴경 하나에는 일일 칼륨 섭취량의 ¼이 들어 있는데, 이는 바나나의 두 배에 해당합니다. 미국 국립 보건원(American National Institute of Health)에 따르면 미네랄은 혈당 수치를 조절하고 뼈의 미네랄화를 촉진하며 신장 결석의 위험을 줄여줍니다.

놀랍게도 감자는 체중 감량에 도움이 된다, 프리미엄 밀가루와 파스타로 만든 빵으로 대체하면. 이것은 삶고 구운 감자의 일부를 먹은 후 장기간 배고픔이 없기 때문에 발생합니다.

감자의 유용한 특성

감자의 장점은 무엇입니까? 이 제품은 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 다른 작물과 구별됩니다. 정기적으로 사용하면 웰빙과 외모에 긍정적인 영향을 미칩니다.

아름다움과 체형에 대한 이점

괴경은 종종 수제 화장품을 만드는 데 사용됩니다. 주스와 펄프는 얼굴 및 헤어 마스크에 포함되어 있습니다. 비타민 B와 아스코르빈산은 염증을 완화하고 피지 분비를 조절하며 표피의 상층을 복원하고 모낭에 영양을 공급합니다. 감자 마스크를 사용하면 머리카락에 윤기가 더해지고 부드러워지고 관리하기 쉬워집니다. 피부가 변형되고, 주근깨와 검버섯이 사라지고, 팽만감이 증가합니다.

일반 피부용 마스크에는 우엉, 바다 갈매 나무속 및 올리브 오일이 포함되며 복합성 및 지성 피부에는 카모마일, 금송화, 백리향 및 질경이 주입이 추가됩니다.

ToDay News Ufa 잡지에 게재된 외국 영양학자들의 연구 결과에 따르면 감자는 과도한 체중 증가로 이어지지 않는 것으로 나타났습니다. 실험에는 90명이 참여했습니다. 그들은 세 그룹으로 나뉘었습니다. 그 중 두 그룹의 참가자는 저칼로리 다이어트를 하고 있었습니다. 다이어트, 세 번째 실험 대상자들은 구운 감자와 삶은 감자를 제한 없이 먹었다. 3개월 후 과학자들은 모든 지원자의 체중 감소를 기록했습니다.

기타 속성

감자의 건강상의 이점:

• 인, 칼륨, 식물성 단백질 결핍 보충;
• 신장 질환, 통풍, 대사 장애의 경우 상태 정상화;
• 위와 십이지장의 침식 및 궤양의 통증 감소 및 치유;
• 중독시 개선;
• 면역력 유지;
• 신경 자극 전달 조절, 적혈구 합성;
• 빈혈 예방;
• 모세 혈관과 혈관의 강도를 증가시킵니다.
• 잇몸 강화;
• 물, 산 및 전해질 균형 조절;
• 혈압의 정상화;
• 종기, 화상, 습진, 곰팡이 피부 감염 치료.

민간 요법 및 미용 분야의 응용

감자의 건강상의 이점은 무엇입니까? 감자는 오랫동안 가정 요법을 준비하는 데 사용되어 왔으며 요리에 포함되어 있습니다. 헤어 뷰티 마스크 그리고 시체. 갓 짜낸 주스, 생 및 삶은 펄프에는 치유력이 있습니다. 냉찜질, 습포제, 팅크가 제품에서 준비됩니다.

날것의

생 괴경은 압축을 만드는 데 사용됩니다. 여드름, 혈종, 부기, 벌레 물림, 화상에 도움이 됩니다.

감자는 씻어서 중간 강판에 피부와 함께 갈아줍니다. 페이스트를 통증이 있는 부위에 바르고 붕대나 거즈로 감쌉니다. 피부에 염증이 생기면 페이스트에 소다를 뿌립니다. 압축은 최소 12시간 동안 지속되며 최대 하루 동안 지속됩니다.

차가운 감자 덩어리는 결막염, 눈 점막의 발적 및 눈물 증가를 치료하는 데 사용됩니다. 압축은 아침과 저녁에 적용되며 30-40분 동안 유지됩니다. 치료 기간은 2-3일입니다. 각 세션 후에는 20% 붕산 용액으로 눈을 씻어냅니다.

주근깨와 검버섯을 미백하고 피부 탄력을 높이려면 생덩이줄기를 얇게 썰어 세안한 얼굴에 15~20분간 바르십시오. 시술 후에는 따뜻한 물로 씻어내세요.

주스

감자 주스는 산도가 높은 위염을 치료하는 데 사용됩니다. 그것을 준비하려면 주서기를 사용하거나 괴경을 잘게 갈아서 무명천으로 주스를 짜십시오. 액을 23시간 동안 방치한 후, 1일 2회, 100ml, 식사 30분 전에 복용합니다.

주스는 위와 십이지장 궤양의 악화를 예방하는데도 사용됩니다. 이를 위해 일년에 한 번 2주간의 주스 섭취 과정을 따릅니다. 하루에 2번, 100ml입니다.

소화 불량과 가슴 앓이로 고통받는 사람들을 위해 감자 주스 치료 과정이 처방됩니다. 치료 기간은 10일씩 3주기이며 10일의 휴식 시간이 있습니다. 아침 공복에 생감자 200ml를 마시고 30분간 누운 자세를 취하세요. 첫 번째 식사는 한 시간 후에 이루어집니다.

인두염, 인후통, 잇몸 염증의 경우 하루에 3~4회 갓 짜낸 주스로 양치질하고 가글하십시오.

열처리

괴경을 삶아서 긴장을 완화하고, 근육의 염증을 감소시키며, 피부 손상을 치료하고, 관절염으로 인한 통증을 감소시키며, 습진을 치료하는 데 사용됩니다.. 준비된 으깬 감자를 두 겹의 거즈 사이에 놓고 아직 따뜻할 때 아픈 부위에 바르고 붕대로 고정한 다음 완전히 식힙니다.

삶은 감자로 증기를 흡입하면 감기, 기침, 기관지염을 치료하는 데 사용됩니다. 뜨거운 괴경을 그릇에 넣고 그 위로 구부린 다음 수건으로 머리를 가리고 10-15분 동안 증기를 흡입합니다.

재킷에 담긴 삶은 감자는 스웨덴의 페이셜 뷰티 마스크의 일부입니다. 부드러워 질 때까지 괴경을 삶아 껍질을 벗기고 반죽하고 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 따뜻한 우유와 닭고기 달걀 노른자 1개. 얼굴과 목의 깨끗한 피부에 따뜻한 마스크를 바르고 수건으로 덮습니다. 마스크는 20분 후 먼저 따뜻한 물로 씻어낸 다음 차가운 물로 씻어냅니다. 건조하고 노화된 피부에 적합한 화장품입니다. 마스크는 피부에 영양을 공급하고 부드럽게 하며 피부를 탄력 있고 부드럽게 만듭니다.

레몬즙을 곁들인 으깬 삶은 감자 마스크는 피로를 완화하고 얼굴의 붓기를 줄여줍니다. 으깬 감자 200g을 레몬 1개의 주스와 섞습니다. 마스크를 얼굴과 목에 바르고 얇은 천으로 덮은 후 30분 동안 유지합니다. 그런 다음 시원한 물로 씻어 내십시오.

감자는 어떤 형태로 먹는 것이 좋을까요?

껍질을 벗기고 삶거나 구운 감자는 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 껍질에는 가장 많은 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 요리의 유일한 단점은 감자의 비타민 B와 아스코르브산이 파괴된다는 것입니다. 괴경을 미리 담그면 수용성 비타민의 15%가 제거됩니다. 물에 산소가 많을수록 과정이 더 빨리 진행됩니다. 괴경의 영양 성분을 최대한 보존하려면 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 감자를 찌는 것은 껍질째 삶는 것과 마찬가지로 감자의 비타민을 보존합니다.

주목! 튀긴 감자는 많은 사람들이 좋아하는 요리이지만 가장 건강에 좋은 요리는 아닙니다. 뜨거운 기름에 튀기면 비타민이 파괴되고 발암물질인 아크릴아마이드의 축적이 촉진되며 요리의 칼로리 함량이 높아집니다. 감자 1인분(100g)에는 300~400kcal이 들어있습니다.

금기사항

당뇨병이 심한 사람은 감자 섭취를 제한하거나 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 괴경에는 다음이 포함됩니다. 녹말 평균 혈당 지수를 가진 제품에 속합니다. 전분이 포도당으로 분해되면 설탕이 혈액으로 급격히 방출됩니다.

췌장염과 위염의 경우 튀긴 감자를 포기하고 굽거나 삶은 감자로 바꾸는 것이 좋습니다. 이 경우 전분은 위벽을 감싸는 데에만 유익합니다.

제품에 해를 끼치다

감자 괴경은 축적 가능 솔라닌신체에 중독을 일으킵니다. 제품을 직사광선에 보관하면 독성 물질이 나타납니다. 껍질이 녹색으로 변하고 콩나물이 나타나는 것은 솔라닌 농도가 증가했음을 나타냅니다.

오래된 덩이줄기나 녹색 덩이줄기를 먹으면 현기증, 신경계 장애, 복통, 설사, 구토, 호흡곤란, 경련 등이 나타난다. 임신 중에는 몸에 솔라닌이 축적되어 태아의 선천적 결함을 유발하므로 여성은 두 배로 조심해야 합니다.

감자눈에는 솔라닌, 샤코닌과 관련된 독성 물질이 포함되어 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 괴경을 먹으면 중독 보장됩니다.

참조. 감자싹에는 발아되지 않은 감자보다 솔라닌이 30~100배 더 많이 함유되어 있습니다.

결론

탄수화물 함량이 높음에도 불구하고 감자는 신체 건강 식품 목록에 포함되어 있습니다. 풍부한 화학 성분은 웰빙에 유익한 영향을 미치고, 포화시키고 심지어 체중 감량을 촉진합니다. 감자 괴경은 의약품과 수제 화장품 마스크를 준비하는 데 사용됩니다. 제품을 적절하게 준비하고 적당량 섭취하면 신체에 미치는 유해한 영향이 배제됩니다.