체중 감량을 위한 감자: 다이어트 중에 어떤 형태로 먹을 수 있나요?

감자는 식이요법 시스템에서 가장 논란이 많은 제품으로 명성을 얻었습니다. 많은 사람들이 뛰어난 맛과 배고픔을 빠르고 영구적으로 만족시키는 능력을 높이 평가합니다. 제품이 체중 증가로 이어지고 어떤 식으로든 체중 감량에 기여하지 않는다는 빈번한 진술로 인해 다이어트에서 제품을 제외하게 됩니다.

이 기사에서는 이러한 신화가 사실이 아님을 폭로하고 체중이 늘지 않도록 감자를 올바르게 요리하고 먹는 방법을 알려 드리겠습니다.

감자의 특성과 화학성분

감자(Solanum tuberosum)는 가지과(Solanaceae)의 가지 속(Solanum)에 속하는 다년생 초본 식물입니다.. 작물은 일년생 식물로 재배됩니다. 감자는 높이 600-100cm의 덤불로 보통 4-6개, 덜 자주 6-8개의 줄기가 있습니다. 그 수는 심기 재료의 다양성과 크기에 따라 다릅니다.

줄기는 두껍고 골이 있다. 토양에 잠긴 부분은 스톨론이라고 불리는 측면 과정을 생성합니다. 싹과 괴경이 끝에 형성됩니다.

감자 괴경은 전분으로 채워진 세포로 구성되며 외부는 얇은 코르크 조직으로 덮여 있습니다. 표면에는 겨드랑이나 눈(3~15개)이 있고, 여기에서 새싹이 나옵니다.

새싹 중 하나가 주요 새싹이며 먼저 발아하고 나머지는 휴면 상태입니다. 주 새싹이 손상되면 잠자는 새싹이 깨어나 약한 새싹이 나타납니다.

참조. 품종에 따라 괴경의 모양은 원형, 타원형, 직사각형이며 껍질은 분홍색, 노란색, 빨간색, 보라색, 펄프는 크림색, 흰색, 노란색, 보라색입니다.

괴경에는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며 영양가가 높습니다. 제품의 화학적 조성은 연령에 따라 다릅니다. 어린 괴경에는 더 많은 수분과 비타민이 함유되어 있으며 전분은 거의 없습니다. 기술적 성숙에 도달한 감자에는 더 많은 전분, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.

특정 화합물의 정확한 양을 결정하는 것은 어렵습니다. 영양분의 농도는 토양의 유형과 비료에 따라 다릅니다. 봄이 다가오면 감자는 마르고 비타민은 분해되며 독인 글리코알칼로이드 솔라닌의 함량이 증가합니다.

표는 생감자(100g)의 화학적 조성을 보여줍니다.

글리세 믹 지수

감자는 요리 유형에 따라 평균 혈당 지수(GI)가 있는 식품으로 분류됩니다.

• 원시 - 50-60 단위;
• "제복을 입고"삶은 것 - 65 단위;
• 껍질을 벗기지 않고 삶음 - 70 단위;
• 구운 - 60-65 단위;
• 퓌레 - 85-90 단위;
• 볶은 것 - 111대
• 칩 - 80-95개.

KBZHU 제품

감자의 영양가(생 괴경 100g):

• 단백질 - 2g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 16.3g;
• 섬유 - 1.4g;
• 물 - 79g.

제품의 칼로리 함량은 조리 방법에 따라 다릅니다.

• 원시 -77kcal;
• 삶은 것 - 82kcal;
• 튀김 - 192 kcal;
• 칩과 말린 감자 - 292 kcal.

체중 감량을 위한 감자

살을 빼면서 감자를 먹을 수 있나요? 오랫동안 감자는 다이어트 금지 식품 목록에 당연히 포함되었습니다. 그림에 대한 해로움에 대한 신화는 대부분의 사람들에게 라드 또는 식물성 기름에 튀긴 감자가 가장 좋아하는 요리라는 사실에 근거합니다.

음식의 높은 칼로리 함량과 GI는 튀김 과정에서 축적된 발암 물질과 통제되지 않은 식사와 결합되어 체중 증가로 이어집니다. 적절하고 별도의 영양 섭취라는 관점에서 감자 섭취에 접근하면 신체에 유익을 가져다 줄 것입니다.

참고로. 영국 영양학자들은 일일 섭취량을 따르면 몸매에 안전한 가장 건강한 다이어트 식품 목록에 감자를 포함시켰습니다. 미국 영양학 협회(American Dietetic Association)는 정기적으로 제품을 섭취하는 사람들이 이를 거부하는 사람들에 비해 훨씬 더 많은 칼륨과 아스코르브산을 섭취한다는 연구 결과를 발견했습니다.

체중 감량 중에 퓌레를 먹을 수 있습니까?

영양사는 체중 감량시 으깬 감자를 포기할 필요가 없다고 말합니다.

체중을 줄이려면 제품 사용 규칙을 따르십시오.

• 버터 없이 물이나 탈지유를 사용하여 퓌레를 준비합니다.
• 말린 마늘, 바다 소금, 허브를 사용하여 맛을 향상시킵니다.
• 전분 함량이 적은 어린 중간 크기 괴경을 사용하십시오.
• "앉다 감자 다이어트 14일 이내.

삶은 감자

칼로리 함량 삶은 것 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 감자는 규모를 벗어나지 않으므로 체중 감량 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다. 유일한 단점은 끓이는 과정에서 비타민 B와 아스코르브산이 파괴된다는 것입니다.

괴경을 미리 담그면 수용성 비타민이 15% 감소합니다. 물에 산소가 많을수록 과정이 더 빨리 진행됩니다. 산소가 없을 때 비타민 C는 조리 온도 +192°C에서 용해됩니다. 산소가 풍부한 물에서 반응은 +5°C의 온도에서 발생합니다.

괴경의 최대 영양 성분을 보존하려면 끓는 물에 넣어야합니다. 찌는 것은 "균일하게" 끓이는 것과 마찬가지로 제품의 비타민 구성을 보존합니다. 유용한 물질의 대부분은 껍질 아래에 수집됩니다.

볶은 것

다이어트 중에는 기름에 튀긴 감자를 피하는 것이 좋습니다. 튀김 과정에서 대부분의 비타민이 파괴됩니다. 고온은 위험한 발암 물질인 아크릴아마이드의 축적을 유발합니다. 접시의 칼로리 함량은 엄청나게 높으며 100g 당 192 ~ 250kcal입니다.

구운 것

껍질을 벗긴 구운 감자는 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 이 제품은 비타민과 칼륨을 유지합니다. 체중을 늘리지 않고 오히려 체중을 줄이려면 기름없이 최소한의 소금으로 제품을 굽는 것이 좋습니다. 신선하거나 조림 야채와 상추 잎을 반찬으로 제공하십시오.

체중 감량을 위한 감자 주스

감자 주스는 체중을 줄이고 몸을 정화하는 데 사용됩니다. 다이어트는 14일 동안 설계되었습니다.

Fresh에는 쉽게 소화되는 탄수화물, 염소, 황, 인이 함유되어 있으며 항염증 및 클렌징 효과가 있으며 축적된 방사성 핵종과 독소를 제거합니다.

짜낸 후 주스가 침전되도록 둡니다. 바닥에 가라앉은 전분은 마실 필요가 없습니다.음료는 식사 30분 전에 하루에 3번, 150ml를 섭취합니다. 맛을 향상시키려면 레몬, 오렌지, 사과 또는 당근 주스를 첨가하세요.

체중 감량시 감자 요리 금지

식이 메뉴를 작성할 때 상식과 영양사의 권장 사항을 사용하십시오. 라드, 버터 또는 식물성 기름으로 튀긴 감자 요리는 매콤하고 짠맛이 나는 지방 소스로 넉넉하게 양념하여 금지됩니다.

마요네즈, 케첩, 시저, 타르타르, 전 지방 사워 크림 및 크림과 같은 기성품 매장 구매 소스를 포기해야합니다. 요리는 최대한 단순하면서도 영양가가 있어야 합니다.

대안이 있습니까?

식단에 포함된 감자는 흰 순무, 콜리플라워, 호박, 파스닙, 셀러리 뿌리, 루타바가, 예루살렘 아티초크, 스쿼시, 호박, 당근으로 대체됩니다. 맛과 영양가에 대한 이상적인 대체품은 콩이나 병아리콩입니다.

감자 기반 다이어트 옵션

가장 인기 있는 모노 다이어트는 3일, 5일, 7일, 14일 동안 설계되었습니다. 여기에는 야채, 과일, 유제품, 허브 및 녹차, 식물성 기름 및 향신료와 함께 감자를 소량 사용하는 것이 포함됩니다.

결과는 다이어트 기간에 따라 다릅니다.

• 3일 안에 2.5-3kg을 감량할 수 있습니다.
• 5 일 안에 - 3-4kg;
• 7일 내 - 최대 5kg;
• 14일 안에 - 10kg.

복합 다이어트는 7일 동안 설계되었습니다. 감자는 계란, 양배추, 케 피어와 결합됩니다. 허용되는 식품이 다양하기 때문에 중단 없이 식단을 유지하는 것이 훨씬 쉽습니다. 최대 체중 감량 - 6kg.

삶거나 구운 감자를 단식하는 날에는 몸에서 과도한 수분을 제거하고 위장이 가벼워지며, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 안색을 개선합니다.익힌 괴경 1.5kg을 5회분량으로 나누어 줍니다. 1인분 - 300g.

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다이어트 요리

저칼로리 레시피에 대한 옵션을 제공합니다.

오븐에 구운 감자

오븐에서 마늘과 함께 감자를 준비하는 것은 쉽습니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 괴경 1kg을 4 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 원하는 마늘과 말린 허브를 뿌립니다.
2. 올리브 오일을 뿌리고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.

완성된 요리의 칼로리 함량은 120kcal입니다.

고기가 들어간 캐서롤

감자 캐서롤의 경우 재료를 준비합니다.

• 감자 - 0.5kg;
• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 계란 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 시금치 (신선 또는 냉동) - 200 g;
• 소금, 향신료-맛보기.

준비:

1. 괴경을 씻고 피부를 제거한 다음 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 다진 치킨 필레를 준비하고 감자와 섞습니다.
3. 계란, 잘게 썬 양파, 시금치를 넣고 소금과 향신료로 간을 한 후 섞어서 틀에 옮깁니다.
4. 160°C로 예열된 오븐에 캐서롤을 넣습니다. 1.5시간 동안 굽습니다.

접시 (100g)의 칼로리 함량은 92kcal입니다.

제품의 유용한 특성

감자는 다른 작물과 구별되는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 괴경에는 과학에 알려진 거의 모든 아미노산, 비타민, 미량 및 거대 요소의 대규모 복합체가 포함되어 있습니다.

아름다움과 체형에 대한 이점

감자 괴경은 건강한 모발과 피부를 위한 화장품을 준비하는 데 사용됩니다. 생 펄프와 주스는 집에서 만드는 마스크에 이상적입니다.

비타민 B와 아스코르빈산은 피부 상층의 염증 과정을 멈추고 피지선 기능을 개선하며 표피 상층을 복원하고 모낭에 영양을 공급합니다.

머리카락 감자 마스크를 사용하면 윤기 있고 영양이 풍부하며 탄력이 생기고 피부가 부드럽고 매끄러 워집니다. 원치 않는 색소침착이 사라지고 모공이 좁아지며 팽팽함이 좋아집니다.

안에 마스크 정상적인 피부에는 우엉, 바다 갈매 나무속 및 올리브 오일을 추가하고 지성 피부에는 금송화, 카모마일, 백리향, 질경이 주입을 추가하십시오.

귀하의 정보를 위해. ToDay News Ufa 잡지에 게재된 외국 영양학자들의 연구 결과, 감자가 비만을 유발하지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 실험에는 90명이 참여했습니다. 그들은 세 그룹으로 나뉘었습니다. 그 중 두 그룹은 특별한 식단을 섭취했고 세 번째 그룹은 감자 섭취에 제한이 없었습니다. 실험은 3개월 동안 지속되었으며 그 후 과학자들은 모든 지원자의 체중 감소를 기록했습니다.

기타 유용한 속성

일일 감자 300g에는 인, 칼륨, 탄수화물의 일일 요구량이 포함되어 있습니다. 감자는 알칼리화 효과가 있는 식물성 단백질로 몸을 포화시킵니다. 이를 통해 신장 질환, 대사 장애 및 통풍 메뉴에 제품을 포함시킬 수 있습니다.

갓 짜낸 감자 주스는 위장관(십이지장 및 위궤양)을 치료하는 데 사용됩니다. 그 구성의 미량 원소는 치유력이 있고 통증을 감소시킵니다. 이 독특한 제품은 심각한 중독에 대해 표시됩니다.

비타민 B6는 면역 체계, 신경 자극 전달을 지원하고 적혈구 합성에 관여합니다. 결핍은 식욕 부진, 피부 표면층의 변화(습진, 피부염) 및 빈혈 발생으로 이어집니다.

아스코르빈산 또는 비타민 C는 산화환원 과정에 관여하고 면역체계를 강화하며 철분 흡수를 돕습니다. 결핍되면 잇몸이 느슨해지고 출혈이 생기며 코피가 나고 모세혈관의 취약성과 투과성이 증가합니다.

칼륨은 수분, 산-염기 및 전해질 균형을 조절하고 혈압을 정상화하는 역할을 담당하여 감자를 심장 환자에게 최대한 유익하게 만듭니다.

생감자는 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 화상, 습진, 종기, 피부 진균 감염 치료용 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 로션은 가려움증과 통증을 완화시킵니다. 천연 꿀을 첨가하여 강판 감자로 만든 압축은 골 연골증이 악화되는 동안 웰빙을 향상시킵니다.

영양사의 추천

현대 영양학은 과학적 근거가 없는 영양에 관한 잘못된 믿음을 폭로합니다. 과체중은 감자를 먹을 때 나타나는 것이 아니라 감자를 준비하고 해로운 소스 및 지방이 많은 고기와 결합하는 방법에서 나타납니다.

체중을 늘리지 않고 음식을 즐기기 위해 영양사는 다음을 권장합니다.

• 기름이나 소스없이 껍질에 괴경을 굽습니다.
• 감자와 신선한 야채, 허브, 양상추를 한 접시에 담습니다.
• 지방이 많은 돼지고기 대신 흰 가금류와 생선을 사용하십시오.
• 과육이 흰색인 괴경을 선택하세요. 함유량이 적기 때문입니다. 녹말 (규칙이 항상 적용되는 것은 아니므로 껍질의 색상보다는 과육의 색상에 초점을 맞추는 것이 좋습니다.)
• 펄프의 특이한 고소한 맛, 많은 양의 아미노산 및 적은 전분을 가진 보라색 품종에주의하십시오.
• 점심에는 제품을 섭취하고 저녁에는 거부하십시오. 하반기에는 인체의 탄수화물 처리 능력이 감소합니다.

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결론

감자는 독특한 비타민, 미네랄, 아미노산을 함유한 건강한 제품입니다. 다이어트 금지 식품 목록에 당연히 포함되어 있습니다. 삶고 구운 괴경의 저칼로리 함량, 빠르고 오랫동안 몸을 포화시키는 능력, 신선한 야채 및 유제품과의 탁월한 호환성으로 인해 체중 감량을 위해 다이어트에 포함시킬 수 있습니다.

체중을 감량하려면 지방이 많은 소스, 크림, 사워 크림, 고기를 피하세요. 감자를 기름이나 돼지기름에 튀기지 말고 저녁에도 먹지 마세요.