놀라운 색깔의 감자: 품종과 그 유익한 특성

많은 러시아 육종가들은 과육이 착색된 새로운 감자 품종을 개발하고 있습니다. 감자 과육과 껍질의 다양한 색상은 천연 색소의 영향으로 인한 것입니다. 유색 감자의 가장 큰 장점은식이 제품에 속한다는 것입니다.

그러나 모든 정원사가 실험을 좋아하는 것은 아니며 새로운 작물을 심는 것을 두려워합니다. 따라서 우리는 유색 감자의 특징이 무엇인지, 일반 감자와 어떻게 다른지, 재배할 가치가 있는지 자세히 고려할 것입니다.

문화에 대한 설명

유색감자는 과육색이 다양해요. 이는 괴경에 특정 색상을 담당하는 색소가 포함되어 있기 때문입니다. GMO와는 아무 관련이 없습니다. 또한 유색 감자에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

참조. 감자 과육의 색이 밝을수록 안토시아닌 함량이 높아 인체 건강에 좋습니다.

유색감자에는 많은 항산화제가 함유되어 있습니다.. 일부 붉은 품종의 괴경에는 생강 맛이 있습니다. 보라색 품종은 더 풍부하고 때로는 고소한 맛이 있습니다.

색상이 가장 강렬한 품종이 사용됩니다. 천연 식용 색소 얻기.

기원과 발전

유색 감자는 오랫동안 알려져 왔습니다. 혁명 이전에도 러시아 최초의 육종가 E. Grachev의 유명한 회사에서 구매가 가능했습니다. 파란색과 빨간색 펄프가 있는 괴경.러시아 육종가들은 2007년부터 비슷한 감자를 재배하기 시작했습니다. 현재 러시아에서는 10개 이상의 육종가 그룹이 이러한 감자의 새로운 품종을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.

다양한 색깔의 감자

육종가들은 다양한 종류의 유색 감자를 개발했습니다. 가장 빛나는 대표자:

1. 올 블루 – 중후반의 다양성. 괴경은 푸른 피부와 밝은 보라색 살을 가지고 있습니다. 색상을 보존하기 위해 감자를 끓이는 것은 허용되지 않습니다. 품종이 맛이 좋습니다.
2. 보로 – 중간 시즌의 다양성. 괴경에는 청동 색조와 푸른 살이 있습니다.
3. 폭발 (폭발)은 수확량이 많은 조기 숙성 품종입니다. 펄프의 색은 파란색입니다.
4. 올 레드 (올 레드) 이름에 걸맞게 껍질과 살이 은은한 붉은색을 띕니다. 맛은 견과류를 연상시킵니다.
5. 크랜베리 레드 (레드 크랜베리) – 초기 품종. 괴경은 붉은 색이 풍부하고 살은 붉은 색조를 띤 분홍색입니다. 맛은 향긋하고 끓여도 색이 변하지 않습니다.
6. 비텔로테 – 껍질이 거의 검은색이고 과육은 보라색에 가까운 늦게 익는 품종입니다. 달콤한 견과류 맛이 납니다.
7. 라일락 꽃 – 보라색 과육을 지닌 중기 품종.
8. 라즈베리 – 붉은색의 과육이 있고 맛이 좋은 품종입니다. 요리해도 색상이 유지됩니다.
9. 보로얀스키 핑크 – 조기 숙성 감자. 괴경은 둥글지만 고르지 않습니다.
10. 남작 – 노란 껍질, 붉은 눈, 연한 크림색 과육을 지닌 조기 숙성 감자.

펄프의 색상을 결정하는 것은 무엇입니까?

유색감자에는 식물성 배당체인 안토시아닌이 함유되어 있습니다.. 이는 청포도, 크랜베리, 블루베리, 블랙 커런트 등 일부 식물의 꽃, 줄기, 잎, 뿌리, 과일 및 씨앗에 존재하는 천연 색소입니다.

주목! 색이 있는 감자는 삶아도 과육의 색이 그대로 유지되도록 껍질을 벗기지 않고 껍질째 삶아줍니다.

화학 성분, 미량 원소 및 비타민

유색 감자에는 단백질, 탄수화물, 비타민, 미량 원소 및 거대 원소가 많이 함유되어 있습니다.

생감자 100g에 들어있는 비타민 함량:

• A - 2.9mcg;
• B1 - 0.14mg;
• B2 - 0.63mg;
• B5 - 0.35mg;
• B6 - 0.34mg;
• B9 - 0.75mg;
• C - 21mg;
• E - 0.11mg;
• RR - 1.4mg;
• 베타카로틴 - 0.02mg.

다량 영양소:

• 칼슘 - 11mg;
• 마그네슘 - 22mg;
• 나트륨 - 4.8mg;
• 칼륨 - 560 mg;
• 인 - 56 mg;
• 황 - 31 mg;
• 염소 - 46mg.

미량원소:

• 철 - 0.91 mg;
• 아연 - 0.31mg;
• 요오드 - 5.1mcg;
• 구리 - 136mcg;
• 망간 - 0.16 mg;
• 불소 - 27mcg;
• 붕소 - 116mcg;
• 알루미늄 - 850mcg.

칼로리 함량 - 78kcal.

제품 100g의 영양가:

• 단백질 - 2.3g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 16g;
• 전분 - 15g;
• 재 - 1mg;
• 물 - 78g;
• 식이섬유 - 1.45g;
• 유기산 - 0.24g.

숙성 기간

유색 감자는 숙성 기간이 다릅니다, 다양한 품종 중에는 조숙, 중숙, 중만, 만숙 품종이 있기 때문입니다.

생산력

생물학자들은 더 나은 품질의 품종을 개발해야 하는 과제에 직면해 있기 때문에 수확량 증가에 덜 관심을 기울이고 있습니다. 일반적으로 평균 수익률을 가지고 있습니다 - 110-320c/ha. 그러나 예를 들어 우크라이나 붉은 살과 보라색 잘 생긴 품종은 높은 생산성으로 구별됩니다.

질병 저항성

유색 감자를 재배할 때 발생하는 주요 문제는 낮은 식물 면역력입니다.. 대부분의 품종은 역병에 대한 평균 저항성을 가지고 있습니다. 그러나 예를 들어 이국적인 품종은 일반적인 작물 질병에 대한 저항력이 뛰어납니다.

괴경과 관목의 특성

중간 높이의 다색 품종의 덤불, 직립. 잎은 톱니 모양이고 크며 꽃은 중간 크기입니다. 괴경의 평균 무게는 90-120g이며, 이 품종은 견과류 맛과 생강 향이 나는 특이한 맛이 특징입니다.

재배 및 기후 요구 사항에 대한 지역

다색 품종은 러시아 모든 지역에서 잘 자랍니다., 그러나 러시아 중부, Volga-Vyatka 및 남부 지역에서 최고의 수확량 결과가 달성되었습니다. 여름이 짧은 북부 지역은 예외입니다.

장점과 단점

유색 품종의 장점:

• 식이 제품으로 인식됩니다.
• 당뇨병 환자용으로 승인됨;
• 괴경의 항산화 물질 함량이 높습니다.
• 괴경에 포함된 배당체는 신체의 노화 과정을 늦추고 감염 확산을 예방합니다.
• 괴경의 안토시아닌은 암세포의 형성을 차단합니다.
• 기분 좋은 맛.

다색 감자의 단점은 다음과 같습니다.:

• 일반 감자에 비해 재배가 더 복잡합니다.
• 긴 숙성 기간;
• 평균 수확량;
• 낮은 면역력;
• 높은 가격.

다른 품종과의 차이점

색깔이 있는 감자는 일반 품종과 다릅니다:

• 다양한 색상의 펄프;
• 감자를 먹는 것은 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.
• 저온에 대한 저항력이 떨어집니다.
• 산업 규모로 재배되지 않았습니다.

인체에 대한 이점

유색 감자는 특이한 외관뿐만 아니라 유익한 특성으로도 유명합니다. 괴경에 함유된 카로티노이드. 또한 식물 배당체(이 물질은 오디, 블루베리, 가지 껍질의 펄프를 착색함)를 함유하고 있습니다. 이는 신체의 노화 과정을 늦추는 항산화제입니다.그리고 안토시아닌은 다양한 감염과 악성 종양의 발병을 예방합니다.

심기 및 재배의 특징

유색 감자 품종은 농업 기술 규정 준수 측면에서 더욱 까다롭습니다.. 이러한 품종의 수확량은 토양의 구성에 따라 달라집니다. 토양은 비옥하고 통기성이 있어야 합니다. 품종은 고온과 수분 부족을 용납하지 않습니다.

파종 전 준비

파종 30~40일 전에 종자재료를 준비해야 합니다.. 이를 위해 발달된 눈을 가진 건강한 중간 크기의 괴경을 선택하고 두 층으로 쌓은 상자에서 발아시킵니다. 발아하기 전에 재배 재료를 피토스포린 또는 붕산 용액(물 10리터당 1g)에 30분간 보관하여 성장기 동안 곰팡이 감염의 발생을 방지합니다.

중요한! 유색 품종은 질병에 대한 평균 저항성을 갖기 때문에 괴경을 소독해야합니다.

괴경의 새싹이 1.5cm에 도달하자마자 열린 땅에 심기 시작합니다.

토양 요구 사항

유색 감자는 다음에서 가장 잘 자랍니다. 가벼운, 중간 양토, 모래 양토, 소디-포졸릭 및 체르노젬 토양. 토양 소독에 많은 관심을 기울입니다.

심기 날짜, 계획 및 규칙

준비된 괴경은 5월 말에 심는다., 10-12cm 두께의 토양의 최상층이 +10°C까지 따뜻해지면 즉시. 심는 날짜는 지역에 따라 다르며 지역의 더위 발생에 따라 다릅니다.

감자 심기에는 조명이 밝은 지역이 할당됩니다. 5월 초에 흙을 파내고 숯과 요소를 첨가합니다.

구멍은 서로 30cm 간격으로 배치됩니다.. 침대 사이에는 65-70cm의 거리가 유지됩니다.깊이 10cm의 구멍에 퇴비 50g을 붓고 싹이 튼 괴경을 깨지기 쉬운 싹을 손상시키지 않고 조심스럽게 배치합니다. 위에 느슨한 흙을 뿌린다. 밤에 온도가 크게 떨어지면 먼저 침대를 필름으로 덮습니다.

배려의 뉘앙스

성장을 위한 토양은 영양가가 있어야 합니다, 따라서 가을에 깊게 파낼 때 1 평방 미터마다. m "Nitroammofoski" 30g과 부식질 또는 소똥 0.5kg을 추가합니다.

모든 잡초와 식물 잔해물이 현장에서 제거됩니다.

일반 품종보다 유색 품종을 심는 것이 좋습니다.그래야 교차수분이 일어나지 않습니다.

일부 유색 품종은 키가 크고 강력한 꼭대기로 자랍니다. 이 식물은 지속적인 언덕이 필요합니다.

성장 과정에서 온도 변화를 모니터링하는 것이 필요합니다. 온도가 높거나 낮을수록 수확량은 낮아집니다.

주목! 복귀 서리는 유색 감자에 특히 위험합니다.

밤 온도가 -3°C로 떨어지면 어린 묘목에 해로운 영향을 미칩니다.

급수 모드

유색 품종의 감자는 수분을 더 좋아합니다. 기존 품종에 비해. 성장과 발달을 위해서는 70-75%의 토양 수분이 필요합니다.

첫 번째 물주기 묘목의 높이가 7-8cm에 도달하면 수행됩니다. 각 식물에 1.5-2 리터의 물을 소비하면서 따뜻한 물로 소량의 물을주십시오.

개화하기 전 토양의 건조 정도에 따라 덤불에 7-8일마다 물을 줍니다. 모래 토양은 잔디 토양보다 더 자주 촉촉합니다.

꽃이 피고 덩이줄기가 형성되는 동안 식물은 더 많은 수분을 필요로 합니다. 이 기간 동안 각 수풀에는 8-10 리터의 물이 소비됩니다. 물주기는 3일에 한번씩 아침이나 저녁에 합니다.

참조. 다량의 물이 토양에서 괴경을 씻어내는 것을 방지하려면 점적 관개를 수행하는 것이 좋습니다.

꽃이 피고 나면 추가되는 액체의 양은 12-15 리터로 증가합니다.

마지막 물주기 꼭대기의 아래쪽 잎이 마르기 시작할 때 수행됩니다.

최고 드레싱

성장기가 시작되면 질소 비료를 시용합니다.: 물 10리터당 질산암모늄 10g, 황산암모늄 10g. 유기물로 대체: 물 10리터당 부식질 50g. 개화 초기에 과인산염과 질산암모늄을 물 10리터당 각 비료 20g의 비율로 첨가합니다.

개화가 끝난 후 괴경의 품질을 향상시키기 위해 붕소를 함유 한 조성물을 공급하십시오 : 물 10 리터당 붕산 5g.

제초 및 힐링

작물이 자라는 동안 지속적으로 잡초를 제거해야합니다.. 잡초는 성장 속도가 감자 덤불보다 빠르며 토양의 영양분 양을 줄입니다. 화단을 제초하는 동안 토양은 동시에 느슨해져 뿌리에 공기가 접근할 수 있습니다.

모판을 풀면 덤불이 언덕을 이루고 줄기까지 흙을 긁어 모아 꼭대기를 수직 위치로 유지하는 데 도움이 되는 마운드를 만듭니다.

질병 및 해충 방제

유색 감자 품종은 작물 질병에 대한 면역력이 낮습니다.. 가장 자주 감자 역병에 영향을 미친다. 질병의 첫 징후는 윗부분에 검은 반점이 나타나는 것입니다. 질병은 괴경으로 빠르게 퍼지고 썩는 과정이 시작됩니다.

질병의 첫 징후가 나타나면 적용하십시오. 과망간산칼륨, 황산구리 및 붕산의 조성을 각각 5g씩 취해 물 10리터에 용해시켰다. 용액을 상단에 뿌리고 뿌리 아래에 붓습니다. 병변이 더 퍼지면 덤불은 살균제 "Gamair"와 "Oxyx"로 처리됩니다. 제제는 물 10 리터당 15-20 ml의 비율로 희석되고 식물 주변의 토양을 처리합니다.

Fusarium은 농작물에 발생하는 곰팡이 질병입니다.. 줄기에 곰팡이가 나타나 혈관을 막고 즙의 흐름을 방해합니다. 윗부분이 노랗게 변하고 시들어집니다. fusarium 마름병으로 인해 괴경의 성장이 중단됩니다. 영향을 받은 수풀은 물 10리터당 50ml의 비율로 Trichoderma Veride로 처리됩니다.

컬러 감자 공격받을 수도 있다 콜로라도 감자 딱정벌레, 수풀의 모든 지상 부분을 먹습니다. 그것을 파괴하기 위해 살충제 "Iskra"와 "Commander"가 사용됩니다. 수풀에 뿌리기 위해 2ml의 약물을 10 리터의 물에 희석합니다.

감자 재배에 자주 나타납니다. 선충, 괴경의 펄프를 먹습니다. 해충을 제거하기 위해 줄 사이에 풋거름을 심고 토양을 토파즈 살균제로 처리합니다 (물 10 리터당 2 ml).

성장의 어려움

유색 품종을 재배할 때 고려해야 할 사항늦은 서리를 견딜 수 없기 때문에 온도가 떨어지면 덮개 재료를 사용합니다.

많은 품종은 윗부분이 크고 넓게 펼쳐져 있기 때문에 덤불을 똑바로 유지하려면 정기적으로 언덕을 올려야 합니다.

수확 및 저장

다양한 색깔의 감자는 숙성 시간이 다릅니다.. 초기 것들은 9월 초에 파기 시작하고, 늦게 익는 것들은 9월 말에 파기 시작합니다.

비가 내린 후에는 젖은 토양을 파기가 어렵고 괴경이 손상될 수 있으므로 수확은 건조한 날씨에 수행됩니다.

파낸 감자는 말려서, 건조한 표면에 한 층으로 펴서 분류하고 보관합니다.

수집 방법 및 시기

감자 수확은 윗부분이 노랗게 변한 후에 시작됩니다. 덤불은 갈퀴로 파내고 땅에서 제거하여 꼭대기를 잡습니다. 괴경을 토양에서 흔들어서 분류합니다. 손상된 것은 가공을 위해 보내지고, 온전하고 건강한 것은 그늘에 말려 놓았습니다.

보관 기능 및 유효 기간

조기 숙성 품종은 장기 보관에 적합하지 않습니다, 그래서 그들은 즉시 요리에 들어갑니다. Vitalot 및 Ves Krasny와 같은 늦게 익는 품종은 유통기한(95%)이 좋고 겨울 내내 보관됩니다.

주목! 다양한 색상의 감자는 별도의 상자에 보관해야 합니다.

야채 저장고에 적합한 미기후가 생성됩니다. 공기 온도 +3...+5°C, 습도 85-90% 및 지속적인 공기 순환. 그러한 조건에서는 다양한 색상이 나타납니다. 감자가 저장되어 있어요 6~8개월.

숙련된 정원사의 조언

정원사는 자신의 경험을 바탕으로 다음과 같은 사실을 발견했습니다. 다색 괴경은 재식에 적합하지 않습니다., 작년 괴경의 수확량은 더 적을 것입니다. 심기 위해서는 가든 센터에서 씨앗을 구입하는 것이 좋습니다.

보라색 품종은 줄기가 두껍고 윗부분이 키가 큽니다.따라서 그러한 감자를 서로 먼 거리에 심고 수풀 사이에 최소 45-50cm를 남겨 두는 것이 좋습니다.

펄프의 색상을 보존하기 위해 감자를 소금물에 20분 이상 삶는 것이 좋습니다.

유색 감자 품종에 대한 리뷰

유색 감자 품종에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다.

올가, 야로슬라블: “Favorite 감자 품종의 특성과 사진이 마음에 들었습니다. 나는 그것을 시도하기로 결정했고 매우 맛있었습니다. 특히 퓌레에 좋습니다. 정말 푹신푹신합니다.”.

빅토리아, 옴스크: “저는 Red Wonder와 All Blue라는 두 가지 품종을 심었습니다. 제가 구매한 씨감자는 설명에 나온 것과 똑같았습니다. 키우는데 별로 노력을 안했어요. 나는 수확을 좋아했다. 빨간 괴경은 정상적인 맛을 가지고 있습니다. 올블루는 튀겨도 색이 변하지 않고 맛이 좋아요".

나탈리아, 모스크바: “저는 오랫동안 당뇨병을 앓아왔습니다. Lord of Spaces 감자 품종에 대한 설명을 읽었습니다.색깔 있는 감자를 제한 없이 먹을 수 있다는 걸 친구한테 배웠어요. 나는 그것을 내 자신의 음모로 키우려고 노력했습니다. 감자는 수확에 만족했습니다. 핑크색 눈을 가진 흰 감자의 맛이 정말 좋았어요.”.

결론

유색 감자는 많은 국가에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 육종가들은 지속적으로 맛을 개선하고 질병에 대한 작물의 면역력을 높이려고 노력하고 있습니다. 유색 품종의 유익한 특성은 잘 알려져 있습니다. 농민들 사이에서는 특이한 작물 품종을 좋아하는 사람들이 늘어나고 있습니다.