초록 토마토가 최대한 빨리 빨갛게 변하도록 보관하는 방법과 잘 익은 토마토를 오랫동안 보관하는 방법

여름 거주자는 덤불에서 긴급하게 작물을 수확해야 하는 상황에 자주 직면합니다. 야채가 익을 시간이 있는지 여부는 중요하지 않습니다. 많은 사람들은 녹색 채소가 더 이상 섭취하기에 적합하지 않다고 생각하기 때문에 이에 대해 화가 났습니다. 이 기사에서는이 신화가 완전히 풀릴 것이며 수확물을 적절하게 저장하여 녹색으로 수확 한 토마토가 빨간색으로 변하도록 알려줄 것입니다.

설익은 토마토를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

덜 익은 토마토를 제거해야 하는 이유는 무엇입니까?

토마토의 조기 수확은 필수 조치이므로 여름 거주자가 왜 토마토에 의존하는지 이해해야합니다. 토마토를 일찍 따는 데는 여러 가지 이유가 있습니다.

토마토가 익을 시간이 없는 이유

그 이유는 품종을 잘못 선택했기 때문일 수 있습니다. 종종 여름 거주자, 특히 초보자는 열린 땅에서 자라기 위해 늦게 숙성되는 품종을 선택합니다. 이 경우 추운 날씨가 시작되는 가을에 숙성이 발생합니다. 이때까지 수풀은 천천히 자라며 천천히 난소를 형성하고 녹지로 자란다. 그리고 이 모든 단계가 끝난 후에야 과일의 느린 숙성이 시작됩니다.

이러한 토마토는 공기 온도로 인해 더 이상 덤불에서 익을 수 없는 가을에만 익기 시작합니다. 녹색으로 수확하지 않으면 수확물을 완전히 잃을 위험이 있습니다.기억하세요: 늦은 품종은 온실에서 자라는 데 최적입니다.

주목! 열린 땅에서 서리가 내리기 전에 야채가 익도록하려면 초기 및 중간 숙성 품종을 선택하십시오.

또 다른 이유는 수풀을 부적절하게 관리하기 때문입니다. 적시에 수확을 원한다면 수풀이 집중적으로 자라는 동안 식물을 꼬집고 모양을 만드는 것이 필요합니다. 정기적인 수유가 필요하지만 과일이 익는 동안에는 과용하지 마십시오. 칼륨 함량이 높은 비료를 선택하세요.

늦게 심는 것도 원인이 될 수 있습니다. 결과적으로 추위로 인해 작물이 손상되지 않도록 수확물을 조기에 수확해야 합니다.

저장용 품종의 종류

모든 토마토를 저장할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것에 대해 화를 내지 마십시오. 성숙할 때까지 지속되는 품종이 많이 있습니다.

유통기한이 긴 작물:

• 거의 모든 종류의 노란 토마토;
• 기린;
• 바실리사;
• 잔나;
• 가을의 선물;
• 주황색 공;
• 강설량 F1;
• 롱 키퍼;
• 새해;
• 흐루스틱 F1;
• 라운저 F1;
• 리오;
• 모든 겨울 토마토.

이것은 녹색으로 익을 수 있는 품종과 잡종의 전체 목록이 아닙니다.

그러나 다음과 같은 품종은 오크 또는 일본어 2개월 이상 보관할 수 없습니다.

그린 토마토의 장기 보관 및 숙성에 필요한 조건

토마토를 최대한 오래 보관하려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따르십시오. 이를 준수하면 과일의 신선도와 향을 유지할 수 있습니다. 제대로 보관하면 잘 익은 과일을 수확할 때 맛이 그대로 유지됩니다.

어떤 온도에서 얼마 동안 보관해야 합니까?

온도는 적절한 보관을 위한 가장 중요한 지표입니다. 녹색 과일이 있는 방의 온도가 따뜻할수록 과일이 더 빨리 익습니다. 따라서 온도가 낮을수록 과일이 더 천천히 익습니다. 여름 거주자는 덜 익은 토마토를 기온 20°C 이상에서 보관할 것을 권장합니다.

모든 토마토를 상자에 넣고 종이로 덮어야합니다. 이렇게 하면 직사광선으로부터 토마토를 보호할 수 있습니다. 용기를 부엌에 두는 것이 가장 좋습니다. 항상 따뜻하고 습기가 없습니다. 토마토가 완전히 익고 특징적인 붉은 색을 얻을 때까지 보관하십시오. 이것이 얼마나 빨리 일어날지는 어떤 조건이 만들어지고 토마토 관리가 올바르게 수행되는지에 달려 있습니다.

숙성을 위해 토마토를 골라야 할 때

숙성을 위한 수확 시기는 품종의 특성에 따라 크게 결정됩니다.. 숙성 정도에 따라 토마토는 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

• 녹색으로 – 일반적으로 요리 가공에만 사용되며 아주 드물게 먹습니다.
• 블란제베예 – 과일이 녹색 또는 주황색을 띠기 시작하는 순간 수집해야 합니다.
• 익은 – 토마토가 어떻게 빨갛게 변하는지 관찰해야 하며, 분홍색 토마토는 이미 모아서 보관할 수 있습니다.

블랜지는 수확 후 매우 빨리 익지만, 녹색 블랜지는 그 반대입니다. 몇 주에서 몇 달까지 보관해야 합니다. 전문가들은 작은 토마토나 장기 보관을 위해 손상된 토마토를 섭취하지 말 것을 권고합니다. 이미 약간의 서리에도 노출된 제품은 보관하지 마십시오.

최적의 저장 위치 선택

저장 위치를 ​​선택할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 요소가 있습니다.

• 최적 온도 +20~23°C;
• 낮은 습도;
• 방은 건조해야합니다.
• 과일을 보관할 장소에는 밝은 햇빛이 있어서는 안 됩니다.

인공 조명

토마토가 가능한 한 빨리 익도록 인공 조명이 사용됩니다. 일반 램프도 그러한 광원이 될 수 있습니다. 토마토 상자 위에 놓고 주기적으로 켜야합니다. 인공 조명 아래에서 토마토는 매우 빠르고 집중적으로 익습니다.

녹색 토마토를 집에서 빨갛게 익도록 올바르게 보관하는 방법

집에서 토마토를 익히려면 따라야 할 특정 규칙이 있습니다. 가지, 더미 등에서 숙성을 가속화하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

성숙 속도를 높이는 방법

다음 방법을 사용하면 딴 토마토의 숙성 속도를 높일 수 있습니다.

• 토마토를 종이 봉지에 넣고 그 사이에 바나나를 넣으면 성장 과정을 가속화하는 특수 효소가 방출됩니다.
• 상자에 톱밥으로 과일을 채우십시오.
• 저장 중에 곰팡이가 과일을 감염시키는 것을 방지하기 위해 알코올로 처리합니다.
• 토마토 상자를 어두운 지하실에 몇 시간 동안 둔 다음 꺼내서 따뜻한 방에 넣으면 더 빨리 빨갛게 변합니다.
• 일부 여름 거주자는 펠트 부츠에 토마토를 넣었습니다.
• 덜 익은 토마토가 담긴 상자에 이미 익은 토마토 몇 개를 넣으십시오.

가지에서 토마토 숙성을 가속화하는 방법

이 저장 방법을 사용하려면 설익은 토마토가 있는 모든 덤불을 파내야 합니다. 이는 루트 시스템을 손상시키지 않고 가능한 한 조심스럽게 수행되어야 합니다. 그런 다음 뿌리가 위로 향하게하여 어둡고 건조한 방에 덤불을 걸어 놓습니다. 실내 온도는 +20...+23°C 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 야채가 시들게 됩니다.

더미에서 숙성

이 방법은 덤불에 설익은 토마토가 많이 남아 있는 경우에 적합합니다.덤불은 맨 밑 부분에서 잘리고 따뜻하고 어두운 방에 쌓아 꼭대기가 중앙에 오도록합니다. 그런 다음 더미는 천이나 짚 묶음으로 단열됩니다.

빨간 토마토를 보존하는 방법

설익은 토마토뿐만 아니라 오랫동안 보관할 수 있습니다. 잘 익은 토마토에는 몇 가지 독창적인 방법이 있습니다.

• 야채를 항아리에 넣고 겨자 가루를 뿌립니다.
• 항아리에 넣고 소량의 알코올을 채운 후 불에 태우고 뚜껑을 닫습니다. 이렇게 하면 진공 상태가 되어 토마토를 오랫동안 보관할 수 있습니다.
• 전체 또는 조각으로 잘라 냉동실에 보관할 수 있습니다.

팁과 요령

설익은 토마토에는 특정 효소가 포함되어 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 물질은 일단 인체에 들어가면 중독을 일으킬 수 있습니다. 그러나 많은 보존 조리법, 녹색 토마토를 사용합니다. 피클에서는 독성 화합물이 중화됩니다.

일년 내내 잘 익은 토마토를 갖고 싶다면 집에서 토마토 재배를 시작해 보세요. 집중 치료가 필요하지 않은 하이브리드가 이에 적합합니다. 작은 화분에서 자랄 수 있습니다.

결론

토마토를 숙성시키기 위한 최적의 조건을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 적절한 관리와 시기적절한 수확은 야채의 맛과 향을 보존하는 데 도움이 됩니다.

토마토가 익기 전에 따지 않으려면 정기적으로 관리하고 식물에 필요한 모든 조건을 조성해야합니다.

정말 모아야 한다면 설익은 토마토 – 당황하지 마세요. 적절한 조건에서 집에서 빨리 익을 것입니다.