겨울에 설 익은 토마토를 준비하는 방법 : 최고의 요리법에 따라 녹색 토마토를 덮으십시오

그린 토마토는 육즙이 많은 맛과 바삭바삭한 질감을 가지고 있어 겨울 준비에 매우 인기가 있습니다. 통조림이나 절인 그린 토마토를 준비하는 것은 추운 계절에 수확물을 처리하고 식단에 다양성을 더할 수 있는 좋은 방법입니다. 맛을 더하기 위해 허브, 향신료 및 향신료가 요리에 추가됩니다.

가장 인기있는 겨울 준비 요리법을 자세히 살펴보고 준비 비법을 알아 보겠습니다.

가정 요리법에서 그린 토마토 통조림에 대한 기본 규칙

공작물을 비틀는 두 가지 방법이 사용됩니다: 멸균 유무. 첫 번째 방법은 제품의 유효 기간을 늘리고 두 번째 방법은 시간을 절약합니다.

살균하지 않고 항아리에 그린 토마토

살균하지 않은 조리법에서는 식초가 방부제 역할을 합니다. 또는 식초 에센스. 계절마다 새 뚜껑을 사용하고, 병은 소다로 철저히 세척합니다.

살균하지 않은 녹색 채소의 평균 유통기한은 약 6~8개월입니다.. 냉장고나 서늘한 지하실에만 보관하는 것이 좋습니다. 살균하지 않은 조리법은 시간을 절약해 주지만, 살균한 요리보다 조리 시간이 뒤떨어집니다.

항아리 살균 블랭크

멸균제품은 최대 1년 이상 보관 가능. 항아리를 준비하는 전통적인 방법은 냄비에 물을 끓이는 것입니다. 금속 체를 용기 위에 놓고 그 위에 병을 놓습니다. 뜨거운 증기가 병을 채우고 세균을 죽이면 병이 살균됩니다.시술시간은 10~15분 입니다. 오븐 장갑을 사용하여 병을 꺼내 깨끗한 수건 위에 뒤집어 놓습니다. 손이나 다른 물체로 용기 내부 벽을 만지는 것은 금지되어 있습니다.

유용한 조언. 전자레인지에서도 살균이 진행됩니다. 1리터짜리 병 바닥에 물을 붓고 전자레인지에 3분간 돌려주세요. 오븐이 작동하는 동안 물이 끓고 병 전체에 김이 납니다.

통조림 및 녹색 토마토를 위한 최고의 요리법

샐러드, 전채 요리, 캐비어 - 그린 토마토로 다양하고 맛있는 요리가 준비됩니다.. 일부는 수프 및 반찬과 잘 어울리고 다른 일부는 고기 또는 생선 제품을 보완합니다.

그린 토마토 그루지야 스타일

전채 요리는 준비하기 쉽고 40~50분 밖에 걸리지 않습니다.. 이 요리는 튀긴 감자, 시시 케밥을 보완하거나 단순히 까맣고 딱딱한 빵과 함께 먹습니다. 조지아 요리는 매콤함과 열기로 유명합니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 800g;
• 파슬리 2 묶음;
• 검은 고추와 고추의 혼합물 40g;
• 물 1리터;
• 소금 60g;
• 양파 1개;
• 마늘 3개.

요리 기술:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 파슬리를 씻고 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금 30g과 고추 혼합물을 추가하십시오.
2. 토마토를 씻어서 말리고 각각 0.5-1cm 깊이로 자르고 양파, 마늘, 허브로 과일을 채 웁니다.
3. 소금물 준비: 물에 소금을 넣고 끓입니다. 5분 동안 약한 불을 유지하세요.
4. 항아리를 헹구고 토마토를 각각 맨 위에 놓습니다. 소금물을 붓고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 3일 동안 방치합니다.
6. 피클을 서늘한 곳에 보관하세요.

허브를 곁들인 설익은 토마토

파슬리, 바질, 딜, 월계수 잎 - 이 모든 것이 전채 요리에 신선하고 독창적인 맛을 선사합니다.. 또한 녹색 채소에는 에센셜 오일, 식이섬유, 비타민 및 미네랄이 함유되어 있어 인간의 면역체계를 강화하고 질병을 예방하는 유익한 특성을 스낵에 채워줍니다.

필요한 것:

• 그린 토마토 2kg;
• 당근 600g;
• 파슬리 30g;
• 딜 30g;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 월계수 잎 3개;
• 바질 맛;
• 물 1리터;
• 설탕 60g;
• 소금 40g;
• 마늘 6쪽.

요리법:

1. 토마토를 씻어서 각각 칼집을 내주세요. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 파슬리, 딜, 바질을 씻어서 자릅니다. 당근과 섞고 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 다진 야채로 과일을 채우십시오.
4. 소금물 준비: 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.
5. 깨끗한 병에 야채를 넣고 소금물을 넣은 다음 월계수 잎과 고추냉이를 넣습니다.
6. 항아리를 말아서 냉장고에 보관하십시오. 제품은 10일 후에 사용할 수 있습니다.

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양 고추 냉이와 마늘이 가득 들어 있습니다.

양 고추 냉이는 뚜렷한 향과 독특한 맛을 가지고 있습니다.. 이 재료는 10세기부터 러시아 요리에 널리 사용되었습니다.

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 그린 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 그린 토마토 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 100g;
• 마늘 7쪽;
• 암염 30g;
• 과립 설탕 10g.

요리법:

1. 토마토 껍질을 벗기고 헹구고 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
3. 다진 재료를 모두 소금과 설탕과 섞습니다.
4. 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.
5. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

중요한! 양 고추 냉이는 향기가 빨리 사라지기 때문에 마지막으로 자릅니다.

그린 토마토를 곁들인 캐비어

캐비어는 기분 좋고 섬세한 구조를 가지고 있습니다.. 간식은 성인과 어린이가 좋아합니다. 토마토 외에도 당근을 사용하여 요리를 더욱 건강하고 영양가있게 만듭니다.

요리 재료 목록:

• 설 익은 토마토 1kg;
• 당근 700g;
• 양파 2개;
• 마늘 1개;
• 후추 20g;
• 토마토 페이스트 50g;
• 소금 40g;
• 설탕 90g;
• 해바라기 기름 100ml.

요리 기술:

1. 당근과 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오. 믹서기를 통과하십시오.
2. 마늘과 양파를 잘게 썬다.
3. 팬에 해바라기 기름, 토마토, 당근을 추가합니다. 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
4. 모든 향신료와 허브를 저어 추가하십시오. 마지막으로 토마토 페이스트를 부어주세요.
5. 취향에 따라 백리향이나 바질을 추가하세요.
6. 캐비어를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 냉장보관하세요.

비트, 고추, 당근을 곁들인 절인 그린 토마토

아름다운 휴일 전채가 모든 테이블을 장식합니다.. 메인 코스와 반찬을 이상적으로 보완합니다. 샐러드는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 그린 토마토 2kg;
• 사탕무 200g;
• 당근 300g;
• 달콤한 고추 150g;
• 마늘 3쪽;
• 파슬리 0.5 묶음;
• 설탕 100g;
• 소금 80g;
• 식물성 기름 100ml;
• 60ml 식초 9%;
• 물 2리터.

요리법:

1. 모든 야채를 씻으십시오. 당근, 고추, 사탕무를 자릅니다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 자릅니다.
3. 토마토를 4등분으로 자릅니다.
4. 항아리를 헹구고 당근, 사탕무, 토마토, 고추, 허브, 마늘 및 양파 층의 순서로 각 항아리에 야채를 넣으십시오. 순서를 맨 위까지 반복합니다.
5. 소금물 준비 : 물에 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.해바라기 기름과 식초를 붓고 끓을 때까지 약한 불로 두십시오.
6. 소금물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

당근과 마늘을 곁들인 그린 토마토

간식 준비 시간은 단 40분. 직사각형 타원형 과일로 요리가 준비됩니다. 야채는 긁힘이나 기타 손상이 없이 단단하고 탄력이 있어야 합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 그린 토마토 1.5kg;
• 마늘 2개;
• 당근 3개;
• 물 3리터;
• 소금 90g;
• 설탕 60g;
• 80ml 식초 9%;
• 베이 잎 2개;
• 해바라기 기름 40g.

조리방법:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 토마토를 씻어서 각각 칼집을 내주세요. 당근과 마늘 조각을 넣으십시오.
4. 야채를 항아리에 넣으십시오.
5. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 해바라기 기름을 붓고 월계수 잎을 추가합니다.
6. 뜨거운 소금물을 병에 붓고 10-12분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

한국식 절임

한국 요리는 수십 가지 다른 요리 중에서 쉽게 알아볼 수 있습니다.: 오리지널의 향신료와 과즙이 느껴집니다. 국산 그린 토마토는 몸매에 해를 끼치 지 않고 생선이나 밥과 조화롭게 어울리는 맛있는 간식입니다.

절인 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 그린 토마토 1kg;
• 마늘 2쪽;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 칠리페퍼 1개;
• 와인 식초 50ml;
• 식물성 기름 30ml;
• 참기름 50ml;
• 고수풀 20g;
• 설탕 60g.

요리법:

1. 토마토를 씻고 껍질과 줄기를 제거하십시오. 반 고리로 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌려 40분간 놓아두세요. 남은 주스를 따르십시오.
2. 고추와 당근을 씻으십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근을 자른다.
3. 냄비에 토마토, 당근, 고추를 넣고 섞습니다. 설탕, 와인 식초, 다진 마늘을 첨가하십시오.
4. 고수풀을 부스러기로 갈아서 칠리를 잘게 자릅니다. 참기름에 1분간 볶아주세요.
5. 야채에 칠리와 고수풀을 넣고 잘 섞습니다. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
6. 항아리에 보관하십시오.

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피망을 곁들인 매콤한 토마토

달콤한 고추 덕분에 전채는 섬세하고 달콤한 맛을 얻습니다.. 주부들은 노란색, 빨간색, 주황색 고추를 사용합니다. 다양한 색상의 과일은 요리를 더욱 다채롭고 매력적으로 만듭니다.

필요한 것:

• 그린 토마토 2kg;
• 피망 1kg;
• 물 800리터;
• 소금 50g;
• 설탕 80g;
• 식초 15ml 20%;
• 베이 잎 2개;
• 한 무리의 녹지.

요리 기술:

1. 고추를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
2. 토마토를 조각으로 자르고 후추와 섞습니다.
3. 항아리를 소독하고 야채를 채 웁니다.
4. 소금물 준비 : 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 종기.
5. 소금물을 항아리에 붓고 다진 허브와 마늘을 넣으십시오.
6. 뚜껑을 감고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
7. 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

올리브 오일 레시피

올리브 오일은 소화를 개선하고 장 기능에 긍정적인 영향을 줍니다.. 이러한 특성 때문에 올리브 오일을 첨가한 토마토는 위염이나 궤양이 있는 사람들에게 유익합니다. 또한 오일은 몸의 독소를 제거하고 우울증과 불면증을 예방합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 그린 토마토 1kg;
• 올리브 오일 80ml;
• 파슬리 한 묶음;
• 당근 1개;
• 마늘 2쪽;
• 물 1.2리터;
• 소금 30g;
• 설탕 30g.

단계별 조리 기술:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 토마토를 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 약한 불로 10분간 끓입니다. 올리브 오일을 넣고 저어주세요.
3. 마늘과 허브를 다지고 토마토와 당근과 섞습니다. 항아리에 옮기고 소금물로 채 웁니다.
4. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.

살균하지 않은 샐러드 "에메랄드"

그린 토마토를 요리하는 인기 있는 요리법은 따라하기 쉽습니다. 전채 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

성분 목록:

• 녹색 과일 1.5kg;
• 파슬리 30g;
• 마늘 1개;
• 고추 1 꼬투리;
• 물 2리터;
• 80ml 식초 9%;
• 취향에 따라 월계수잎 3장.

요리 기술:

1. 고추, 허브, 마늘을 자릅니다. 녹색 토마토 조각을 저어줍니다.
2. 소금과 설탕을 넣고 섞은 뒤 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.
3. 그런 다음 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
4. 물과 식초를 섞어서 소금물을 준비합니다.
5. 야채를 항아리에 넣고 소금물을 부은 다음 뚜껑을 말아서 두꺼운 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
6. 냉장보관하세요.

중요한 요리 팁

녹색 토마토를 올바르게 닫으십시오. 산세를 위해서는 칩이나 균열이 없는 전체 병을 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 용기를 주의 깊게 검사하고 세척합니다. 캔에 결함이 있으면 블랭크의 유효 기간이 훨씬 짧아집니다.. 철 또는 나일론 커버에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 준비를 위해 깨끗하고 멸균 된 것을 선택합니다.

중요한! 제품의 유통 기한을 놓치지 않기 위해 숙련 된 주부들은 각 병에 준비 날짜를 나타내는 라벨을 만듭니다.

요리하기 전에 모든 재료를 철저히 씻으십시오.. 주방용품에 주의하세요. 수건은 깨끗하고 수저류도 깨끗해야 합니다. 수확에는 같은 크기의 과일이 사용됩니다. 소금물에 고르게 담가서 바삭하고 맛있습니다. 피클을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서는 더 빨리 상할 것입니다.

결론

녹색 토마토를 보존하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 재료 목록과 시밍 기술만 알면 됩니다. 섬세한 맛을 좋아하는 사람들에게는 허브, 달콤한 고추, 사탕무 및 당근을 사용한 준비가 적합합니다. 일부 요리사는 뜨겁고 매운 피클을 선호합니다. 가장 중요한 것은 야채가 흠집이 없고 균일하고 부드럽다는 것입니다.

살균 통조림을 사용하면 야채의 유익한 특성을 1년 이상 보존할 수 있으며, 살균하지 않은 제품은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 토마토의 탁월한 맛은 첫 번째 및 두 번째 코스와 잘 어울리며 축제 잔치에 탁월한 추가 기능을 제공합니다.