메밀과 메밀의 차이점은 무엇입니까

메밀과 메밀이라는 같은 어근을 가진 동일한 단어는 얼핏 보면 서로 다른 의미를 갖습니다. 일반 사람들의 오용으로 인해 혼란이 발생했습니다. 일반적으로 메밀은 상점에서 판매되는 메밀입니다. 메밀과 메밀이 같은 것인지 아닌지 알아 봅시다.

메밀과 메밀 - 차이점은 무엇입니까

다른 마을의 Rus 사람들은 동일한 시리얼을 메밀, 메밀, 메밀 등 다르게 불렀습니다. Ozhegov의 러시아어 사전에는 "grechka"가 구어체 "grechka"에서 파생되었으며 "메밀"과 동일한 의미임을 나타냅니다. 메밀과 메밀의 차이점을 이해하려면 정확한 정의와 차이점을 알아야 합니다.

메밀은 메밀과에 속하는 꿀을 함유한 초본 식물입니다.. 평범하고 타타르어가 있습니다. 일반 메밀과 달리 타타리 메밀은 낱알이 작아지고 껍질이 두꺼워집니다.

일반 메밀은 곡물 작물입니다. 식물의 씨앗은 음식으로 사용되며 명금류는 이를 좋아하며 말이나 돼지와 같은 동물에게 먹이를 주는 데 사용됩니다.

메밀 또는 메밀(민속)은 메밀 식물의 씨앗으로, 수풀이 성숙해진 후에도 남아 있어 식품으로 인기가 있습니다. 그들은 시리얼과 밀가루를 준비하기 위해 요리에 사용됩니다.

참고로! 메밀은 식물이고 메밀은 그 위에서 익는 곡물입니다.

메밀로 만든 또 다른 것은 무엇입니까?

연간 일반 메밀은 현장에 심은 후 높이가 60cm에서 1.3cm로 자랍니다. 녹색 잎은 혈액 순환을 촉진하는 약으로 사용되며 어린 새싹은 야채 샐러드에 추가됩니다. 메밀알은 죽 형태로 먹으며 새와 동물의 먹이로 사용됩니다. 메밀 가루와 버터도 만들어집니다.

생곡물은 짙은 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 금속 체를 통과하고 커널은 껍질 (껍질)에서 분리됩니다. 촉감이 부드럽고, 향이 좋고, 알레르기를 일으키지 않으며, 공기가 잘 통하고, 정형외과적 특성이 있으며, 패딩 폴리에스터나 면모처럼 뭉치지 않습니다. 이것이 바로 메밀껍질이 베개, 매트리스, 담요, 장난감의 천연 충전재로 사용되는 이유입니다.

메밀에서

메밀은 곡물의 상태와 가공에 따라 여러 유형으로 나뉩니다.

1. 찐. 수확 후 껍질을 제거하고 압력을 가하여 열처리합니다. 이것은 메밀의 색이 갈색으로 변하고 특유의 메밀 향을 내는 전통적인 로스팅 방법입니다. 사람들은 그것을 '튀김'이라고 부릅니다.
2. 찌지 않은 – 열처리를 거치지 않은 곡물. 이것은 로스팅하지 않은 생 시리얼이며 녹색입니다. 가장 많은 양의 식물성 단백질(시리얼 100g당 12.6g)을 함유하고 있습니다. 이 시리얼은 생식가와 채식주의자들에게 인기가 있습니다.
3. 껍질을 벗긴 것과 껍질을 벗기지 않은 것. 곡물을 숙성하고 수확한 후 껍질을 벗긴 메밀을 얻습니다. 이것은 녹색 생메밀의 추가 생산을 위한 천연 원료입니다. 껍질을 벗긴 곡물은 짙은 갈색을 띠며 내부 알갱이에 해를 끼치지 않고 3~5년 동안 보관할 수 있습니다. 현장 파종에도 사용됩니다.

메밀알은 고압에서 열처리한 후 여러 종류로 나누어 다른 용도로 사용됩니다.

야드리차

곡물을 금속 체에 통과시키면 껍질이 알갱이에서 분리됩니다. 최소한의 기계적 가공을 통해 자연스러운 삼각형 모양을 유지할 수 있습니다.

참고로! 야드리차 예를 들어 밀과 같이 외부 껍질이 제거되고 으깨지지 않은 곡물을 부를 수 있습니다.

완료

완료, 또는 절단 - 이는 분쇄 과정을 거친 커널입니다. 즉, 곡물이 쪼개져 무결성을 잃었지만 부분적으로 위쪽 갈색 껍질은 유지되었습니다. 거친 분쇄 또는 미세 분쇄가 가능합니다. 메밀죽은 왕겨로 만들어서 소화가 잘되고 소화가 잘되어 아이들에게 먹이기에 좋습니다.

가격면에서는 곡물이 온전함과 표현성을 잃어 버렸기 때문에 제품이 커널보다 저렴했습니다. 동시에, 그들은 전체 곡물에 비해 영양 품질이 열등하지 않습니다.

이 표는 이 두 가지 유형의 차이점을 확인하는 데 도움이 됩니다.

스몰렌스크 가루

스몰렌스크 메밀은 곡물을 곡물로 분쇄한 다음 더 작은 곡물로 분쇄하여 얻습니다.. 아직 밀가루는 아니지만 농도가 세몰리나와 비슷합니다. 스몰렌스크 곡물에서는 연한 갈색 중앙만 곡물에 남아 있고, 윗층은 완전히 제거되고 밀가루 먼지가 제거됩니다. 원래 결의 삼각형 모양은 유지되지 않습니다.

스몰렌스크 곡물은 액체 또는 점성 죽, 미트볼, 캐서롤을 준비하는 데 사용됩니다.몸에 잘 흡수됩니다.

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메밀가루

메밀가루 - 메밀알을 철저히 갈아서 얻은 또 다른 유형의 제품. 구조상 밀가루와 매우 유사하지만 색상이 다릅니다. 연한 갈색, 거의 베이지 색을 띠고 있습니다. 밀과 달리 반죽하기가 더 어렵기 때문에 주부들에게는 그다지 인기가 없습니다.

집에서 만드는 메밀가루는 밀가루보다 건강에 좋습니다. 껍질에서 곡물을 껍질을 벗기고 분쇄하는 가정 과정에서는 생산과 마찬가지로 곡물에서 껍질을 완전히 분리하는 것이 불가능합니다. 그러나 대부분의 영양소가 상부 껍질에 저장되어 있기 때문에 이것이 최선입니다.

참고로! 밀가루는 메밀로 대체 가능합니다. 식이 요법과 어린이 요리 준비에 사용되며 구운 식품에 첨가됩니다.

약

약효가 풍부한 메밀은 민간요법과 전통 의학에서 주입제와 의약품 생산에 사용됩니다. 다량의 엽산(100g당 32mcg)이 함유되어 조혈을 촉진하고 면역 체계를 강화하며 유해한 환경 요인에 대한 신체의 저항력을 높여줍니다.

메밀 꽃은 어린 잎과 함께 숙성 기간 동안 수집되며, 꽃 속의 루틴(비타민 P) 농도가 최고에 도달합니다. 약리학을 기반으로 혈액 순환을 자극하고, 심장 기능을 회복하고, 동상 중 조직 사망을 예방하는 데 도움이 되는 약물과 방사성 및 엑스레이 방사선으로부터 보호하는 제품이 생산됩니다.

주목! “츠크로놈비올”은 푸른 메밀을 함유한 생약입니다. 당뇨병 및 혈관 장애에 사용됩니다.

허브 루틴을 함유한 의약품:

• "우루틴";
• "루타민";
• "루틴";
• "Ascorutin"및 기타.

결론

"메밀"과 "메밀"이라는 개념을 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 메밀은 초본 식물의 이름이고 메밀은 그 씨앗입니다. 곡물은 낟알, 곡류, 곡물 및 밀가루를 만드는 데 사용되며 메밀은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.