끓는 물과 차가운 물 중 어떤 종류의 물에 메밀을 첨가해야 합니까?

메밀 죽은 만족스럽고 건강하며 저렴한 요리입니다. 그러나 바삭바삭하고 맛있는 메밀을 준비하려면 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다. 그리고 먼저 메밀을 끓이거나 차갑게 넣을 물의 종류를 이해하십시오. 우리 기사에서 메밀 요리에 관한 이것과 기타 많은 질문에 대한 자세한 답변을 얻을 수 있습니다.

메밀의 유익한 특성에 대해 조금

메밀은 맛있을 뿐만 아니라 유익한 성분과 식이섬유도 풍부합니다. 몸에 영양을 공급하고 장을 깨끗하게 해줍니다. 이것은 중추신경계와 뇌의 기능을 담당하는 비타민인 콜린을 함유한 유일한 시리얼입니다.

참조. 메밀 커널에는 신진 대사를 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 시리얼에는 암세포의 발달을 예방하는 플라보노이드 케르세틴, 오리엔틴, 바이텍신, 이소비텍신이 포함되어 있습니다.

영양사는 메밀을 효과적인식이 제품으로 추천합니다. 메밀을 기반으로 한 건강한 식생활 프로그램을 실천하는 사람들은 건강에 해를 끼치지 않고 1~2주 안에 몇 킬로그램을 감량할 수 있습니다.

제품의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

• 위장관의 정상화;
• 심장 근육과 혈관 강화;
• 정맥류가 발생할 위험을 제거합니다.

메밀은 마그네슘 함량이 높기 때문에 천연 항우울제 역할을 합니다.

메밀을 올바르게 요리하는 방법

죽을 맛있고 부서지기 쉽게 만들려면 고품질 시리얼을 선택하고 요리 선택과 동작 순서를 결정해야합니다.

잔해물과 정제되지 않은 곡물에서 곡물을 분류하는 것이 좋습니다. 값 비싼 시리얼에서도 때로는 작은 자갈을 발견하게되는데, 이것이 치아에 닿으면 많은 문제를 일으킬 것입니다.

바닥이 두꺼운 요리가 가장 적합한 옵션입니다. 죽을 요리하는 데 필요한 최적의 증기 양을 제공합니다.

프로세스 속도를 높이기 위해 메밀을 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가 둡니다. 물을 흡수하면 시리얼이 훨씬 빨리 익습니다.

메밀과 물의 정확한 비율은 또 다른 중요한 측면입니다. 액체가 많으면 요리가 죽처럼 보이지 않고 수프처럼 보입니다. 물이 충분하지 않으면 끓어오르고 시리얼이 타버릴 것입니다. 메밀 1컵에 물 1.5컵이 최적의 비율이며, 최고의 결과를 얻는 것입니다.

시리얼은 액체가 끓은 후에만 추가됩니다. 메밀을 미리 불려두었더라도 찬물에 담그면 알갱이가 축 늘어져 부서지기 쉬운 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 시리얼이 끓는 물에 있으면 온도를 최소한으로 낮추고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.

균일한 끓는 강도를 유지합니다. 메밀은 끓이지 말고 살짝만 끓여야 합니다. 이 방법을 사용하면 평균 조리 시간은 20분입니다. 죽이 물을 모두 흡수하고 바삭바삭해 보이면 이제 요리를 마무리할 차례입니다. 조리 중에는 뚜껑을 열지 말고 팬 내용물을 저어주세요. 메밀의 부서짐에 영향을 미치는 증기 통로가 죽에서 자체적으로 형성되어야합니다.

요리가 끝나면 죽을 "마무리"할 수 있습니다.이렇게하려면 접시를 수건이나 담요로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오. 접시의 맛이 눈에 띄게 향상됩니다.

찐 메밀의 특징

열처리는 요리의 맛에 긍정적인 영향을 미치지만 식품 내용에는 파괴적인 영향을 미칩니다. 유용한 자료. 메밀도 예외는 아닙니다.

제품 조리 시 섬유질의 양 곡물의 양은 거의 3배로 줄어들고 비타민도 거의 남지 않습니다. 찐 시리얼에는 완전히 들어 있습니다.

메밀을 다양한 방법으로 끓일 수 있습니다. 기본 규칙은 여러 물에서 시리얼을 철저히 씻는 것입니다.

주목. 시리얼은 깨끗해야 합니다.

끓인 물이나 생수를 사용하세요. 담그기 전에 곡물을 굽는 것은 권장되지 않습니다.

가장 좋은 것 증기 나는 밤에 메밀을 먹는다. 이렇게하려면 저녁에 시리얼 1컵을 헹구고 선택한 용기에 끓는 물 2컵을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 담요나 수건으로 싸서 아침까지 따뜻한 곳에 두세요. 이때쯤이면 메밀이 부풀어 오르고 부드러워지고 부서지기 쉬워서 메밀과 거의 구별할 수 없을 것입니다. 조리된 제품.

끓는 물 대신 따뜻한 물이나 차가운 물을 사용해도 됩니다. 그러나 이 경우 주입 후 곡물이 더 조밀해지고 탄력성이 높아진다는 점을 명심하십시오.

메밀은 물뿐만 아니라 케피어와 같은 발효유 제품에도 담가져 있습니다. 이것은 소화를 개선하고 비타민으로 몸을 풍부하게 만듭니다. 케피어는 실온에 있어야 합니다. 씻어둔 메밀에 1:1 비율로 부어주면 몇 시간 지나면 먹을 수 있어요.

주입 기간은 제품의 품질, 환경 조건 및 취향에 따라 다릅니다.

맛있는 메밀을 준비하기 위한 팁과 요령

시리얼의 맛이 완전히 드러나고 요리가 맛있게 되도록 하려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따르십시오.

1. 요리하기 전에 시리얼에 불을 붙이는 것이 좋습니다. 이 작업은 기름 없이 마른 프라이팬에서 이루어집니다. 이 메밀은 더 풍부하고 밝은 맛을 낼 것입니다.
2. 팬 크기에 따라 뚜껑을 선택하세요. 꼭 맞아야 합니다. 조리 중에는 뚜껑을 열지 마시고, 죽을 젓지 마세요.
3. 시리얼이 모든 수분을 흡수한 후에는 조리 온도를 낮춥니다. 요리 후 뚜껑을 닫고 죽을 세워두면 요리의 맛이 좋아집니다.
4. 죽 요리 과정에서 잘게 다진 생양파를 추가하면 영양이 풍부하고 맛있습니다. 요리 시작 후 10 분 후에 팬에 던지고 그 후 용기를 뚜껑으로 닫습니다. 마른 버섯을 먼저 다진 후 추가해도 됩니다.

조언. 튀긴 양파, 다진 삶은 계란, 버터로 죽의 맛을 포화시킬 수 있습니다. 죽이 경화되는 동안 첨가물을 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 냄새가 스며들도록 5분 더 놔두세요.

결론

위에 표시된 간단한 규칙을 준수하면 일반 메밀로 정교하고 특이한 요리를 준비할 수 있습니다. 메밀을 정기적으로 섭취하면 비타민과 미네랄의 체내 섭취가 보장됩니다.