우리는 일년 내내 맛과 유익한 특성을 보존합니다. 완두콩 꼬투리-숙련된 주부의 겨울 요리법

사람들은 수세기 전부터 완두콩을 먹기 시작했습니다. 어떤 나라에서는 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌고, 다른 나라에서는 부자들을 위한 별미로 여겨졌습니다. 이 작물은 콩과 식물에 속합니다. 콩은 녹색 꼬투리이고, 꼬투리 안에서 익은 완두콩은 씨앗입니다.

이 기사에서는 완두콩을 꼬투리로 냉동하는 방법, 이 야채를 통조림으로 만드는 방법 및 유익한 특성을 보존하는 방법에 대한 많은 유용한 정보를 배우게 됩니다.

꼬투리에서 완두콩의 이점에 대해

완두콩은 귀중한 식품입니다. 단백질, 섬유질, 중요 아미노산, 당류, 비타민(A, C, PP, 그룹 B 등) 함량이 높으며 맛도 좋습니다.

인체의 경우 이 문화는 중요한 미량원소가 존재하기 때문에 유용합니다. (마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 아연, 인, 철, 구리, 요오드). 신선한 완두콩을 섭취하면 위의 산성도가 감소하여 궤양이나 위염 증상이 완화됩니다.

또한 비타민 A 결핍증이 있는 사람들을 위한 예방제로 간주됩니다. 노화 과정을 늦추는 강력한 항산화 제입니다.

완두콩에는 많은 약효가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 암세포의 성장을 늦추는 능력. 이것은 카로틴, 비타민 C 및 섬유질에 의해 촉진됩니다.
2. 나쁜 콜레스테롤로부터 혈관벽을 정화하는 능력.
3. 신체의 포도당 대사를 조절하는 데 도움을 주는 능력.

신선한 으깬 녹색 완두콩은 화장품에 사용됩니다. 토닝 및 보습 얼굴 마스크 준비용.

꼬투리에 담긴 냉동 완두콩

먹다 겨울 내내 완두콩 꼬투리를 신선하게 유지하는 간단한 조리법. 냉동에는 주로 설탕과 눈콩 품종이 사용됩니다. 첫 번째는 두꺼운 꼬투리를 가지고 있고 두 번째는 평평한 꼬투리를 가지고 있습니다.

얼기 전에 꼬투리를 씻어서 수건으로 말립니다.. 그런 다음 양쪽 끝을 잘라내고 단단한 세로 섬유를 제거합니다.

녹색 완두콩 꼬투리를 약 3분 동안 데치세요.. 눈 덮인 품종을 1분간 데치세요. 그런 다음 급격히 냉각되고 종이 타월로 건조됩니다. 그런 다음 녹색 완두콩 꼬투리를 용기에 넣고 얼려도 됩니다.

완두콩을 올바르게 냉동하는 방법

완두콩을 씨앗으로 얼리려면 먼저 꼬투리에서 헹구고 수건으로 말리세요.. 그런 다음 꼬투리에서 밝은 녹색의 온전한 곡물을 제거해야 합니다.

완두콩이 냉동 후 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 열처리를 거칩니다. - 씨앗을 끓는 물에 3분간 넣어주세요.

데친 후 완두콩을 얼음물에 식힙니다. - 이렇게 하려면 얼음 몇 개를 추가하세요. 그런 다음 완두콩 알갱이를 소쿠리에 옮겨서 물기를 빼야합니다.

다음으로 완두콩을 평평한 표면에 뿌리고 몇 시간 동안 얼립니다.. 이렇게 하면 냉동실이 부서지기 쉽습니다. 곡물을 살짝 얼린 후 냉동백에 부어 냉동실에 보관합니다.

참조. 데친 완두콩을 냉동하면 색상과 맛이 보존됩니다.

겨울용 완두콩 수확 : 건조 방법

건조를 위해서는 굳지 않고 밀랍처럼 익은 완두콩을 선택하세요.. 건조 자체는 수집 후 5-6시간 후에 시작됩니다. 이렇게 하면 과일의 유익한 특성이 유지됩니다.

집에서 완두콩을 건조하는 방법에 대한 단계별 지침:

1. 완두콩을 분류하여 형태가 없거나 손상된 씨앗을 제거합니다.
2. 다음으로 완두콩을 약 2분간 데친 후 흐르는 물에 급히 식힌 후 이 과정을 반복하여 건조시킨다. 이렇게 하면 야채의 녹색 색상과 크림 같은 농도가 유지됩니다.
3. 베이킹 시트에 씨앗을 얇게 펴십시오. 40-50 도의 온도에서 2-4 시간 동안 여러 단계로 오븐에서 건조해야합니다. 복용 사이에 완두콩은 실온에서 3-4시간 동안 보관됩니다.

중요한! 말린 완두콩은 유리 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 벌레나 곰팡이가 없는지 수시로 확인해야 합니다.

완두콩을 꼬투리로 보존용으로 제조하는 선택기준 및 특징

보존을 위해 아직 부드러운 완두콩만을 선택하세요. 완전히 익었거나 너무 익은 완두콩은 통조림 제품으로 적합하지 않습니다. 왜냐하면 소금물에 불쾌한 혼탁함을 주고 완제품의 맛이 너무 딱딱해지기 때문입니다.

통조림으로 만들기 전에 완두콩을 가공하려면 철저히 씻으십시오. 완두콩 또는 완두콩 꼬투리.

흥미로울 것입니다 :

종자 완두콩을 올바르게 재배하는 방법

완두콩을 옆에 심는 것이 가장 좋은 작물은 무엇입니까?

"완두콩을 발아시키는 방법"주제에 대한 실제 가이드

최고의 통조림 완두콩 요리법

신선한 녹색 완두콩의 유통기한은 약 2주입니다. 통조림은 최대 1년까지 보관 가능. 겨울을 위해 완두콩을 준비하면 식단이 다양해지고 일년 내내 비타민이 풍부한 음식을 먹을 수 있습니다.

덜 익고 부드럽고 균일한 색상의 곡물을 보존용으로 사용합니다.. 오래되고 너무 익은 것은 단맛이 없고 녹말이 됩니다. 공백에는 적합하지 않습니다. 통조림 완두콩 반 리터 병 3 개를 준비하려면 매리 네이드 또는 소금물 1 리터가 필요합니다.

클래식 통조림 제조법

물 1리터에 필요한 재료:

• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 1.5 큰술 설탕 숟가락;
• 구연산 1티스푼.

꼬투리에서 곡물을 제거하고 씻은 다음 상한 과일을 제거합니다.. 다음으로 완두콩을 반 리터 항아리에 놓고 가장자리까지 2cm 남겨두고 곡물 수를 결정합니다.

그런 다음 완두콩에 소금과 설탕을 넣은 찬물을 붓고 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.. 구연산은 조리가 끝나기 5분 전에 첨가됩니다.

익힌 야채를 소쿠리에 담아주세요, 멸균 용기에 담습니다 (1 시간 이상 예비 멸균 지속). 완두콩을 끓인 물을 무명천에 통과시켜 끓여서 항아리에 붓고 말아 올립니다.

소금에 절인 눈 완두콩 : 단계별 조리법

재료:

• 완두콩;
• 물;
• 소금;
• 설탕.

단계별 레시피:

1 단계. 완두콩 위에 소금물을 많이 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 물 5리터에 소금 2큰술이면 충분합니다. 물을 끓이지 마십시오. 꼬투리가 열리고 말리기 시작합니다.

2 단계. 꼬투리는 소쿠리에 넣습니다. 물을 빼낸 후 완두콩을 촘촘한 줄로 수직으로 항아리에 넣습니다.

주목! 3개의 반 리터 항아리를 채우려면 1리터의 물, 1큰술이 필요합니다. 엘. 소금, 정제된 설탕 조각.

3단계. 소금물을 끓입니다.

4단계. 항아리는 가장자리까지 채워지고 뚜껑은 말아 올려집니다.

이 방법의 특징은 꼬투리의 색깔이 조금씩 변한다는 것입니다..

천연 완두콩을 식초로 보존하기

재료:

• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 3 티스푼 식초.

찬물에 소금, 설탕을 넣고 끓인 후 식초를 넣어주세요. 꼬투리와 상한 곡물을 제거한 완두콩을 소쿠리에 넣습니다. 끓는 물에 10분간 넣어주세요. 그런 다음 숟가락으로 조심스럽게 제거하고 멸균 병에 넣으십시오.. 소금물을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

흥미로울 것입니다 :

완두콩을 씨앗으로 준비하는 방법

풍성한 수확을 위해 완두콩을 올바르게 심는 방법

아세트산이없는 통조림 완두콩 레시피

재료:

• 껍질을 벗긴 완두콩 700g;
• 물 1리터;
• 소금 1테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 구연산 3g.

꼬투리에 절인 완두콩을 준비하는 방법:

1. 완두콩을 분류하고 씻습니다.
2. 물을 채우고 끓입니다.
3. 그런 다음 곡물을 약한 불로 15~20분 동안 끓입니다.
4. 물이 배수되고 완두콩이 긴장됩니다.
5. 깨끗한 물에 설탕과 소금을 첨가합니다. 잘 섞다.
6. 끓여서 구연산을 첨가하십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.
7. 항아리를 소독하고 그 안에 뜨거운 곡물을 넣으십시오.
8. 갓 끓인 매리네이드 위에 붓고 멸균 뚜껑을 덮습니다.
9. 그들은 굴러 가고 있습니다.

겨울용 완두콩과 오이 보존하기

재료:

• 오이 600-800g;
• 녹색 완두콩 400g;
• 물 500ml;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 4 큰술. 설탕 숟가락;
• 3 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 마늘 2쪽;
• 양 고추 냉이;
• 잘 익은 딜.

녹색 완두콩을 씻어서 10-15분 동안 끓입니다.

항아리는 살균, 건조되고 보존을 위해 허브로 채워집니다. (우산과 딜 줄기, 양 고추 냉이 잎). 부엌칼의 넓은 면으로 으깨거나 얇게 썬 마늘도 바닥에 던집니다.

오이는 수직으로 배열되어 있으며 삶은 완두콩을 뿌립니다.. 완두콩이 고르게 분포되도록 병을 주기적으로 흔들어 주세요.

은행에는 끓는 물로 가득 차 있습니다., 깨끗한 뚜껑을 덮고 5~6분 동안 그대로 두세요. 그 후, 물을 배수하고, 위에서 설명한 전체 과정을 3회 반복한다.

세 번째 붓기 전에 캔에서 배출되는 물에 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다.. 끓여서 액체를 항아리에 다시 넣으십시오. 그런 다음 멸균 뚜껑으로 나사를 조이고 뒤집어 포장하여 천천히 점진적으로 식힙니다.

절인 오이를 완두콩과 함께 보관하세요 서늘하고 어두운 곳에 있어야 합니다.

살균하지 않고 완두콩 통조림 만들기

재료:

• 녹색 완두콩 600g;
• 매리 네이드 용 물 1 리터;
• 소금 50g;
• 설탕 50g;
• 구연산 1티스푼.

살균을 하지 않은 조리과정은 살균을 한 경우와 거의 동일합니다.. 완두콩 알갱이를 꼬투리에서 꺼내어 손상되거나 버릇없는 것을 제거하고 씻어냅니다.

다음은 소금물을 준비해주세요, 완두콩이 절임됩니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.

껍질을 벗기고 씻은 완두콩을 끓는 매리 네이드에 붓습니다. 섞을 수는 없습니다. 물이 다시 끓으면 약한 불에 올려 15~20분 정도 삶아주세요. 완두콩의 준비 상태는 테스트를 통해 확인됩니다. 부드러우면서도 뭉개지지 않아야 합니다. 요리가 끝나면 매리 네이드에 구연산 1 티스푼을 추가합니다.

매리네이드와 함께 완두콩은 사전 멸균된 병에 담겨 보내집니다., 뚜껑까지의 간격은 1.5-2cm 여야하며, 병을 멸균 뚜껑으로 말아서 식힐 때까지 따뜻한 수건 아래에 두십시오.

지하실이나 냉장고에 보관하세요..

팁과 요령

완두콩을 수확하려면 설탕 품종을 선택하세요, 오래되고 병들고 누렇게 변한 과일은 반드시 제거하십시오.

완두콩은 통조림으로 만들기 전에 끓여야 합니다.. 밤새 담가두면 요리 과정에 소요되는 시간이 줄어 듭니다.

요리할 때 레몬즙을 첨가하는 것이 좋습니다. 또는 색상을 보존하기 위해 약간의 구연산.

완두콩 병을 금속 뚜껑으로 밀봉한 후 뒤집습니다., 담요로 덮어 소독 과정을 계속하세요.

결론

이제 꼬투리에 있는 녹색 완두콩으로 무엇을 할 수 있는지 알게 되었습니다. 냉동, 통조림, 건조 시에는 분류가 중요합니다. 고품질 곡물과 버릇없는 곡물을 분리하는 것이 제품의 품질과 직접적인 관련이 있기 때문입니다. 이 간단한 조건을 준수하면 완두콩 꼬투리로 겨울을 준비하는 요리법이 특별한 어려움을 일으키지 않습니다.

완두콩은 맛있고 건강하며 영양가 있는 제품입니다. 요리뿐만 아니라 의학 및 미용에도 사용됩니다.