집에서 보리를 발아시키는 방법과 필요한 이유

싹이 튼 보리는 전반적인 인간 건강을 향상시키는 생물학적 활성 식품 보충제입니다. 이 제품은 신체의 방어력을 강화하고 비타민과 미네랄의 결핍을 정화 및 보충하며 내분비 시스템을 활성화합니다.

우리 기사에서는 집에서 보리를 발아시키는 방법과 건강에 해를 끼치 지 않고 얼마만큼 섭취 할 수 있는지 알려 드리겠습니다.

발아보리의 특성

보리 발아의 초기 단계에서 생화학적 과정이 가속화되어 곡물이 신체에 유익한 영향을 미칩니다.

• 박테리아를 죽이십시오;
• 염증 완화;
• 음정;
• 위벽을 감싸서 점막의 외상과 자극을 예방합니다.
• 면역 체계를 자극합니다.
• 폐기물과 독소를 정화하십시오.
• 낮은 체온.

화학 성분 및 영양가

싹난 보리는 비타민이 풍부합니다.

• B1(티아민);
• B2(리보플라빈)
• B4(콜린);
• B5(판토텐산);
• B6(피리독신);
• N(비오틴);
• PP(니아신);
• E(알파 토코페롤).

곡물에는 미네랄이 포함되어 있습니다.

• 칼륨;
• 칼슘;
• 규소;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 황;
• 인;
• 염소;
• 붕소;
• 바나듐;
• 철;
• 요오드;
• 코발트;
• 망간;
• 구리;
• 몰리브덴;
• 니켈;
• 셀렌;
• 플루오르;
• 크롬;
• 아연.

100g당 제품의 영양가:

• 칼로리 함량 - ​​288 kcal;
• 단백질 - 10.3g;
• 지방 – 2.4g;
• 탄수화물 – 56.4g;
• 물 – 14g;
• 섬유 – 14.5G;
• 재 – 2.4g;
• 자당 – 0.51g;
• 포도당 - 0.2g.

싹이 튼 보리는 다음과 같은 많은 양을 함유하고 있습니다:

• 소화를 개선하는 효소와 펙틴;
• 필수 아미노산;
• 항산화제.

이익과 해악

영양사는 다음과 같은 목적으로 싹이 튼 보리알갱이를 섭취할 것을 권장합니다.

• 신체의 전반적인 강화;
• 신진대사를 증가시킨다;
• 심장과 갑상선 조절;
• 혈액 내 철분 수치 증가;
• 중추신경계의 정상화;
• 혈압의 정상화;
• 콜레스테롤과 설탕을 낮추는 것;
• 감소하다 초과 중량;
• 모낭 강화;
• 간 정화;
• 근골격 및 연골 조직의 회복;
• 자유 라디칼 제거;
• 콜라겐 합성;
• 피부 회춘;
• 면역력 증가;
• 성기능 활성화.

공식 의학은 다음과 같은 상태와 질병에 대한 식단에 발아 곡물을 포함시키는 것을 금지하지 않으며 심지어 주장합니다.

• 설탕 당뇨병;
• 협심증;
• 피부염;
• 다발성 관절염;
• 기관지염;
• 종기증;
• 불명증;
• 장내 미생물의 교란;
• 비타민과 미네랄 결핍;
• 결핵;
• 천식;
• 불모;
• 정맥 두염;
• 혈전정맥염;
• 골다공증;
• 치질;
• 전립선염;
• 인두염;
• 비만;
• 심혈관, 소화기 및 비뇨 생식기 계통의 장애.

식이 보충제는 신체에 잘 견디며 사실상 부작용을 일으키지 않습니다. 드물지만 개별적인 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

주목! 의사들은 65세 이상의 사람들에게 발아보리의 섬유질 함량이 높아 장 산통과 고창을 유발하므로 주의해서 사용하도록 조언합니다.

보리를 제대로 발아시키는 방법

보리는 건강식품 전문점에서 팔고 있지만, 일반 유리용기에 거즈를 겹겹이 쌓아서 집에서 문제없이 싹을 틔울 수 있다.자동 곡물 발아 장치로 인해 프로세스가 더 쉬워집니다. 장치에 물을 붓고 준비된 곡물을 붓고 최적의 모드가 선택됩니다. 시스템은 보리를 독립적으로 관개하여 습도 수준을 조절합니다. 이 기술은 곡물을 대량으로 싹을 틔우는 사람들에게 적합합니다.

이용 가능한 재료를 이용하여 생물학적 활성 새싹을 얻는 가장 쉬운 방법을 알려드리겠습니다.

원두선택

발아에 적합한 것은 껍질을 벗기지 않은 고품질의 곡물(껍질)이며 곰팡이 흔적이 없으며 2개월 이내에 수집된 것입니다. 이 제품은 모든 유익한 물질을 보유하고 있습니다.

최적의 조건

곡물은 최소 +20°C의 기온과 충분한 수분 수준에서 발아하기 시작합니다. 재료가 마르지 않도록 하고 매일 물을 뿌려주세요. 발아 규칙을 따르면 2~3일 후에 새싹이 나오기 시작합니다.

발아 지침

생물학적 활성 보리를 얻는 과정은 다음과 같은 일련의 과정을 거칩니다.

1. 실온으로 식힌 끓인 물로 곡물을 헹구고 48-72 시간 동안 담가 두십시오.
2. 7시간마다 물을 갈아주세요.
3. 무명천 사이에 보리를 놓고 유리 그릇에 담습니다. 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두세요. 2-3cm 이상의 층을 배치하지 마십시오. 그렇지 않으면 재료가 신맛이납니다.
4. 주기적으로 물로 윗층을 관개하고 곡물을 하루에 한 번 15 분 동안 환기시킵니다. 이렇게하려면 뚜껑을 제거하고 거즈를 제거하십시오.
5. 낟알이 싹이 트고 새싹의 길이가 1-3mm가 된 후 재료를 소쿠리에 넣고 끓인 물로 헹굽니다.

참조. 가장 유용한 것은 길이 2-3mm의 묘목입니다. 그들은 최대량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

맥아를 위해 보리를 발아시키는 또 다른 방법이 있습니다. 이는 시간이 많이 걸리는 노동집약적인 과정입니다. 재료는 발아율을 고려하여 선택되며 발아율은 90%에 도달해야 합니다.

일련의 동작은 동일하지만 콩나물의 길이는 곡물 크기의 1.5배가 되어야 합니다. 첫 번째 묘목이 부화한 후에는 습도 수준을 높이는 것도 필요합니다. 곡물을 더 자주 뿌리면 도움이 될 것입니다. 최적의 기온은 +15°C입니다. 전체 과정은 약 일주일 정도 걸립니다. 그런 다음 보리는 건조되어 린넨 봉지에 한 달 동안 보관된 후 음료로 만들어집니다.

보관 이용 약관

인간이 섭취할 싹이 튼 보리는 24시간 이상 보관하지 않아야 합니다. 냉장고.

맥아 보리는 냉장고에 48~72시간 동안 보관됩니다. 유통 기한을 늘리기 위해 제품은 50-55 ° C의 온도에서 건조됩니다.

사용하는 방법

싹이 난 보리는 아침에 가장 소화가 잘 된다. 곡물은 통째로 씹어서 먹을 수 있습니다. 그들은 샐러드와 샌드위치에 탁월한 첨가물로 사용됩니다. 고기 분쇄기에 압착된 곡물에 꿀, 견과류, 건포도, 말린 살구, 자두, 대추야자, 무화과, 허브, 레몬을 섞습니다. 아주 맛있는 파스타가 되었네요.

발아된 곡물로 건강한 우유가 만들어집니다. 이렇게하려면 블렌더를 사용하여 보리를 균질 한 덩어리로 갈아서 물 두 잔을 추가하십시오. 덩어리를 체에 놓고 닦은 다음 무명천으로 여과하고 물로 희석하여 원하는 농도로 만듭니다. 바나나, 사과, 베리, 말린 과일로 맛있는 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.

보리 젤리는 위장병과 당뇨병에 유용합니다. 싹이 트고 말린 곡물을 고기 분쇄기로 스크롤하고 약간의 찬물을 넣은 다음 끓는 물을 넣고 10-12 분 동안 방치하고 여과합니다.

달임은 모유 생산량을 늘리고 설탕 수치를 조절하며 감기와 기침, 간 및 신장 질환을 치료합니다. 이 음료는 유아에게 영양 보충제로도 제공됩니다.

콩나물 사용 규범

영양사는 1-2 티스푼부터 시작하여 점차적으로 발아 곡물을 식단에 도입할 것을 권장합니다. 신체가 익숙해지면 표준은 하루 60-70g으로 늘어납니다.

발아보리는 또 어디에 사용되나요?

싹이 튼 보리알은 빵을 굽는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 균일 한 덩어리로 갈아서 반죽을 반죽하십시오. 빵은 영양가가 매우 높고 미네랄, 비타민, 섬유질, 아미노산 및 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품은 정제된 밀가루로 만든 흰빵보다 훨씬 더 많은 효능을 제공합니다.

맥아는 전분이 알코올을 생산하는 데 필요한 설탕으로 전환되는 발아 곡물인 보리로 만들어집니다. 맥주, 월계수, 위스키가 만들어집니다.

금기사항

건강한 사람들은 싹이 튼 보리가 신체에 미칠 수 있는 부정적인 영향을 두려워할 것이 없습니다. 이 제품은 구성 요소에 대한 개인적인 편협함을 제외하고는 잘 견디는 경우가 많습니다.

다음과 같은 경우 곡물 섭취는 완전히 금기입니다.

• 위장관의 만성 불편함(변비, 묽은 변);
• 위와 장 궤양;
• 공허;
• 복통;
• 급성기의 담석증;
• 췌장염.

조언. 음주 요법은 약해진 장에 대한 섬유질의 해로운 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다. 음식 이동을 개선하려면 하루에 최소 1.5-2리터의 깨끗한 물을 마시세요.

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결론

집에서 보리를 돋우면 필수 비타민, 미네랄, 아미노산, 섬유질 및 단백질의 공급원 역할을 하는 유용한 생물학적 활성 제품을 얻을 수 있습니다. 정기적인 곡물 섭취는 활동적인 생활을 영위하는 사람들에게 에너지를 제공합니다.