가장 간단한 준비 : 겨울 동안 집에서 완두콩을 얼리는 방법과 나중에 요리 할 것
많은 사람들은 맛있고 육즙이 많은 음식은 계절에만 먹을 수 있다는 사실에 익숙합니다. 그러나 얼어 붙는 것을 잊지 마십시오. 다른 많은 제품과 마찬가지로 완두콩은 겨울 냉동에 이상적입니다. 이 과정은 30분도 채 걸리지 않으며 새 시즌이 시작될 때까지 맛을 즐길 수 있습니다.
동시에 완두콩은 냉동실의 이웃과 관련하여 전혀 소박합니다. 오늘은 집에서 겨울 동안 완두콩을 얼리고 맛있는 요리를 즐기는 방법을 배웁니다.
냉동을 위해 선택할 완두콩
냉동의 성공 여부와 제품의 맛은 올바른 완두콩 선택에 달려 있습니다. 먼저 포드가 탄력 있고 조밀한지 확인하십시오. 너무 부드럽거나 약간 열려 있거나 거칠게 느껴지면 작동하지 않습니다. 바로 드시는 것이 좋습니다.
둘째, 색상을 살펴보세요. 풍부한 녹색이 이상적입니다. 흰색 색조로 노란색, 황금색, 갈색은 적합하지 않습니다. 겨울 준비를 위해.
셋째, 완두콩을 가볍게 눌러 질감을 확인해보세요. 어렵지만 가능합니다. 고기가 있으면 가장 좋습니다. 덜 익은 완두콩은 너무 부드럽고, 반대로 너무 익은 완두콩은 딱딱합니다.
중요한! 꼬투리에 있는 완두콩을 얼리려는 경우 꼬투리를 열지 마십시오. 공기가 너무 많으면 콩의 맛이 좋지 않게 됩니다.
냉장고 준비하기
완두콩은 냉동실에 들어가는 것에 대해 너무 까다롭지 않습니다.물론 콩류를 담을 용기를 따로 갖는 것이 더 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 밀봉 포장에 주의하십시오.. 비닐봉지에 포장하는 경우에는 한 개가 아닌 두 개가 들어 있는지 확인하세요. 완두콩은 실제로 외국 냄새를 흡수하지 않지만 이것이 예를 들어 물고기와 함께 같은 칸에 넣을 수 있다는 의미는 아닙니다.
흥미로운 기능이 있습니다. 완두콩은 처음 2주 동안 매우 낮은 온도의 칸에 보관하면 맛과 유익한 품질을 훨씬 더 오랫동안 유지합니다. 적합 - 영하 약 18도. 최신 냉동고에는 유사한 기능이 장착되어 있지만 해당 모델이 해당 기능에 속하지 않더라도 걱정하지 마십시오. 완두콩을 2~3개월 더 빨리 먹으면 됩니다.
가장 기본적인 것을 잊지 마세요. 상자는 깨끗하고 건조해야 합니다. 제품을 동결할 용기에도 동일하게 적용됩니다.
원료 준비
원료를 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다.
완두콩을 분류하세요. 검은 반점이 있거나 건조하거나 부패한 흔적이 있는 꼬투리를 폐기하십시오. 흐르는 시원한 물에 적합한 것을 헹구십시오. 뜨거운 온도는 콩에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
동결하는 방법
완두콩은 여러 가지 방법으로 냉동할 수 있는 제품입니다. 선택은 향후 사용 방법과 보관 조건에 따라 다릅니다.
생 완두콩
생 완두콩을 냉동하는 방법:
- 포드를 시원한 물로 헹굽니다.
- 수건을 깔아주세요. 마른.
- 결함이 있는 꼬투리를 발견한 경우 냉동하지 않는 것이 좋습니다.
- 완두콩 껍질을 벗기세요.
- 가방이나 플라스틱 용기에 담습니다.
주목! 완두콩이 아직 꼬투리에 있는 동안 씻어주세요. 콩을 헹굴 필요가 없습니다.
데친 후 껍질을 벗긴 완두콩
이것은 많은 시간과 다양한 조치가 필요하지 않은 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 앞으로 냉동 콩으로 샐러드를 준비하려는 경우 사용하는 것이 좋습니다.
절차:
- 품질이 좋은 완두콩을 미리 선택하고 모든 잔해물을 제거하십시오.
- 물을 끓여.
- 끓는 물에 완두콩을 추가합니다. 소쿠리를 사용하여 콩의 물기를 빼낼 수 있습니다.
- 물에 1~2분 동안 놓아두세요.
- 용기에 찬물을 채우고 얼음을 추가할 수도 있습니다.
- 공작물을 뜨거운 물에서 차가운 물로 옮깁니다.
- 10-12분 동안 그대로 두십시오.
- 키친타올을 깔아주세요. 완두콩을 말리세요.
- 말린 콩을 밀봉합니다.
- 냉동실에 넣으십시오.
꼬투리에서 미리 데친 것
과정은 이전 레시피와 동일합니다.
- 탄력적인 녹색 포드를 선택합니다.
- 찬물에 깨끗이 헹궈주세요.
- 물을 끓여.
- 포드를 소쿠리에 넣으십시오. 여러 배치로 데칠 수 있습니다.
- 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
- 얼음물이 담긴 용기를 미리 준비하세요.
- 포드를 찬물에 10분 동안 담가두세요.
- 수건을 깔아주세요.
- 꼬투리를 모든 면에서 고르게 완전히 건조시킵니다.
- 포장해서 냉동실에 넣어두세요.
중요한! 꼬투리의 꼬리를 자르는 것을 잊지 마십시오.
완두콩 꼬투리는 건조해야 합니다. 젖은 콩을 포장하지 마십시오.
약간 과숙된 완두콩
냉동에 이상적인 숙성 과일을 항상 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 수확이 너무 익은 경우가 있습니다. 무엇을 해야 할까요? 절망하지 마십시오. 이 완두콩은 냉동될 수도 있습니다. 이 경우 희게하는 방법이 다시 구출됩니다.
- 꼬투리를 헹구십시오. 꼬리를 제거하십시오. 반점이 있는 과일은 사용하지 마세요.
- 완두콩을 껍질을 벗기십시오.
- 물을 불에 태우십시오.
- 완두콩을 소쿠리에 넣고 헹굽니다.2-3회 반복하세요.
- 물이 끓는 동안 매우 찬 물을 담은 두 번째 용기를 준비합니다.
- 끓는 물에 소쿠리를 1~2분간 넣어주세요.
- 콩을 얼음물로 옮깁니다.
- 10분 후 건조시킵니다.
- 패키지 및 저장.
온도 대비는 콩과 식물의 색상과 모양을 보존하는 데 도움이 됩니다.
중요한! 이 조리법은 약간 익은 완두콩에만 적합합니다. 과일이 완전히 건조되면 "재생"하는 것이 불가능합니다.
포드에 완두콩
꼬투리는 전체를 냉동하거나 직사각형 조각으로자를 수 있습니다. 그것은 모두 성숙도에 달려 있습니다. 꼬투리가 이미 볼록해지면 잘라낼 수 없습니다. 그러나 평평한 것은 가능합니다.
절차:
- 꼬투리에서 꼬리를 잘라냅니다.
- 두 플랩을 연결하는 정맥을 제거합니다. 칼로 가장자리를 집어 올리면 쉽습니다.
- 포드를 시원한 물로 헹굽니다.
- 물을 불에 태우십시오.
- 작업물을 끓는 물에 1분간 담가두십시오. 그런 다음 데친 꼬투리를 말리십시오.
- 완전히 건조되면 용기나 비닐봉지에 담아주세요.
- 용기에 습기가 들어가지 않도록 하세요.
통조림 완두콩
완두콩 캔을 열었지만 모두 유용하지 않고 나머지를 버리는 것이 안타깝습니다. 똑똑한 주부들은 완두콩 통조림이 얼 수 있다는 것을 알고 있습니다.
- 완두콩을 소쿠리나 체에 옮깁니다.
- 잘 헹구어.
- 수건 위에 올려놓고 완전히 말리세요.
- 용기에 담아 보관하세요.
중요한! 냉동 완두콩 통조림에는 비타민 함량이 높을 것으로 기 대해서는 안됩니다.
이 제품은 샐러드에 추가하기에 적합합니다.
얼음 트레이에
점점 인기를 얻고 있는 흥미로운 방법입니다. 얼음 트레이는 모든 냉동고에 제공되며 모양과 크기만 다릅니다. 완두콩을 얼리는 데 사용하는 방법:
- 품질이 좋은 완두콩을 선택하세요.
- 깨끗한.
- 완두콩을 헹구십시오. 잘 말리세요.
- 얼음 트레이에 콩을 채웁니다.
- 물로 채우십시오.
- 12시간 동안 얼려주세요.
- 그 후, 냉동된 제품을 틀에서 조심스럽게 꺼내어 장기 보관을 위해 용기에 옮깁니다. 오랫동안 다른 목적으로 금형을 사용하지 않을 기회가 있다면 이렇게 할 필요가 없습니다.
메모! 금형을 채울 때 주의하십시오. 얼면 물이 모양을 약간 확장한다는 점을 기억하세요. 손상을 방지하려면 상단에 약간의 여유 공간을 남겨 두십시오.
유용한 팁
모든 방법에는 몇 가지 요령에 대한 지식이 필요합니다.
- 완두콩을 끓는 물에 1~2분 동안 담가두면 쓴맛이 사라집니다.
- 데치는 것은 과일의 색상과 모양을 보존하는 데 도움이 됩니다.
- 완전히 말린 완두콩은 결코 서로 달라붙거나 둥근 모양을 잃지 않습니다. 하지만 젖으면 문제가 생길 수 있습니다.
- 앞으로 요리를 장식하기 위해 완두콩을 사용할 계획이라면 모양을 유지하는 것이 특히 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 완두콩을 평평한 표면 (도마, 베이킹 시트)에 얼립니다. 12시간 후 작업물을 용기로 옮깁니다.
얼마나 오래 보관할 수 있나요?
완두콩을 18도 이하의 온도에서 보관하면 8-10개월의 이상적인 보관이 보장됩니다. 챔버가 더 높은 온도에서 얼면 6개월 이내에 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 통조림 냉동 완두콩은 4개월 이내에 먹어야 합니다.
올바르게 해동하는 방법
우리는 냉동 문제를 다루었습니다. 이제 제품을 올바르게 해동하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 여기에서는 모든 것이 간단하며 요리 중 설탕이 존재한다는 점을 제외하고는 특별한 비밀이 없습니다.
절차:
- 물을 끓이십시오.
- 끓는 물에 소금과 설탕 한 꼬집을 넣어주세요. 철저히 섞는다.
- 냉동 완두콩을 팬에 넣습니다.
- 5분간 조리하세요.
- 소쿠리나 기타 용기를 사용하여 완두콩을 얼음물에 헹굽니다.
설탕 덕분에 해동 중에 콩과 식물의 풍부한 색상이 보존됩니다. 완두콩이 너무 부드러워지고 너무 익히기 때문에 실온에서 미리 해동할 필요가 없습니다.
냉동 완두콩을 어떤 요리에 추가해야 하나요?
냉동 완두콩은 신선한 제품과 동일한 요리에 사용됩니다. 제대로 냉동하면 맛이 변하지 않습니다. 샐러드는 매우 아름답습니다. 통조림 완두콩은 색상이 칙칙하고 일관성이 더 부드러운 반면, 냉동 완두콩은 단단하고 밝은 녹색입니다.
샐러드용
완두콩은 야채나 고기 샐러드를 완벽하게 보완하므로 좋아하는 요리법에 이 재료를 자유롭게 추가하세요.
샐러드용 완두콩을 해동하는 방법:
- 불에 물을 넣으십시오.
- 끓는 물에 설탕과 소금 한 스푼을 넣어주세요. 저어주고 1분간 요리하세요.
- 콩을 넣고 저어주세요.
- 사과 식초 1테이블스푼을 붓습니다.
- 뚜껑을 닫은 채로 5~7분간 끓입니다.
- 완두콩을 제거하고 식히십시오. 찬물이 담긴 용기를 사용할 수 있습니다.
중요한! 식힐 필요가 있습니다. 뜨거울 때 완두콩을 샐러드에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 모양이 없어집니다.
냉동 완두콩은 올리비에 샐러드에 이상적으로 상쾌하며 삶은 감자가 들어간 샐러드와 잘 어울립니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 만족스럽습니다.
완두콩 고명
일년 중 언제든지 다른 야채를 추가하면 냉동 완두콩으로 풍성하고 건강한 반찬을 만들 수 있습니다. 이 요리는 튀기거나 찐 커틀릿과 잘 어울립니다.
재료:
- 당근;
- 양파;
- 냉동 완두콩;
- 소금;
- 튀김 기름.
요리 방법:
- 일반적인 방법으로 양파와 당근을 자릅니다.
- 야채를 중간 불로 볶습니다.
- 5분 후 냉동 완두콩을 추가합니다. 사전 해동이 필요하지 않습니다.
- 뚜껑을 닫으세요. 7분 동안 끓입니다.
조언. 원하는 경우 거의 완성된 접시에 작은 버터 조각을 추가할 수 있습니다. 맛이 조금 달라지고 비타민이 더 잘 흡수됩니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 요리하기 1분 전에 민트잎을 넣어주세요.
빠른 수프
냉동 완두콩을 추가하면 수프가 가볍고 맛있습니다.
재료:
- 양파;
- 당근;
- 치킨 필레 (맛있는 고기);
- 계란 1개;
- 소금;
- 고기 500g당 물 1리터;
- 녹색은 선택 사항입니다.
준비:
- 고기 국물을 요리하십시오.
- 국물이 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기해 주세요.
- 프라이팬에 갈은 당근과 다진 양파를 볶습니다.
- 국물에서 고기를 제거하십시오.
- 국물에 모든 야채를 추가합니다.
- 10분 후 냉동 완두콩 1컵을 추가합니다.
- 고기를 국물에 다시 넣으십시오.
- 소금을 넣고 10분간 조리하세요.
완성된 요리에 삶은 계란을 부분적으로 추가하여 장식할 수 있습니다. 원하는 경우 녹색도 추가됩니다.
퓌레
재료:
- 감자;
- 냉동 완두콩;
- 1 큰술. 엘. 사워 크림;
- 버터;
- 마늘 1쪽;
- 소금.
요리 방법:
- 감자를 20~25분 동안 끓입니다.
- 냉동 완두콩을 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.
- 열을 제거하고 물을 배출하십시오.
- 다진 마늘, 버터, 한 숟가락의 사워 크림을 추가합니다.
- 매셔를 사용하여 접시에 원하는 농도를 부여하세요.
생선과 함께 제공하기에 이상적입니다.
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요약하자면
완두콩을 얼리는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 데치면 맛, 색상 및 모양이 보존됩니다. 완두콩은 최대 10개월까지 장기간 보관할 수 있습니다. 콩과 식물은 냉동실의 기능과 개인 취향에 따라 다양한 방법으로 냉동됩니다.
냉동 제품은 야채, 감자 및 고기 샐러드에 적합하며 육즙이 많은 반찬 (생선 또는 고기)에 적합합니다. 어린이 메뉴에는 향신료가없는 완두콩 퓨레가 포함되어 있으며 건강한 식단을 지지하는 사람들은 닭고기 수프를 높이 평가할 것입니다.