집에서 겨울 동안 완두콩을 피클하는 방법 : 준비물 보관을위한 최고의 요리법 및 권장 사항

통조림 완두콩이 많은 요리에 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 매우 건강하고 칼로리가 높은 제품이라는 것을 알고 계셨습니까? 100g에는 300개 이상의 에너지 단위가 포함되어 있습니다. 섬유질이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 몸의 독소와 노폐물을 제거하며 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다. 핵산은 조직 재생을 증가시키고 피부 노화를 지연시킵니다.

가정용 통조림 요리법

가족들에게 맛있고 맛있는 음식을 제공하기 위해 유용한 제품, 많은 주부들은 완두콩 자체를 선호합니다. 이 기사에서는 최소한의 비용으로 집에서 겨울 동안 완두콩을 피클하는 방법에 대한 단계별 요리법을 살펴 보겠습니다.

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멸균된 절인 완두콩

최소한의 재료로 가장 쉬운 레시피. 완제품의 양 – 600g.

재료:

• 완두콩 500g;
• 물 1리터;
• 설탕 10g;
• 굵은 소금 10g;
• 9% 식초 25ml.

준비:

1. 완두콩 위에 끓는 물을 붓고 15분간 삶아줍니다.
2. 뜨거운 물을 버리고 찬물을 붓고 3분간 방치합니다.
3. 콩을 항아리에 나눕니다.
4. 매리네이드를 준비하려면 물, 소금, 설탕을 섞으세요. 용액을 5분 동안 끓입니다.
5. 마지막으로 식초를 넣고 섞어주세요.
6. 항아리에 매리네이드를 채우고 말아 올리세요.
7. 큰 냄비를 가져 가십시오. 바닥에 면 수건을 놓습니다. 항아리를 위에 놓고 목까지 물로 모든 것을 채 웁니다.40분간 소독합니다.
8. 담요 아래에서 조각을 거꾸로 실온으로 식힙니다.

조언. 레시피에 명시된 시간보다 오랫동안 완두콩을 요리하지 마세요. 그렇지 않으면 모양이 없어집니다.

멸균 없이 준비

레시피는 3리터짜리 병에 대한 것입니다. 그러나이 조리법은 며칠 동안 만 저장할 수 있으므로 3 리터 또는 6 반 리터를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 완두콩 3리터;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 0.5리터 병당 식초 9%.

준비:

1. 냄비에 완두콩을 넣고 물을 넣으세요. 20-25분 동안 요리하세요.
2. 한편, 별도의 냄비에 물, 소금, 설탕을 섞습니다. 용액을 끓입니다.
3. 삶은 완두콩의 물기를 빼고 콩을 병에 담습니다.
4. 매리네이드 위에 붓습니다.
5. 식초를 위에 붓습니다.
6. 롤업.

조언. 사용하기 전에 흐르는 찬물에 보존 식품을 헹구십시오. 이렇게 하면 식초의 맛과 냄새가 제거됩니다.

천연 통조림 완두콩

이 조리법은 식초나 구연산 사용이 금기인 사람들에게 적합합니다. 단 4가지 재료, 최소한의 노력으로 요리가 준비됩니다. 2 개의 반 리터 항아리가 필요합니다.

재료:

• 완두콩 660g;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금.

준비:

1. 완두콩은 익은 정도에 따라 약한 불로 15~25분 동안 끓입니다.
2. 물을 빼고 콩을 병에 담습니다.
3. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 과립 설탕과 소금을 녹입니다.
4. 항아리에 용액을 채우십시오.
5. 롤업.
6. 거꾸로 된 자세로 담요 또는 모피 코트 아래에서 식히십시오.

중요한! 본 레시피에는 방부제가 포함되어 있지 않으므로 멸균 용기를 사용해야 합니다. 항아리와 뚜껑은 밀봉하기 전에 끓여야 합니다.

구연산이 함유된 집에서 만든 완두콩 통조림

어떤 이유로 식초를 사용하지 않는 사람들을 위한 옵션입니다. 이렇게 만든 완두콩의 맛은 더욱 부드럽습니다.

재료:

• 완두콩 650g;
• 물 1리터;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1.5 큰술 엘. 사하라;
• 구연산 3g.

준비:

1. 껍질을 벗긴 완두콩을 냄비에 넣고 끓는 물에 3분간 데칩니다.
2. 이때 별도의 용기에 물, 설탕, 소금, 구연산 1리터를 섞는다.
3. 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다.
4. 소금과 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 데친 완두콩을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다.
6. 뜨거운 물이 담긴 팬에 공작물을 놓습니다. 끓여서 끓는 순간부터 2.5-3 시간 동안 요리하십시오.
7. 병을 꺼내서 말아서 담요로 식혀주세요.

중요한! 살균하는 동안 팬 바닥에 금속 격자 또는 나무 원을 놓을 수 있습니다.

매장에서처럼 식초 9%로 준비하는 간단한 레시피

완두콩은 상점 선반에서 나오는 것과 똑같이 나옵니다.

재료:

• 완두콩 650g;
• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 0.5 티스푼 리터당 식초 70%.

준비:

1. 완두콩 위에 물을 붓고 약한 불에서 15~20분간 끓입니다.
2. 물을 배수하십시오.
3. 완두콩을 항아리로 나눕니다.
4. 매리네이드를 별도의 용기에 준비합니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 소금과 설탕을 녹입니다. 용액을 끓여서 4분간 조리합니다.
5. 항아리에 매리네이드로 채우세요. 30분 동안 재워두세요.
6. 매리네이드를 다시 팬에 붓고 끓여서 항아리에 다시 붓습니다.
7. 식초를 위에 붓습니다.
8. 병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 담아 소독합니다. 25분 동안 요리하세요.
9. 항아리를 말아서 실온으로 식힙니다.

겨울용 완두콩과 오이 보존하기

이 준비는 올리비에 애호가들의 관심을 끌 것입니다. 샐러드 준비 시간이 단축됩니다. 용기는 필요한 용량으로 선택해야 합니다. 완제품의 생산량은 1 리터입니다.

재료:

• 녹색 완두콩 150g;
• 신선함 15개 오이 (리터 병에 얼마가 들어갈 것인가);
• 물 500ml;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초 9%;
• 선택적으로 마늘 1쪽;
• 맛볼 녹색.

준비:

1. 완두콩을 15-20분 동안 끓입니다. 물을 배수하십시오.
2. 항아리 바닥에 마늘과 허브를 놓습니다.
3. 그 위에 오이와 완두콩을 놓습니다.
4. 끓는 물을 붓고 5분간 놔두세요. 냄비에 물을 붓고 끓여서 병을 다시 채우십시오.
5. 절차를 다시 반복하십시오.
6. 팬에 부은 물에 소금과 설탕을 넣으세요. 식초를 부어주세요. 액체를 끓여서 결정이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
7. 완두콩 위에 매리네이드를 붓습니다. 항아리를 말아 올리십시오.

포드에 절인 완두콩

주방에서 실험을 해보고 싶은 분들을 위한 오리지널 차가운 애피타이저입니다. 꼬투리가 부드러워지지만 여전히 바삭바삭합니다. 손상 없이 설탕이 잘 익은 꼬투리를 선택해야 합니다. 조리법은 0.5리터짜리 병용입니다.

재료:

• 완두콩 꼬투리 300g;
• 물 200ml;
• 1 티스푼 소금;
• 0.5 티스푼 사하라;
• 3 큰술. 엘. 식초 9%;
• 푸른 잎, 마늘 원하는 경우 후추.

준비:

1. 꼬투리를 깨끗이 씻고 꼬리를 잘라냅니다. 꼬투리 솔기의 세로 정맥을 제거합니다.
2. 꼬투리를 항아리에 넣으십시오. 그 위에 설탕과 소금을 뿌린다. 채소를 추가하고, 후추 그리고 마늘.
3. 물을 끓여서 병에 붓습니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
4. 냄비에 물을 빼고 끓인 후 다시 병에 붓고 10분 동안 그대로 두세요.
5. 끓이는 동안 식초를 추가하여 이 과정을 세 번째 반복합니다.
6. 완성된 제품을 말아서 식혀주세요.

겨울철 완두콩 저장 규칙 정보

집에서 통조림으로 만든 완두콩은 1년 동안 보관할 수 있습니다. 식초를 사용하면 6개월 동안 지속됩니다.

시밍을 장기간 보존하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

1. 항아리를 서늘한 곳에 보관하십시오. 지하실이나 냉장고는 보관하기에 좋습니다.
2. 아파트에 보관할 때는 공작물을 주방뿐만 아니라 난방 기구에서 멀리 떨어진 곳에 배치해야 합니다. 주방의 공기 온도는 지속적으로 변하며 이로 인해 제품이 손상되는 경우가 많습니다.
3. 겨울에는 발코니에 항아리를 놓아서는 안됩니다. 얼어붙은 물은 팽창하는 경향이 있습니다. 이로 인해 캔의 봉인이 파손될 수 있습니다.
4. 개봉한 통조림 식품은 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 보관을 위해 작은 항아리를 선택하는 것이 좋습니다.
5. 보관 기간 동안 완두콩의 상태를 주기적으로 모니터링해야합니다. 물이나 완두콩 자체가 어두워져서는 안 됩니다.

추가 권장 사항

집에서 완두콩 통조림을 만드는 데 있어 더 중요한 팁은 다음과 같습니다.

1. 설탕, 반설탕 및 껍질을 벗긴 완두콩은 산세에 적합합니다.
2. 꽃이 핀 후 8일째에 수확하는 것이 좋습니다.
3. 수확 후 꼬투리는 하루 동안만 보관하고, 껍질을 벗긴 완두콩은 5~7시간 동안 보관합니다.
4. 완두콩이 보기 좋은 모양을 유지하고 부서지지 않도록 요리하는 동안 저어서는 안됩니다. 완두콩을 너무 끓는 물에 삶을 필요도 없습니다.
5. 조리 후 즉시 찬물을 채우면 완두콩의 색이 유지되고 전분으로 인해 흐려지는 일이 없습니다.
6. 살균 중에 팬이나 대야 바닥에 수건을 놓으면 용기 바닥이 깨질 위험이 줄어듭니다.

요약하자면

통조림 완두콩은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이런 방식으로 준비된 우유 완두콩은 거의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

이에 대한 신청 콩과 식물 엄청나게 넓습니다. 샐러드, 수프, 반찬에 추가 또는 독립 요리로. 따라서 자유롭게 완두콩을 직접 담그고 겨울 방학 동안 천연 수제 제품을 맛보실 수 있습니다.