맛있고 간단한 방법으로 겨울철 마늘을 보존하는 방법은 무엇입니까?

마늘의 유익한 특성은 누구나 알고 있습니다. 양파 배양은 체내에서 천연 항산화제를 생성하는 데 도움이 됩니다. 천연약품을 한 달간 꾸준히 사용하면 인체의 콜레스테롤 수치가 9% 감소하는 것으로 입증되었습니다. 게다가 포함된 마늘 수십 가지 필수 비타민과 미량원소.

통조림 제품은 야채의 거의 모든 독특한 특성을 유지하므로 절인 마늘은 일년 중 언제든지 수요가 많은 훌륭한 요리가 될 것입니다.

추운 겨울 마늘의 효능

특히 가을, 겨울, 봄에 마늘을 섭취하는 것이 중요합니다. 신체가 감염과 감기에 노출되고, 뜨거운 야채는 미생물에 대처하는 데 도움이 되어 항균 및 항바이러스 효과를 제공하기 때문입니다. 겨울에는 사람들이 평소보다 무거운 음식을 더 자주 먹게 되는데, 양파 배양은 위의 소화를 돕고 몸에 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.

중요한! 이 제품을 정기적으로 사용하면 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

뜨거운 식물에는 마늘 정향뿐만 아니라 줄기에도 포함되어 있는 유용한 물질이 많이 있습니다. 따라서 정향뿐만 아니라 화살 형태로 집에서 마늘을 통조림으로 만드는 많은 요리법이 있습니다. 절인 경우 야채의 쓴 맛이 덜합니다. 샐러드와 차가운 요리에 자유롭게 추가하세요. 이 제품은 그 자체로 훌륭한 간식으로 간주됩니다.

그러나 나열된 모든 유익한 특성으로 인해 식물은 해를 끼칠 수 있습니다.

1. 어떤 경우에는 알레르기 반응을 일으키기도 합니다.
2. 과체중이거나 체중 감량을 시도하는 사람은 날카로운 정향을 먹으면 안 됩니다. 마늘은 식욕을 자극하므로 먹고 나면 먹고 싶은 욕구가 늘어납니다.
3. 궤양을 포함한 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 위염.

과학은 불타는 야채가 멍함, 피로, 두통을 유발한 사례를 알고 있습니다. 이 반응은 극히 드뭅니다.

보존의 기본 규칙

마늘은 머리 전체, 정향 또는 개별 화살 등 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 요리 옵션에는 산세, 사워 도우, 산세 등 많은 옵션이 있습니다. 통조림으로 만드는 동안 양파 제품에 채소를 추가하면 모든 요리에 천연 조미료를 얻을 수 있습니다.

단, 보존방법에 관계없이 다음 사항을 준수해야 합니다.

• 신선하고 손상되지 않은 조각을 선택하십시오. 그렇지 않으면 맛이 없어 요리가 소비하기에 부적합해질 것입니다.
• 마늘 배양에 포함된 유기 화합물(플라빈)이 구리와 반응하고 고온의 영향으로 제품이 푸른 색조를 띠기 때문에 구리 도구를 사용하지 마십시오.
• 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 단단히 닫히지 않으면 용기에 박테리아가 형성됩니다.
• 사용하기 직전에 병을 소독하십시오.

마늘을 보존하는 방법

피클링은 야채를 생으로 먹을 수 없는 사람들을 위한 맛있고 건강한 간식입니다. 보존 방법 중에는 준비하기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는 흥미로운 변형이 많이 있습니다.

겨울용 식물성 기름에 마늘

제품을 보존하는 가장 좋은 방법은 기름에 요리하는 것입니다. 이 요리 옵션은 양파 문화의 유익한 특성을 보존하고 기름 자체가 맛있고 향긋해집니다.

올리브유나 해바라기유를 사용하여 준비합니다. 맛에 향신료가 추가됩니다.

성분 목록:

• 마늘 – 670g;
• 딸기 완두콩 – 6 개;
• 검은 후추 – 20 개;
• 심황 - 1 티스푼;
• 겨자씨 – 2 작은 술;
• 정향 – 2개의 새싹;
• 식물성 기름 - 500-600 ml;
• 레몬 백리향 - 2-3 줄기 (선택 사항).

제시된 재료는 2개의 반 리터 항아리의 양을 위해 설계되었습니다.

요리 단계:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 담습니다.
2. 깨끗한 병 바닥에 향신료를 붓고 두 병에 균등하게 분배합니다.
3. 그런 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향을 놓고 원하는 경우 정향 사이에 레몬 백리향 작은 가지를 놓습니다. 백리향 대신 로즈마리 가지를 사용하거나 건조 프로방스 허브(병당 1티스푼)를 사용할 수 있습니다.
4. 마늘 항아리에 해바라기유나 올리브유를 채웁니다. 기름이 마늘을 완전히 덮어야 합니다.
5. 각 병을 뚜껑으로 닫습니다. 준비물이 담긴 항아리를 흔들면 향신료가 기름에 분산되어 노란색을 띠게 됩니다.

참조. 기름에 담근 마늘은 뚜껑을 덮은 채로 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

비트로 절인 마늘(분홍색)

이 맛있고 밝은 마늘은 모든 잔치를 장식해 줄 것입니다. 약간 매콤하고 향긋하며 부드러운 분홍색으로 밝혀졌으며 준비 자체에는 30 분이 채 걸리지 않습니다.

이 레시피의 뉘앙스는 오븐에서 발생하는 살균 과정입니다.

마늘절임 만드는 재료:

• 마늘 500g;
• 1 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘.와인 식초;
• 사탕무 50g.

요리 단계:

1. 분명한 사탕무 피부를 제거하고 야채 강판을 사용하여 자릅니다.
2. 물로 채우고 혼합물을 잘 저어줍니다.
3. 비트를 체에 걸러낸 다음 비트 물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
4. 껍질에서 마늘을 제거하십시오. 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 2~3분 동안 그대로 둡니다.
5. 조각을 유리 용기에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.
6. 와인 식초를 용기에 붓습니다.
7. 끓는 비트 뿌리를 야채 위에 붓습니다 매리네이드.
8. 용기를 뚜껑으로 덮고 살균 과정을 시작하십시오. 오븐 (120도)에 넣고 22-25 분 동안 그대로 두십시오.
9. 병을 뚜껑으로 조심스럽게 밀봉하고 뒤집어서 두꺼운 천으로 덮으십시오. 10~12일이 지나면 맛있는 마늘절임을 즐기실 수 있습니다.

중요한! 절인 양파 배양물은 유익한 특성을 잃지 않고 항바이러스 및 항균 효과를 계속 유지합니다. 동시에 야채의 맛과 향이 부드러워지고 사탕무는 흥미로운 마늘 냄새를 얻습니다.

겨울용 마늘 화살

겨울용 마늘 화살을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이러한 수확의 주요 규칙은 제 시간에 수확하는 것입니다.

중요한! 화살은 마늘이 풀리자마자 잘리고 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 나타나는 새싹에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 닫혀 있으면 가능한 한 빨리 수확할 가치가 있습니다. 꽃이 피면 더 이상 먹기에 적합하지 않습니다.

필수 재료:

• 마늘 화살 – 0.5kg;
• 여과수 – 250ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘. (9%);
• 후추(갈은 것이 아님);
• 베이 리프.

작업 알고리즘:

1. 화살의 끝부분을 잘라내고 길이가 약 2~3cm가 되도록 조각으로 자릅니다.
2. 불에 붙일 수 있는 냄비나 용기에 화살을 넣으세요.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 불에 보내십시오. 끓인 후 몇 분 동안 그대로 두십시오.
4. 살균을 위해 작은 유리병을 증기 위에 올려두십시오.
5. 바닥에 향기로운 양념을 놓습니다 - 베이 리프 (1-2 조각)와 후추 열매. 먼저 물을 빼내야하는 화살표를 그 위에 놓습니다.
6. 물 한 잔을 끓여 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 항아리에 놓인 화살 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 실제로 뚜껑 아래에 식초를 부어주세요. 뚜껑을 덮되 말아 올리지 마십시오.
8. 예열된 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 종기. 5~7분간 소독합니다.
9. 코르크.

소금에 절인 마늘

이 방법은 준비하기 쉽고 최소한의 재료가 필요합니다.

재료:

• 마늘 – 100g;
• 소금 – 30g (복용량은 늘어날 수 있습니다).

요리 단계:

1. 마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 제거합니다.
2. 준비된 제품의 무게를 측정하여 필요한 양의 소금을 결정하고 조각으로 자릅니다.
3. 마늘 큐브를 소금과 섞은 후 깨끗하고 작은 병에 담습니다. 최대한 촘촘하게 놓는 것이 좋습니다. 얇은 소금 층으로 상단을 덮으십시오.
4. 항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

통조림 제품은 음식에 짠 맛을 추가해야 하는 경우에도 모든 요리를 보완합니다.

한국산 마늘 절임

한국산 마늘 절임 요리법은 간단하고 어떤 뜨거운 요리에도 잘 어울립니다.

재료:

• 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향 1kg;
• 9% 식초 1컵(200-250ml);
• 간장 4컵(800-1000ml);
• 고추 – 1 개 (만약 원한다면);
• 4개의 양파 또는 향신료로 속을 채울 맛을 냅니다.

작업 알고리즘:

1. 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 철저히 헹굽니다.
2. 껍질을 벗기지 않고 정향으로 나누어 살짝 말리세요.
3. 유리병에 마늘을 넣고 식초와 소량의 물을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 닫고 서늘하고 어두운 곳에 일주일간 놓아두세요.
4. 7일이 지나면 꺼내주세요.
5. 냄비에 간장을 붓고 약한 불에서 10분간 끓입니다. 식힌 후 유리병에 부피의 1/3이 되도록 붓고 마늘을 이 병에 옮깁니다.
6. 항아리를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

예를 들어 이러한 훌륭하고 맛있는 간식은 뜨거운 감자와 잘 어울리고 아마도 절인 오이와도 경쟁 할 수도 있습니다.

링곤베리 통조림 마늘

Lingonberries는 마늘보다 건강에 좋은 제품입니다. 베리에는 유용한 비타민, 미네랄, 프로비타민, 유기산 및 에센셜 오일이 많이 포함되어 있습니다. 붉은 과일에는 이뇨제, choleretic, 면역 조절제, 항 경화제 및 소독 효과가 부여됩니다. 게다가 링곤베리는 강력한 항산화제입니다.

겨울을 준비하는 방법은 아주 간단합니다.

필요할 것이예요:

• 2kg 어린마늘;
• 링곤베리 0.5kg;
• 깨끗하고 끓이지 않은 물 1리터;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 사과 식초 반 잔.

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 씻어서 수건 위에 올려 말립니다. 링곤베리를 분류하고 가지와 잎을 버리고 수건으로 씻어서 말립니다.
2. 병을 잘 헹구고 수조나 에어프라이어에 15분간 소독합니다.
3. 마늘과 링곤베리를 소독된 병에 넣으세요.
4. 매리 네이드 준비 : 소금을 물에 녹이고이 용액을 깨끗한 팬에 부은 다음 식힌 다음 식초를 ​​넣으십시오. 식힌 매리네이드를 마늘과 링곤베리가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

어둡고 서늘한 곳(냉장고, 지하, 옷장)에 1년 이상 보관하지 마세요.

준비는 테이블에 훌륭한 전채가 될 것입니다. 또한 전염병과 감기에 대한 강력한 예방책입니다.

결론

겨울철 마늘 준비는 간편하고 인기 있는 간식이다. 요리하다 필요한 재료는 집 근처 슈퍼마켓이나 일반 식료품점에서 구할 수 있기 때문입니다.

매운 맛으로 인해 절인 야채는 많은 고기, 가금류 또는 생선 요리를 완벽하게 보완합니다. 겨울에 양파 작물을 준비하는 요리법에는 여러 가지가 있지만 뜨거운 야채로 만든 요리가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋도록 하려면 모든 보존 조건을 준수해야 합니다.