차가운 보르시를 위한 절인 비트를 빠르게 준비하기 위한 최고의 요리법

성장 그리고 사탕무의 사용 준비 보르시나 샐러드가 일반적입니다. 그러나이 야채를 준비하면 많은 요리를 준비하는 과정이 크게 단순화되고 속도가 빨라진다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

차가운 보르시를 위한 즉석 절인 비트는 kholodnik과 같은 맛있는 여름 요리의 주요 구성 요소가 될 것이며 독립 요리로 테이블에 훌륭한 전채 역할을 할 것입니다.

보르시를 위한 빠른 사탕무 준비

야채를 빠르고 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까? 간단 해. 주요 임무는 크기가 작고 밝은 부르고뉴 색상을 지닌 적절한 뿌리 채소를 선택하는 것입니다. 이 규칙을 따르지 않으면 제품이 제대로 절인되지 않고 공작물의 색상이 창백하고 맛이 좋지 않을 위험이 있습니다. 절임은 오래 걸리지 않습니다.

참조. 당근, 콩, 양배추 등 다른 야채로 준비를 다양화하는 것이 좋습니다.

클래식 레시피

가장 쉽고 저렴한 방법입니다.

재료:

• 삶은 사탕무 – 1.5kg;
• 양파 – 0.25kg;
• 식초 6% – 400ml;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 260g;
• 베이 리프 – 4 개;
• 후추 – 완두콩 20개;
• 물 – 900ml.

준비:

1. 사탕무를 식히고 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 고추, 양파, 사탕무를 저장 용기에 넣으세요.
4. 냄비에 물과 식초를 섞습니다.
5. 소금, 설탕, 월계수 잎을 추가합니다.
6. 끓여서 익힌 야채 위에 매리 네이드를 붓습니다.
7. 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

완성된 제품은 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 보관하세요.

식초/구연산을 곁들인 절인 비트

이 제조법에는 열처리가 필요하지 않으므로 제품의 모든 유익한 특성이 유지됩니다.

재료:

• 사탕무 – 1kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 해바라기 기름 - 200 ml;
• 식초 – 60ml;
• 고수 – 15g;
• 고추 – 20g;
• 과립 설탕 – 100g;
• 소금 - 40g.

준비:

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 압착 마늘을 추가합니다.
3. 설탕, 소금, 고수를 추가합니다.
4. 잘 섞어서 식초와 기름을 부어주세요.
5. 8시간 동안 담그세요.

요리를 더 빨리 재우려면 테이블 위에 1~2시간 동안 놓아두었다가 냉장고에 넣으세요.

고추냉이와 마늘을 곁들인

좀 더 매콤한 맛을 선호한다면 이 레시피를 참고하세요.

재료:

• 사탕무 – 2kg;
• 양 고추 냉이 – 60g;
• 식초 – 400g;
• 설탕 – 60g;
• 마늘 - 4쪽
• 베이 리프 – 2 개;
• 정향 – 5 개;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 조리 용기에 넣으세요.
3. 향신료, 마늘, 양 고추 냉이를 넣고 물을 넣으십시오.
4. 약한 불로 10분간 끓입니다.
5. 소금물을 배출하고 식힌 다음 식초를 ​​부어주세요.
6. 사탕무를 다시 붓고 재워두세요.

이 조리법은 겨울 음식을 준비하는 데에도 사용됩니다. 이 경우, 비트 육수를 멸균된 병에 넣고 말아주세요.

콩으로

절인 사탕무 콩 – 휴일 테이블을 위한 훌륭한 샐러드이자 비네그레트의 훌륭한 대안입니다.

재료:

• 사탕무 – 1.5kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 콩 – 0.3kg;
• 식물성 기름 – 0.25 l;
• 식초 – 80ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 100g.

준비:

1. 콩을 씻고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
2. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 고추와 양파를 자릅니다.
4. 냄비에 토마토, 사탕무, 식초를 섞습니다.
5. 가스레인지에 올려 끓인 후 10~15분간 끓입니다.
6. 양파, 당근을 넣고 다시 10분간 끓입니다.
7. 냄비에 토마토와 비트를 넣고 고추, 콩, 향신료를 추가합니다.
8. 15-20분 동안 완전히 익을 때까지 요리합니다.

전체 절인 비트

이 요리 방법을 사용하면 많은 요리에 사탕무를 사용할 수 있습니다. 큐브로 자른 야채는 샐러드와 보르시에 적합하며 링 형태로 간식으로 적합합니다.

재료:

• 중간 크기의 사탕무 - 7 개;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 식초 – 30g;
• 소금 - 40g;
• 설탕 – 25g;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 사탕무를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.
2. 양념 용기에 고추, 월계수 잎, 비트를 넣습니다. 따로.
3. 냄비에 물을 붓고 식초, 소금, 설탕을 넣으십시오.
4. 불을 켜고 끓인 후 5분간 끓인다.
5. 준비된 매리네이드를 사탕무 위에 붓습니다. 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

중요한! 큰 야채를 사용하지 마십시오. 잘 담그지 않습니다.

비트 뿌리와 당근 드레싱

보르시 요리와 테이블에서의 가벼운 간식 모두에 적합한 다용도 요리입니다.

재료:

• 사탕무 – 2kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 당근 – 0.5kg;
• 후추 – 0.25kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 식초 – 125ml;
• 설탕 – 125g;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 마늘 – 1kg;
• 파슬리 – 1kg.

준비:

1. 사탕무와 당근을 갈아주세요.
2. 고추와 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 모든 야채를 섞고 스토브 위에 올려 놓으십시오.
4. 야채에 주스가 나오자마자 식초, 설탕, 후추, 기름을 넣으세요.
5. 끓인 후 60분간 끓인다.
6. 마늘과 파슬리를 넣고 15분간 더 끓입니다.
7. 더위를 제거하고 식힙니다.

식힌 접시를 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

매운 절인 사탕무

이 조리법은 어떤 사람도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

• 사탕무 – 1kg;
• 채소 – 1 묶음;
• 칠리 고추 – 0.5 개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 마늘 - 2쪽
• 고수 – 0.5 tsp;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 15g;
• 물 - 1리터.

준비:

1. 매리 네이드 준비 : 설탕, 월계수 잎, 소금 및 향신료를 물에 첨가하십시오.
2. 10분 동안 요리하고 3시간 동안 우려냅니다.
3. 사탕무를 삶아서 막대로 자릅니다.
4. 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.

겨울 준비 레시피를 사용하는 경우 야채 병을 25분 동안 소독해야 합니다.

중요한! 매리네이드가 안정되면 반드시 가열하세요. 그렇지 않으면 야채가 절인되지 않습니다.

겨울을 준비하는 방법

겨울 동안 야채를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 살균이 필요한 반면 다른 일부는 살균 없이도 가능합니다. 가장 맛있고 오랜 시간 테스트를 거친 수제 요리법을 살펴 보겠습니다. 사탕무 통조림은 간단한 과정입니다.

살균으로

가장 맛있고 간단한 요리법 중 하나는 겨울용 보르시 드레싱입니다. 이러한 준비 덕분에 보르시 준비가 크게 단순화되었습니다.

재료:

• 사탕무 – 2kg;
• 양파 - 2kg;
• 당근 – 2kg;
• 토마토 – 2kg;
• 피망 – 1kg;
• 설탕 - 150g;
• 소금 – 140g;
• 후추 – 20 개;
• 베이 리프 – 6 개;
• 식물성 기름 – 400ml;
• 식초 – 100ml;
• 물 – 120ml.

준비:

1. 당근과 사탕무를 갈아주세요.
2. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 다진 야채를 모두 냄비에 넣고 섞습니다.
4. 물, 소금, 식초 ½, 기름 ½을 추가합니다.
5. 가스레인지에 올려 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
6. 고추를 조각으로 자르고 토마토를 회전시킨 다음 끓는 야채에 추가합니다.
7. 거기에 남은 향신료, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오.
8. 계속 저으면서 40분 동안 끓입니다.
9. 소독된 병에 드레싱을 넣고 말아서 식힙니다.

통조림 제품은 서늘하고 어두운 방이나 지하실에 보관해야 합니다.

살균하지 않고

살균할 시간이 없나요? 다음 레시피를 참고하세요.

재료:

• 사탕무 – 1.5kg;
• 식초 – 150ml;
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 15g;
• 물 – 750ml;
• 정향 – 4 개;
• 베이 리프 – 6 개;
• 후추 – 완두콩 6개.

준비:

1. 사탕무를 삶아서 고리 모양으로 자릅니다.
2. 항아리에 단단히 접고 끓는 물을 부은 다음 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 냄비에 물을 빼고 향신료를 넣고 끓입니다.
4. 끓는 매리 네이드에 식초를 넣고 불을 끄십시오.
5. 항아리에 매리네이드를 채우고 말아 올리십시오.
6. 항아리를 뒤집고 담요로 덮으십시오. 식힌 뒤 식품 저장실로 가져가세요.

기억하십시오 : 매리 네이드를 따르기 전에 후추와 월계수 잎을 항아리에 고르게 분배하십시오.

절인 비트를 곁들인 차가운 보르시의 최고의 요리법

이제 사탕무를 빠르고 맛있게 피클하는 방법을 알았습니다. 하지만 그것으로 무엇을 요리할까요? 다양한 옵션이 있으며 그중 하나는 차가운 보르시입니다.

Kholodnik은 많은 유용한 특성을 지닌 독창적인 요리입니다. 유용한 물질로 몸을 풍요롭게 하고 더운 날에는 상쾌함을 선사합니다. 그것은 소화 시스템의 정상적인 기능에 필수적인 다량의 섬유질을 함유하고 있습니다. 이 요리의 가장 맛있고 독창적인 버전을 고려해 봅시다.

클래식 콜드 보르시

주부라면 누구나 알아야 할 레시피. 간단하고 빠르며 맛있습니다.

재료:

• 절인 사탕무 – 0.3kg;
• 오이 – 3 개;
• 삶은 고기 – 0.5kg;
• 계란 – 4 개;
• 감자 – 5 개;
• 식초 – 1 작은 술;
• 맛볼 허브와 향신료.

준비:

1. 계란과 감자를 삶아주세요.
2. 매리 네이드에서 사탕무를 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 다진 고기, 오이, 감자를 추가합니다.
4. 야채가 완전히 잠길 때까지 끓인 물을 부어주세요.
5. 향신료, 다진 허브, 식초를 추가합니다.
6. 부분으로 나누고 계란 반 개로 장식하십시오.

중요한! 더 풍부한 맛을 위해서는 차가운 보르시가 필요합니다.

차가운 보르시 "상쾌한"

여름철 무더위로부터 구원이 될 요리이며 모두가 이미 지루한 okroshka를 대체 할 요리입니다.

재료:

• 절인 사탕무 (전체) – 5 개;
• 계란 – 4 개;
• 오이 – 2 개;
• 딜과 파슬리 맛;
• 무 – 0.1kg;
• 고기 – 0.1kg.

준비:

1. 굵은 강판에 무와 오이를 갈아주세요.
2. 계란을 삶아 반으로 자릅니다.
3. 매리 네이드에서 사탕무를 제거하고 갈아주세요.
4. 모든 야채를 합치고 비트 매리네이드를 부어주세요.
5. 맛과 다진 고기에 허브를 추가하십시오.
6. 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 첨가하십시오.
7. 부분적으로 붓고 그 위에 계란을 놓습니다.

참조. 보르시를 준비하는 동안 매리네이드를 냉장고에 넣으세요. 맛이 더욱 상쾌해집니다.

차가운 "리투아니아" 보르시

kefir가 주요 장소를 차지하는 특이한 요리법.

재료:

• 절인 사탕무 – 1 병;
• 감자 – 6 개;
• 케 피어 – 1 l;
• 계란 – 2 개;
• 맛볼 소금과 허브;
• 오이 – 2 개

준비:

1. 계란과 감자를 삶아주세요.
2. 매리네이드에서 절인 비트를 꺼내 냄비에 넣습니다.
3. 채소, 오이, 계란을 자릅니다.
4. 냄비에 넣고 케피어를 부어주세요.
5. 맛에 소금을 추가하고 약간의 비트 뿌리 매리네이드를 추가합니다.
6. 감자를 별도로 제공하십시오. 서빙하기 전에 버터를 첨가하십시오.

이 요리는 준비를 위해 특별한 케피어가 판매되는 리투아니아에서 매우 인기가 있습니다.

"미국식"

미국에서는 이 요리가 "보르시"라는 이름으로 매장에서 판매되지만 실제로는 전통적인 보르시와 공통점이 없습니다.

재료:

• 절인 사탕무 – 4 개;
• 감자 – 2 개;
• 메추리알 – 4개;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 오이 – 2 개;
• 소금, 설탕, 허브 맛;
• 레몬 1개의 즙.

준비:

1. 감자와 계란을 삶아주세요.
2. 절인 사탕무를 갈아주세요.
3. 냄비에 물을 넣고 불에 비트, 레몬즙을 넣고 10분간 끓입니다.
4. 감자, 오이, 닭고기 달걀을 입방체로 자릅니다.
5. 부분으로 나누고 메추라기 알을 얹습니다.
6. 비트 뿌리 국물을 그릇에 붓고 허브로 맛을 냅니다.
7. 원하는 경우 소금, 설탕, 사워 크림을 추가하십시오.

조언. 감자를 잘 자르려면 미리 삶아서 냉장고에 보관하세요.

"벨로루시어"

최소한의 재료로 저렴하고 간단한 레시피를 만들어보세요. 결과는 독특한 요리입니다.

재료:

• 절인 사탕무 – 0.5kg;
• 오이 – 2 개;
• 계란 – 6 개;
• 소금과 허브 맛.

준비:

1. 사탕무를 갈아주세요.
2. 계란과 오이를 입방체로 자릅니다.
3. 케 피어를 결합하고 따르십시오.
4. 소금을 뿌리고 허브로 장식합니다.

요리에는 20분이 소요됩니다.

훈제 대구와

실험과 특정 맛의 조합을 좋아한다면 이 특이한 요리를 준비해보세요.

재료:

• 절인 사탕무 – 3 개;
• 계란 – 4 개;
• 오이 – 3 개;
• 대구 – 1 개;
• 푸른 잎;
• 식초, 소금, 설탕 맛.

준비:

1. 매리네이드에서 사탕무를 제거하고 갈아줍니다.
2. 매리네이드를 팬에 붓습니다
3. 오이를 입방체로 자르고 매리 네이드에 추가하십시오.
4. 사탕무와 허브를 추가하십시오.
5. 식초, 소금, 설탕으로 맛을 낸다.
6. 계란을 반으로 자르고 대구를 작은 조각으로 자릅니다.
7. 요리를 서빙할 때 각 서빙에 달걀과 대구를 추가하세요.

조언. 차가운 훈제 대구를 사용하는 것이 좋습니다.

소시지

조리법은 okroshka와 구성이 매우 유사하지만 비트는 매운 향과 잊을 수 없는 맛을 더합니다.

재료:

• 사탕무 – 3 개;
• 계란 – 4 개;
• 맛볼 녹색;
• 감자 – 6 개;
• 오이 – 2 개;
• 소시지 – 0.3kg;
• 사워 크림 맛.

준비:

1. 사탕무를여십시오. 통째로 절인 경우에는 갈아주세요.
2. 감자와 계란을 삶아주세요.
3. 감자, 계란, 소시지, 오이를 잘게 자르고 섞습니다.
4. 부분으로 나누어 비트 뿌리 매리네이드 위에 붓습니다.
5. 사워 크림으로 양념하고 허브로 장식하고,

결론

절인 비트는 효능과 뛰어난 맛을 겸비하여 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 많은 요리법이 있기 때문에 모든 사람의 관심을 끌 것입니다.

비트 절임으로 겨울 준비를 하면 보르시, 차가운 수프, 비네그레트 요리 등의 요리 준비 시간이 단축됩니다. 위의 조리법으로 요리책을 완성하고 맛과 준비의 용이성을 즐겨보세요.